扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是(shi)指每只2克以上的幼蟹，是(shi)成蟹養殖的苗種來源。

大眼幼體經(jing)蛻(tui)皮、生長，即長成蟹(xie)形，前1-5次蛻(tui)皮的仔蟹(xie)，依次稱為

Ⅰ-Ⅴ期仔蟹(xie)(xie)(xie)，因其個體小(xiao)，僅(jin)有(you)黃豆般大小(xiao)，故稱豆蟹(xie)(xie)(xie)；仔蟹(xie)(xie)(xie)再經數次蛻皮至當(dang)年秋天的蟹(xie)(xie)(xie)種，長成紐扣般大小(xiao)，即成為扣蟹(xie)(xie)(xie)，也稱一齡蟹(xie)(xie)(xie)種、蟹(xie)(xie)(xie)苗。

仔、幼蟹(xie)均在淡水環境中生長(chang)發育。蟹(xie)苗為雜食(shi)性(xing)，性(xing)兇(xiong)猛(meng)，能捕食(shi)比自身大的浮(fu)游動物。扣(kou)蟹(xie)培育實用技術(shu)要(yao)點：養殖扣(kou)蟹(xie)的池塘，要(yao)求(qiu)近離水源(yuan)充足、水質(zhi)良(liang)好(hao)、上(shang)游無污染源(yuan)，土質(zhi)以粘土或粘砂土為適宜。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池(chi)塘(tang)(tang)式：其形狀(zhuang)為長方形或正方形，如養(yang)魚池(chi)塘(tang)(tang)，面(mian)積1－10畝(mu)左(zuo)右，池(chi)水(shui)深1．2－1．5m；也有的(de)池(chi)塘(tang)(tang)中間剩1/3的(de)淺水(shui)平臺，平臺水(shui)深0．2－0．3m；池(chi)塘(tang)(tang)兩端建有進(jin)(jin)排(pai)水(shui)設施，進(jin)(jin)排(pai)水(shui)口均(jun)要安裝(zhuang)60目網紗(sha)的(de)過(guo)濾網，防止敵害魚蝦入池(chi)和扣蟹的(de)逃逸(yi)。池(chi)塘(tang)(tang)坡比(bi)為1∶3。池(chi)塘(tang)(tang)式養(yang)殖扣蟹投放(fang)苗量為每畝(mu)放(fang)大(da)眼幼體1kg，或豆蟹3萬(wan)只。

2、稻(dao)(dao)田(tian)(tian)養蟹(xie)式(shi)：通(tong)常采用在(zai)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)四周開挖(wa)環溝(gou)(gou)，環溝(gou)(gou)的(de)寬(kuan)為(wei)2－2．5m，溝(gou)(gou)深(shen)為(wei)0．8－1m，稻(dao)(dao)田(tian)(tian)中間每(mei)(mei)間隔5－10m開一條(tiao)引水溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)寬(kuan)1．5m，深(shen)0．6m，稻(dao)(dao)溝(gou)(gou)面(mian)積(ji)比為(wei)6∶4，每(mei)(mei)塊稻(dao)(dao)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)為(wei)2－5畝為(wei)宜，配有(you)進排水設施，每(mei)(mei)畝稻(dao)(dao)田(tian)(tian)養蟹(xie)可投放大眼幼(you)體0．8kg，或者豆(dou)蟹(xie)2－3萬(wan)只。

3、平(ping)(ping)田提(ti)水(shui)式：平(ping)(ping)田提(ti)水(shui)培育扣(kou)蟹的池(chi)(chi)(chi)塘面積比(bi)較小(xiao)，池(chi)(chi)(chi)塘長25m，池(chi)(chi)(chi)塘寬(kuan)4m，池(chi)(chi)(chi)深(shen)挖土0．3m，堆高埂岸(an)0．4m，可(ke)(ke)蓄水(shui)0．5m，防止漏(lou)水(shui)，可(ke)(ke)以用6m寬(kuan)幅的農用薄膜全池(chi)(chi)(chi)鋪設(she)，并在(zai)池(chi)(chi)(chi)底四周設(she)置平(ping)(ping)瓦作(zuo)蟹窩，每畝(mu)放平(ping)(ping)瓦2000只(zhi)，配有進排水(shui)設(she)施。平(ping)(ping)田提(ti)水(shui)式培育扣(kou)蟹可(ke)(ke)以密度大一些，每畝(mu)可(ke)(ke)投放大眼幼(you)體1．5kg，或豆蟹5萬只(zhi)。

4、泯溝(gou)式：泯溝(gou)養(yang)殖扣蟹比較(jiao)特殊，只有在沿海窕田化的地區才有泯溝(gou)，溝(gou)長250m，溝(gou)寬(kuan)6－10m，每條(tiao)泯溝(gou)可(ke)投放(fang)大(da)眼幼體0．2kg，或豆(dou)蟹5000只，養(yang)殖比較(jiao)粗放(fang)，不需要多(duo)少管理，屬(shu)于(yu)充(chong)分(fen)利用(yong)水面的做法(fa)，效益比養(yang)魚好(hao)。

一、放苗前的準備工作

1、池塘(tang)消毒：新開(kai)挖的池塘(tang)要(yao)(yao)求在3月底前完工(gong)，老池塘(tang)也要(yao)(yao)在3月底做好清(qing)除淤泥、整修池塘(tang)工(gong)作(zuo)。消毒每(mei)畝用生(sheng)石灰80－100kg，選擇(ze)晴天中午(wu)，生(sheng)石灰化(hua)成漿狀后全池潑灑，消毒后應(ying)曬池7－15天。

2、培(pei)養水(shui)質(zhi)：培(pei)養水(shui)質(zhi)應該在放苗(miao)前(qian)15天(tian)進(jin)行，第一次進(jin)水(shui)深0．5m，一天(tian)后(hou)放干，稱(cheng)為“洗池”，曬池3天(tian)；第2次進(jin)水(shui)深0．4m，并且當天(tian)中午施尿素(su)3kg，過(guo)磷酸鈣1kg，過(guo)4－5天(tian)后(hou)池水(shui)呈(cheng)黃綠色(se)或(huo)茶綠色(se)，再(zai)過(guo)5天(tian)后(hou)池水(shui)中可(ke)見到(dao)數量(liang)眾多(duo)的浮游(you)生(sheng)物(wu)(wu)，浮游(you)生(sheng)物(wu)(wu)的密度(du)要求(qiu)取池水(shui)一碗，水(shui)中有500個(ge)左右浮游(you)生(sheng)物(wu)(wu)就可(ke)以(yi)放苗(miao)了(le)。如果發現水(shui)色(se)偏淡，浮游(you)生(sheng)物(wu)(wu)數量(liang)很少，可(ke)以(yi)在第一次施肥(fei)后(hou)5天(tian)左右再(zai)施肥(fei)1次，用肥(fei)量(liang)和(he)第1次一樣(yang)。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)(yan)度(du)(du)差：放苗(miao)過程中，育苗(miao)池(chi)的池(chi)水鹽(yan)(yan)度(du)(du)和養殖池(chi)水鹽(yan)(yan)度(du)(du)上下(xia)差不能超過5‰，在有條件的沿海養殖地區，也可(ke)以(yi)在養殖池(chi)中加入一(yi)些海水，使(shi)池(chi)水鹽(yan)(yan)度(du)(du)達(da)到3‰－4‰，這樣(yang)移苗(miao)后(hou)可(ke)以(yi)提高大眼幼體轉黑籽苗(miao)的成活率。池(chi)水通過1個(ge)月(yue)換水成為(wei)淡水。

（2）溫度差：放苗(miao)(miao)過程中，育苗(miao)(miao)池的水溫和養殖(zhi)池的水溫差不能超(chao)過2℃。如果(guo)養殖(zhi)戶放養前期(qi)工廠化苗(miao)(miao)3月下(xia)旬的苗(miao)(miao)，養殖(zhi)池自然水溫達(da)不到20℃左右(you)時(shi)，可以用薄膜大棚進行暫(zan)養，暫(zan)養時(shi)間20－30天，中間暫(zan)養還能提高蟹苗(miao)(miao)成活(huo)率10%—20%。

（3）蟹苗(miao)(miao)的選擇：在購苗(miao)(miao)中(zhong)(zhong)不管是(shi)工廠苗(miao)(miao)、土(tu)池苗(miao)(miao)，都要(yao)選擇老(lao)練(lian)的蟹苗(miao)(miao)，一(yi)般(ban)轉(zhuan)大眼幼體后(hou)第7天(tian)，蟹苗(miao)(miao)呈米黃色，蟹苗(miao)(miao)在手(shou)中(zhong)(zhong)握成(cheng)一(yi)團，松手(shou)就散開(kai)(kai)，顯得很有活力(li)，這(zhe)樣的苗(miao)(miao)成(cheng)活率很高；如果蟹苗(miao)(miao)很嫩白，或者握在手(shou)中(zhong)(zhong)松手(shou)后(hou)不易散開(kai)(kai)，這(zhe)種嫩苗(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)成(cheng)活率很低。在購買(mai)海(hai)里天(tian)然苗(miao)(miao)時要(yao)防止其它苗(miao)(miao)冒充正宗蟹苗(miao)(miao)，這(zhe)里介紹真(zhen)正蟹苗(miao)(miao)和(he)類似蟹苗(miao)(miao)的螃蜞(qi)苗(miao)(miao)之(zhi)間(jian)的區別(bie)。

A、天(tian)然蟹(xie)苗(miao)(miao)與(yu)螃蜞苗(miao)(miao)在發(fa)苗(miao)(miao)時間(jian)上(shang)不同，螃蜞苗(miao)(miao)發(fa)苗(miao)(miao)時間(jian)是(shi)在5月10日(ri)－5月25日(ri)，而(er)蟹(xie)苗(miao)(miao)發(fa)苗(miao)(miao)是(shi)在5月25日(ri)－6月10日(ri)，大多(duo)的年份發(fa)蟹(xie)苗(miao)(miao)在6月6日(ri)前后2－3天(tian)。

B、蟹苗與(yu)螃(pang)蜞苗個體(ti)大小(xiao)、形(xing)狀、顏(yan)色(se)有(you)差異，螃(pang)蜞苗個體(ti)小(xiao)呈長條形(xing)，如同一粒洋仙米(mi)，顏(yan)色(se)是嫩白(bai)色(se)的，每(mei)公(gong)斤螃(pang)蜞苗有(you)20萬(wan)只(zhi)。蟹苗個體(ti)大呈四(si)方(fang)形(xing)的，顏(yan)色(se)是米(mi)白(bai)色(se)帶一點黃，每(mei)公(gong)斤苗在15－16萬(wan)只(zhi)。

C、蟹苗入池后一(yi)般在水(shui)草上活(huo)動，少數打(da)洞(dong)生活(huo)，即使(shi)有打(da)洞(dong)的蟹苗都(dou)打(da)洞(dong)在水(shui)面(mian)以下5－15cm，而螃蜞苗多數打(da)洞(dong)生活(huo)，都(dou)把洞(dong)打(da)在水(shui)面(mian)以上5－10cm處(chu)。

D、蟹苗(miao)行(xing)動方式是橫行(xing)，螃蜞苗(miao)既能橫行(xing)還能豎行(xing)，速度比蟹苗(miao)快。所以(yi)選苗(miao)時一定要選真(zhen)正蟹苗(miao)，買了假苗(miao)就(jiu)會造成損(sun)失(shi)。

二、水質管理

1、水(shui)質(zhi)的要求(qiu)，養殖扣蟹(xie)的水(shui)質(zhi)要求(qiu)：水(shui)質(zhi)清新(xin)，上(shang)游無污染(ran)水(shui)源，pH值7－8.5水(shui)中(zhong)溶解氧5mg/L以上(shang)，水(shui)中(zhong)氨氮不(bu)超(chao)過(guo)0.?5mg/L，水(shui)中(zhong)硫化(hua)氫的含量不(bu)超(chao)過(guo)0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春(chun)淺：春(chun)季放苗時水(shui)深要淺一些，水(shui)深40cm，透明度25cm，水(shui)色呈黃綠(lv)色濃一些，放苗后每天加水(shui)5－10cm，隨著天氣變(bian)暖逐步(bu)加大水(shui)體，至6月下旬(xun)水(shui)深應達到70cm。

（2）夏(xia)滿：夏(xia)季(ji)是長江流域高溫(wen)季(ji)節，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)超過(guo)30℃以上(shang)有(you)50多天(tian)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深應(ying)在1．5m，平田提水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)應(ying)加至50cm，并且每天(tian)上(shang)午池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高溫(wen)季(ji)節養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一直在循環，做到夏(xia)天(tian)微(wei)流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養(yang)(yang)蟹(xie)。這樣可以降低池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)度(du)，減少“性(xing)早(zao)熟蟹(xie)”產生的(de)(de)(de)(de)(de)比例。夏(xia)季(ji)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)透明度(du)40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質要清。在炎(yan)熱的(de)(de)(de)(de)(de)夏(xia)天(tian)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)里還要移(yi)植大量的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)，如水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)花生，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綠萍等，占水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)70%－80%，池(chi)(chi)塘(tang)移(yi)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)不(bu)僅可以降低水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)，還可以凈化水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質制造(zao)氧氣提高水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中溶氧，還可以作蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)植物性(xing)餌(er)料，還為(wei)河(he)蟹(xie)蛻(tui)殼提供了蔭(yin)蔽場(chang)所，減少自相殘殺。據(ju)1998年(nian)實(shi)驗觀(guan)察，移(yi)入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)池(chi)(chi)和未移(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池(chi)(chi)塘(tang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)比較低了4℃；“性(xing)早(zao)熟蟹(xie)”在有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)池(chi)(chi)塘(tang)里占1．2%，在沒(mei)有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草(cao)(cao)的(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)里占11．5%。

（3）秋(qiu)勤：秋(qiu)季天(tian)高氣爽，水(shui)(shui)(shui)溫適宜，正是扣蟹蛻(tui)殼(ke)生長的好時(shi)機，養殖水(shui)(shui)(shui)質要求(qiu)新鮮(xian)，池水(shui)(shui)(shui)勤換(huan)，2－3天(tian)換(huan)水(shui)(shui)(shui)30%，池水(shui)(shui)(shui)深(shen)70cm，水(shui)(shui)(shui)透明度40cm，勤換(huan)水(shui)(shui)(shui)能促進河蟹蛻(tui)殼(ke)生長。

（4）冬(dong)穩：冬(dong)季水溫在10℃以下(xia)，河蟹(xie)很少出來(lai)活動(dong)，池水;深1.?5m，水位、水質相對(dui)保持穩定，7－10天加水10%，不因水環境變化大(da)，使河蟹(xie)出來(lai)活動(dong)受凍而(er)損失。

三、餌料管理

1、大眼(yan)幼體至Ⅰ期幼蟹時(shi)，每天每公斤苗投喂(wei)煮(zhu)雞(ji)蛋2只或豆腐(fu)2塊，制成漿水每天分6次潑灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期幼蟹時，每天每公斤苗投喂小魚漿2kg，每天分4次潑(po)灑(sa)，時間(jian)至(zhi)6月底。

3、7－8月(yue)共60天(tian)時(shi)間主要植物(wu)性餌(er)料，如水(shui)花生，小(xiao)(xiao)(xiao)綠萍(ping)及一(yi)些瓜(gua)菜類，不投動物(wu)性餌(er)料。9月(yue)－10月(yue)30日50天(tian)主要投喂(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)麥、玉米(mi)、豆(dou)餅和南瓜(gua)等植物(wu)餌(er)料，投喂(wei)量(liang)占池塘蟹(xie)體重(zhong)的8%－10%，水(shui)溫(wen)下(xia)降至10℃以下(xia)冬天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午(wu)投喂(wei)一(yi)次小(xiao)(xiao)(xiao)麥、玉米(mi)，投喂(wei)量(liang)2%。

四、病害防治

1、原(yuan)生(sheng)(sheng)物寄(ji)生(sheng)(sheng)：主要是(shi)纖毛蟲(chong)(chong)、聚(ju)縮蟲(chong)(chong)、累枝蟲(chong)(chong)等寄(ji)生(sheng)(sheng)在蟹體(ti)表面，也是(shi)養殖中最為常見(jian)的病害，嚴重時侵(qin)襲蟹鰓(sai)部，使扣蟹行動遲鈍，食欲下降，導致營(ying)養不良而無力蛻殼死亡，原(yuan)因是(shi)換水量(liang)少(shao)，水中有機質(zhi)過多(duo)，水質(zhi)太濃。防治方法：

（1）加強(qiang)池(chi)水換水。

（2）用蟹安(an)2ppm，用藥后多換水。

（3）用甲殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用(yong)纖蟲必克(ke)0．5ppm。為了加強用(yong)藥效果，上述幾(ji)種可以輪換(huan)使用(yong)，用(yong)藥后一天迅速(su)換(huan)水。

2、細(xi)菌病(bing)：主(zhu)要(yao)有(you)水(shui)腫病(bing)、細(xi)菌性腸(chang)(chang)炎(yan)、黑鰓病(bing)等，都是(shi)受到(dao)真(zhen)菌、弧菌、蓮(lian)壺菌等細(xi)菌侵襲感染引起。（1）水(shui)腫病(bing)：河(he)蟹(xie)腹部、腹臍及背殼下方(fang)腫大(da)，呈透明狀，病(bing)蟹(xie)匍匐(fu)(fu)池邊(bian)，停止(zhi)攝食(shi)，最后死于(yu)淺水(shui)處。防治方(fang)法(fa)：用1－2ppm土(tu)霉(mei)(mei)素、呋(fu)喃西(xi)林全池潑(po)灑或(huo)(huo)(huo)用0?2－0?1g土(tu)霉(mei)(mei)素、紅霉(mei)(mei)素粉粉碎在餌料里投喂(wei)，投7天1個療(liao)程(cheng)。（2）細(xi)菌性腸(chang)(chang)炎(yan)：腸(chang)(chang)炎(yan)主(zhu)要(yao)是(shi)扣蟹(xie)不吃食(shi)，腸(chang)(chang)里無食(shi)物，并(bing)在肛門有(you)黃(huang)色液體，大(da)批死亡于(yu)淺水(shui)處，可用“腸(chang)(chang)炎(yan)靈(ling)”或(huo)(huo)(huo)土(tu)霉(mei)(mei)素、呋(fu)喃唑酮等藥餌。（3）黑鰓病(bing)：主(zhu)要(yao)鰓部受感染變色，左(zuo)右鰓絲部分呈暗灰色或(huo)(huo)(huo)黑色，病(bing)蟹(xie)行(xing)動遲鈍，白(bai)天也匍匐(fu)(fu)池邊(bian)不動，此病(bing)危害很大(da)。防治方(fang)法(fa)：可用鰓病(bing)靈(ling)25g克加小麥粉2．5kg，做成藥餌投喂(wei)7天一個療(liao)程(cheng)。

3、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)（1）顫抖病(bing)(bing)，也叫“抖抖病(bing)(bing)”、“撐腳病(bing)(bing)”，主要是由于受病(bing)(bing)毒感染(ran)和細菌的侵(qin)襲(xi)，加上(shang)(shang)養殖中(zhong)營養不足、水環境(jing)惡化等因素發生(sheng)河蟹顫抖病(bing)(bing)。一般多發生(sheng)在商品(pin)蟹養殖中(zhong)，現在已發現在扣蟹生(sheng)產中(zhong)也有此病(bing)(bing)發生(sheng)。如(ru)幼(you)蟹“上(shang)(shang)岸不下水”等，此病(bing)(bing)是目前河蟹養殖危害(hai)最(zui)厲(li)害(hai)的疾病(bing)(bing)，發病(bing)(bing)面廣，傳染(ran)快，病(bing)(bing)程(cheng)短，發病(bing)(bing)時間長，并(bing)發癥多，死亡率高。防治的方法：

A、改(gai)善(shan)水(shui)質，使池水(shui)pH值呈微堿性，降低水(shui)中氨氮，硫(liu)化氫等有害物質。

B、采用(yong)藥物防治(zhi)，用(yong)“蟹(xie)抖(dou)(dou)靈”，還可用(yong)蟹(xie)寧、蟹(xie)必康、克抖(dou)(dou)威、蟹(xie)安Ⅲ號等，7天(tian)1個療程。總(zong)之防治(zhi)河蟹(xie)顫(zhan)抖(dou)(dou)病，以防重于治(zhi)，平時加強水(shui)(shui)質消(xiao)毒，加強換水(shui)(shui)改善水(shui)(shui)質等措(cuo)施。力求做到在一個地區不發顫(zhan)抖(dou)(dou)病，一旦(dan)發病損失是(shi)很大的(de)。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規格(ge)不齊。同時間放養(yang)的(de)同一(yi)批(pi)蟹(xie)(xie)(xie)苗，經8－9個月的(de)生(sheng)(sheng)長，規格(ge)差異很(hen)大，大部(bu)分(fen)已生(sheng)(sheng)長成9－10期扣蟹(xie)(xie)(xie)，每只重量3－5g，而有一(yi)部(bu)分(fen)仍(reng)只有0.3g，象一(yi)粒黃豆大小，這(zhe)些(xie)不長的(de)蟹(xie)(xie)(xie)稱為(wei)“懶(lan)蟹(xie)(xie)(xie)”，因為(wei)受(shou)到水位的(de)突(tu)變，或因相互(hu)的(de)殘(can)殺而使(shi)一(yi)些(xie)蟹(xie)(xie)(xie)不敢出洞(dong)，長年(nian)在(zai)洞(dong)中(zhong)只吃些(xie)泥中(zhong)有機碎屑，因營養(yang)不足一(yi)直不能蛻殼(ke)，停止在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶(lan)蟹(xie)(xie)(xie)”的(de)方法是：池塘(tang)水位不能突(tu)變，在(zai)養(yang)殖密度大的(de)池塘(tang)投(tou)餌(er)數(shu)量要足而且投(tou)喂次(ci)數(shu)由二次(ci)變為(wei)三(san)次(ci)，晚上9－10點(dian)再投(tou)一(yi)次(ci)餌(er)料(liao)，使(shi)得更多的(de)蟹(xie)(xie)(xie)有吃到餌(er)料(liao)的(de)機會。

2、性早(zao)(zao)熟(shu)(shu)蟹(xie)。性早(zao)(zao)熟(shu)(shu)蟹(xie)是當(dang)年(nian)投放的(de)白(bai)籽(zi)苗到秋天就(jiu)由性腺成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)蟹(xie)，規格只(zhi)有(you)20－30g左(zuo)右，這種蟹(xie)如(ru)果第二年(nian)作(zuo)為(wei)種蟹(xie)來養殖，到4－5月都會死掉(diao)。形成(cheng)性早(zao)(zao)熟(shu)(shu)蟹(xie)原因有(you)如(ru)下幾方(fang)面：

（1）鹽(yan)度對(dui)扣蟹(xie)的(de)(de)(de)影響，沿海的(de)(de)(de)養(yang)蟹(xie)地區，養(yang)殖池(chi)水都有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)鹽(yan)度，通常在(zai)3‰－4‰左(zuo)右(you)，長(chang)期(qi)生長(chang)在(zai)有(you)鹽(yan)度池(chi)水中的(de)(de)(de)扣蟹(xie)，由于受(shou)到鹽(yan)份的(de)(de)(de)刺激，使1秋齡的(de)(de)(de)幼蟹(xie)性(xing)腺成熟(shu)形成了性(xing)早熟(shu)蟹(xie)，占當年蟹(xie)的(de)(de)(de)30%左(zuo)右(you)。防治的(de)(de)(de)方法：加強池(chi)塘換水，使養(yang)殖池(chi)鹽(yan)度降到1‰以(yi)下(xia)。

（2）溫(wen)(wen)(wen)度(du)：河蟹(xie)生長(chang)過程中(zhong)對溫(wen)(wen)(wen)度(du)是積(ji)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)，養殖池水(shui)(shui)過淺，在炎熱的(de)(de)(de)夏天(tian)(tian)池水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)度(du)必然很高，河蟹(xie)長(chang)時間生長(chang)在高水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)的(de)(de)(de)環(huan)境中(zhong)，達到(dao)一(yi)定積(ji)溫(wen)(wen)(wen)，性(xing)腺(xian)就會提早成熟，出現(xian)了性(xing)早熟蟹(xie)。防(fang)治方法：夏天(tian)(tian)加大池水(shui)(shui)水(shui)(shui)體(ti)，多換水(shui)(shui)，移入水(shui)(shui)草是很重要的(de)(de)(de)降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)措施(shi)。

（3）營(ying)養(yang)(yang)：扣蟹(xie)(xie)在生長過程中(zhong)投入了(le)過多的動物性(xing)餌(er)料，河蟹(xie)(xie)吸收營(ying)養(yang)(yang)后(hou)存放(fang)在肝臟里，營(ying)養(yang)(yang)過多就會向性(xing)腺轉移(yi)，促使性(xing)腺提(ti)早(zao)發育，形成了(le)性(xing)早(zao)熟(shu)蟹(xie)(xie)。防治(zhi)方法：扣蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)中(zhong)、后(hou)期不(bu)投動物性(xing)餌(er)料，7－8月也(ye)不(bu)投精料小麥(mai)、玉米(mi)等植(zhi)物性(xing)餌(er)料。

（4）種(zhong)源遺(yi)傳：種(zhong)源遺(yi)傳也是性(xing)早熟比例(li)多的一個重要因(yin)素。育苗(miao)(miao)場、廠(chang)為了追求利潤，在購置親蟹(xie)(xie)中為了省本，買50－70g左右“小老蟹(xie)(xie)”做種(zhong)，產出的蟹(xie)(xie)苗(miao)(miao)必(bi)然會使早熟蟹(xie)(xie)比例(li)多，品種(zhong)退(tui)化。解決方(fang)法(fa)：水產主管部門加(jia)強對育苗(miao)(miao)單位(wei)加(jia)強親蟹(xie)(xie)監(jian)督檢查，嚴禁用“小老蟹(xie)(xie)”做親蟹(xie)(xie)育苗(miao)(miao)。

六、扣蟹取捕

1、用棉花枯(ku)柴(chai)(chai)扎(zha)成直徑(jing)30cm的捆子(zi)、梢(shao)對下放(fang)入養殖池(chi)，每畝放(fang)60－100個捆子(zi)，放(fang)后一天即可到棉花枯(ku)柴(chai)(chai)里抖扣蟹，連續5天即可取(qu)完。

2、干池翻(fan)瓦(wa)。一(yi)般扣蟹(xie)(xie)培育池里(li)都有平瓦(wa)作蟹(xie)(xie)窩(wo)，取(qu)蟹(xie)(xie)時(shi)可(ke)(ke)以先放(fang)干水就可(ke)(ke)以在平瓦(wa)中翻(fan)動捉(zhuo)蟹(xie)(xie)，翻(fan)完(wan)一(yi)遍再進(jin)水，過3－4天(tian)又(you)可(ke)(ke)以放(fang)水翻(fan)瓦(wa)捉(zhuo)蟹(xie)(xie)，連續5－6次即可(ke)(ke)把蟹(xie)(xie)取(qu)完(wan)。

3、挖(wa)洞(dong)(dong)取蟹(xie)，取到(dao)最(zui)后尚有部分蟹(xie)躲(duo)在洞(dong)(dong)里不出來，可以用鐵(tie)鍬挖(wa)開洞(dong)(dong)口捉(zhuo)蟹(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保上市扣蟹(xie)規(gui)格在60-80頭/斤之間。目前(qian)苗(miao)種規(gui)格掌握(wo)在每斤100頭左右為宜，苗(miao)大要預防老蟹(xie)，降低飼(si)料中蛋白質含量，適量投(tou)喂水浮(fu)萍，隔天(tian)傍晚投(tou)喂一次。苗(miao)小增加(jia)投(tou)喂量，早、晚各投(tou)喂一次，要勤注水，促(cu)進河蟹(xie)脫殼生長。

2、預防疾(ji)病，提(ti)高扣(kou)蟹的成活率

9月(yue)上(shang)(shang)旬開始要預防(fang)扣(kou)蟹的纖毛(mao)蟲，每畝(mu)(mu)使用(yong)纖蟲凈(jing)一袋500克，每月(yue)使用(yong)一次二氧(yang)化氯，每畝(mu)(mu)使用(yong)量120-150克，晴天上(shang)(shang)午使用(yong)。[1]3、保(bao)護(hu)水(shui)質(zhi)，創造扣(kou)蟹生態環境(jing)

水質(zhi)要求活、鮮、嫩、爽，透明度30厘米以(yi)上，采用生石灰調節PH值，要隔15天1次(ci)，每(mei)畝施(shi)用10公斤-20公斤，石灰施(shi)用量做到逐漸增加。按照“前淺、中深、后穩(wen)”的原則，調節水位。

4、堅持巡塘(tang)，觀察(cha)扣蟹蛻殼(ke)、餌(er)料(liao)的(de)剩余等(deng)情況(kuang)，預(yu)防敵害，并常規檢(jian)查防逃設施，修補裂縫。

5、及時掌握扣蟹市場，常與技術員和典型(xing)養(yang)殖戶(hu)溝通，出(chu)售優(you)質扣蟹。