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芹菜葉肉丸食用價值

1、鎮靜安神

芹菜葉有鎮(zhen)靜(jing)安(an)神(shen)的(de)(de)功效。芹菜葉可以分(fen)離出一(yi)種堿性(xing)成分(fen)，能起到鎮(zhen)靜(jing)安(an)神(shen)的(de)(de)作用，有利于穩定情緒和消除煩躁(zao)。

2、清熱解毒

芹菜葉的清(qing)熱解毒(du)(du)功效(xiao)強(qiang)，以清(qing)除體內熱毒(du)(du)以及火氣(qi)改(gai)善(shan)，因肝火過旺(wang)導致口干舌燥、氣(qi)喘(chuan)心煩(fan)等癥，具有祛病強(qiang)身的功效(xiao)。

3、利尿消腫

芹菜葉當中含有利(li)尿成分，能有效改善(shan)身體水(shui)鈉潴留(liu)，消(xiao)除(chu)水(shui)腫癥狀。還具(ju)有利(li)尿作(zuo)用，可緩解小便不利(li)。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹菜葉、豬肉、面粉、蔥、雞蛋、味極鮮、青(qing)椒(jiao)、蠔油、食鹽

做法：

1、芹菜(cai)葉(xie)準(zhun)備出一大把，將其仔(zi)細(xi)清(qing)洗干凈，在(zai)鍋(guo)中添上水，加上一勺食(shi)鹽，待將水燒開后，放入(ru)洗凈的芹菜(cai)葉(xie)焯(zhuo)燙；

2、待鍋再次燒(shao)開后，將芹菜(cai)葉(xie)撈出(chu)，放入(ru)涼水中(zhong)(zhong)浸泡至涼，撈出(chu)芹菜(cai)葉(xie)，擠干其(qi)中(zhong)(zhong)的水分，將芹菜(cai)葉(xie)切碎，將豬肉剁碎；

3、大蔥擇洗干凈后切碎末(mo)，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎，將食材全部放入(ru)在一(yi)個(ge)大碗中，在其中磕入(ru)2個(ge)雞蛋，朝著一個(ge)方向將其攪(jiao)打均勻(yun)；

4、然后再其中(zhong)加上點(dian)醬(jiang)油(you)(you)和(he)蠔油(you)(you)，淋入一(yi)勺食用油(you)(you)，根據個(ge)人(ren)的(de)口(kou)味(wei)加上點(dian)食鹽調(diao)味(wei)，將其拌均勻后，分(fen)次(ci)少許(xu)加入面(mian)粉，直到可(ke)以成團便可(ke)；

5、在鍋(guo)中添上油，燒(shao)至6成熱的時候(hou)，將拌好的餡(xian)用(yong)勺子整理成丸(wan)(wan)子狀(zhuang)，依次下入鍋中(zhong)，炸至丸(wan)(wan)子變色后，撈出，待鍋中(zhong)油溫升高復炸一遍。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)焯水(shui)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)加(jia)上一勺食(shi)鹽，保(bao)留其翠綠的色澤，芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)焯水(shui)的時(shi)(shi)間不可長，開(kai)水(shui)下鍋，待再(zai)次開(kai)鍋的時(shi)(shi)候(hou)(hou)就可以了，焯過水(shui)的芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)葉(xie)子更加(jia)易于(yu)后續(xu)的操作(zuo)，而且還可去除其中的怪味；

2、做丸(wan)子的(de)時候加(jia)上雞蛋，既可以起(qi)到粘合的(de)作(zuo)用，而且還(huan)能讓(rang)炸好的(de)丸(wan)子吃著更加(jia)香酥，其中的(de)調味料(liao)可以根據個人(ren)的(de)喜好來搭配，面(mian)粉需要分次少(shao)許慢慢加(jia)，再根據實際(ji)的(de)情況決定加(jia)面(mian)粉的(de)多少(shao)；

3、餡料可以用兩(liang)個勺(shao)子做成丸子狀，這(zhe)樣不用沾手，炸丸子的(de)油溫要(yao)掌握好(hao)，差不多(duo)6成(cheng)熱最佳，炸至其變色后撈(lao)出，再復炸一遍，這(zhe)樣(yang)的丸子更加(jia)香脆好吃(chi)。