寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市民的(de)傳統習(xi)慣與秋(qiu)季出游的(de)重(zhong)頭(tou)戲。秋(qiu)風颯颯,黃護葉(xie)紅(hong)。寒露過后的(de)連續降溫催紅(hong)了(le)京城的(de)楓葉(xie)。金秋(qiu)的(de)香(xiang)山(shan)層林盡染,漫山(shan)紅(hong)葉(xie)如霞似錦(jin)、如詩如畫。
寒露(lu)節(jie)氣一般與重(zhong)陽節(jie)在(zai)時間上相近(jin),因而九(jiu)九(jiu)登高之后(hou),有吃花(hua)糕(gao)(gao)的習俗。因“高”與“糕(gao)(gao)”諧音,寓意“步步高升”。花(hua)糕(gao)(gao)主要(yao)有“糙花(hua)糕(gao)(gao)”、“細花(hua)糕(gao)(gao)”和“金(jin)錢花(hua)糕(gao)(gao)”。
寒露與重陽節接(jie)近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區有飲(yin)“菊花酒”的習俗,這一(yi)習俗與登高(gao)一(yi)起,漸漸移至重陽節(jie)。
寒(han)露(lu)到,這時(shi)人(ren)們應養陰防燥、潤肺益胃。于是,民間(jian)就有(you)了(le)(le)“寒(han)露(lu)吃芝(zhi)麻(ma)”的(de)習俗(su)。在北京,與(yu)芝(zhi)麻(ma)有(you)關的(de)食品(pin)都成了(le)(le)寒(han)露(lu)前后(hou)的(de)熱門(men)貨(huo),如芝(zhi)麻(ma)酥、芝(zhi)麻(ma)綠豆糕、芝(zhi)麻(ma)燒餅(bing)等。
寒露是老北京(jing)人(ren)(ren)斗蟋蟀(shuai)(shuai)兒(er)(er)的高潮期(qi)。蟋蟀(shuai)(shuai)兒(er)(er)也叫促織(zhi),一般聽見蟋蟀(shuai)(shuai)兒(er)(er)叫就(jiu)意(yi)味(wei)著入秋了,天氣(qi)漸(jian)涼(liang),提(ti)醒(xing)人(ren)(ren)們(men)該準備過冬的衣服了,故有(you)“促織(zhi)鳴,懶婦驚(jing)”之(zhi)說。
寒(han)(han)露(lu)前后正是(shi)茶(cha)樹生長的極好時期。每(mei)年寒(han)(han)露(lu)的前三天和后四天所(suo)采之(zhi)茶(cha),謂之(zhi)“正秋茶(cha)”,秋茶(cha)中(zhong)以正秋茶(cha)為最佳。寒(han)(han)露(lu)茶(cha)既不像春茶(cha)那樣(yang)鮮嫩,不經泡,也不像夏茶(cha)那樣(yang)干澀味苦,而(er)是(shi)有(you)一種(zhong)獨特甘醇的清香味。
“秋風響,蟹(xie)腳(jiao)癢”,寒(han)露以來螃(pang)蟹(xie)的味道就要“正”了。“九月(yue)團臍,十月(yue)尖(jian)”,寒(han)露時節雌(ci)蟹(xie)卵滿(man)、黃(huang)膏豐腴,正是吃母蟹(xie)的最(zui)佳(jia)季節。