用酸(suan)(suan)奶機怎(zen)么做納豆 酸(suan)(suan)奶機自制納豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)食可以(yi)加生抽，納豆最好(hao)現拌現吃(chi)，

2、把納豆放在熱乎(hu)乎(hu)的(de)米(mi)飯上面吃，就是日本傳統的(de)納豆拌(ban)飯；

3、納豆從(cong)冰(bing)凍柜(ju)取出(chu)自(zi)然解凍就可以吃(chi)了(le)，注(zhu)意不要將納豆處理得(de)過熱(re)，以免納豆菌(jun)死(si)滅，失去(qu)其應(ying)有的營養價值；

4、不喜(xi)納(na)豆臭味，可以加些香(xiang)味大的食(shi)物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大白蘿(luo)卜(bu)末

（3）納豆＋折耳根＋小蒜苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝麻＋蜂蜜

（7）納豆(dou)＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗(xi)浸(jin)泡 取150克大(da)豆(dou)用清水(shui)洗(xi)凈，用三杯水(shui)浸(jin)泡大(da)豆(dou)，使大(da)豆(dou)充分浸(jin)泡開，夏季(ji)6-9小時(shi)，冬季(ji)12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮(zhu)浸泡后(hou)的大豆加少量的水上壓力鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆子煮(zhu)透，手一(yi)捏(nie)就(jiu)癟。

3、取(qu)半粒納豆發酵菌(jun)用5ML溫水(shui)溶解，

4、接種將蒸好的大(da)豆(dou)趁熱（60-70度）倒(dao)入容(rong)器均勻的倒(dao)入豆(dou)子(zi)上，用無菌筷子(zi)充分均勻攪拌。

5、將酸耐饑蓋上蓋子。

6、發(fa)酵(jiao)打開電源發(fa)酵(jiao)16-24小時(shi)。發(fa)酵(jiao)結束的依(yi)據是將納豆(dou)攪拌一下（不要大面積，幾個(ge)豆(dou)子實驗）能拉(la)出長(chang)(chang)長(chang)(chang)的絲(si)。納豆(dou)有臭(chou)(chou)臭(chou)(chou)的氨味屬于(yu)正(zheng)常情況，如果出現酸臭(chou)(chou)味，吃起來發(fa)苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。

后熟發酵結束(shu)后，將納豆(dou)裝盒，放(fang)冰箱(xiang)冷藏一(yi)碗，進行(xing)熟成。這樣納豆(dou)不論外觀(guan)或口感(gan)都會更好。如果一(yi)周吃(chi)不完，置冷凍層，吃(chi)前(qian)自(zi)然解凍。

小貼士

一(yi)、容(rong)器和(he)操作工(gong)具在使用前高(gao)溫煮，或(huo)開水燙下，消毒處(chu)理。

二、接(jie)種溫度(du)不要太低。

三、豆子不要太(tai)干(gan)，保持一定濕度。

1、晚(wan)餐吃納(na)豆效果最好。通過(guo)實(shi)驗，專家認為：食用納(na)豆1小時(shi)至12小時(shi)之(zhi)間納(na)豆激酶發揮(hui)溶解血栓的功(gong)能。而據(ju)統計腦梗塞、心肌(ji)梗塞等各種血栓病，發病時(shi)間多為清晨及星(xing)期(qi)一(yi)。因此每晚(wan)或星(xing)期(qi)日晚(wan)餐吃效果最好。

2、盡可能不加熱吃(chi)(chi)。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所(suo)以生吃(chi)(chi)效果最好(hao)。

3、必須(xu)堅持(chi)每(mei)天吃。納豆激酶進入體內后，其(qi)活性維持(chi)12小時。所以盡可能(neng)每(mei)天吃30-100g最(zui)理想。

4、保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期稍過也能(neng)吃。納豆的保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期為(wei)一周(zhou)，它在冰箱內低(di)溫保(bao)存過程中，還在進行著(zhu)緩慢的低(di)溫熟(shu)成發酵，納豆激(ji)酶和維生素K2也在不斷增(zeng)加(jia)。但保(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期過后雖然也能(neng)吃，只(zhi)是納豆菌為(wei)了(le)生存不斷分解蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)結果臭味逐漸增(zeng)加(jia)。