蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細菌(jun)、霉(mei)(mei)菌(jun)甚(shen)至寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)滋(zi)生(sheng)、水分(fen)(fen)含量高等原因，在(zai)貯存時極(ji)易變(bian)質、蛀空(kong)、發(fa)霉(mei)(mei)。在(zai)適(shi)當的(de)(de)溫度(du)下，霉(mei)(mei)菌(jun)會隨著時間的(de)(de)積累滋(zi)生(sheng)在(zai)冬蟲(chong)夏草的(de)(de)表面，逐(zhu)漸吸收藥材的(de)(de)營養(yang)成分(fen)(fen)，萌發(fa)霉(mei)(mei)菌(jun)并破壞(huai)藥材。如果寄(ji)生(sheng)蟲(chong)卵附著在(zai)冬蟲(chong)夏草上(shang)，當溫度(du)達到一定程度(du)時，它就可以(yi)孵化。有些寄(ji)生(sheng)蟲(chong)還可以(yi)分(fen)(fen)泌酶，分(fen)(fen)解藥材成分(fen)(fen)，導致藥材的(de)(de)變(bian)質。

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一般來說(shuo)，冬蟲(chong)夏草斷面(mian)顏(yan)色越(yue)黃，表明(ming)品(pin)質受損越(yue)大，食(shi)用發(fa)霉(mei)后的冬蟲(chong)夏草是否對(dui)人體有害，目前無權威性臨床實(shi)驗告知，但還(huan)是建議消費(fei)者直接丟棄。冬蟲(chong)夏草發(fa)霉(mei)后不(bu)僅不(bu)再具有藥用價(jia)值，還(huan)有可(ke)能(neng)會(hui)導致(zhi)各種(zhong)副作用或致(zhi)病(bing)。

研究表(biao)明(ming)，霉(mei)(mei)(mei)變(bian)(bian)的(de)(de)物質(zhi)會導(dao)致(zhi)(zhi)肝(gan)癌(ai)及消化道(dao)癌(ai)癥的(de)(de)發生率明(ming)顯升高，即(ji)使(shi)用(yong)白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用(yong)。從(cong)藥效(xiao)上來說，霉(mei)(mei)(mei)變(bian)(bian)的(de)(de)滋補藥材(cai)不僅(jin)藥效(xiao)已(yi)經(jing)喪失，更重要的(de)(de)是，即(ji)使(shi)去掉表(biao)面霉(mei)(mei)(mei)斑，內含的(de)(de)黃曲(qu)霉(mei)(mei)(mei)素也去除不掉。黃曲(qu)霉(mei)(mei)(mei)素是一種強致(zhi)(zhi)癌(ai)劑，致(zhi)(zhi)癌(ai)所需時間最短(duan)只要24周(zhou)，因此建議將(jiang)發霉(mei)(mei)(mei)藥材(cai)丟棄(qi)。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏(xia)草(cao)一般可以保(bao)存2年(nian)左右，2年(nian)后功效將逐漸消失，因此最好不要放(fang)得太久。保(bao)存冬蟲夏(xia)草(cao)時，應放(fang)在陰涼通(tong)風干燥的地方，要防潮濕，防蟲蛀。

2、如果你(ni)想延長冬蟲(chong)夏(xia)草保存期，你(ni)可以(yi)用玻璃容器儲(chu)存冬蟲(chong)夏(xia)草，并且(qie)將瓶子中的空氣抽空或替換成惰性氣體，然后密封好(hao)，冷藏在(zai)冰箱中，這樣(yang)冬蟲(chong)夏(xia)草可以(yi)大致儲(chu)存5年。

3、平時食用的冬蟲(chong)夏草(cao)可以放在(zai)一個涼爽干燥的地方儲存(cun)即可，還可以將它們放在(zai)干凈塑料袋中(zhong)儲存(cun)。注意，這種方式只適合短期儲存(cun)。