荔波十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-08-12 ★★★ 0

1.油炸樟江小魚

油炸樟江小魚是荔波名小吃，味道極香而鮮嫩，沒有土腥味，是到荔波游玩必吃的小吃，在其他地方比較難見到。據了解，樟江不僅風景優美，還有鮮嫩無比的小魚，當地稱之為樟江魚，把野生樟江魚處理干凈后放于油鍋中煎炸，就是令很多游客回味無窮的油炸樟江小魚，雖然制作方法簡單，但風味極佳。油炸樟江小魚常見于荔波一些風味小吃攤上，部分景區也有少量小攤販在供應。此外，野生樟江烤魚也是到荔波必吃的美食之一。

2.米片

米片又叫糯米鍋巴，米花，是荔波特產小吃，荔波人過年時待客的食品。據了解，米片制作不復雜，選上等糯米，淘凈、蒸熟、拌上紅糖，攤在干凈并抹上油的桌面上，拍平，并曬至半干時將糯米飯層鏟起，剪成巴掌大小的薄片，曬干，便成米片。米花的糯米飯則還要染上紅色，使之紅白相間，不摻糖，倒在一個茶杯口大小的竹箍子里，“翻砂”搖轉成圓形烘烤曬干即成。雖然米片制作工藝比較簡單，但成品卻具有脆、酥、香、甜的風味，口感甚佳。

3.楊梅湯

楊梅湯是荔波必喝的特色飲品之一，采用獨特的喀斯特野生楊梅，加冰糖一起熬制，再添加蜂蜜制成，酸味純正稍帶微甜，湯汁濃郁紅潤，有生津開胃，清涼解渴的特點。據了解，在炎熱的夏天，只要到了荔波的人都會喝上一碗，特別是在漳江夜食一條街上隨處可見，其中最有名的當屬喀斯特楊梅湯。喜歡楊梅湯的人，還可以打包，現在已經有外帶盒裝款，但是不少網友反饋，打包回去后就沒有在荔波的那個口味了。詳細

4.割肉粉

荔波有什么特色名吃？MA igoo小吃編輯推薦荔波縣城獨有的特色早餐“割肉粉”。一邊是牛肉攤子，一邊是粉店，食客根據自己的食量稱重選肉，然后店家會用新鮮牛肉和粉煮在一起，搭配原味牛骨湯，味道鮮美，喜歡辣的人，還可以搭配當地特色的辣椒油，香而不辣，味感倍增。在荔波，除了割肉粉外，還有很多面食也是比較受歡迎的，推薦豆花面、打鹵面，當然，喜歡酸辣的還可以常識酸湯粉哦。

5.五彩糯飯

五彩糯飯又叫五色花飯，是荔波特色十大名吃之一，據了解，布依人十分講究清潔和美味，他們做的五色花飯，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠。五色花飯色彩繽紛，清香可口，可涼吃，也可蒸熱再吃；喜甜食的，就加上點蜂蜜，又香又甜。此外，做好的五彩糯飯如果沒吃完，會做成圓圓的小飯團，或讓其自然曬干后收藏起來，日后做成花粥。買購網美食小編了解到，色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種，叫“五色花米飯”，有的只染紅、黃、白三色，叫“三色花米飯”。除了五色糯米飯，布依族人還會做楓葉黑糯飯，到了荔波一定要品嘗品嘗哦。

6.腌酸肉

腌酸肉是荔波必吃的十大美食小吃之一，黔南獨有的美食，用牛、豬、狗、山羊等動物的鮮肉切成薄片，搭配調料腌制而成。正宗的腌“熟”的酸肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色，像剛宰殺的新鮮肉一樣，色鮮味正，酸爽可口，從壇子取出便可食。每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感；若在上面灑一些干辣粉，其味更佳，是到荔波游玩必吃的美食。

7.鹽酸

鹽酸又叫壇酸、鹽酸菜，主產于貴州省的獨山、三都、荔波等縣的特色美食，以芥菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食鹽、采用傳統工藝精制而成。做得好的鹽酸菜色澤鮮美，脆嫩可口，具有酸、甜、咸、辣的風味。M_aigoo覺得，鹽酸直接做小菜吃，開胃下飯；做蒸扣肉、燜黃鱔、煎咸魚等菜的配料，去膩添香，具有南鮮、北咸、東甜、西酸各味均沾特點，特別好吃。當然啦，會烹飪的人，鹽酸菜蒸、煮、炒、燜、涼拌都可以做出非常美味的菜肴。此外，蝦酸和臭酸也是這里的一絕。詳細

8.荔波豆花烤魚

到了荔波夜市，不知道吃什么的，推薦吃豆花烤魚。荔波的豆花烤魚是用純正的樟江野生魚和一些佐料經過精心制作而成的，上菜前撒了黃豆，在下單前可以加各種輔料，據說漳江夜食小吃街上有很多經營烤魚的店鋪，味道都是比較特別的。據了解，荔波的豆花烤魚，魚肉是煎過的，看起來像烤魚，這樣不但有魚肉的鮮美的特點，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮；豆花入口滑嫩可口，回味香甜。

9.荔波粽子

粽子是荔波美食必不可少的一部分，而且荔波粽子名目繁多，有箬葉包裹的，也有用其它植物葉包扎的。買購網美食小編了解到，荔波粽子按形狀來分，有三角粽、枕頭粽、背崽粽、鳥獸粽等；依品種來分，有肉粽、菜粽、灰粽、涼粽、飯豆粽、羊耳艾粽等；灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。其中涼粽又叫白粽，是在糯米里摻了硼砂和少量食堿做成的，因為冷吃口感甚佳，故名涼粽。羊耳艾粽，是在糯米中摻入野菜羊耳艾，故又為菜粽。

10.絲娃娃

絲娃娃又名素春卷，由于外形很象被子包著嬰兒一般，就被稱之為絲娃娃了，在貴州一帶非常受歡迎的小吃，在荔波也比較常見。絲娃娃是用一張小薄皮面餅包了很多“絲”，先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動手，依次放上少量的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。再將小面餅卷成筒狀，灌進糊辣椒、醬油等制成的調料，一個“絲娃娃”就做成了，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。詳細

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