蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由(you)于(yu)細菌、霉菌甚至寄(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)的滋(zi)生(sheng)、水分含量高(gao)等原因，在(zai)(zai)貯(zhu)存時極易變質、蛀空(kong)、發(fa)霉。在(zai)(zai)適當的溫度下，霉菌會隨著時間的積累滋(zi)生(sheng)在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草的表面，逐漸(jian)吸收藥材(cai)的營養成(cheng)分，萌發(fa)霉菌并(bing)破壞藥材(cai)。如果寄(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)卵附著在(zai)(zai)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草上(shang)，當溫度達(da)到一定程度時，它就可(ke)以(yi)孵(fu)化(hua)。有些寄(ji)生(sheng)蟲(chong)(chong)還(huan)可(ke)以(yi)分泌酶(mei)，分解藥材(cai)成(cheng)分，導(dao)致藥材(cai)的變質。

該圖片由注冊用戶"哼哼哼"提供，版權聲明反饋

一(yi)般來說，冬蟲(chong)夏草斷面(mian)顏色越黃，表明品質受損越大(da)，食(shi)用(yong)(yong)發霉后(hou)的(de)冬蟲(chong)夏草是否(fou)對人(ren)體有(you)害，目(mu)前無權威性臨床實驗告(gao)知，但還是建議(yi)消費者直接(jie)丟棄(qi)。冬蟲(chong)夏草發霉后(hou)不(bu)僅不(bu)再具有(you)藥用(yong)(yong)價值，還有(you)可能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)各(ge)種副作用(yong)(yong)或致(zhi)病。

研究表明(ming)，霉(mei)變(bian)的(de)物(wu)質會導致肝癌(ai)(ai)及消(xiao)化道癌(ai)(ai)癥的(de)發生率明(ming)顯升高，即(ji)(ji)使用(yong)白酒、酒精浸泡也(ye)去不(bu)掉，洗曬更不(bu)可能消(xiao)除(chu)，絕對不(bu)能再食用(yong)。從藥(yao)效上(shang)來(lai)說，霉(mei)變(bian)的(de)滋補藥(yao)材不(bu)僅藥(yao)效已經喪(sang)失，更重(zhong)要的(de)是(shi)，即(ji)(ji)使去掉表面霉(mei)斑，內含的(de)黃曲(qu)霉(mei)素(su)也(ye)去除(chu)不(bu)掉。黃曲(qu)霉(mei)素(su)是(shi)一種強致癌(ai)(ai)劑，致癌(ai)(ai)所需時間最(zui)短只要24周，因此建議將發霉(mei)藥(yao)材丟(diu)棄(qi)。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)一般可以保(bao)存2年左右(you)，2年后功效將逐漸消失，因此最(zui)好(hao)不要放(fang)得太久。保(bao)存冬蟲(chong)夏草(cao)(cao)時，應放(fang)在陰涼通風干燥的地方，要防(fang)潮濕，防(fang)蟲(chong)蛀。

2、如(ru)果你(ni)想延長冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草保存(cun)期，你(ni)可以用玻(bo)璃容器儲存(cun)冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草，并且將(jiang)瓶(ping)子中(zhong)的空氣抽(chou)空或(huo)替(ti)換成惰性氣體，然后(hou)密封好(hao)，冷藏在冰箱中(zhong)，這(zhe)樣冬(dong)蟲(chong)(chong)夏(xia)草可以大(da)致(zhi)儲存(cun)5年。

3、平時食用的冬蟲夏草可(ke)以(yi)放在(zai)一個涼爽(shuang)干(gan)燥的地方(fang)儲(chu)存(cun)即(ji)可(ke)，還可(ke)以(yi)將它們放在(zai)干(gan)凈塑料袋中(zhong)儲(chu)存(cun)。注意(yi)，這種方(fang)式只適合(he)短(duan)期儲(chu)存(cun)。