【龍(long)利(li)魚知識百科】龍(long)利(li)魚的(de)做法 龍(long)利(li)魚是什么魚

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適(shi)水溫14—24℃，適鹽范(fan)圍14-33‰。半滑舌鰨自然(ran)資源量少，味鮮鮮美，出肉率(lv)高(gao)(gao)，口(kou)感爽滑，魚(yu)(yu)肉久(jiu)煮(zhu)而不(bu)老，無腥味和異味，屬于(yu)高(gao)(gao)蛋白，營養豐富，歷(li)來為我國沿海廣大(da)(da)(da)消費者待客的(de)上等佳品，深受廣大(da)(da)(da)消費者青睞，目前活魚(yu)(yu)價格很高(gao)(gao)。加之，半滑舌鰨生長速度快，食(shi)物層次(ci)低，能耐低氧，病(bing)害少，適合在目前養殖(zhi)大(da)(da)(da)菱(ling)鲆(ping)、牙(ya)鲆(ping)的(de)大(da)(da)(da)棚內養殖(zhi)。龍(long)利本(ben)名舌鰨，與(yu)巴沙無關，因其體型差異較大(da)(da)(da)，小的(de)以條魚(yu)(yu)銷(xiao)售，大(da)(da)(da)的(de)切片(pian)銷(xiao)售，魚(yu)(yu)片(pian)常(chang)和巴沙魚(yu)(yu)片(pian)難以區分，國人(ren)常(chang)將兩(liang)者混淆，故龍(long)利在中國大(da)(da)(da)多指巴沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自(zi)由(you)基，防(fang)止新血(xue)管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發(fa)生，這就是它(ta)又(you)被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。所以它(ta)還(huan)特別適合整天面對電(dian)腦的(de)上班族作為健康保健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養不同，可以自行分辨，再(zai)購買(mai)。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆(dou)豉2勺；蒜5瓣(ban)；姜4片；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽1勺(shao)；鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、舌頭魚(yu)需(xu)要正反兩面全部剝皮，場面有點(dian)血腥。姜切(qie)絲，蒜(suan)拍碎(sui)后(hou)剁成蒜(suan)蓉。

2、勺(shao)豆豉，1勺蒜蓉，1勺(shao)生抽，1勺橄欖油(you)，混合拌均成豆豉蒜(suan)蓉醬(jiang)。

3、舌(she)頭魚去頭尾，切大塊，加(jia)1勺(shao)料酒，少量鹽(yan)腌制15分鐘。腌(a)好的(de)魚(yu)柳瀝去水，抹上豆豉蒜蓉醬(jiang)，鋪滿姜絲，腌(a)制30分鐘。

4、蒸魚(yu)盤包上保鮮膜（可防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘(zhong)。關火燜一會兒。

5、取出后撒(sa)蔥花。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬于深(shen)海魚類，高蛋(dan)白，營養豐富；姜：降(jiang)逆止(zhi)嘔(ou)、化痰止(zhi)咳、散寒解表。

小貼士：頭尾可(ke)以干煎(jian)一下，非常好吃。第一次做龍(long)利魚(yu)，下次有機會一定嘗試魚(yu)片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面(mian)粉200克；蛋液(ye)150克；面包糠(kang)400克；泰式甜辣(la)醬；鹽適(shi)量

做法：

1、龍(long)利魚洗凈。

2、將(jiang)其切成大小均勻(yun)的(de)塊狀，撒適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹(guo)上一(yi)層全蛋液。

5、再蘸上(shang)面包糠。

6、依次將魚塊按上述方法制作完成，并放在無水無油的(de)盤中(zhong)。

7、把魚排放入微微起泡的油中炸成(cheng)金黃色(se)。

8、瀝(li)干油后裝盤，搭配泰(tai)式(shi)甜辣醬食用即可。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬于深(shen)海魚類，高蛋白，營養豐富，蛋液補充蛋白質，令(ling)口感鮮美，更有保護視力(li)，增強記憶力(li)的功(gong)效。

小貼士：魚(yu)排外酥里(li)嫩(nen)，魚(yu)肉(rou)還保持著非常好的(de)汁水。調料微(wei)甜微(wei)辣，能更好的(de)調和魚(yu)排的(de)口味(wei)。一定趁(chen)熱吃，口感細膩很(hen)新鮮。小火(huo)炸(zha)制，注意(yi)火(huo)候(hou)避免(mian)過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)(yun)婦是一個最為(wei)特殊的群(qun)體，孕(yun)(yun)婦的飲(yin)食成為(wei)我們(men)必須認真對待的一個問題，下面我們(men)來探討龍(long)利魚(yu)這種魚(yu)類能(neng)不能(neng)提(ti)供給孕(yun)(yun)婦食用呢？

龍利魚屬鰈形(xing)目(mu)，俗(su)稱牛(niu)舌頭，半滑舌鰨自(zi)然資(zi)源量少，味(wei)鮮鮮美，出肉(rou)率高，口感爽(shuang)滑，魚肉(rou)久煮而(er)不老，無腥味(wei)和異(yi)味(wei)，屬于高蛋白(bai)，營養豐富，歷來為我國沿(yan)海廣(guang)大消費者待客(ke)的上等(deng)佳品，深(shen)受廣(guang)大消費者青睞。

據營養專家稱(cheng)，龍利魚作為(wei)優質海洋魚類，其脂(zhi)肪(fang)中含有不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，具(ju)有抗動(dong)脈粥樣硬化之功效，對(dui)防治心腦血管(guan)疾病和增(zeng)強記憶頗有益處。

同時據(ju)營(ying)養測定，龍利魚(yu)中(zhong)的(de)歐米(mi)加-3脂肪酸，可(ke)以抑制眼睛里的(de)自由基(ji)，防止(zhi)新血管的(de)形成，降低(di)晶(jing)體炎癥的(de)發生，這(zhe)就(jiu)是它又被(bei)稱為“護眼魚(yu)肉”的(de)原因。所以它還(huan)特(te)別(bie)適合(he)整天面對(dui)電(dian)腦的(de)上班族(zu)作為健康保健品(pin)。

對于(yu)孕婦來說，多吃魚(yu)肉是最好(hao)的(de)選擇，因為龍(long)(long)利(li)魚(yu)有抗動脈粥(zhou)樣硬化的(de)作用以(yi)及(ji)增強(qiang)記憶力等方面的(de)好(hao)處，所以(yi)建議(yi)孕婦多吃龍(long)(long)利(li)魚(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養(yang)專家稱，龍利魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類，其(qi)脂肪中含(han)有不飽和(he)脂肪酸，具(ju)有抗動脈(mo)粥(zhou)樣(yang)硬化之(zhi)功效(xiao)，對防治心腦血管疾病和(he)增強記憶(yi)頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸(suan)，可以抑制眼睛里的(de)(de)(de)自由基，防(fang)止新血管的(de)(de)(de)形成(cheng)，降低晶體炎(yan)癥的(de)(de)(de)發生(sheng)，這(zhe)就(jiu)是它又被稱(cheng)為(wei)“護眼魚(yu)肉”的(de)(de)(de)原因(yin)。所以它還特別適(shi)合整天面對電腦的(de)(de)(de)上班族作為(wei)健康保健品(pin)。龍利魚(yu)的(de)(de)(de)優點在與它含(han)有的(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)很多，龍利魚(yu)能(neng)(neng)夠(gou)起到(dao)抗動脈粥(zhou)樣硬化的(de)(de)(de)作用，對于孕婦來說，龍利魚(yu)能(neng)(neng)防(fang)治心(xin)腦血管疾病出(chu)現，并(bing)且能(neng)(neng)增強寶(bao)寶(bao)記(ji)憶力(li)。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營(ying)養專家(jia)稱(cheng)，龍(long)利魚作為優(you)質海(hai)洋(yang)魚類(lei)，其(qi)脂(zhi)肪中含有不飽和脂(zhi)肪酸，具(ju)有抗動脈粥(zhou)樣硬化之功效，對防治(zhi)心腦血管疾病(bing)和增強記憶頗有益(yi)處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自由基，防止(zhi)新血管的(de)形成，降低晶(jing)體(ti)炎(yan)癥(zheng)的(de)發生，這就(jiu)是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因(yin)。所以它還特別適合(he)整天面對(dui)電腦的(de)上班族作(zuo)為健(jian)康保健(jian)品。

孕婦(fu)對(dui)于吃龍利魚來說(shuo)，如果(guo)孕婦(fu)不(bu)是皮(pi)膚特別容易(yi)敏(min)感，對(dui)蛋白質過敏(min)，那么對(dui)吃龍利魚就沒什么禁忌(ji)之類(lei)的(de)說(shuo)法，相反壞會(hui)對(dui)寶寶有(you)很大的(de)益(yi)處，促進寶寶健康成(cheng)長，當然不(bu)是過量食(shi)用(yong)，反而導(dao)致(zhi)副(fu)作用(yong)產生。

在做法上來說，一般就(jiu)不要貪吃而(er)煎(jian)炸龍利魚，孕婦(fu)對煎(jian)炸食物(wu)應該盡(jin)量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬于高蛋白，營養豐富，歷來為(wei)我國沿(yan)海廣(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)待客的上等佳(jia)品，深受廣(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪(fang)酸(suan)，可以(yi)抑制眼睛里的自由基，防止(zhi)新(xin)血管的形成，降低(di)晶體炎癥的發生，這就是它又(you)被稱為“護眼魚肉”的原因。

既(ji)然龍(long)利魚營養(yang)這么豐富，那么，孕婦應該怎樣(yang)吃才安全呢？

1、龍利魚不宜煎(jian)炸，因為煎(jian)炸度(du)把(ba)握不好，就(jiu)會使龍利魚老化，營養價值流失，而且煎(jian)炸食(shi)物容易(yi)使孕(yun)婦上(shang)火(huo)，引發(fa)一些疾病發(fa)生(sheng)。

2、龍(long)利(li)魚適合水煮或(huo)者煲湯。這樣龍(long)利(li)魚的(de)營養價值不(bu)僅僅沒有(you)(you)流(liu)失(shi)，而且清淡(dan)飲食(shi)對孕婦頗有(you)(you)好處，及(ji)補充營養蛋白同時對寶(bao)寶(bao)的(de)生(sheng)活(huo)環境(jing)有(you)(you)良好的(de)營造作用。

龍(long)利魚要(yao)煮熟。實踐證明，如(ru)果魚類沒(mei)有完全(quan)蒸熟，其中的營養蛋白不易被吸收，而且很多(duo)細菌也會攜(xie)帶(dai)進(jin)來(lai)，孕(yun)婦(fu)食(shi)用后就會產(chan)生不適(shi)，如(ru)：腸胃(wei)炎、急性腹(fu)瀉。

龍利魚的營養價值

據(ju)營(ying)養專(zhuan)家稱，龍(long)利魚作為(wei)優質海洋魚類，其(qi)脂(zhi)肪(fang)中含有(you)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，具有(you)抗動脈粥樣硬化之功效，對(dui)防治心腦(nao)血管(guan)疾病和增(zeng)強記憶(yi)頗有(you)益處。同時據(ju)營(ying)養測定，龍(long)利魚中的(de)(de)(de)歐米加(jia)脂(zhi)肪(fang)酸，可以抑制眼(yan)睛里的(de)(de)(de)自(zi)由基(ji)，防止新(xin)血管(guan)的(de)(de)(de)形(xing)成，降低晶(jing)體炎癥(zheng)的(de)(de)(de)發生，這就是它又被稱為(wei)“護(hu)眼(yan)魚肉”的(de)(de)(de)原因。所以它還特別適合整(zheng)天面對(dui)電腦(nao)的(de)(de)(de)上班(ban)族(zu)作為(wei)健(jian)康保健(jian)品(pin)。

龍利魚的功效

作(zuo)為優質海洋魚類，龍(long)利(li)魚的脂(zhi)(zhi)肪(fang)中(zhong)含(han)有不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，具有抗動脈粥(zhou)樣硬化(hua)之功效，對(dui)(dui)防治(zhi)心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病和增強記(ji)憶頗有益處。龍(long)利(li)魚中(zhong)的歐(ou)米加(jia)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，可以(yi)抑(yi)制眼睛里的自(zi)由基，防止(zhi)新(xin)血(xue)管(guan)的形成，降(jiang)低(di)晶體炎癥的發生，還(huan)能(neng)增強記(ji)憶、保(bao)護視力。所以(yi)它還(huan)特別適(shi)合整天面對(dui)(dui)電腦的上班族作(zuo)為健(jian)康保(bao)健(jian)品。