指放(fang)開宴樂，縱情喝酒(jiu)。東漢蔡(cai)邕(yong)《獨斷》稱：“臘(la)者，歲終大(da)祭，縱吏(li)人宴飲也”。

亦稱(cheng)“做牙(ya)(ya)祭”，原(yuan)本是祭祀土地公公的(de)儀式(shi)，俗稱(cheng)的(de)美餐一(yi)頓(dun)為“打牙(ya)(ya)祭”即由此而來。做牙(ya)(ya)有“頭(tou)牙(ya)(ya)”和“尾(wei)牙(ya)(ya)”的(de)講究，頭(tou)牙(ya)(ya)在農歷的(de)二(er)月二(er)，尾(wei)牙(ya)(ya)則在臘月十六，全家(jia)坐一(yi)起“食(shi)尾(wei)牙(ya)(ya)”。

又稱“除(chu)(chu)(chu)陳”、“打(da)塵”，就是(shi)大(da)掃(sao)(sao)除(chu)(chu)(chu)：“家家刷墻，掃(sao)(sao)除(chu)(chu)(chu)不祥”，把窮(qiong)運掃(sao)(sao)除(chu)(chu)(chu)掉；反之，“臘月不除(chu)(chu)(chu)塵，來年招瘟神。”除(chu)(chu)(chu)塵一般(ban)放在臘月二十三、二十四進行(xing)，即“祭灶”日，除(chu)(chu)(chu)塵時要(yao)忌言(yan)語(yu)，講究“悶聲發財(cai)”。

就是用新紙裱糊(hu)窗戶(hu)，“糊(hu)窗戶(hu)，換(huan)吉(ji)祥(xiang)。”為了美(mei)觀，有的人(ren)家會剪(jian)一些吉(ji)祥(xiang)圖案貼(tie)在(zai)窗戶(hu)上(shang)，故又稱(cheng)“貼(tie)窗花”，一般放在(zai)臘月二十五進行。

就是準備祭祀用(yong)的供品，過去(qu)供奉用(yong)的糕點、餑(bo)餑(bo)、饅頭都是用(yong)面蒸制的，故稱。

與“除塵”有相同(tong)用意，是搞好(hao)個人(ren)衛(wei)生，寓意洗(xi)(xi)去一年煩惱和晦氣。所(suo)以年底再忙也(ye)得理個發(fa)、洗(xi)(xi)個澡，即老話(hua)所(suo)說的“有錢(qian)沒錢(qian)，洗(xi)(xi)澡過年”。

以(yi)前，大寒時節的街上(shang)(shang)，還常(chang)有(you)人(ren)爭相購買芝麻秸。到了(le)除夕夜(ye)，人(ren)們將芝麻秸灑在行走之外的路上(shang)(shang)，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲(sui)”，同時以(yi)“碎”、“歲(sui)”諧音寓意“歲(sui)歲(sui)平安”，求得新年好口彩(cai)。

糯(nuo)米(mi)(mi)有益(yi)氣溫補(bu)的(de)功效，大(da)寒(han)(han)又是一年(nian)中極冷的(de)一個節氣，所以在民間(jian)有大(da)寒(han)(han)吃糯(nuo)米(mi)(mi)的(de)習俗。大(da)寒(han)(han)來臨(lin)前，家(jia)家(jia)戶戶煮(zhu)上一鍋香噴噴的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)飯，拌(ban)入(ru)臘味、蝦米(mi)(mi)、干魷魚、冬菇等。

雖然大(da)(da)寒節氣臘八(ba)(ba)已過，但是不(bu)妨礙大(da)(da)家在大(da)(da)寒再煮一(yi)鍋(guo)香濃美味的臘八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)，臘八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)用(yong)五谷雜糧加上花生，紅棗(zao)等一(yi)起(qi)熬煮。

大(da)寒節氣在農歷(li)四九前后，很多地區有一(yi)九一(yi)只雞的(de)食(shi)俗(su)，到了(le)大(da)寒節氣，選一(yi)只老母雞或單燉，或者加入參須、枸杞、黑木耳等(deng)合燉，寒冬(dong)里喝雞湯真是(shi)一(yi)種(zhong)享受。

“消(xiao)寒糕”是(shi)年(nian)(nian)糕的一(yi)種，有溫散風寒、潤肺健脾(pi)胃的功效，而且老百姓選擇在“大(da)寒”這天吃(chi)年(nian)(nian)糕，還有“年(nian)(nian)高”之意，帶著吉祥如意、年(nian)(nian)年(nian)(nian)平(ping)安、步步高升的好彩頭。

說起年(nian)糕(gao)，寧波水(shui)(shui)磨(mo)年(nian)糕(gao)該是最有名(ming)的一種。粳(jing)米山泉水(shui)(shui)浸泡(pao)24小時后(hou)控水(shui)(shui)打(da)磨(mo)瓊漿，故稱為(wei)“水(shui)(shui)磨(mo)”。最后(hou)壓榨成粉揉搓蒸(zheng)熟(shu)后(hou)制成。光溜(liu)溜(liu)的年(nian)糕(gao)，看(kan)著就口感(gan)彈牙(ya)，通常(chang)煎(jian)炒、湯煮著吃。

餌塊年糕是(shi)將大米淘(tao)洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成(cheng)型制成(cheng)，一(yi)般(ban)切薄片、細絲炒，云南騰沖的(de)(de)名特(te)小吃“騰沖大救駕”，其實指的(de)(de)就(jiu)是(shi)炒餌塊年糕。或者(zhe)也有人用(yong)它“冒充”卷餅，在里面(mian)夾料吃。

不僅有(you)白年(nian)糕(gao)，還有(you)主(zhu)料是糯米粉和大(da)黃米的(de)(de)黃年(nian)糕(gao)，是我國(guo)部分北方(fang)地區(qu)的(de)(de)做法。黃米年(nian)糕(gao)通常還會(hui)加入紅豆、紅棗增加甜味。是很多北方(fang)小伙伴(ban)童年(nian)的(de)(de)最愛。

糍粑，是用糯米蒸熟(shu)搗爛后所制成(cheng)的一種年(nian)糕食品，多(duo)在貴州、重慶、四(si)川、湖北等(deng)南方地區流行(xing)，比大米年(nian)糕口感更軟黏，多(duo)以糖佐吃，口感甜蜜。

毛(mao)蟹(xie)年糕是上海菜中一道美味(wei)可口的(de)地方名點，毛(mao)蟹(xie)肉相比(bi)各類海蟹(xie)，其(qi)肉更鮮(xian)嫩、甘甜。柔柔韌(ren)韌(ren)的(de)年糕片充分(fen)吸收了蟹(xie)肉的(de)鮮(xian)香與(yu)調味(wei)的(de)濃香，絲毫不比(bi)鮮(xian)甜的(de)毛(mao)蟹(xie)遜色。

在起(qi)居(ju)方面仍要順應冬季(ji)閉藏的(de)特(te)性，做到早(zao)睡(shui)晚起(qi)，早(zao)睡(shui)是為了養(yang)(yang)人體的(de)陽氣，晚起(qi)是為養(yang)(yang)陰氣。另一(yi)方面,古(gu)語(yu)有云“大(da)寒(han)大(da)寒(han)，防風(feng)御寒(han)”，大(da)寒(han)時節除(chu)了注(zhu)意防寒(han)之外，還須防風(feng)，衣著(zhu)要隨著(zhu)氣溫(wen)變化而(er)增減，手(shou)腳易(yi)凍，尤其(qi)應注(zhu)意保暖。

飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)應遵守保陰(yin)潛(qian)陽的飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)原(yuan)則，切忌粘硬(ying)、生冷食(shi)(shi)物(wu)(wu)，宜熱(re)食(shi)(shi)，防止損(sun)害(hai)脾胃(wei)陽氣，但燥熱(re)之物(wu)(wu)不可過食(shi)(shi)。飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)上(shang)應首選(xuan)溫補(bu)類食(shi)(shi)物(wu)(wu)，比(bi)如雞(ji)肉、羊肉、牛肉等(deng)，其次可選(xuan)一(yi)些平補(bu)類的食(shi)(shi)物(wu)(wu)，比(bi)如蓮子、芡實、苡仁、赤(chi)豆、紅棗、銀耳等(deng)。

俗話(hua)說(shuo)“冬天動(dong)一動(dong)，少鬧一場病”。冬季運動(dong)鍛煉對養生有(you)重(zhong)要意義(yi)。maigoo小(xiao)編建議冬季可進(jin)行(xing)一些(xie)有(you)氧(yang)運動(dong)，比如快走(zou)、慢跑、跳(tiao)繩、踢毽子、打太極拳等，既運動(dong)了肢(zhi)體(ti)，也加強了氣血循環，全身四肢(zhi)才能溫(wen)暖。