一、什么是烈酒杯

烈酒杯當屬于(yu)雞尾酒杯(bei)(bei)的(de)一(yi)種，是在(zai)不加冰的(de)情況下飲用(yong)除(chu)了白蘭地(di)以外(wai)的(de)蒸(zheng)餾酒時(shi)所用(yong)到的(de)杯(bei)(bei)子，杯(bei)(bei)子的(de)容(rong)量大約在(zai)1-2 OZ的(de)范(fan)圍內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就是高濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)烈(lie)性酒(jiu)，也叫(jiao)蒸餾(liu)酒(jiu)，由于蒸餾(liu)過程(cheng)中(zhong)提(ti)取的(de)(de)餾(liu)分(fen)(fen)不(bu)同(tong)，有(you)時(shi)分(fen)(fen)為“頭(tou)曲”、“二曲”或“二鍋頭(tou)”等。由于制酒(jiu)發(fa)酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)產(chan)生的(de)(de)濃(nong)的(de)(de)乙醇(chun)溶(rong)液可(ke)以(yi)將酵(jiao)母殺死(si)，無法繼(ji)續(xu)發(fa)酵(jiao)，所以(yi)經(jing)發(fa)酵(jiao)釀造(zao)的(de)(de)酒(jiu)類含(han)乙醇(chun)濃(nong)度(du)(du)最高只能達10%—15%。但酒(jiu)精的(de)(de)沸點(dian)是78.2℃，經(jing)加熱使溫度(du)(du)超過酒(jiu)精沸點(dian)而不(bu)到(dao)水的(de)(de)沸點(dian)，酒(jiu)精蒸汽逸(yi)出，再經(jing)冷凝(ning)可(ke)得到(dao)80%—90%以(yi)上濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)乙醇(chun)溶(rong)液，經(jing)勾(gou)兌(dui)可(ke)制造(zao)高濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)烈(lie)性酒(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目(mu)前非(fei)常流行的(de)一(yi)種(zhong)杯(bei)子(zi)是直(zhi)桶平底玻璃(li)杯(bei)，而白蘭(lan)地最好(hao)與(yu)白蘭(lan)地杯(bei)搭配(pei)。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白(bai)蘭地(di)的(de)意思是(shi)(shi)“燒(shao)制過的(de)酒(jiu)(jiu)”， 通常被人(ren)稱為“葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)靈魂”。白(bai)蘭地(di)是(shi)(shi)英(ying)文(wen)Brandy的(de)譯音，它(ta)是(shi)(shi)以(yi)水果(guo)為原(yuan)料，經(jing)發酵、蒸餾制成(cheng)的(de)酒(jiu)(jiu)。而(er)它(ta)最初是(shi)(shi)從荷蘭文(wen)Brandewijn而(er)來(lai)，它(ta)的(de)意思是(shi)(shi)“可(ke)燃燒(shao)的(de)酒(jiu)(jiu)”，著名(ming)的(de)白(bai)蘭地(di)有CALVADOS，是(shi)(shi)用蘋果(guo)蒸餾出(chu)來(lai)的(de)，味道極佳(jia)。白(bai)蘭地(di)酒(jiu)(jiu)度(du)在40-43度(du)之(zhi)間，雖屬(shu)烈性酒(jiu)(jiu)，但由于經(jing)過長時(shi)間的(de)陳釀，其口感柔和，香味純正(zheng)，飲用后給人(ren)以(yi)高雅、舒暢的(de)感覺。

琴酒

琴(qin)酒(jiu)(Gin)，又稱“金酒(jiu)”或(huo)“杜松子(zi)酒(jiu)”，是人類第一種(zhong)為(wei)(wei)特(te)殊目的(de)(de)所造(zao)的(de)(de)烈酒(jiu)，琴(qin)酒(jiu)的(de)(de)故鄉(xiang)在荷蘭(lan)，它(ta)起(qi)源于1660年，最先(xian)是由一位荷蘭(lan)的(de)(de)大學教授席爾畢(bi)斯所發明，其目的(de)(de)是為(wei)(wei)了(le)讓荷蘭(lan)人預防感染熱帶性(xing)疾病，最初是作為(wei)(wei)利尿(niao)、清(qing)熱的(de)(de)藥劑(ji)使用(yong)。不(bu)久人們發現(xian)這種(zhong)利尿(niao)劑(ji)香氣和諧、口味協調(diao)、醇和溫雅、酒(jiu)體(ti)潔凈，具有(you)凈、爽的(de)(de)自然風格(ge)，很快就被人們作為(wei)(wei)正式(shi)的(de)(de)酒(jiu)精飲(yin)料飲(yin)用(yong)。世界知(zhi)名的(de)(de)馬丁尼〔Martini〕雞尾(wei)酒(jiu)就是有(you)琴(qin)酒(jiu)調(diao)配而成，故有(you)“雞尾(wei)酒(jiu)的(de)(de)心臟(zang)”之(zhi)稱。

龍舌蘭

龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)酒(jiu)(jiu)又(you)稱(cheng)“特(te)基(ji)拉酒(jiu)(jiu)”，是墨西(xi)(xi)哥(ge)的特(te)產，被稱(cheng)為(wei)"墨西(xi)(xi)哥(ge)的靈魂(hun)"。特(te)基(ji)拉是墨西(xi)(xi)哥(ge)的一個小鎮，此(ci)酒(jiu)(jiu)以產地(di)得名(ming)。特(te)基(ji)拉酒(jiu)(jiu)有(you)時(shi)也被稱(cheng)為(wei)“龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)”烈酒(jiu)(jiu)，是因為(wei)此(ci)酒(jiu)(jiu)的原(yuan)料(liao)(liao)很(hen)特(te)別，以龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)(agave)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)。龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)是一種龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)科的植物，通常要生長12年(nian)，成熟后割(ge)下送至酒(jiu)(jiu)廠(chang)，再被割(ge)成兩(liang)半后泡(pao)洗(xi)24小時(shi)。然后榨出(chu)汁(zhi)來，汁(zhi)水(shui)加糖送入發酵柜中發酵兩(liang)天至兩(liang)天半，然后經兩(liang)次(ci)蒸(zheng)餾制取而成。龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)是墨西(xi)(xi)哥(ge)國原(yuan)生的酒(jiu)(jiu)品。

朗姆酒

朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以甘(gan)蔗(zhe)糖蜜為(wei)(wei)(wei)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)的一種蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)，也稱為(wei)(wei)(wei)蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)、藍姆(mu)酒(jiu)(jiu)或朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)。用甘(gan)蔗(zhe)壓出來的糖汁，經過發(fa)酵、蒸(zheng)(zheng)餾而(er)(er)成(cheng)。此種酒(jiu)(jiu)的主(zhu)要生(sheng)產(chan)特(te)點(dian)是(shi)(shi)：選擇特(te)殊的生(sheng)香(產(chan)酯)酵母和加入產(chan)生(sheng)有機酸的細菌，共同發(fa)酵后(hou)，再(zai)經蒸(zheng)(zheng)餾陳(chen)釀(niang)而(er)(er)成(cheng)。朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)微黃(huang)、褐色的液體(ti)，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥(fu)郁的酒(jiu)(jiu)精香味。朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)否陳(chen)年并不重要，主(zhu)要看(kan)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)原(yuan)產(chan)地。它分為(wei)(wei)(wei)清(qing)淡型和濃烈(lie)型兩(liang)種風(feng)格。

伏特加

伏(fu)特(te)加(jia)(jia)酒(jiu)(jiu)(VODKA) 以谷物或(huo)馬鈴薯為(wei)原料，經過蒸餾制(zhi)成高(gao)達95°的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精，再用蒸餾水淡化至(zhi)40°-60°，并經過活(huo)性(xing)炭過濾，使(shi)酒(jiu)(jiu)質更加(jia)(jia)晶瑩澄澈，無色(se)且清淡爽口，使(shi)人(ren)感到不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀(se)，只有(you)烈焰般的(de)(de)刺激，形成伏(fu)特(te)加(jia)(jia)酒(jiu)(jiu)獨具一(yi)格的(de)(de)特(te)色(se)。因此(ci)，在(zai)各種調(diao)制(zhi)雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)基酒(jiu)(jiu)之(zhi)中，伏(fu)特(te)加(jia)(jia)酒(jiu)(jiu)是最具有(you)靈(ling)活(huo)性(xing)、適應性(xing)和(he)變通性(xing)的(de)(de)一(yi)種酒(jiu)(jiu)。

威士忌

士忌酒(jiu)(Whiskey)被稱為(wei)是“生命之水”。是以(yi)大麥(mai)、黑麥(mai)、燕(yan)麥(mai)、小麥(mai)、玉米(mi)等谷物為(wei)原料(liao)，經(jing)發酵、蒸餾后放入橡(xiang)木(mu)桶中陳釀、勾兌而成的(de)一種酒(jiu)精飲料(liao)。主(zhu)要生產國為(wei)英語國家。

白酒

白(bai)酒(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱燒酒(jiu)(jiu)、老(lao)白(bai)干、燒刀(dao)子等，它的標(biao)準定(ding)義是：以(yi)糧谷為(wei)主(zhu)要(yao)原料，以(yi)大曲、小(xiao)曲或(huo)(huo)(huo)麩曲及酒(jiu)(jiu)母(mu)等為(wei)糖(tang)化(hua)(hua)發(fa)酵(jiao)劑，經蒸(zheng)煮、糖(tang)化(hua)(hua)、發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)餾而制(zhi)成(cheng)(cheng)的蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)。由淀(dian)(dian)粉或(huo)(huo)(huo)糖(tang)質原料制(zhi)成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)醅或(huo)(huo)(huo)發(fa)酵(jiao)醪(lao)經蒸(zheng)餾而得。白(bai)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質無色(或(huo)(huo)(huo)微黃)透明，氣味(wei)(wei)芳香純(chun)正(zheng)，入口綿甜爽凈，酒(jiu)(jiu)精含(han)量較高，經貯存老(lao)熟后，具(ju)有(you)以(yi)酯(zhi)類(lei)為(wei)主(zhu)體的復合香味(wei)(wei)。以(yi)曲類(lei)、酒(jiu)(jiu)母(mu)為(wei)糖(tang)化(hua)(hua)發(fa)酵(jiao)劑，利(li)用淀(dian)(dian)粉質(糖(tang)質)原料，經蒸(zheng)煮、糖(tang)化(hua)(hua)、發(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)餾、陳釀和勾兌而釀制(zhi)而成(cheng)(cheng)的各類(lei)酒(jiu)(jiu)。