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百合炒木耳食用價值

黑木耳(er)通(tong)肺(fei)、通(tong)消化道，鮮百(bai)合(he)(he)養(yang)心安神，黑木耳(er)可與百(bai)合(he)(he)一起(qi)食用，可以調節氣血，增強(qiang)體(ti)質，增強(qiang)免疫力，具有滋陰(yin)潤肺(fei)的作用，對潤腸(chang)排便(bian)也(ye)有一定的作用。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合、芹菜、蒜蓉、鹽、香(xiang)油。

做法：

1、木耳用冷(leng)水泡發，并洗(xi)(xi)干凈；百合剝(bo)瓣，除去老衣、內(nei)心和黑色物；芹菜去葉洗(xi)(xi)凈后，切段。

2、鍋中入(ru)水(shui)燒開后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)一點鹽和油，將黑木耳煮三分(fen)鐘后(hou)(hou)，撈(lao)出浸(jin)入(ru)冷水(shui)中待用，百合、芹菜氽(tun)水(shui)后(hou)(hou)也浸(jin)入(ru)冷水(shui)中待用。

3、炒鍋(guo)(guo)放油燒至(zhi)(zhi)七成熱，下(xia)入蒜(suan)蓉爆香，并(bing)(bing)倒入焯(zhuo)好并(bing)(bing)瀝干水的(de)黑木耳(er)、百合和芹(qin)菜，調入鹽，顛鍋(guo)(guo)爆炒至(zhi)(zhi)勻，淋少許香油，即(ji)可出(chu)鍋(guo)(guo)。

小貼士：

1、黑木耳泡發宜用冷水，否則(ze)口感(gan)不脆。

2、鮮百合比較臟，含(han)有沙土，應掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用(yong)清水沖洗(xi)數(shu)次，然后浸泡在水中備用(yong)。

3、百(bai)合(he)(he)不論氽水與否，還是爆炒速度(du)一定(ding)要快，前者(zhe)是為(wei)后者(zhe)做鋪墊，目的都是為(wei)了既要保持百(bai)合(he)(he)清脆的口感(gan)和(he)清甜的味道，又(you)不影響百(bai)合(he)(he)潔白的色澤，使成菜(cai)更(geng)為(wei)美觀(guan)。