適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂(zhi)肪酸多的食用油，如亞麻(ma)籽油。

亞麻籽油富含(han)ω-3不飽(bao)和脂肪酸，即α-亞麻酸，可以(yi)在人(ren)體(ti)中(zhong)轉化為DHA，對胎(tai)兒和寶(bao)寶(bao)的(de)大腦神經系統(tong)發育(yu)有較好的(de)作用。

其(qi)次選(xuan)擇(ze)含Ω-9單不飽和脂肪酸多(duo)的(de)食用油，如橄欖油、茶(cha)籽(zi)油。

橄(gan)(gan)欖油(you)富含ω-9不飽和脂(zhi)肪酸，其(qi)中的抗(kang)氧化成分(fen)可以防止許多(duo)慢性疾病，由(you)于橄(gan)(gan)欖油(you)在生產(chan)過程中未經(jing)過任何化學處理，其(qi)天然營(ying)養成分(fen)保持非常完好(hao)，正好(hao)適(shi)合小寶寶食用。

茶籽(zi)油(you)的(de)油(you)脂(zhi)組成及營養成分(fen)與(yu)橄欖油(you)極其相(xiang)似。山(shan)茶籽(zi)油(you)不但(dan)可(ke)以降低膽固醇，還可(ke)以使寶寶提高免疫力，增強胃腸道的(de)消(xiao)化功能，促進礦劑的(de)生成和(he)鈣的(de)吸收。另(ling)外，山(shan)茶油(you)還是比較接(jie)近人奶的(de)自然(ran)脂(zhi)肪，是較適合嬰(ying)兒的(de)優秀食品(pin)，其中的(de)維生素(su)E和(he)抗氧化成分(fen)不但(dan)可(ke)以預防(fang)疾病，還有養顏護膚的(de)美容效(xiao)果。

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自制合理比例的調和油

推薦的(de)比例(li)是(shi)1份亞麻籽油與2～3份花(hua)生油或大豆(dou)油調和(he)食(shi)(shi)用(yong)。如果與橄欖油及茶籽油調和(he)食(shi)(shi)用(yong)，則(ze)效果更佳(jia)。

選擇Ω-6脂肪酸含(han)量少的食用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定，食用(yong)油(you)外包(bao)裝上必須標(biao)明商品名稱、配(pei)料(liao)(liao)表、質量等級(ji)、凈含量、廠(chang)名、廠(chang)址、生(sheng)產(chan)日期、保質期等內(nei)容，必須要有QS(食品安全(quan)認證)標(biao)志，必須標(biao)明產(chan)品原(yuan)料(liao)(liao)是否使用(yong)了(le)轉基(ji)因原(yuan)料(liao)(liao)，必須標(biao)明生(sheng)產(chan)工藝是“壓榨”還(huan)是“浸出”。

印(yin)有(you)商(shang)品條(tiao)(tiao)碼(ma)的食用油，要看條(tiao)(tiao)碼(ma)印(yin)制是否(fou)規范，是否(fou)有(you)改動(dong)跡(ji)象，謹防買(mai)到隨(sui)意更換(huan)包裝標(biao)(biao)志、擅自改換(huan)標(biao)(biao)簽(qian)的食用油。如果標(biao)(biao)識不全或有(you)改動(dong)的痕跡(ji)，則表示沒有(you)按照國家規定(ding)做到，不做購買(mai)考慮(lv)。

壓榨油、浸出油

壓榨油(you)是采用機械(xie)(xie)物理(li)的方法，把油(you)料仔仁(ren)用機械(xie)(xie)進行破碎、軋胚、蒸炒(chao)、壓榨處理(li)，擠(ji)壓出油(you)料中的油(you)脂，故壓榨油(you)色、香、味齊全，保留了原料的特有風味，出油(you)率低，價格自然較高。

浸出(chu)(chu)油(you)(you)是采用化學萃(cui)取的(de)方法(fa)，把(ba)油(you)(you)料仔仁破碎、軋胚、蒸炒后，用食用級溶劑(正乙烷)將油(you)(you)料中(zhong)的(de)油(you)(you)脂提(ti)取出(chu)(chu)來，故(gu)浸出(chu)(chu)的(de)油(you)(you)無(wu)(wu)色、無(wu)(wu)味(wei)，失去(qu)了原料的(de)原有風味(wei)，出(chu)(chu)油(you)(you)率(lv)高，價格相對便(bian)宜。

壓榨法(fa)和浸出法(fa)是目前國際上最(zui)安全、最(zui)適用、最(zui)經濟的(de)制造工藝，只要符合國家標準都是安全的(de)。辨(bian)別方法(fa)是壓榨油有香味(wei)，浸出油沒雜質。

健康提醒：散裝油無標(biao)準，最好不要買。

看食用油本身

選購桶裝油(you)要看桶口有(you)無油(you)跡，有(you)的話表明封口不(bu)嚴(yan)，這會導致油(you)在存放(fang)過程中加速氧化(hua)，故不(bu)選。

純凈(jing)的(de)油(you)是透明(ming)的(de)。一(yi)般(ban)高品(pin)質食(shi)用油(you)在(zai)日(ri)光和(he)燈光下肉眼觀察(cha)清亮(liang)無(wu)(wu)霧狀、無(wu)(wu)懸浮物(wu)、無(wu)(wu)雜質、黏度(du)較小(xiao)、透明(ming)度(du)好。

每種食(shi)用油(you)(you)都有獨特的氣味。在手掌上滴一(yi)滴油(you)(you)，雙手合攏摩(mo)擦(ca)一(yi)段(duan)時間(jian)，然后聞聞有無異味。

有分(fen)層(ceng)現象的油(you)(you)很可能是摻假(jia)的混(hun)雜油(you)(you)。購油(you)(you)時(shi)應選擇透明度高、色澤較淺(但芝(zhi)麻油(you)(you)除外)、無分(fen)層(ceng)、無沉淀物的食用油(you)(you)。

健康(kang)貼士：由于食用油保質期較(jiao)短，易氧(yang)化酸(suan)敗，對人體健康(kang)有害，故不(bu)要一次性購買過多，以保證(zheng)在保質期內用完(wan)。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛(gang)給寶寶添加輔(fu)食時，最好提(ti)(ti)供(gong)蛋黃，蛋黃可以提(ti)(ti)供(gong)不(bu)飽和脂肪酸(suan)、維生素和礦物質，也(ye)不(bu)需要特(te)別用油。

6～12個月(yue)的寶(bao)寶(bao)可以添加(jia)動物性等高(gao)蛋白的食(shi)(shi)物了，不過還是(shi)要少量(liang)(liang)添加(jia)。在制作(zuo)輔食(shi)(shi)時，可以加(jia)少量(liang)(liang)營(ying)養(yang)和調(diao)味(wei)的食(shi)(shi)用油(you)，如DHA含量(liang)(liang)高(gao)的亞麻籽油(you)、橄欖油(you)、香(xiang)油(you)等。

1周(zhou)歲以(yi)后(hou)的(de)寶(bao)寶(bao)根據食材適當增加(jia)食用油，但不宜(yi)多(duo)。動(dong)物(wu)油的(de)攝取(qu)要少，亞麻(ma)籽油和橄欖(lan)油可以(yi)多(duo)一些。