油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，含有大量維(wei)生素和大量鈣(gai)、鐵、蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維生素B2等(deng)營養成分，油(you)麥菜(cai)具(ju)有降(jiang)低膽固醇、治療神經衰弱、清(qing)燥(zao)潤肺(fei)、化痰止咳等(deng)功效，是(shi)一種低熱量、高(gao)營養的蔬菜(cai)。
食材：油麥菜300克、色拉油(you)20克(ke)、鹽3克、味精2克、大(da)蒜20克
做法：
1、油麥菜擇(ze)洗干凈(jing)，切(qie)成七八厘米長的段；
2、將蒜(suan)剁成蒜(suan)末備用(yong)；
3、鍋內放油爆(bao)香花椒撈出(chu)，放入一些蒜末(mo)炸香；
4、下(xia)(xia)油麥菜，快速翻(fan)炒幾下(xia)(xia)；
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
小貼士：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
詩酒趁年華
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