【烤吐(tu)司做(zuo)法】烤土司怎么做(zuo)好吃 吐(tu)司面包的做(zuo)法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛(niu)奶 150g 蛋(dan)黃 1個 奶粉 10g 蛋液適量 杏仁適量 黃(huang)油 20g 鹽 1g 糖(tang) 30g 酵母 5g

做法

1、準備好(hao)主料，面包桶中加入(ru)牛奶(nai)、糖(tang)、蛋黃、鹽(yan)、奶(nai)粉，最后再加入(ru)高粉和酵母，把面揉(rou)15分(fen)鐘，加入(ru)黃油。

2、再揉(rou)15分鐘(zhong)，拉出(chu)薄膜。

3、面發酵(jiao)60分鐘(zhong)（發酵(jiao)時面包(bao)桶上蓋上濕(shi)布，保持溫(wen)度）。

4、拿出分(fen)成三份，餳上10分(fen)鐘。

5、搟(xian)成長條，卷成卷，卷時不要超過(guo)三卷。放在(zai)吐司模中。

6、放入烤箱(xiang)中(zhong)進行二次發酵60分(fen)鐘。拿(na)出刷上蛋(dan)液撒上杏仁。

7、烤箱(xiang)預(yu)熱(re)，180度下層30分鐘。

小訣竅

面粉的性質各不一樣，加水(shui)時留(liu)10%的水(shui)，看干(gan)濕度再(zai)加水(shui)。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉(fen)400g，鹽6G，奶粉(fen)20G，蜂蜜80g，水(shui)240ml，干酵母2小匙，黃油16g

做法

1.準(zhun)備工作：黃油室溫回軟(ruan)備用；

2.后油(you)法將面(mian)團揉至完成階(jie)段，放在溫暖處開(kai)始一次發酵(jiao)；

3.一次發酵結(jie)束后，分割(ge)成3個，松弛(chi)20分鐘(zhong)；

4.搟(xian)卷兩次(ci)，做(zuo)成圓(yuan)柱狀，放在吐(tu)司模子中，開始二(er)次(ci)發酵；

5.二次發(fa)酵結束后(hou)，刷上蛋液；

6.烤(kao)箱180°預熱，最(zui)下層30分鐘。

小訣竅

這個(ge)面團有些粘手，操作的時候多(duo)多(duo)加(jia)一些耐心(xin)就好了。 三能吐(tu)司(si)2個(ge)的量。

3、鮮奶吐司

材料

主(zhu)料：小麥面粉600克(ke)，牛奶100克(ke)，輔料：雞蛋150克(ke)

調(diao)料：白砂糖60克(ke)，鹽3克(ke)，酵母(mu)8克(ke)，豬油50克(ke)

做法

1.將300克高筋(jin)面粉放(fang)入盆內，加入適(shi)量糖、牛奶、酵母、水和成面團，餳(xing)好，備用(yong)。

2.將雞蛋磕(ke)入(ru)(ru)盆內，加入(ru)(ru)牛奶、豬油、精(jing)鹽、剩余面粉，與發酵好的面團揉(rou)在一起，揉(rou)勻(yun)揉(rou)透，進行二次發酵。

3.將發酵的面(mian)團分(fen)切(qie)成小劑子，搓圓餳約10分(fen)鐘(zhong)，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排(pai)放在面(mian)包(bao)模具內。

4.將吐司坯送入烘箱，調至180度，燜烘至表面(mian)棕(zong)紅色，即可食用。

小訣竅

食物相克：

雞(ji)蛋：與鵝肉同(tong)食(shi)損傷脾(pi)胃；與兔肉、柿子同(tong)食(shi)導致腹瀉；同(tong)時不宜與甲魚(yu)、鯉魚(yu)、豆漿(jiang)、茶同(tong)食(shi)。

4、法式巧克力吐司

材料

主料(liao)：白吐司2片，鮮奶(nai)200ml，細(xi)砂糖1大匙(chi)，奶(nai)油2大匙(chi)，香草精(jing)數滴，巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)適(shi)量，奶(nai)精(jing)適(shi)量，碎巧(qiao)克(ke)力(li)適(shi)量

做法

1.將鮮奶、蛋(dan)、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為(wei)蛋(dan)汁；

2.將每片(pian)吐司浸(jin)泡在蛋汁(zhi)中，讓吐司充分吸收蛋汁(zhi)至飽和度(du)五成左(zuo)右的(de)狀(zhuang)態；

3.將(jiang)奶油放(fang)入(ru)平底鍋中加熱融化，接(jie)著放(fang)入(ru)吐(tu)司煎至兩面皆(jie)呈金(jin)黃色即可(ke)熄火；

4.將煎好的法式吐司(si)放入盤中(zhong)，先淋(lin)上(shang)(shang)巧(qiao)(qiao)克力(li)醬，再淋(lin)上(shang)(shang)奶精，最后撒(sa)上(shang)(shang)碎巧(qiao)(qiao)克力(li)即可。

5、彩虹吐司

材料

高筋面粉480克(ke)(ke)，雞蛋白(bai)2個(ge)約65克(ke)(ke)，牛奶150克(ke)(ke)，淡(dan)奶油(you)130克(ke)(ke)，白(bai)糖85克(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)，酵母5克(ke)(ke)，奶粉27克(ke)(ke)，黃油(you)30克(ke)(ke)

調色材料：

粉(fen)紅色：草莓粉(fen)5克

綠(lv)色：班蘭香精(jing)5克(ke)

紫(zi)色：紫(zi)薯粉5克

黃(huang)色：吉士粉5克

桔紅色：芝士粉5克

（各類調色(se)材(cai)料都適量的(de)(de)放(fang)(fang)(fang)，加入幾滴(di)水來溶(rong)化材(cai)料，看著著色(se)來放(fang)(fang)(fang)，顏(yan)色(se)不夠深(shen)就放(fang)(fang)(fang)多一點，但總的(de)(de)來說放(fang)(fang)(fang)的(de)(de)都不多。）

做法

1、所有材料除(chu)黃油外(wai)加(jia)入面(mian)包(bao)機里。

2、3檔(dang)揉(rou)面揉(rou)6分鐘。

3、可以拉(la)出大(da)片結實薄(bo)膜的完全階(jie)段，再加入黃(huang)油，再揉5分鐘。

4、可以拉出結實的薄(bo)膜，揉好后(hou)的面團共重966克，分成(cheng)161克一份，分成(cheng)6等份。

5、留下一份(fen)原色(se)的，剩(sheng)下五(wu)份(fen)分別(bie)加(jia)入調色(se)材料(liao)揉均(jun)勻，將6份(fen)面團(tuan)分別(bie)裝(zhuang)入保鮮袋(dai)里，扎好(hao)袋(dai)口。

6、室溫發(fa)(fa)酵(jiao)至(zhi)2.5倍(bei)大，發(fa)(fa)酵(jiao)好(hao)的面團取出排(pai)氣(qi)揉圓(yuan)，放一(yi)邊松馳15分(fen)鐘(zhong)。

7、松馳(chi)好(hao)的面團一份份碾成長方形狀。

8、一層(ceng)一層(ceng)疊起來，放入吐司模具里。

9、表面(mian)蓋上(shang)一(yi)條濕(shi)毛(mao)巾(jin)。

10、室溫(wen)發酵至八(ba)分滿，烤(kao)(kao)箱200度預熱，用烤(kao)(kao)網放在最下層(ceng)，上下火(huo)烤(kao)(kao)50分鐘，烤(kao)(kao)好后脫模放烤(kao)(kao)網上放至微溫(wen)時(shi)放入保(bao)鮮袋(dai)保(bao)存即(ji)可。看看，出爐后的吐司很普通，正正方方的很簡單，但一但切開，里面的色彩絕對讓你眼(yan)前一亮啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐(tu)司(si)片(pian)，培(pei)根(gen)，馬蘇里拉奶酪，批(pi)薩醬（或(huo)番茄(qie)醬），西蘭(lan)花(hua)，洋蔥，口蘑，小(xiao)西紅(hong)柿(shi)（里面(mian)加的菜可以隨意哦，培(pei)根(gen)也可以換成香腸或(huo)牛(niu)肉(rou)等哦）

做法

1.西蘭花撕成小(xiao)朵，口蘑切(qie)(qie)片(pian)(pian)，用開水焯(zhuo)一下。小(xiao)西紅柿(shi)切(qie)(qie)片(pian)(pian)。馬(ma)蘇里拉奶酪切(qie)(qie)小(xiao)片(pian)(pian)，洋蔥切(qie)(qie)絲

2.將吐(tu)司(si)片上(shang)均勻(yun)涂上(shang)一層(ceng)批(pi)薩醬(jiang)或番茄醬(jiang)

3.加一層馬蘇(su)里拉奶酪(lao)片

4.再依次鋪上處理好的蔬(shu)菜

5.加蓋培根

6.再蓋(gai)一層蘇里(li)拉奶酪片

7.放(fang)入預熱好200度的(de)烤(kao)箱(xiang)中烤(kao)8-10分鐘至吐司表面金黃(huang)，奶酪融化即(ji)可