春菜(cai)是萵苣屬的(de)一(yi)種蔬菜(cai),不少地區(qu)的(de)人們都有“春分吃春菜(cai)”的(de)習俗。在(zai)食(shi)俗上,春菜(cai)要么拌黃(huang)豆芽(ya)一(yi)起吃,要么加上幾片醬牛肉(rou)或雞(ji)片等瘦肉(rou)做(zuo)成(cheng)“春盤兒”。開平(ping)蒼(cang)城鎮還會把(ba)春菜(cai)與魚片“滾湯”,做(zuo)成(cheng)“春湯”食(shi)用,意(yi)為祈(qi)求家宅安寧,身壯力健。
部分(fen)地(di)區人民有春分(fen)吃蘿卜或蘿卜絲餡(xian)的包(bao)子、春卷的風俗(su)。從中醫角度來(lai)說,蘿卜性涼,可(ke)以(yi)止咳化痰除燥熱,在早些年(nian)間(jian),很(hen)多老(lao)人會習慣在立春以(yi)后每天晚上在床頭(tou)放(fang)一個新鮮的蘿卜,每當晚上咳嗽的時候可(ke)以(yi)吃幾口。
舊時春分日有祭(ji)祀太陽(yang)(yang)神(shen)的(de)(de)活(huo)動,祭(ji)祀時供給太陽(yang)(yang)神(shen)的(de)(de)貢(gong)品——“太陽(yang)(yang)糕(gao)”,就成(cheng)(cheng)了(le)春分這天(tian)最(zui)重(zhong)要的(de)(de)食(shi)品。太陽(yang)(yang)糕(gao)是一種以糯(nuo)米(mi)而為(wei)主要成(cheng)(cheng)分,加上自(zi)砂糖、紅棗(zao)等其他配料蒸制而成(cheng)(cheng)的(de)(de)圓(yuan)形(xing)小餅,上面往(wang)往(wang)印(yin)有報曉的(de)(de)朱紅金雞等圖案。
在(zai)老北京的(de)習俗里(li),有著“春(chun)分吃豆(dou)面糕,避(bi)邪(xie)祈福”的(de)講究(jiu),這(zhe)里(li)的(de)“豆(dou)面糕”指的(de)就是驢(lv)打滾。所以在(zai)北京,春(chun)分時吃驢(lv)打滾,有祈福避(bi)邪(xie),保(bao)佑平安的(de)含義(yi)。