用酸(suan)奶機怎(zen)么(me)做(zuo)納豆(dou)(dou) 酸(suan)奶機自制納豆(dou)(dou)的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食可以加生抽，納豆(dou)最好現(xian)拌(ban)現(xian)吃，

2、把納(na)豆(dou)放在熱乎(hu)乎(hu)的(de)米飯上面(mian)吃，就是(shi)日本傳統(tong)的(de)納(na)豆(dou)拌飯；

3、納豆(dou)從(cong)冰凍(dong)柜取出自然解凍(dong)就可(ke)以吃了，注意不(bu)要將納豆(dou)處理得過熱，以免納豆(dou)菌死滅，失去其應有(you)的營養(yang)價(jia)值；

4、不(bu)喜(xi)納豆臭味(wei)，可以加些香味(wei)大的食物

（1）納豆(dou)＋圓蔥

（2）納豆＋大(da)白蘿卜末

（3）納豆＋折(zhe)耳根＋小蒜苗

（4）納(na)豆(dou)＋生蛋(dan)黃

（5）納豆＋海帶

（6）納豆＋芝(zhi)麻＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白菜(cai)

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗(xi)浸(jin)泡 取150克大(da)豆用清水洗(xi)凈，用三杯水浸(jin)泡大(da)豆，使大(da)豆充分浸(jin)泡開，夏季6-9小時(shi)，冬(dong)季12-15小時(shi)。

2、蒸煮浸泡(pao)后的(de)(de)大豆加(jia)少(shao)量的(de)(de)水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，手一(yi)捏就(jiu)癟(bie)。

3、取半粒(li)納豆發酵菌用5ML溫水溶解，

4、接種(zhong)將蒸好(hao)的大豆(dou)趁熱（60-70度）倒入(ru)容器均勻的倒入(ru)豆(dou)子上，用無菌筷(kuai)子充分(fen)均勻攪(jiao)拌。

5、將(jiang)酸耐饑蓋(gai)上蓋(gai)子。

6、發(fa)酵打開(kai)電源發(fa)酵16-24小時。發(fa)酵結束的依(yi)據是將納(na)豆(dou)攪拌一下（不要大面積(ji)，幾個(ge)豆(dou)子實驗）能(neng)拉出(chu)長(chang)長(chang)的絲。納(na)豆(dou)有臭(chou)臭(chou)的氨(an)味屬于正(zheng)常情況(kuang)，如果出(chu)現酸臭(chou)味，吃起來發(fa)苦，說明(ming)感染雜菌了，就不能(neng)吃了。

后熟(shu)發(fa)酵(jiao)結(jie)束后，將納(na)豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進行熟(shu)成(cheng)。這(zhe)樣納(na)豆不(bu)論外觀或(huo)口感都會(hui)更好。如果一周吃不(bu)完，置冷凍層，吃前(qian)自然解凍。

小貼士

一、容器(qi)和操(cao)作(zuo)工具在使用前高(gao)溫煮，或開水燙(tang)下(xia)，消(xiao)毒處(chu)理。

二、接種溫(wen)度(du)不要太低。

三(san)、豆子不要(yao)太干，保持一(yi)定濕度。

1、晚(wan)餐吃納(na)豆(dou)(dou)效果最好。通(tong)過實驗(yan)，專家認(ren)為：食用納(na)豆(dou)(dou)1小(xiao)時至12小(xiao)時之間(jian)納(na)豆(dou)(dou)激酶發揮溶解(jie)血栓(shuan)(shuan)的功能。而據統計腦梗塞、心肌(ji)梗塞等各種(zhong)血栓(shuan)(shuan)病，發病時間(jian)多為清晨及星期(qi)一。因此(ci)每(mei)晚(wan)或星期(qi)日晚(wan)餐吃效果最好。

2、盡可能(neng)不(bu)加熱(re)吃。納豆激酶不(bu)耐(nai)熱(re)，加熱(re)到(dao)70℃活性就消失了(le)。所以生吃效果最好。

3、必須堅持每天吃。納豆激酶進入(ru)體內(nei)后，其(qi)活性維持12小時。所以盡(jin)可能每天吃30-100g最理想。

4、保質(zhi)期(qi)(qi)稍過(guo)也能吃。納豆(dou)(dou)的保質(zhi)期(qi)(qi)為一周，它在冰箱內低溫(wen)保存過(guo)程中，還在進行著(zhu)緩慢(man)的低溫(wen)熟成發酵，納豆(dou)(dou)激酶(mei)和維生素K2也在不斷增加(jia)。但(dan)保質(zhi)期(qi)(qi)過(guo)后雖然也能吃，只(zhi)是納豆(dou)(dou)菌為了生存不斷分解蛋白質(zhi)，其結果臭味逐漸增加(jia)。