用酸(suan)奶機怎么做納(na)豆 酸(suan)奶機自制納(na)豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)(chi)食可以(yi)加生抽(chou)，納豆最好現(xian)拌現(xian)吃(chi)(chi)，

2、把納豆放在熱乎(hu)乎(hu)的米飯上面(mian)吃，就是(shi)日本傳(chuan)統(tong)的納豆拌飯；

3、納(na)(na)豆從冰凍(dong)柜取出自然解凍(dong)就(jiu)可(ke)以吃(chi)了，注意不要將(jiang)納(na)(na)豆處理得過(guo)熱(re)，以免納(na)(na)豆菌死滅，失(shi)去其應有的營(ying)養價值(zhi)；

4、不喜納豆(dou)臭味，可(ke)以加些(xie)香味大的食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納豆(dou)＋大白蘿卜(bu)末

（3）納豆＋折(zhe)耳根＋小蒜(suan)苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海(hai)帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜(mi)

（7）納豆(dou)＋朝鮮辣白(bai)菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸(jin)泡(pao) 取150克大(da)(da)豆(dou)用清水洗凈，用三杯水浸(jin)泡(pao)大(da)(da)豆(dou)，使大(da)(da)豆(dou)充分浸(jin)泡(pao)開，夏(xia)季(ji)(ji)6-9小時，冬季(ji)(ji)12-15小時。

2、蒸煮浸泡(pao)后的大(da)豆(dou)加(jia)少(shao)量(liang)的水上壓力鍋(guo)蒸40分鐘(zhong)，要把豆(dou)子煮透，手一捏就(jiu)癟。

3、取半粒納豆發(fa)酵菌用5ML溫(wen)水(shui)溶解，

4、接種將(jiang)蒸好的大(da)豆趁熱（60-70度(du)）倒入容器均(jun)勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分(fen)均(jun)勻攪拌。

5、將(jiang)酸耐(nai)饑蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)。

6、發酵打開電源發酵16-24小時。發酵結(jie)束的(de)(de)依據是將(jiang)納豆攪拌一下（不要(yao)大面(mian)積，幾個(ge)豆子實(shi)驗）能拉出長長的(de)(de)絲。納豆有臭臭的(de)(de)氨味(wei)屬于正常情(qing)況(kuang)，如果出現酸臭味(wei)，吃起來發苦，說明感染(ran)雜菌了，就不能吃了。

后熟發酵結(jie)束后，將納(na)豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟成(cheng)。這樣納(na)豆不論外觀或口感都會更好。如果一周吃(chi)不完，置冷凍(dong)(dong)層，吃(chi)前自然解凍(dong)(dong)。

小貼士

一、容器和操作工具在使用前高溫煮，或(huo)開水(shui)燙(tang)下，消毒處(chu)理。

二、接種溫度不要(yao)太(tai)低。

三、豆子不要太干，保持一定濕度。

1、晚(wan)餐吃納(na)(na)豆效(xiao)果最好。通過實驗(yan)，專家認為(wei)：食用納(na)(na)豆1小時(shi)至12小時(shi)之間(jian)納(na)(na)豆激(ji)酶發揮(hui)溶解血栓(shuan)的功能。而據統計腦梗塞、心肌(ji)梗塞等各種血栓(shuan)病，發病時(shi)間(jian)多為(wei)清晨及星期一(yi)。因(yin)此每晚(wan)或星期日晚(wan)餐吃效(xiao)果最好。

2、盡可(ke)能不加(jia)熱吃。納豆激酶不耐(nai)熱，加(jia)熱到70℃活性就消失了。所(suo)以(yi)生吃效果最好(hao)。

3、必須(xu)堅持每天(tian)吃(chi)。納豆激酶進入體內后，其活性維持12小(xiao)時。所以盡可能每天(tian)吃(chi)30-100g最理想。

4、保(bao)質期(qi)稍過(guo)也能吃(chi)。納(na)(na)豆的保(bao)質期(qi)為一周，它在(zai)冰(bing)箱內(nei)低溫保(bao)存(cun)過(guo)程中，還在(zai)進行著緩(huan)慢的低溫熟成發酵(jiao)，納(na)(na)豆激酶和維生素K2也在(zai)不(bu)斷增加。但保(bao)質期(qi)過(guo)后雖(sui)然也能吃(chi)，只是納(na)(na)豆菌為了生存(cun)不(bu)斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。