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著錄信息

專利名稱：一種快速發酵制作宜賓芽菜的方法
專利類型：發明
申請號：CN201010229819.7
公開(公告)號：CN101940287B
申請日：20100719
公開(公告)日：20121114
申請人：四川烹飪高等專科學校,四川省食品發酵工業研究設計院,四川宜賓碎米芽菜有限公司,四川教育學院
發明人：孫俊秀,康建平,王郁,徐坤,陳守江,謝文淵,夏兵兵,范文教,呂懋國,羅素琴,王擁軍
申請人地址：610072 四川省成都市清江東路65號
申請人區域代碼：CN510105
專利權人：四川烹飪高等專科學校,四川省食品發酵工業研究設計院,四川宜賓碎米芽菜有限公司,四川教育學院
洛迦諾分類：無
IPC：A23L1/218
優先權：無
專利代理機構：成都科海專利事務有限責任公司 51202
代理人：唐麗蓉
審查員：耿勝燕
國際申請：無
國際公開(公告)：無
進入國家日期：無
分案申請：無

關鍵詞

芽菜,腌漬,芥菜,重量計,密封,發酵,復合微生物菌劑,紅糖,葉柄,食用安全性,有害微生物,傳統工藝,發酵周期,食用鹽水,質量濃度,自然條件,食用鹽,調味,收水,淘洗,香料,香氣,生產成本,生長

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