適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油，如亞(ya)麻籽油。

亞麻籽油(you)富含ω-3不飽和(he)脂肪酸，即α-亞麻酸，可以在人(ren)體(ti)中轉化為(wei)DHA，對胎(tai)兒和(he)寶寶的(de)大腦神(shen)經(jing)系(xi)統發育有較好的(de)作用(yong)。

其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油，如橄欖(lan)油、茶籽(zi)油。

橄欖油富(fu)含ω-9不飽和脂肪酸，其中的(de)抗氧化(hua)成分(fen)可以防(fang)止許多慢(man)性(xing)疾(ji)病，由于橄欖油在生產過(guo)程中未經(jing)過(guo)任何化(hua)學處理，其天然營養成分(fen)保持(chi)非常完好，正好適(shi)合小(xiao)寶寶食(shi)用。

茶(cha)籽油的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)組成及營(ying)養成分(fen)與橄欖油極其相(xiang)似。山茶(cha)籽油不但可以(yi)降低膽固(gu)醇，還可以(yi)使寶(bao)寶(bao)提高免疫力，增強(qiang)胃(wei)腸道的(de)(de)消(xiao)化(hua)功能(neng)，促進礦劑(ji)的(de)(de)生成和鈣的(de)(de)吸收。另外，山茶(cha)油還是比較接近人奶(nai)的(de)(de)自然脂(zhi)(zhi)肪，是較適合嬰兒的(de)(de)優秀食品，其中的(de)(de)維生素E和抗氧化(hua)成分(fen)不但可以(yi)預防疾病，還有養顏(yan)護膚的(de)(de)美(mei)容(rong)效果。

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自制合理比例的調和油

推薦(jian)的(de)比例是1份亞麻籽油與2～3份花生(sheng)油或大豆油調和食用。如果與橄欖油及(ji)茶籽油調和食用，則效(xiao)果更佳。

選擇(ze)Ω-6脂肪(fang)酸含量少的食(shi)用(yong)油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定，食用油外(wai)包裝上必(bi)須(xu)(xu)標明(ming)商(shang)品名(ming)稱、配(pei)料(liao)表、質量等級、凈(jing)含(han)量、廠名(ming)、廠址、生(sheng)產日期(qi)、保(bao)質期(qi)等內容，必(bi)須(xu)(xu)要(yao)有QS(食品安全(quan)認證)標志，必(bi)須(xu)(xu)標明(ming)產品原料(liao)是否使用了轉基(ji)因原料(liao)，必(bi)須(xu)(xu)標明(ming)生(sheng)產工藝是“壓榨”還(huan)是“浸出(chu)”。

印有商品(pin)條(tiao)碼的食(shi)用(yong)(yong)油(you)，要看(kan)條(tiao)碼印制是否(fou)規范，是否(fou)有改(gai)動跡象，謹防(fang)買(mai)到隨意更換(huan)包裝(zhuang)標志、擅自(zi)改(gai)換(huan)標簽的食(shi)用(yong)(yong)油(you)。如果標識不全(quan)或有改(gai)動的痕跡，則(ze)表(biao)示沒有按照國(guo)家規定做到，不做購買(mai)考慮。

壓榨油、浸出油

壓榨(zha)(zha)油是采用機(ji)械物理的(de)方法，把油料仔(zi)仁用機(ji)械進行(xing)破碎、軋胚、蒸炒、壓榨(zha)(zha)處(chu)理，擠壓出(chu)油料中的(de)油脂，故壓榨(zha)(zha)油色、香、味齊(qi)全，保留(liu)了原料的(de)特(te)有風味，出(chu)油率低(di)，價格自然較高。

浸出油(you)(you)(you)是采用化學(xue)萃(cui)取(qu)的(de)(de)方法，把油(you)(you)(you)料仔仁(ren)破碎(sui)、軋胚、蒸炒后，用食用級溶劑(正乙烷)將油(you)(you)(you)料中的(de)(de)油(you)(you)(you)脂提取(qu)出來，故(gu)浸出的(de)(de)油(you)(you)(you)無色(se)、無味(wei)，失(shi)去了原(yuan)料的(de)(de)原(yuan)有風味(wei)，出油(you)(you)(you)率高，價格(ge)相對便宜。

壓(ya)榨法(fa)(fa)和浸(jin)出法(fa)(fa)是(shi)(shi)目前國際上最(zui)安(an)全、最(zui)適(shi)用、最(zui)經濟(ji)的(de)制造工藝，只要符合國家標(biao)準(zhun)都是(shi)(shi)安(an)全的(de)。辨(bian)別方(fang)法(fa)(fa)是(shi)(shi)壓(ya)榨油有香味，浸(jin)出油沒雜質(zhi)。

健康提醒：散裝油無標準(zhun)，最好不(bu)要買。

看食用油本身

選購桶(tong)裝油要看(kan)桶(tong)口有無油跡，有的話表明封(feng)口不(bu)嚴，這會導致油在存放過(guo)程中加速氧化，故不(bu)選。

純凈的(de)(de)油是透(tou)(tou)明(ming)的(de)(de)。一(yi)般高品質(zhi)食用油在日光和燈(deng)光下肉眼觀察清亮(liang)無(wu)霧狀、無(wu)懸浮物、無(wu)雜質(zhi)、黏度較小、透(tou)(tou)明(ming)度好(hao)。

每種(zhong)食用油(you)都有(you)獨特的氣味(wei)。在(zai)手掌上滴一(yi)滴油(you)，雙手合攏(long)摩(mo)擦一(yi)段時間，然(ran)后聞聞有(you)無異味(wei)。

有分層現象的油很(hen)可能是(shi)摻假的混(hun)雜油。購油時應(ying)選擇(ze)透明度高、色澤較淺(qian)(但(dan)芝麻油除(chu)外(wai))、無(wu)分層、無(wu)沉(chen)淀物的食用油。

健康(kang)貼(tie)士(shi)：由于食用(yong)油保(bao)(bao)質期較短，易氧(yang)化酸(suan)敗，對人體健康(kang)有害，故(gu)不(bu)要一次性購買(mai)過多(duo)，以保(bao)(bao)證在保(bao)(bao)質期內用(yong)完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛(gang)給寶寶添加輔食時，最好提供蛋黃，蛋黃可以提供不飽和(he)脂肪酸、維生素和(he)礦物質(zhi)，也不需(xu)要(yao)特別用油。

6～12個月的(de)寶寶可(ke)以添加(jia)動物(wu)性等(deng)高蛋白(bai)的(de)食(shi)物(wu)了，不過還是要少量(liang)添加(jia)。在制作輔(fu)食(shi)時(shi)，可(ke)以加(jia)少量(liang)營養和(he)調味的(de)食(shi)用油(you)，如(ru)DHA含(han)量(liang)高的(de)亞(ya)麻籽油(you)、橄欖(lan)油(you)、香(xiang)油(you)等(deng)。

1周歲(sui)以(yi)后(hou)的寶(bao)寶(bao)根據食(shi)材適當增(zeng)加(jia)食(shi)用油，但不(bu)宜多。動物油的攝取要少，亞(ya)麻籽油和橄欖油可(ke)以(yi)多一(yi)些。