霜降節氣如何養生

1、飲食

“霜降”之時已經進入深(shen)秋，中醫認為此季節屬于(yu)五(wu)行中的“金”，對應肺(fei)臟。因此，此時飲(yin)食(shi)養生適(shi)(shi)合的是(shi)“平補”。適(shi)(shi)宜的食(shi)物有梨(li)、蘋果(guo)、橄欖、白果(guo)、洋蔥、芥菜(cai)等(deng)。這些食(shi)物有生津潤(run)燥、清熱化痰、止咳平喘、固腎(shen)補肺(fei)的功效。此時應少吃(chi)寒涼的食(shi)物，如海魚、蝦、各種冷(leng)飲(yin)等(deng)，以免傷肺(fei)引發疾病。

“霜(shuang)降(jiang)”后一般是(shi)(shi)進(jin)補(bu)(bu)的好(hao)時(shi)(shi)候，諺語有“補(bu)(bu)冬不(bu)如補(bu)(bu)霜(shuang)降(jiang)”的說法，以保(bao)暖(nuan)潤燥健(jian)脾養胃為主，應該多(duo)吃些梨(li)、蘋果(guo)、白果(guo)、洋蔥、雪里蕻。少吃冷(leng)硬食(shi)(shi)物(wu)，忌強刺(ci)激、暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)，還(huan)要(yao)注意胃的保(bao)暖(nuan)。“春(chun)天吃花(hua)，秋天吃果(guo)”，白薯、山芋(yu)、山藥、藕、荸薺，都是(shi)(shi)這個(ge)時(shi)(shi)節適宜吃的食(shi)(shi)物(wu)。此外，還(huan)可以多(duo)吃些百合(he)、蜂蜜、大棗、芝麻、核桃等食(shi)(shi)物(wu)，也(ye)很有保(bao)健(jian)效果(guo)。

2、起居

俗語有“霜降不算冷，霜降變了天”。此(ci)時(shi)節(jie)，晝夜溫(wen)差變化增大(da)，人們要注(zhu)意添加(jia)衣服，特別要注(zhu)意腳(jiao)部和(he)胃部保暖，同時(shi)要加(jia)強體(ti)育鍛煉，做好御寒準備，預防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人(ren)(ren)體皮膚易干(gan)燥、脫屑(xie)，貼身(shen)衣服應定(ding)期(qi)換(huan)洗(xi)。手(shou)足保(bao)養上，要(yao)保(bao)持雙腳(jiao)干(gan)爽。老年人(ren)(ren)不要(yao)穿硬底鞋，鞋要(yao)寬松些，襪子要(yao)透(tou)氣護膚。

霜降時節，還要養成睡(shui)(shui)前用熱水洗腳(jiao)的習(xi)慣，熱水泡(pao)腳(jiao)除了(le)可預防(fang)呼吸道感染性(xing)疾病(bing)外，還能使血(xue)管擴張、血(xue)流加快，改(gai)善(shan)腳(jiao)部皮膚和組(zu)織營(ying)養，并(bing)減少下肢酸痛的發生，緩(huan)解(jie)或消除一天的疲勞。此外還要避免賴床不起，宜早睡(shui)(shui)早起，養成規律。

3、運動

“霜(shuang)(shuang)降”前后是(shi)呼(hu)吸(xi)(xi)系(xi)統疾(ji)病(bing)(bing)的(de)發(fa)(fa)病(bing)(bing)高峰，常見(jian)的(de)呼(hu)吸(xi)(xi)道疾(ji)病(bing)(bing)如過(guo)敏性哮喘(chuan)、慢(man)性支(zhi)氣管炎(yan)、上(shang)感等(deng)。為預(yu)防(fang)這(zhe)些疾(ji)病(bing)(bing)，首先要注意保暖，有(you)哮喘(chuan)發(fa)(fa)作史的(de)人尤(you)其(qi)要注意增減(jian)衣服，外出時可戴(dai)口(kou)罩，避免寒冷對呼(hu)吸(xi)(xi)道的(de)刺激。其(qi)次，還要加強體育鍛(duan)煉，通(tong)過(guo)鍛(duan)煉增加抗病(bing)(bing)能力，廣(guang)播操、太極(ji)拳、散步、慢(man)跑、登山(shan)等(deng)都是(shi)比較適(shi)宜的(de)運動(dong)方式(shi)。霜(shuang)(shuang)降后要減(jian)少秋凍，尤(you)其(qi)要注意下肢的(de)保暖。

4、情志

從藏(zang)象說來看，肺(fei)(fei)與秋(qiu)氣(qi)相應(ying)，肺(fei)(fei)氣(qi)虛者對秋(qiu)天氣(qi)候(hou)的(de)變化特別敏(min)感。秋(qiu)風冷雨，花木凋零，萬物(wu)蕭(xiao)條，常會讓人在心中引起(qi)悲秋(qiu)、凄涼之(zhi)感，易(yi)產生(sheng)抑郁情(qing)緒，所以還應(ying)注(zhu)重(zhong)調攝精(jing)神養生(sheng)。應(ying)有“心無(wu)其心，百病不(bu)生(sheng)”的(de)養生(sheng)素質，養成(cheng)不(bu)以物(wu)喜、不(bu)為(wei)己悲，樂觀開朗，寬容(rong)豁達(da)，淡(dan)泊寧(ning)靜的(de)性格。收(shou)神斂氣(qi)，保(bao)持內心寧(ning)靜，以減緩秋(qiu)季(ji)肅殺之(zhi)氣(qi)對精(jing)神的(de)影響。

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霜降養生食譜

一、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克(ke)(ke)、大(da)棗枚、蓮(lian)子(zi)適量(liang)克(ke)(ke)、銀杏5粒、粳米100克(ke)(ke)、冰糖適量(liang)。

做法：蓮子先煮片刻，再(zai)放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸(fei)后，改用小(xiao)火煮至粥稠時加入冰(bing)糖稍(shao)燉即成。

功效：養陰潤肺，健(jian)脾和(he)胃。

2、銀耳白果粥

材料：香糯米150克(ke)、銀耳20克(ke)、白果(guo)50克(ke)、枸(gou)杞、精鹽少許(xu)。

做法：將銀(yin)耳洗(xi)凈，用冷水(shui)浸泡去(qu)根(gen)，撕成(cheng)(cheng)小朵，白果(guo)用熱水(shui)燙過切成(cheng)(cheng)兩半。文火熬煮成(cheng)(cheng)粥后，再放入銀(yin)耳和白果(guo)，煮開即成(cheng)(cheng)。

功效(xiao)：具有養陰潤(run)燥、益肺止(zhi)咳(ke)的功效(xiao)。適合秋季(ji)保(bao)健(jian)及慢性支(zhi)氣管(guan)炎、干咳(ke)少痰(tan)的人群食用。

3、白果蘿卜粥

材料：白(bai)果6粒，白(bai)蘿卜100克，糯米100克，白(bai)糖50克。

做法(fa)：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟(shu)備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kai)花(hua)時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌(ban)入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固腎補肺，止咳(ke)平喘，具有良(liang)好地降壓效果。

4、菠菜根粥

材(cai)料：鮮菠菜根250克(ke)，淮山藥(yao)50克(ke)，雞內金10克(ke)，粳米(mi)50克(ke)。

做(zuo)法：菠菜根洗凈，切碎(sui)，同淮(huai)山藥、雞內金(jin)共(gong)煎30分鐘(zhong)至(zhi)40分鐘(zhong)。然后加粳米煮粥(zhou)食。每(mei)天早、晚各1劑(ji)。

功效(xiao)：增神，提力，生津和胃。

5、紅棗花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生(sheng)45克，山藥1段，大米100克。

做法(fa)：山藥(yao)洗凈(jing)去(qu)皮切塊(kuai)，花生、紅棗洗凈(jing)。加水(shui)適量，先把山藥(yao)、花生、紅棗煮(zhu)開，然后(hou)把大米放進去(qu)，用勺子攪拌(ban)一下(xia)，防止粘鍋。煮(zhu)10來分鐘就好(hao)了。

功效：紅(hong)棗(zao)具有補(bu)(bu)氣血、健(jian)睥胃的作用；花生連(lian)紅(hong)衣(yi)一起食用不僅健(jian)脾和胃、滋養調(diao)氣，還可以補(bu)(bu)血；山(shan)藥補(bu)(bu)脾養胃、補(bu)(bu)中(zhong)益(yi)氣。本粥養脾補(bu)(bu)血，滋養容顏。

6、黑豆柿餅粥

材料(liao)：黑皮青(qing)豆25克(ke)，大黑棗5個(ge)，柿餅1個(ge)，糯米30克(ke)。

做法：黑皮(pi)(pi)青豆慢火(huo)燒至黑皮(pi)(pi)裂開，黑棗(zao)去核，柿餅(bing)切片，糯(nuo)米洗凈。先(xian)將(jiang)黑豆、黑棗(zao)、柿餅(bing)同放入(ru)鍋內，加(jia)適量(liang)清水(shui)，慢火(huo)煎30分(fen)鐘，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)糯(nuo)米煲(bao)粥。粥成(cheng)后(hou)(hou)便可食用。

功(gong)效：此粥(zhou)可(ke)補脾、益(yi)肺。治肺虛久咳。

二、湯類

1、山藥老鴨湯

材料：老鴨(ya)1只、山藥4小(xiao)節、生姜(jiang)1塊、小(xiao)蔥(cong)3-4根。鹽適量(liang)、胡椒粉少許、料酒(jiu)。

做法：

① 老鴨洗(xi)凈(jing)瀝(li)(li)水(shui)(shui)備(bei)(bei)用(yong)；生姜分做(zuo)兩份，刀背拍松，小蔥(cong)洗(xi)凈(jing)挽成兩個蔥(cong)結(jie)備(bei)(bei)用(yong)；大鍋(guo)坐(zuo)水(shui)(shui)加熱，放入生姜1份蔥(cong)結(jie)1個，大火煮沸后淋(lin)入料(liao)酒(jiu)小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起(qi)撈出沖洗(xi)干凈(jing)，瀝(li)(li)干水(shui)(shui)備(bei)(bei)用(yong)。

② 將山藥洗凈刮(gua)去外皮，切滾刀塊(kuai)狀，清水浸泡(pao)備用。將氽水后的鴨塊(kuai)放入(ru)湯(tang)煲中(zhong)，一次(ci)性加入(ru)足量清水，湯(tang)煲內投入(ru)生姜(jiang)1份蔥結(jie)1個，中(zhong)大火煮開(kai)，將湯(tang)滾后泛起(qi)的浮沫再次(ci)撇(pie)清。

③ 去皮山(shan)藥控干水分投入(ru)湯煲內，再次(ci)滾開鍋后，轉(zhuan)小火煲至山(shan)藥軟糯鴨塊(kuai)肉可(ke)(ke)用(yong)筷(kuai)頭戳透（約2個鐘(zhong)），調入(ru)精鹽(yan)，少許(xu)胡(hu)椒粉即可(ke)(ke)熄火。

功效：祛燥、益肺止咳、健脾養胃、降低膽固醇。

2、銀耳銀杏烏雞湯

材料：烏(wu)雞半只(zhi)，銀(yin)杏20克，大棗4粒，銀(yin)耳(er)30克，精鹽、姜片、香菜末各適量。

做(zuo)法：烏(wu)雞斬去(qu)頭、腳，從脊背刮開，去(qu)內臟，洗凈切(qie)塊。烏(wu)雞塊放(fang)入沸水(shui)(shui)(shui)鍋中焯水(shui)(shui)(shui)，除(chu)去(qu)血(xue)污，撈出后再沖洗干凈，瀝凈水(shui)(shui)(shui)。銀耳用清(qing)水(shui)(shui)(shui)浸透，撕成(cheng)小朵。大(da)棗、銀杏分(fen)別洗凈。湯鍋內加適量清(qing)水(shui)(shui)(shui)燒開，放(fang)入烏(wu)雞、姜片慢火(huo)煲2小時，再放(fang)入銀杏、銀耳、大(da)棗煲40分(fen)鐘，加精鹽(yan)調味(wei)，撒少許香(xiang)菜(cai)末即成(cheng)。

功效(xiao)：滋陰養(yang)(yang)血、潤肺養(yang)(yang)胃、美(mei)容養(yang)(yang)顏。

3、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒(jiu)，火腿(tui)幾片。

做法：猴(hou)頭(tou)菇(gu)用(yong)溫水(shui)(shui)泡(pao)六個(ge)(ge)小時(shi)(shi)，用(yong)手(shou)抓一(yi)下，洗(xi)干凈(jing)。雞放到沸騰的鍋(guo)里(li)焯水(shui)(shui)，加(jia)兩片(pian)姜，一(yi)些(xie)酒去腥(xing)，焯水(shui)(shui)完畢(bi)撈出來沖(chong)洗(xi)干凈(jing)。雞切(qie)(qie)塊，火(huo)腿切(qie)(qie)片(pian)，把雞，火(huo)腿，猴(hou)頭(tou)菇(gu)和(he)姜片(pian)一(yi)起放進電燉紫砂鍋(guo)里(li)，一(yi)次加(jia)足冷(leng)水(shui)(shui)，燉四個(ge)(ge)小時(shi)(shi)。最后(hou)還(huan)有半(ban)個(ge)(ge)小時(shi)(shi)的時(shi)(shi)候加(jia)枸杞，喝前加(jia)鹽(yan)調(diao)味。

功效(xiao)：補脾益氣，助消(xiao)化。適用于脾胃虛弱、消(xiao)化不良(liang)、食欲不振等癥。

4、板栗老鴨湯

材(cai)料：鴨半只、板(ban)栗250克(ke)(ke)、食鹽5克(ke)(ke)，陳皮10克(ke)(ke)，水適量。

做法(fa)：陳(chen)皮洗凈、老姜洗凈切(qie)片，老鴨(ya)洗凈，斬成大小適中(zhong)的塊(kuai)，放(fang)(fang)入(ru)沸水(shui)中(zhong)焯燙去除血沫(mo)。板栗用刀在表殼劃(hua)一道口(kou)子，放(fang)(fang)入(ru)滾水(shui)中(zhong)浸泡約3分(fen)鐘，趁熱(re)撈出剝去外(wai)殼。將老鴨(ya)、陳(chen)皮、姜片一同放(fang)(fang)入(ru)湯煲中(zhong)，加入(ru)適量清水(shui)，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后轉小火(huo)燉煮(zhu)2個小時(shi)。最后放(fang)(fang)入(ru)板栗繼續燉煮(zhu)1個小時(shi)，喝時(shi)根據口(kou)味(wei)(wei)加鹽調(diao)味(wei)(wei)即可(ke)。

功效：板(ban)栗有(you)養胃健脾(pi)的(de)(de)功效，老(lao)鴨(ya)性偏涼(liang)，有(you)滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行(xing)水、養胃生津的(de)(de)功效。板(ban)栗與老(lao)鴨(ya)同燉可以益氣補脾(pi)、補腎強筋、和胃潤肺。

三、炒菜類

1、百合炒馬蹄

材料：鮮百合(he)6兩(liang)(約240克)，碎(sui)豬(zhu)肉(rou)4兩(liang)(約160克)，馬蹄(ti)10粒，姜蓉2茶匙(chi)。糖(tang)、鹽(yan)各1/2茶匙(chi)，生抽1茶匙(chi)，水1湯(tang)匙(chi)，油(you)、生粉各1/2湯(tang)匙(chi)。上湯(tang)2湯(tang)匙(chi)，蠔油(you)、麻油(you)各1茶匙(chi)。

做法：鮮百(bai)合切(qie)開，洗凈(jing)瀝(li)干;馬(ma)蹄去皮剁碎。碎豬肉(rou)加入(ru)腌料(liao)，腌15分鐘。燒熱鍋，下(xia)油1湯(tang)匙，炒(chao)熟(shu)碎豬肉(rou)，放入(ru)鮮百(bai)合、馬(ma)蹄及姜蓉(rong)，炒(chao)勻(yun)，最(zui)后加調(diao)味(wei)料(liao)，炒(chao)至汁干即成。

功(gong)效：百合(he)能止咳(ke)補(bu)肺，馬蹄(ti)消痰清積食。鮮百合(he)味(wei)淡，可加(jia)少許(xu)姜(jiang)及肉(rou)碎(sui)，增加(jia)鮮味(wei)，不寒(han)又不燥。

2、西芹炒蝦仁

材(cai)料：西(xi)芹、蝦仁、腰果(guo)、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。

做法：將蝦仁洗(xi)干凈，西(xi)芹(qin)切丁，胡蘿卜切小薄(bo)片。鍋(guo)內放(fang)(fang)(fang)(fang)2大(da)匙油(you)，冷(leng)油(you)小火(huo)(huo)放(fang)(fang)(fang)(fang)入腰果炸至酥脆撈起放(fang)(fang)(fang)(fang)涼。炸腰果時，一(yi)(yi)定要(yao)冷(leng)油(you)、小火(huo)(huo)，一(yi)(yi)邊炸一(yi)(yi)邊要(yao)翻(fan)動以免燒(shao)糊，炸好后要(yao)徹(che)底放(fang)(fang)(fang)(fang)涼才會酥脆。將油(you)倒出一(yi)(yi)半(ban)，剩下的(de)油(you)燒(shao)熱(re)放(fang)(fang)(fang)(fang)入蒜、蔥、姜(jiang)末爆(bao)香，再放(fang)(fang)(fang)(fang)胡蘿卜及(ji)西(xi)芹(qin)丁，大(da)火(huo)(huo)翻(fan)炒(chao)約(yue)1分鐘(zhong)。放(fang)(fang)(fang)(fang)入蝦仁，鹽，砂糖大(da)火(huo)(huo)翻(fan)炒(chao)約(yue)1分鐘(zhong)即可盛出，灑上放(fang)(fang)(fang)(fang)涼的(de)腰果即可。

功(gong)效(xiao)：西(xi)芹是一種(zhong)保健(jian)蔬菜，有促(cu)進食欲、降低(di)血(xue)壓、健(jian)腦、清腸利便、解(jie)毒消(xiao)腫、促(cu)進血(xue)液循環等功(gong)效(xiao);蝦(xia)的(de)營養價(jia)值極(ji)高，食用后對身體大有好處。

3、山藥炒木耳

材料：山藥(yao)1段(duan)，水發(fa)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

做法(fa)：山藥去皮(pi)、洗凈(jing)(jing)，切片(pian)備(bei)用;水發木耳(er)洗凈(jing)(jing)，摘小(xiao)朵備(bei)用;把蒜剁碎成末;燒(shao)開一鍋水，然后將山藥片(pian)放入(ru)焯30秒后撈出備(bei)用;熱鍋倒油(you)，放入(ru)蒜末爆香后加(jia)入(ru)焯好的山藥片(pian)炒半分(fen)鐘后加(jia)入(ru)木耳(er)一起炒熟，加(jia)鹽、雞精(jing)調味即(ji)可。

功效：山(shan)藥一般在(zai)霜降前(qian)后收(shou)獲，中醫(yi)認為，山(shan)藥一味入三經：即肺、脾(pi)、腎經。具(ju)有健脾(pi)補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。