【龍利魚(yu)(yu)(yu)知識(shi)百科】龍利魚(yu)(yu)(yu)的做(zuo)法 龍利魚(yu)(yu)(yu)是什么魚(yu)(yu)(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適(shi)水溫(wen)14—24℃，適鹽范圍(wei)14-33‰。半(ban)滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)自(zi)然(ran)資(zi)源量少(shao)，味鮮(xian)(xian)鮮(xian)(xian)美，出肉(rou)率高，口感(gan)爽滑(hua)(hua)，魚(yu)肉(rou)久(jiu)煮而不(bu)老，無腥味和異(yi)(yi)味，屬于高蛋白，營養(yang)(yang)豐(feng)富，歷來為(wei)我(wo)國(guo)(guo)沿海廣(guang)大(da)(da)消費(fei)者(zhe)待客的(de)上等佳品，深受廣(guang)大(da)(da)消費(fei)者(zhe)青睞，目前活魚(yu)價格(ge)很高。加之，半(ban)滑(hua)(hua)舌(she)鰨(ta)生(sheng)長(chang)速度快，食物層(ceng)次(ci)低(di)，能耐低(di)氧，病(bing)害(hai)少(shao)，適合在(zai)目前養(yang)(yang)殖(zhi)大(da)(da)菱鲆、牙鲆的(de)大(da)(da)棚內養(yang)(yang)殖(zhi)。龍(long)利本名舌(she)鰨(ta)，與巴(ba)沙(sha)(sha)無關(guan)，因其體型(xing)差異(yi)(yi)較(jiao)大(da)(da)，小的(de)以條魚(yu)銷售，大(da)(da)的(de)切片銷售，魚(yu)片常(chang)和巴(ba)沙(sha)(sha)魚(yu)片難以區(qu)分，國(guo)(guo)人常(chang)將兩者(zhe)混淆，故龍(long)利在(zai)中國(guo)(guo)大(da)(da)多指巴(ba)沙(sha)(sha)。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂(zhi)肪酸(suan)，可以抑制眼睛(jing)里的(de)自由基，防止新血管的(de)形成，降低(di)晶(jing)體炎癥(zheng)的(de)發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。所以它還(huan)特別適合(he)整天面(mian)對(dui)電腦的(de)上(shang)班族作為健康保(bao)健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者(zhe)營(ying)養不同，可以(yi)自(zi)行分辨，再(zai)購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片(pian)；橄欖油1勺；料(liao)酒(jiu)1勺；生抽1勺；鹽適量。

做法：

1、舌頭(tou)魚需要正反兩(liang)面(mian)全部剝皮，場面(mian)有點血腥。姜切絲，蒜拍(pai)碎后(hou)剁成蒜蓉。

2、勺豆豉，1勺(shao)蒜蓉，1勺生抽，1勺橄欖(lan)油(you)，混合(he)拌均成豆豉(chi)蒜蓉醬。

3、舌頭魚去頭尾，切大(da)塊，加1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。腌好的魚柳瀝(li)去(qu)水，抹上(shang)豆豉蒜蓉醬，鋪滿(man)姜(jiang)絲，腌制30分鐘(zhong)。

4、蒸魚盤(pan)包(bao)上(shang)保鮮膜(mo)（可(ke)防止水汽進入），入沸水鍋蒸10分鐘。關(guan)火燜一會兒。

5、取(qu)出后(hou)撒蔥花。

功效：龍利(li)魚，俗(su)稱舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋(dan)白，營養豐(feng)富(fu)；姜：降逆止嘔、化痰止咳、散(san)寒解表。

小貼士：頭尾(wei)可以干煎一下，非常好吃(chi)。第一次做龍(long)利魚(yu)，下次有機會一定(ding)嘗試魚(yu)片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉200克；蛋液(ye)150克；面(mian)包糠400克(ke)；泰式甜辣醬；鹽(yan)適量

做法：

1、龍利(li)魚洗(xi)凈。

2、將其切成大小均勻(yun)的塊狀，撒(sa)適量鹽調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上(shang)一層全蛋液。

5、再蘸(zhan)上面包糠。

6、依次將魚塊(kuai)按(an)上述(shu)方法制作(zuo)完成(cheng)，并放在(zai)無水無油的盤(pan)中(zhong)。

7、把(ba)魚(yu)排放入微微起(qi)泡的(de)油中炸成金黃色。

8、瀝干油(you)后裝盤，搭(da)配泰式甜(tian)辣醬食用即可。

功效：龍利魚(yu)，俗(su)稱舌頭魚(yu)，屬于深海(hai)魚(yu)類，高蛋(dan)(dan)白(bai)，營養豐(feng)富，蛋(dan)(dan)液補充蛋(dan)(dan)白(bai)質，令口感鮮美(mei)，更有保護視力(li)，增強記(ji)憶力(li)的功效(xiao)。

小貼士：魚(yu)(yu)排(pai)外(wai)酥(su)里嫩(nen)，魚(yu)(yu)肉還保持(chi)著非常好的汁水。調料(liao)微甜微辣，能更好的調和(he)魚(yu)(yu)排(pai)的口味。一(yi)定趁熱吃，口感細(xi)膩很新鮮。小火炸制(zhi)，注意火候避免(mian)過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦是一(yi)個最為特殊(shu)的群體，孕婦的飲食(shi)成為我們必須認真對待的一(yi)個問題，下面我們來(lai)探討(tao)龍(long)利魚(yu)這(zhe)種魚(yu)類能不(bu)能提(ti)供給孕婦食(shi)用呢？

龍利魚(yu)屬(shu)鰈形(xing)目，俗稱牛舌頭(tou)，半滑(hua)(hua)舌鰨自然資源量少，味鮮(xian)鮮(xian)美，出肉率高，口(kou)感爽滑(hua)(hua)，魚(yu)肉久煮(zhu)而不老(lao)，無腥味和異味，屬(shu)于高蛋白，營養(yang)豐富(fu)，歷來為我國沿海廣(guang)大消費(fei)者待客的上等佳品(pin)，深受(shou)廣(guang)大消費(fei)者青睞。

據營養(yang)專家稱(cheng)，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪(fang)中含有不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸，具有抗動(dong)脈粥樣硬化之功效(xiao)，對防治心腦血管疾病和(he)增強記憶(yi)頗有益(yi)處。

同時(shi)據(ju)營養測(ce)定，龍利(li)魚(yu)中(zhong)的(de)歐米(mi)加(jia)-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的(de)自由(you)基(ji)，防止新血管的(de)形成(cheng)，降低晶體炎癥的(de)發(fa)生(sheng)，這就是它又被稱(cheng)為“護眼魚(yu)肉(rou)”的(de)原(yuan)因。所以它還特別適合整天面對電腦(nao)的(de)上(shang)班族作為健(jian)康保健(jian)品。

對(dui)于(yu)孕(yun)婦(fu)來說，多吃魚肉是最好的(de)選擇(ze)，因(yin)為(wei)龍利魚有抗動(dong)脈粥樣硬(ying)化的(de)作用以及增強記憶力等方(fang)面的(de)好處，所以建議(yi)孕(yun)婦(fu)多吃龍利魚。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專(zhuan)家稱(cheng)，龍利魚作為優質海(hai)洋魚類，其脂(zhi)肪(fang)中(zhong)含有不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，具(ju)有抗動脈(mo)粥樣硬(ying)化之(zhi)功效(xiao)，對防治心腦血管(guan)疾病和(he)(he)增強(qiang)記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪(fang)酸，可以(yi)抑制眼睛里的(de)自由基，防止新(xin)血管的(de)形成，降(jiang)低晶體炎癥的(de)發生，這就(jiu)是它又被稱為“護眼魚肉(rou)”的(de)原因。所(suo)以(yi)它還特別適合整(zheng)天面對電腦(nao)的(de)上班族(zu)作為健(jian)康保健(jian)品。龍利(li)魚的(de)優點在與(yu)它含有的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸很多，龍利(li)魚能(neng)夠(gou)起到(dao)抗(kang)動脈粥樣硬化的(de)作用，對于(yu)孕婦(fu)來說，龍利(li)魚能(neng)防治心腦(nao)血管疾病出(chu)現，并且能(neng)增強寶寶記(ji)憶力(li)。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養(yang)專家稱(cheng)，龍利魚作(zuo)為優質海洋魚類，其脂肪中含有(you)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，具有(you)抗(kang)動脈粥樣硬化(hua)之(zhi)功(gong)效，對防(fang)治心腦(nao)血(xue)管疾病和增強記(ji)憶頗有(you)益(yi)處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以(yi)(yi)抑制眼睛里的自由基，防止新(xin)血管的形成，降低晶體炎癥的發(fa)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以(yi)(yi)它還特別(bie)適合整天(tian)面對電腦的上班族作(zuo)為健康保健品。

孕婦(fu)對于吃龍利魚(yu)來(lai)說，如果(guo)孕婦(fu)不是皮膚特別容易敏(min)感(gan)，對蛋白質過敏(min)，那么(me)對吃龍利魚(yu)就(jiu)沒什么(me)禁(jin)忌(ji)之類的(de)說法(fa)，相反(fan)壞會對寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有(you)很(hen)大的(de)益處，促(cu)進寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)健康成長，當然不是過量食用，反(fan)而導(dao)致副作用產(chan)生。

在做法上來說，一般就(jiu)不要貪吃而煎炸(zha)龍利魚，孕婦對煎炸(zha)食物應該(gai)盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍(long)利魚屬于高蛋(dan)白，營養豐富，歷來為(wei)我國沿海廣大(da)消費者待(dai)客的(de)上等(deng)佳品(pin)，深受廣大(da)消費者青(qing)睞(lai)。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)，可以抑制眼睛里(li)的(de)(de)自由基，防止新血管的(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)發生，這就是它又被稱為“護眼魚(yu)肉”的(de)(de)原因。

既然龍利(li)魚(yu)營養這么豐富(fu)，那(nei)么，孕婦應該怎樣(yang)吃才安(an)全呢？

1、龍利(li)魚不宜煎炸(zha)(zha)，因(yin)為煎炸(zha)(zha)度把握不好，就會使龍利(li)魚老化，營養價值流失，而且(qie)煎炸(zha)(zha)食物容易使孕婦上火(huo)，引發(fa)一些疾病發(fa)生。

2、龍(long)利(li)魚(yu)(yu)適合水煮(zhu)或者煲(bao)湯。這樣龍(long)利(li)魚(yu)(yu)的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)不僅僅沒有(you)(you)流失(shi)，而且清(qing)淡飲食對孕婦頗有(you)(you)好處，及補充營(ying)(ying)養蛋白同時對寶(bao)寶(bao)的(de)生(sheng)活環境有(you)(you)良好的(de)營(ying)(ying)造作(zuo)用。

龍利魚要煮(zhu)熟。實踐證(zheng)明，如果魚類沒有完全蒸(zheng)熟，其中的(de)營養蛋白不(bu)(bu)易被(bei)吸收，而(er)且很多細菌也會攜帶(dai)進來，孕婦(fu)食用后就會產生不(bu)(bu)適(shi)，如：腸胃炎、急性腹瀉。

龍利魚的營養價值

據(ju)(ju)營養(yang)(yang)專家(jia)稱(cheng)，龍利魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類(lei)，其脂肪中(zhong)含有不飽和脂肪酸，具(ju)有抗動(dong)脈粥樣硬化之功效，對防(fang)治心腦(nao)血管疾病和增強記(ji)憶頗(po)有益處。同時(shi)據(ju)(ju)營養(yang)(yang)測定，龍利魚(yu)中(zhong)的(de)(de)歐(ou)米加(jia)脂肪酸，可以(yi)抑(yi)制眼(yan)(yan)睛里的(de)(de)自(zi)由基(ji)，防(fang)止新血管的(de)(de)形成，降(jiang)低晶體炎癥的(de)(de)發生，這就是它(ta)又被稱(cheng)為“護眼(yan)(yan)魚(yu)肉”的(de)(de)原因。所(suo)以(yi)它(ta)還(huan)特別適合整天面對電腦(nao)的(de)(de)上(shang)班族作為健康(kang)保健品。

龍利魚的功效

作為優質(zhi)海洋魚(yu)類，龍利魚(yu)的脂肪(fang)中(zhong)含有不(bu)飽和(he)(he)脂肪(fang)酸，具有抗動脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化之功效(xiao)，對防治心腦血管疾(ji)病和(he)(he)增強記(ji)憶(yi)頗有益(yi)處。龍利魚(yu)中(zhong)的歐(ou)米加脂肪(fang)酸，可以(yi)抑制眼睛里的自由基，防止(zhi)新血管的形成(cheng)，降低晶(jing)體炎(yan)癥的發(fa)生，還(huan)能(neng)增強記(ji)憶(yi)、保(bao)護視力(li)。所以(yi)它還(huan)特別(bie)適合整天面對電腦的上班族作為健康保(bao)健品。