川椒魷絲制作方法
食材:魷魚、干紅(hong)椒、花椒、姜(jiang)、少許(xu)豌豆、青椒、料酒、五香粉、鹽、醬油(you)、味(wei)精、糖、香油(you)
做法:
1、魷(you)魚(yu)切好、豌(wan)豆沸水(shui)氽一(yi)下(xia),瀝干水(shui)分(fen),干紅椒、姜切絲。
2、鍋入油7成(cheng)熱炸花(hua)椒出(chu)香味(wei)撈出(chu)。
3、依次稍炸干紅椒、姜絲。
4、入(ru)魷魚絲翻炒,加(jia)料酒、五(wu)香(xiang)粉、鹽、糖、醬(jiang)油炒透(tou)。
5、加豌豆、幾(ji)根(gen)青(qing)椒絲(si)點綴(zhui),味(wei)精、香油調味(wei)即(ji)可。