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椒麻口蘑食用價值

1、提高免疫力

口蘑能夠防(fang)止過氧化物損(sun)害(hai)機體，降低因缺硒引起的(de)血壓升(sheng)高和血黏度(du)增加(jia)，調節甲狀腺的(de)工(gong)作，提高免(mian)疫(yi)力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(dui)肝臟起到良好(hao)的保護作(zuo)用。它還(huan)含有多種(zhong)抗病(bing)毒(du)成分，對(dui)病(bing)毒(du)性(xing)肝炎(yan)有一定(ding)食療效果。

3、美容減肥

口蘑(mo)是一種較好的(de)減肥美(mei)容食(shi)品。它所含(han)的(de)大量(liang)膳食(shi)纖維，具有防止便秘、促進排毒(du)、預(yu)防糖尿病及大腸癌的(de)作(zuo)用。而且口蘑(mo)又屬于(yu)低熱量(liang)食(shi)物，可以防止發胖。

4、預防骨質疏松

白蘑菇中含有大量(liang)的維生素D。最新研究發現，白蘑菇(gu)是惟(wei)一一種能提供維生(sheng)素D的蔬(shu)菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chan)生大量(liang)的維生素D。而多攝入維生素(su)D，就能(neng)很好(hao)地預防骨質疏松(song)癥。

5、防癌

白(bai)蘑菇(gu)中含有可以抵抗病毒侵害的物(wu)質，而且經常(chang)食用可以防止癌癥的發(fa)生。

椒麻口蘑制作方法

食材：口蘑500g、青蔥綠25g、鹽(yan)2g、白糖2g、芝麻香油10g、青(qing)花椒油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵(lu)汁(zhi)15g、油潑辣子10g

做法：

1、口蘑洗凈改十字花(hua)刀，方便(bian)入味；

2、燒一鍋熱水(shui)，放入青蔥綠焯水(shui)5秒撈出放入冰直(zhi)飲水中(zhong)過冷(leng)水；

3、撈出瀝干水分剁碎，盛入碗(wan)中，加入芝麻香油(you)、青花椒油(you)、青花椒辣鹵(lu)汁(zhi)、油(you)潑辣子、鹽、白(bai)糖(tang)、蠔油(you)攪拌均(jun)勻，椒麻香醬汁(zhi)就做好了；

4、熱水再次燒(shao)開，倒(dao)入切花(hua)刀的口蘑焯水5分鐘，撈(lao)出盛入大碗中，倒入醬(jiang)汁拌(ban)勻，即可裝盤開吃。

小貼士：口(kou)蘑焯水后(hou)應立即(ji)拌醬汁，以(yi)防氧化(hua)。