一(yi)、風格規(gui)劃

應該(gai)注重(zhong)廚房(fang)與其它空(kong)間的連貫和(he)呼應關系。也可(ke)采用混搭(da)廚房(fang)風(feng)格設計(ji)，從機能(neng)、色彩、材質、造(zao)型、配飾等要(yao)素，強調廚房(fang)空(kong)間與其它家居空(kong)間的差異性(xing)。

二、環境規劃

不僅(jin)要先設計(ji)好櫥柜的樣式(shi)，在墻、頂(ding)、地面(mian)裝飾(shi)搭配上也(ye)要合理安排。

三、空間布局

在廚(chu)房(fang)結構(gou)布局方(fang)面，要兼顧廚(chu)具(ju)安(an)置、管線改(gai)造等諸多方(fang)面。同時，依照(zhao)人體工程學原理，根(gen)據(ju)科學的廚(chu)房(fang)工作動線規(gui)劃，合理安(an)排廚(chu)房(fang)用具(ju)的功能、方(fang)位(wei)、尺(chi)寸。

四、專項治理

在廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)中，還有許多(duo)需要(yao)專項治(zhi)(zhi)理(li)的(de)環節：應該(gai)對(dui)水、電、氣管(guan)道進行合理(li)的(de)隱藏、預(yu)埋、遮(zhe)蔽、避(bi)讓等多(duo)種有效舉措(cuo)。針(zhen)對(dui)封閉(bi)式(shi)、半(ban)開(kai)放式(shi)、開(kai)放式(shi)廚(chu)房(fang)和不(bu)同(tong)的(de)通(tong)風(feng)孔道類型制定相應的(de)通(tong)風(feng)系統規劃。有條件可以引進國外先進的(de)廢棄物(wu)治(zhi)(zhi)理(li)方案，使生活垃圾及其它廢棄物(wu)的(de)處理(li)更加清潔、便捷、環保。

五、安全保障

應該進行尖利(li)器防護設計，全(quan)面檢索廚房(fang)內(nei)尖利(li)部位，采(cai)取針對性的打磨清(qing)除、鈍化(hua)處(chu)理。還要悉(xi)心設定兒(er)童(tong)安保系統，比如，安全(quan)鎖扣裝置、防磕碰(peng)防燙傷保護等(deng)。

你可以這么做

1．一般的廚房工(gong)作流(liu)(liu)程會在(zai)洗滌后(hou)進(jin)行(xing)加工(gong)，然后(hou)烹飪，最好將水池(chi)與灶臺設計在(zai)同一流(liu)(liu)程線(xian)上(shang)，并且(qie)二者之間的功能區域用一塊直(zhi)通的臺面連接(jie)起來(lai)作為操作臺。

2．廚(chu)房(fang)臺(tai)面(mian)應盡(jin)可能(neng)根據不(bu)同(tong)的(de)(de)工作區域(yu)設計不(bu)同(tong)的(de)(de)高度。而有(you)些(xie)(xie)臺(tai)面(mian)位置低些(xie)(xie)會更好，如果使(shi)用者(zhe)很喜歡(huan)做(zuo)面(mian)點，那(nei)么(me)常用來(lai)制(zhi)作面(mian)點的(de)(de)操作臺(tai)可將高度降低10厘米(mi)。但是，在櫥柜的(de)(de)設計中也不(bu)能(neng)過分(fen)追求高低變化(hua)，特別是在較(jiao)小的(de)(de)廚(chu)房(fang)中，過多的(de)(de)變化(hua)會影響整(zheng)體的(de)(de)美(mei)觀。

3．灶臺(tai)的(de)位置應該靠近煙道，這(zhe)樣便于安裝排(pai)油煙機。窗前(qian)的(de)位置最(zui)好留給調理臺(tai)，因(yin)為這(zhe)部分(fen)工作(zuo)要(yao)花費最(zui)多的(de)時間，抬頭看著(zhu)窗外的(de)美景(jing)，吹吹和煦(xu)的(de)暖風(feng)，讓(rang)操作(zuo)者有份(fen)好心情。

4．為(wei)了取用(yong)(yong)方便，最(zui)常用(yong)(yong)的物品應該放在高(gao)度(du)70厘(li)米到(dao)185厘(li)米之間。這段區域(yu)被(bei)稱為(wei)舒適存(cun)儲(chu)區。吊(diao)柜的最(zui)佳距地面高(gao)度(du)為(wei)145厘(li)米，為(wei)了在開啟時使用(yong)(yong)方便，可將(jiang)柜門改為(wei)向上折疊的氣(qi)壓門。吊(diao)柜的進深也不(bu)能過大，40厘(li)米最(zui)合適。而底柜最(zui)好采用(yong)(yong)大抽屜(ti)柜的形式，即使是(shi)最(zui)下層的物品，拉開抽屜(ti)就能隨手可及，免(mian)去蹲(dun)下身手伸向里面取東西的麻煩。

5．為(wei)了讓(rang)家人有一(yi)個(ge)良好的(de)(de)(de)(de)就餐(can)環境(jing)，餐(can)桌(zhuo)最(zui)好遠離(li)灶臺(tai)。如果家人以(yi)餐(can)廳和(he)廚房(fang)作為(wei)家庭的(de)(de)(de)(de)重要活動中(zhong)心，可(ke)以(yi)采用餐(can)桌(zhuo)與(yu)(yu)備餐(can)臺(tai)相鄰(lin)的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，因(yin)為(wei)備餐(can)花費的(de)(de)(de)(de)時間(jian)最(zui)長，家人也可(ke)以(yi)共同來(lai)參(can)與(yu)(yu)。在廚房(fang)與(yu)(yu)餐(can)廳之間(jian)加一(yi)道滑動門也是很好的(de)(de)(de)(de)處理(li)方(fang)式(shi)，平時兩個(ge)空(kong)間(jian)融為(wei)一(yi)體(ti)，炒菜時關上(shang)門，讓(rang)廚房(fang)成為(wei)獨立的(de)(de)(de)(de)操作空(kong)間(jian)。

你需要注意

1．操(cao)作(zuo)臺(tai)采用(yong)(yong)同樣的(de)高(gao)度。現在多數家庭的(de)所有操(cao)作(zuo)臺(tai)面都采用(yong)(yong)統一高(gao)度，即80厘米(mi)左右，或(huo)根據主要操(cao)作(zuo)者的(de)身高(gao)略有調(diao)整(zheng)。但就廚房中的(de)每(mei)項工作(zuo)來說，并非這一高(gao)度都非常舒適。

2．灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)位置(zhi)靠(kao)近(jin)門(men)或窗(chuang)戶。有些人(ren)為傳菜方便(bian)，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)設(she)(she)置(zhi)在離門(men)很近(jin)的位置(zhi)。開關門(men)時，風很容易將(jiang)(jiang)火(huo)吹滅，而且油煙(yan)也容易飄(piao)進餐廳。而有些人(ren)為了(le)讓(rang)油煙(yan)能(neng)盡快(kuai)散去，將(jiang)(jiang)灶(zao)臺(tai)(tai)(tai)設(she)(she)置(zhi)在窗(chuang)戶下，這同樣也很危(wei)險，一陣風就(jiu)可能(neng)將(jiang)(jiang)火(huo)熄滅或助(zhu)燃鍋內熱油起火(huo)。

3．吊柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、底(di)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)均采用(yong)對開門(men)的(de)(de)形(xing)式。有些人為了追求(qiu)櫥(chu)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)在形(xing)式上(shang)的(de)(de)規整或降低成本(ben)，吊柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、底(di)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)都采用(yong)對開門(men)的(de)(de)形(xing)式，但這會給使用(yong)者(zhe)帶來諸多不便。如吊柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)門(men)在側開時，操(cao)作者(zhe)要拿(na)取旁邊操(cao)作區的(de)(de)物品，稍不留意(yi)，頭部就(jiu)會撞到門(men)。而存(cun)放在底(di)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)下層的(de)(de)物品，則必須要蹲下身才能拿(na)到。

4．冰(bing)箱隨意放置(zhi)(zhi)在(zai)(zai)廚房中的某一位置(zhi)(zhi)，甚至(zhi)于放在(zai)(zai)廚房之外(wai)的角落里或餐廳里。隨意擺(bai)放冰(bing)箱會讓操(cao)(cao)作者在(zai)(zai)使(shi)用中多(duo)走很多(duo)路，如從(cong)冰(bing)箱中取出的食物不能隨手放在(zai)(zai)操(cao)(cao)作臺上。

5．在(zai)(zai)開放式廚(chu)房中，餐(can)(can)廳(ting)與廚(chu)房連(lian)在(zai)(zai)一起(qi)，這(zhe)(zhe)時，采用最多的(de)是島形(xing)格局。有(you)些(xie)人將島形(xing)工(gong)作臺設計為烹飪(ren)區或洗滌區，并將餐(can)(can)桌與其緊密(mi)相連(lian)，希望(wang)以(yi)這(zhe)(zhe)樣的(de)方式讓烹飪(ren)者(zhe)隨時能與家人交流。但在(zai)(zai)使(shi)用中會發(fa)現，油煙(yan)、水會不停地濺(jian)在(zai)(zai)餐(can)(can)桌上(shang)。

6．電器(qi)不(bu)采用內(nei)置的(de)形式(shi)。在(zai)整(zheng)體廚房(fang)中，仍(reng)然有許多電器(qi)，如冰(bing)箱、微波爐等設備沒有采用內(nei)置的(de)方式(shi)。它們(men)獨立(li)地擺放在(zai)廚房(fang)中，使廚房(fang)在(zai)視(shi)覺上仍(reng)然很凌亂。特別是冰(bing)箱，在(zai)購買整(zheng)體廚房(fang)的(de)家庭中，只有不(bu)到十分(fen)之一的(de)家庭選擇內(nei)置式(shi)冰(bing)箱。

舊房改造

1．半(ban)開放(fang)式廚房富(fu)有(you)調節彈(dan)性

為(wei)了既滿足空間通透的(de)(de)(de)(de)需要，又能符合中式(shi)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)(de)(de)要求，將(jiang)原來的(de)(de)(de)(de)墻體改為(wei)木質隔(ge)斷，將(jiang)廚房(fang)設計成一個可調(diao)節開放程度的(de)(de)(de)(de)空間，是最合適(shi)不過的(de)(de)(de)(de)了。當要進行較復雜的(de)(de)(de)(de)中式(shi)烹(peng)飪(ren)時，可以選擇將(jiang)廚房(fang)空間封閉起來，避(bi)免所產(chan)生的(de)(de)(de)(de)油煙(yan)污(wu)染到(dao)其它空間；而平時不做飯或者(zhe)簡單烹(peng)飪(ren)時，就可以將(jiang)廚房(fang)空間打(da)開，使空間相互關聯通透。

2．活(huo)潑用色使小(xiao)廚房充滿(man)活(huo)力

老舊的墻磚(zhuan)也(ye)可以適時調(diao)換(huan)，更換(huan)為(wei)色彩(cai)明快的墻磚(zhuan)，與白色櫥柜風格相協調(diao)，形(xing)成統(tong)一感。再點綴(zhui)些新鮮綠(lv)色小(xiao)(xiao)盆栽，活(huo)潑(po)的氣息撲(pu)面(mian)而(er)來，容(rong)易讓人感染到(dao)歡快的情緒(xu)，從而(er)忽略了空間的狹小(xiao)(xiao)。

3．用壁紙來裝扮(ban)小(xiao)廚房

對(dui)于(yu)很多年輕人而(er)言(yan)，廚(chu)(chu)房經常形同虛設，因此在舊廚(chu)(chu)房改造(zao)時(shi)往(wang)往(wang)不(bu)知該(gai)如何裝(zhuang)修才能將(jiang)這里物盡其(qi)用(yong)。對(dui)于(yu)這樣的(de)(de)廚(chu)(chu)房來說(shuo)，讓它更好地融入其(qi)它空(kong)間(jian)要比實現(xian)它的(de)(de)功(gong)能性更為重要。所以不(bu)妨反傳統地選用(yong)喜好的(de)(de)壁紙(zhi)來裝(zhuang)點(dian)，把廚(chu)(chu)房打造(zao)成(cheng)一個浪(lang)漫的(de)(de)喝下(xia)午茶的(de)(de)空(kong)間(jian)，這對(dui)于(yu)那些很少開火的(de)(de)人來說(shuo)更為實用(yong)。

4．向(xiang)上發展利(li)用墻面

金屬掛件的出現在一(yi)定程(cheng)度上(shang)(shang)可(ke)(ke)以幫助收納零散的東(dong)(dong)西(xi)，在墻面上(shang)(shang)安裝橫桿、掛鉤，以便(bian)放置可(ke)(ke)懸掛式物(wu)品和(he)工具(ju)(ju)，特別是烹(peng)飪過(guo)程(cheng)中常用的東(dong)(dong)西(xi)，如刀具(ju)(ju)、鏟子(zi)、餐具(ju)(ju)等都掛起來，看起來整齊，用時(shi)拿取也會(hui)很方便(bian)。

5．打開(kai)空(kong)間(jian)形成共享地帶

對(dui)于較(jiao)老(lao)的(de)(de)戶型(xing)來說，通常沒有餐廳的(de)(de)位置，在改(gai)建廚房(fang)時(shi)，不(bu)妨將(jiang)廚房(fang)和(he)客(ke)廳之(zhi)間(jian)的(de)(de)墻(qiang)打開上(shang)半部(bu)分，這樣(yang)不(bu)僅可以利(li)用現成的(de)(de)下半部(bu)分墻(qiang)體做成吧臺或餐臺，而且也能隨手擺(bai)放些廚房(fang)或者餐廳需要的(de)(de)用具，多出一(yi)個使(shi)用臺面。

6．用裝飾來增添廚(chu)房的情趣(qu)

采用些(xie)布藝來(lai)柔化(hua)空間，譬如給窗(chuang)戶配上窗(chuang)簾，增加些(xie)綠植等(deng)，讓平時的勞作多些(xie)樂趣。

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