椒麻羊肉的(de)主要食(shi)(shi)材是(shi)(shi)(shi)羊肉,羊肉是(shi)(shi)(shi)一種非(fei)(fei)常有營(ying)養(yang)的(de)食(shi)(shi)物,里(li)面含有多種營(ying)養(yang)物質(zhi),尤其是(shi)(shi)(shi)鐵、磷的(de)含量非(fei)(fei)常高,非(fei)(fei)常的(de)適合(he)身體瘦弱,氣(qi)血(xue)不足的(de)人吃(chi)
食材:羊肉、大蔥(cong)、花椒、干辣椒、食(shi)用油、鹽
做法:
1、把羊肉放入(ru)大瓦缽里煮,不用(yong)解凍,加入(ru)花椒,辣椒,鹽,湯嘗(chang)起來麻辣咸為(wei)好,肉才入(ru)味。
2、整塊羊(yang)肉煮熟后放在湯里面(mian)晾(liang)一(yi)會兒(er),再撈出來切大塊裝盤。
3、在(zai)羊(yang)肉上撒(sa)上大蔥(cong)段(duan),花(hua)椒。
4、熱鍋燒油,將滾燙的油澆在盤子里,靜置三五分鐘后大功告成。
小竅門:切羊肉的時候,最好是順著紋路切,這樣吃起來才能咬爛。