一、什么是烈酒杯

烈酒杯當屬于(yu)雞尾酒杯(bei)的(de)一種(zhong)，是在不加(jia)冰的(de)情(qing)況下飲用除(chu)了白蘭地(di)以(yi)外的(de)蒸餾酒時所用到的(de)杯(bei)子，杯(bei)子的(de)容量(liang)大約在1-2 OZ的(de)范圍(wei)內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就是高濃(nong)度(du)的(de)烈(lie)性(xing)酒(jiu)(jiu)，也(ye)叫蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)，由于蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)過程(cheng)中提取(qu)的(de)餾(liu)(liu)分不同(tong)，有時(shi)分為“頭曲(qu)”、“二曲(qu)”或(huo)“二鍋頭”等。由于制酒(jiu)(jiu)發酵(jiao)過程(cheng)中產生的(de)濃(nong)的(de)乙(yi)醇(chun)溶液(ye)可以(yi)將酵(jiao)母殺死，無法繼續發酵(jiao)，所以(yi)經(jing)發酵(jiao)釀造的(de)酒(jiu)(jiu)類含乙(yi)醇(chun)濃(nong)度(du)最高只能(neng)達(da)10%—15%。但酒(jiu)(jiu)精的(de)沸(fei)點(dian)(dian)是78.2℃，經(jing)加熱使溫度(du)超(chao)過酒(jiu)(jiu)精沸(fei)點(dian)(dian)而不到水的(de)沸(fei)點(dian)(dian)，酒(jiu)(jiu)精蒸(zheng)(zheng)汽逸出(chu)，再(zai)經(jing)冷凝(ning)可得到80%—90%以(yi)上濃(nong)度(du)的(de)乙(yi)醇(chun)溶液(ye)，經(jing)勾兌可制造高濃(nong)度(du)的(de)烈(lie)性(xing)酒(jiu)(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目前(qian)非(fei)常流行的一種杯(bei)子是直(zhi)桶平底玻璃(li)杯(bei)，而白蘭(lan)地最好與白蘭(lan)地杯(bei)搭(da)配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白(bai)蘭地的(de)(de)(de)意思(si)是(shi)(shi)“燒制過的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)”， 通常被人稱為“葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)靈魂”。白(bai)蘭地是(shi)(shi)英文Brandy的(de)(de)(de)譯音，它是(shi)(shi)以水果(guo)為原(yuan)料，經(jing)發酵、蒸餾制成的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)。而它最初(chu)是(shi)(shi)從荷蘭文Brandewijn而來(lai)，它的(de)(de)(de)意思(si)是(shi)(shi)“可燃燒的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)”，著名(ming)的(de)(de)(de)白(bai)蘭地有CALVADOS，是(shi)(shi)用蘋果(guo)蒸餾出來(lai)的(de)(de)(de)，味(wei)道極佳。白(bai)蘭地酒(jiu)(jiu)度在(zai)40-43度之間，雖屬(shu)烈性酒(jiu)(jiu)，但由于經(jing)過長時(shi)間的(de)(de)(de)陳釀，其(qi)口感(gan)柔(rou)和，香(xiang)味(wei)純正，飲(yin)用后給人以高雅、舒暢的(de)(de)(de)感(gan)覺。

琴酒

琴酒(jiu)(jiu)(Gin)，又稱(cheng)(cheng)“金(jin)酒(jiu)(jiu)”或“杜松子(zi)酒(jiu)(jiu)”，是人(ren)類第一種(zhong)為(wei)特殊(shu)目的(de)(de)(de)(de)所造的(de)(de)(de)(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)，琴酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)故(gu)鄉在荷蘭(lan)，它起源于(yu)1660年(nian)，最(zui)先(xian)是由一位荷蘭(lan)的(de)(de)(de)(de)大學教授席爾(er)畢斯所發明(ming)，其目的(de)(de)(de)(de)是為(wei)了讓荷蘭(lan)人(ren)預防感染熱帶(dai)性疾(ji)病，最(zui)初是作為(wei)利尿、清熱的(de)(de)(de)(de)藥劑使用(yong)。不(bu)久人(ren)們發現這(zhe)種(zhong)利尿劑香氣和諧、口味(wei)協調、醇和溫雅、酒(jiu)(jiu)體潔凈，具(ju)有凈、爽的(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)風格，很快就被(bei)人(ren)們作為(wei)正式的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精飲料飲用(yong)。世界(jie)知名的(de)(de)(de)(de)馬(ma)丁尼〔Martini〕雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)就是有琴酒(jiu)(jiu)調配而成(cheng)，故(gu)有“雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)心臟”之稱(cheng)(cheng)。

龍舌蘭

龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)又稱(cheng)“特(te)基(ji)拉酒(jiu)(jiu)”，是(shi)(shi)(shi)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)的(de)特(te)產，被稱(cheng)為(wei)(wei)"墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)的(de)靈(ling)魂"。特(te)基(ji)拉是(shi)(shi)(shi)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)的(de)一(yi)個小鎮，此(ci)酒(jiu)(jiu)以產地(di)得名。特(te)基(ji)拉酒(jiu)(jiu)有時也被稱(cheng)為(wei)(wei)“龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)”烈(lie)酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)因為(wei)(wei)此(ci)酒(jiu)(jiu)的(de)原(yuan)料(liao)很特(te)別，以龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)(agave)為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)。龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)科的(de)植物，通常要生長12年(nian)，成熟后割下送至酒(jiu)(jiu)廠(chang)，再被割成兩半(ban)后泡洗24小時。然后榨出汁(zhi)來(lai)，汁(zhi)水加糖送入發(fa)酵(jiao)(jiao)柜中發(fa)酵(jiao)(jiao)兩天(tian)(tian)至兩天(tian)(tian)半(ban)，然后經(jing)兩次蒸餾(liu)制取而成。龍(long)舌(she)(she)蘭(lan)(lan)是(shi)(shi)(shi)墨(mo)西(xi)(xi)哥(ge)國原(yuan)生的(de)酒(jiu)(jiu)品。

朗姆酒

朗姆酒是(shi)(shi)以甘(gan)蔗糖蜜為原料生(sheng)產(chan)的一(yi)種(zhong)(zhong)蒸餾酒，也稱(cheng)為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。用甘(gan)蔗壓(ya)出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種(zhong)(zhong)酒的主要生(sheng)產(chan)特點是(shi)(shi)：選擇特殊(shu)的生(sheng)香(產(chan)酯)酵母和(he)加入產(chan)生(sheng)有(you)機酸的細(xi)菌，共同發酵后，再(zai)經蒸餾陳(chen)釀而成。朗姆酒是(shi)(shi)微(wei)黃、褐色的液(ye)體(ti)，具有(you)細(xi)致、甜(tian)潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是(shi)(shi)否陳(chen)年并不(bu)(bu)重(zhong)要，主要看是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)原產(chan)地(di)。它分為清淡型(xing)(xing)和(he)濃烈型(xing)(xing)兩種(zhong)(zhong)風(feng)格。

伏特加

伏(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)酒(jiu)(VODKA) 以(yi)谷物(wu)或馬鈴薯為原料，經(jing)過蒸(zheng)餾制成高(gao)達95°的(de)酒(jiu)精(jing)，再用蒸(zheng)餾水淡化至40°-60°，并經(jing)過活性炭過濾，使(shi)酒(jiu)質(zhi)更加(jia)(jia)晶瑩(ying)澄澈，無色且清淡爽口，使(shi)人感到(dao)不(bu)甜(tian)、不(bu)苦、不(bu)澀，只(zhi)有烈焰般(ban)的(de)刺激，形成伏(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)酒(jiu)獨具一格的(de)特(te)(te)色。因此，在各(ge)種調(diao)制雞尾酒(jiu)的(de)基酒(jiu)之(zhi)中，伏(fu)特(te)(te)加(jia)(jia)酒(jiu)是最(zui)具有靈(ling)活性、適應(ying)性和變通性的(de)一種酒(jiu)。

威士忌

士忌酒(Whiskey)被稱為是“生(sheng)命之水”。是以大麥、黑麥、燕麥、小(xiao)麥、玉(yu)米等谷物為原(yuan)料，經(jing)發酵、蒸(zheng)餾后放入(ru)橡木桶(tong)中陳釀(niang)、勾(gou)兌(dui)而成的一種(zhong)酒精飲料。主要生(sheng)產國(guo)為英語國(guo)家。

白酒

白酒(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱燒酒(jiu)(jiu)、老白干(gan)、燒刀子等，它的(de)標(biao)準定(ding)義是：以糧谷(gu)為主要原(yuan)(yuan)料(liao)，以大(da)曲(qu)(qu)、小曲(qu)(qu)或(huo)麩曲(qu)(qu)及(ji)酒(jiu)(jiu)母等為糖(tang)化(hua)發(fa)酵(jiao)劑，經(jing)(jing)蒸煮(zhu)、糖(tang)化(hua)、發(fa)酵(jiao)、蒸餾(liu)(liu)而(er)制(zhi)成的(de)蒸餾(liu)(liu)酒(jiu)(jiu)。由淀(dian)粉或(huo)糖(tang)質(zhi)原(yuan)(yuan)料(liao)制(zhi)成酒(jiu)(jiu)醅(pei)或(huo)發(fa)酵(jiao)醪經(jing)(jing)蒸餾(liu)(liu)而(er)得。白酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質(zhi)無色(或(huo)微黃)透明，氣味(wei)芳(fang)香純正，入(ru)口綿甜爽凈，酒(jiu)(jiu)精含量較高，經(jing)(jing)貯存(cun)老熟后(hou)，具有(you)以酯類(lei)為主體的(de)復合香味(wei)。以曲(qu)(qu)類(lei)、酒(jiu)(jiu)母為糖(tang)化(hua)發(fa)酵(jiao)劑，利(li)用淀(dian)粉質(zhi)(糖(tang)質(zhi))原(yuan)(yuan)料(liao)，經(jing)(jing)蒸煮(zhu)、糖(tang)化(hua)、發(fa)酵(jiao)、蒸餾(liu)(liu)、陳(chen)釀和勾兌而(er)釀制(zhi)而(er)成的(de)各類(lei)酒(jiu)(jiu)。