一、風格(ge)規劃

應該注重廚(chu)房(fang)(fang)與其(qi)它空(kong)(kong)間的連(lian)貫和(he)呼應關系。也可采用混搭廚(chu)房(fang)(fang)風格(ge)設(she)計，從(cong)機能(neng)、色彩、材(cai)質、造型、配飾等要(yao)素，強調廚(chu)房(fang)(fang)空(kong)(kong)間與其(qi)它家居空(kong)(kong)間的差異性(xing)。

二、環境規劃

不僅(jin)要先設計(ji)好(hao)櫥柜的樣式，在墻、頂、地面裝飾(shi)搭(da)配上也要合理(li)安排(pai)。

三、空間布局

在廚(chu)房(fang)(fang)結構(gou)布局方(fang)面，要兼顧廚(chu)具安(an)置、管線(xian)(xian)改造等(deng)諸多(duo)方(fang)面。同時，依(yi)照人體(ti)工程學原理，根(gen)據科學的廚(chu)房(fang)(fang)工作動線(xian)(xian)規劃，合理安(an)排(pai)廚(chu)房(fang)(fang)用具的功能、方(fang)位、尺(chi)寸。

四、專項治理

在廚(chu)房設計中，還有(you)許多需(xu)要(yao)專項治理的(de)環節(jie)：應該對水、電、氣管道進(jin)行合(he)理的(de)隱藏、預埋、遮蔽(bi)、避讓等多種有(you)效(xiao)舉措。針(zhen)對封(feng)閉(bi)式(shi)、半開放式(shi)、開放式(shi)廚(chu)房和不同的(de)通(tong)風孔道類型(xing)制定相應的(de)通(tong)風系統規劃。有(you)條件(jian)可(ke)以(yi)引進(jin)國外先進(jin)的(de)廢棄物治理方案，使生活(huo)垃(la)圾及其(qi)它廢棄物的(de)處(chu)理更加清潔、便捷(jie)、環保(bao)。

五、安全保障

應該進(jin)行尖(jian)利器(qi)防(fang)護設(she)計，全(quan)面檢索廚(chu)房內尖(jian)利部位，采取針對性的打磨清除、鈍(dun)化處理。還(huan)要悉心設(she)定兒(er)童安保系統，比(bi)如(ru)，安全(quan)鎖(suo)扣(kou)裝(zhuang)置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般(ban)的廚房工(gong)作(zuo)流(liu)程會在(zai)洗滌后進(jin)行(xing)加工(gong)，然后烹飪，最好將水池與灶臺(tai)(tai)設計(ji)在(zai)同(tong)一(yi)流(liu)程線上，并(bing)且(qie)二(er)者之間的功能(neng)區(qu)域用一(yi)塊直通的臺(tai)(tai)面(mian)連接起來作(zuo)為操作(zuo)臺(tai)(tai)。

2．廚(chu)房臺面應(ying)盡可能根據(ju)不(bu)同的(de)工作(zuo)區(qu)域(yu)設計(ji)不(bu)同的(de)高度。而有些臺面位置低些會更(geng)好，如果(guo)使用(yong)者很喜歡做(zuo)面點，那(nei)么(me)常用(yong)來(lai)制作(zuo)面點的(de)操作(zuo)臺可將高度降低10厘米(mi)。但是，在櫥柜的(de)設計(ji)中也(ye)不(bu)能過(guo)分追求(qiu)高低變(bian)化，特別(bie)是在較小的(de)廚(chu)房中，過(guo)多的(de)變(bian)化會影(ying)響整體的(de)美觀(guan)。

3．灶臺(tai)的(de)位置(zhi)應該靠近煙(yan)道，這樣便于安(an)裝排油煙(yan)機。窗前的(de)位置(zhi)最(zui)好留給(gei)調理臺(tai)，因為這部分工作要(yao)花費最(zui)多(duo)的(de)時(shi)間，抬頭(tou)看著(zhu)窗外的(de)美景，吹吹和煦的(de)暖(nuan)風，讓(rang)操作者有份(fen)好心情。

4．為(wei)了(le)取(qu)用方便，最(zui)常(chang)用的(de)物品(pin)應該(gai)放在(zai)(zai)高(gao)度70厘(li)米(mi)到185厘(li)米(mi)之間。這段區域被稱為(wei)舒(shu)適(shi)存儲區。吊柜(ju)(ju)的(de)最(zui)佳距(ju)地面高(gao)度為(wei)145厘(li)米(mi)，為(wei)了(le)在(zai)(zai)開啟時使用方便，可將柜(ju)(ju)門改為(wei)向上折疊的(de)氣壓門。吊柜(ju)(ju)的(de)進深(shen)也不能過大(da)(da)，40厘(li)米(mi)最(zui)合適(shi)。而底柜(ju)(ju)最(zui)好采用大(da)(da)抽屜柜(ju)(ju)的(de)形式，即使是最(zui)下層的(de)物品(pin)，拉開抽屜就能隨手(shou)可及，免去蹲下身手(shou)伸向里面取(qu)東西的(de)麻煩。

5．為(wei)了讓(rang)(rang)家(jia)人有一個(ge)良好的(de)就(jiu)餐環境，餐桌最(zui)好遠離灶臺。如果家(jia)人以餐廳和廚(chu)(chu)房作為(wei)家(jia)庭的(de)重要活動(dong)中心，可以采用餐桌與(yu)備餐臺相鄰的(de)方(fang)式，因為(wei)備餐花(hua)費(fei)的(de)時(shi)(shi)間最(zui)長(chang)，家(jia)人也可以共同來參與(yu)。在廚(chu)(chu)房與(yu)餐廳之間加一道滑動(dong)門也是很(hen)好的(de)處理方(fang)式，平時(shi)(shi)兩個(ge)空(kong)(kong)間融為(wei)一體，炒(chao)菜時(shi)(shi)關上門，讓(rang)(rang)廚(chu)(chu)房成為(wei)獨(du)立的(de)操作空(kong)(kong)間。

你需要注意

1．操作臺采用(yong)同樣的高度。現在多數家庭的所有操作臺面(mian)都采用(yong)統一(yi)高度，即80厘(li)米(mi)左右(you)，或根據主要操作者的身高略(lve)有調整。但(dan)就廚房中的每項(xiang)工作來說(shuo)，并非(fei)這一(yi)高度都非(fei)常舒適。

2．灶(zao)(zao)臺(tai)位(wei)置靠近門或(huo)窗(chuang)戶。有(you)些(xie)人(ren)(ren)為傳菜方便，將灶(zao)(zao)臺(tai)設置在(zai)離門很(hen)近的(de)位(wei)置。開關門時(shi)，風很(hen)容易(yi)將火吹滅，而且油(you)煙也容易(yi)飄進餐(can)廳。而有(you)些(xie)人(ren)(ren)為了讓(rang)油(you)煙能盡快散去(qu)，將灶(zao)(zao)臺(tai)設置在(zai)窗(chuang)戶下，這同樣(yang)也很(hen)危險，一陣風就(jiu)可能將火熄滅或(huo)助燃鍋內熱油(you)起火。

3．吊柜(ju)(ju)、底(di)(di)柜(ju)(ju)均采用對開門(men)的形式。有些人為(wei)了追求櫥柜(ju)(ju)在形式上(shang)的規整或降低(di)成本(ben)，吊柜(ju)(ju)、底(di)(di)柜(ju)(ju)都(dou)采用對開門(men)的形式，但這會給使用者帶(dai)來諸多不便。如吊柜(ju)(ju)門(men)在側開時，操作者要拿取(qu)旁邊操作區(qu)的物品(pin)，稍(shao)不留意，頭部就會撞到門(men)。而存放(fang)在底(di)(di)柜(ju)(ju)下(xia)層的物品(pin)，則必須要蹲下(xia)身才能拿到。

4．冰箱(xiang)隨(sui)意放置在(zai)廚房中的(de)某一位(wei)置，甚至于(yu)放在(zai)廚房之(zhi)外的(de)角(jiao)落里(li)或餐廳里(li)。隨(sui)意擺(bai)放冰箱(xiang)會讓操(cao)作者在(zai)使用中多走很多路，如從冰箱(xiang)中取出的(de)食物不能(neng)隨(sui)手放在(zai)操(cao)作臺(tai)上。

5．在(zai)開放式廚房中，餐(can)廳與廚房連(lian)在(zai)一起，這(zhe)時，采(cai)用(yong)最多的(de)是島形(xing)格局。有(you)些人將島形(xing)工作(zuo)臺設計為烹飪區或(huo)洗(xi)滌區，并(bing)將餐(can)桌(zhuo)與其緊(jin)密相連(lian)，希(xi)望以這(zhe)樣的(de)方式讓(rang)烹飪者隨時能與家人交流。但在(zai)使用(yong)中會發現，油煙、水會不停(ting)地濺在(zai)餐(can)桌(zhuo)上。

6．電(dian)器不(bu)采(cai)用內置(zhi)的(de)形(xing)式(shi)。在(zai)整體廚房(fang)(fang)中，仍然(ran)有許多(duo)電(dian)器，如冰箱、微波爐等設備沒(mei)有采(cai)用內置(zhi)的(de)方式(shi)。它們獨立地擺放在(zai)廚房(fang)(fang)中，使廚房(fang)(fang)在(zai)視覺上仍然(ran)很凌亂。特別是冰箱，在(zai)購(gou)買整體廚房(fang)(fang)的(de)家庭中，只有不(bu)到十分之一的(de)家庭選擇內置(zhi)式(shi)冰箱。

舊房改造

1．半(ban)開放(fang)式(shi)廚房富有調(diao)節彈性

為了既滿足空(kong)間通(tong)透的(de)需要(yao)(yao)，又能符(fu)合中(zhong)式(shi)烹(peng)(peng)飪的(de)要(yao)(yao)求，將(jiang)(jiang)(jiang)原來的(de)墻體改為木質隔斷，將(jiang)(jiang)(jiang)廚(chu)房設計(ji)成(cheng)一個(ge)可(ke)(ke)調節開(kai)放程(cheng)度的(de)空(kong)間，是(shi)最合適(shi)不(bu)過的(de)了。當要(yao)(yao)進(jin)行較復雜的(de)中(zhong)式(shi)烹(peng)(peng)飪時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)選(xuan)擇將(jiang)(jiang)(jiang)廚(chu)房空(kong)間封閉起來，避免所(suo)產生(sheng)的(de)油煙污染到(dao)其它空(kong)間；而平(ping)時(shi)不(bu)做飯或者簡單烹(peng)(peng)飪時(shi)，就可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)(jiang)廚(chu)房空(kong)間打開(kai)，使空(kong)間相互(hu)關聯(lian)通(tong)透。

2．活(huo)潑用(yong)色(se)使小廚房(fang)充(chong)滿(man)活(huo)力

老舊的墻(qiang)磚也可以適(shi)時調(diao)換，更(geng)換為色彩明快(kuai)的墻(qiang)磚，與白色櫥柜風(feng)格相協調(diao)，形成統一感。再(zai)點綴(zhui)些(xie)新鮮綠色小盆(pen)栽，活(huo)潑(po)的氣息(xi)撲面而(er)(er)來(lai)，容易讓人感染(ran)到歡快(kuai)的情緒，從而(er)(er)忽(hu)略(lve)了空間的狹小。

3．用壁紙(zhi)來(lai)裝(zhuang)扮小廚房

對于(yu)很多年輕人而言，廚房經(jing)常(chang)形同虛設，因此在舊(jiu)廚房改造(zao)時(shi)往往不知該如何裝修才能(neng)(neng)將這(zhe)里物盡其用(yong)。對于(yu)這(zhe)樣的(de)廚房來說(shuo)(shuo)，讓它更好(hao)地融(rong)入其它空間要(yao)比(bi)實現它的(de)功能(neng)(neng)性更為重(zhong)要(yao)。所以不妨反傳統(tong)地選用(yong)喜(xi)好(hao)的(de)壁紙來裝點，把廚房打造(zao)成一個浪(lang)漫(man)的(de)喝下午茶的(de)空間，這(zhe)對于(yu)那些很少開火的(de)人來說(shuo)(shuo)更為實用(yong)。

4．向上發展利用墻(qiang)面

金屬掛(gua)(gua)件的(de)出現在(zai)一定程(cheng)度上(shang)可以幫助收(shou)納零(ling)散的(de)東西(xi)，在(zai)墻面上(shang)安裝橫桿、掛(gua)(gua)鉤，以便放置可懸掛(gua)(gua)式物品和工具(ju)(ju)，特(te)別是烹飪過(guo)程(cheng)中常用的(de)東西(xi)，如刀(dao)具(ju)(ju)、鏟子、餐具(ju)(ju)等都(dou)掛(gua)(gua)起來，看(kan)起來整(zheng)齊，用時拿(na)取也會很方(fang)便。

5．打(da)開(kai)空間形成共享地帶

對于較老(lao)的(de)戶型(xing)來說，通常(chang)沒有餐(can)廳的(de)位置，在改(gai)建廚(chu)房時，不妨將廚(chu)房和客廳之間的(de)墻打開上半部分(fen)，這樣不僅可以利(li)用現成(cheng)的(de)下(xia)半部分(fen)墻體做成(cheng)吧臺或(huo)(huo)餐(can)臺，而且(qie)也能隨手擺放些廚(chu)房或(huo)(huo)者餐(can)廳需要的(de)用具，多出一個(ge)使用臺面。

6．用裝飾來(lai)增添廚(chu)房的情趣(qu)

采用些(xie)布藝來柔化空間，譬如給窗戶配上窗簾，增(zeng)加些(xie)綠植等，讓平時(shi)的勞作(zuo)多些(xie)樂趣。

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