1、提高免疫力
口蘑(mo)能夠防止過氧化物損害機(ji)體,降低因缺(que)硒引(yin)起的血壓升高和血黏度增加(jia),調節(jie)甲狀腺的工(gong)作,提高免疫力。
2、保護肝臟
口蘑可(ke)抑制血清和肝(gan)臟(zang)中膽固醇上升,對(dui)(dui)肝(gan)臟(zang)起到(dao)良好的(de)保護作用(yong)。它還含有(you)多種抗病毒成分,對(dui)(dui)病毒性肝(gan)炎有(you)一定食(shi)療效果。
3、美容減肥
口(kou)蘑(mo)是一種較好的減肥(fei)美容食(shi)(shi)品。它所含的大(da)(da)量(liang)膳食(shi)(shi)纖維,具有防止(zhi)便秘、促(cu)進(jin)排毒、預防糖尿(niao)病(bing)及(ji)大(da)(da)腸癌的作用。而(er)且(qie)口(kou)蘑(mo)又屬(shu)于低熱量(liang)食(shi)(shi)物,可以(yi)防止(zhi)發(fa)胖(pang)。
4、預防骨質疏松
白蘑菇(gu)中含有(you)大量的(de)維生素D。最新(xin)研究(jiu)發現,白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬(shu)菜,當白(bai)蘑菇受(shou)到紫外線照(zhao)射(she)的時候,就會產生(sheng)(sheng)大量(liang)的維生(sheng)(sheng)素D。而多攝入(ru)維生素D,就能很好地(di)預防骨質疏(shu)松癥(zheng)。
5、防癌
白(bai)蘑菇中含(han)有可以(yi)抵抗(kang)病(bing)毒侵害(hai)的物質,而且經(jing)常食用可以(yi)防(fang)止癌癥的發生。
食材:口蘑500g、青蔥綠25g、鹽2g、白糖2g、芝(zhi)麻香油10g、青(qing)花椒(jiao)油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵汁(zhi)15g、油(you)潑辣子10g
做法:
1、口蘑洗(xi)凈改十字花刀,方(fang)便(bian)入味;
2、燒(shao)一鍋熱水,放入青蔥(cong)綠(lv)焯(zhuo)水5秒撈出放(fang)入冰直飲水(shui)中過(guo)冷水(shui);
3、撈出瀝干水分剁碎,盛入(ru)碗(wan)中,加入(ru)芝麻香油、青(qing)花(hua)椒油、青(qing)花(hua)椒辣鹵汁、油潑辣子、鹽、白糖、蠔油攪拌均勻,椒麻香醬汁就做好(hao)了;
4、熱水(shui)再次燒開,倒(dao)入切花刀(dao)的口蘑焯水(shui)5分鐘,撈出(chu)盛入(ru)(ru)大碗(wan)中,倒入(ru)(ru)醬汁(zhi)拌勻,即可裝盤(pan)開吃(chi)。
小貼士:口蘑(mo)焯水后應立即拌醬(jiang)汁,以防氧化。