葡萄酒(jiu)十大品(pin)牌

1、張裕CHANGYU：煙臺張裕集團有限(xian)公司，其前身(shen)是(shi)“張裕釀(niang)酒公司”，1892年，由(you)我國近代愛國華僑實業家張弼士投資300萬兩白銀創(chuang)辦。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知名葡萄(tao)酒(jiu)品牌(pai)，見證(zheng)新中國首瓶葡萄(tao)酒(jiu)的誕生，國內葡萄(tao)酒(jiu)行(xing)業標志性(xing)品牌(pai)，款待世界的“美酒(jiu)名片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研發生產(chan)及銷售的(de)(de)(de)企業。目前，莫(mo)高(gao)(gao)公司在甘肅武(wu)(wu)威建成(cheng)(cheng)2萬(wan)畝釀酒(jiu)葡萄種植基(ji)地(di)和(he)5萬(wan)噸貯酒(jiu)能(neng)力的(de)(de)(de)莫(mo)高(gao)(gao)莊園(yuan)，在蘭州(zhou)建成(cheng)(cheng)集研發、生產(chan)、參觀、旅游(you)、文(wen)化、體驗(yan)、培訓(xun)為一體的(de)(de)(de)高(gao)(gao)標準、多功(gong)能(neng)、藝術化的(de)(de)(de)莫(mo)高(gao)(gao)國(guo)際酒(jiu)莊，在甘肅武(wu)(wu)威建成(cheng)(cheng)集生產(chan)加(jia)工、觀光旅游(you)、休閑(xian)娛樂、商業地(di)產(chan)為一體的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)生態系統(tong)圈——莫(mo)高(gao)(gao)?中國(guo)葡萄酒(jiu)城(cheng)。

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4、王朝Dynasty：始建于1980年(nian)，合(he)資外方是世界知名的法國(guo)人(ren)頭馬集(ji)團亞太有限(xian)公司，致(zhi)力于生產(chan)既有中國(guo)地(di)域(yu)特(te)色又有歐洲傳統風格的葡萄酒和白蘭地(di)。

5、通化TONHWA：始于1937年，甜型葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)代表及生產基地(di)，專業從事(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植/葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒釀制銷售的(de)公司。通(tong)(tong)化葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒股份有限公司（以下(xia)簡稱通(tong)(tong)葡(pu)(pu)股份），前(qian)身是1937年成(cheng)立的(de)通(tong)(tong)化葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒廠，是中國較早的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒生產企業之一，擁有總面積10340平(ping)方米的(de)地(di)下(xia)酒窖，貯(zhu)存量(liang)達6000噸，擁有大(da)橡木桶772個，是中國較早的(de)地(di)下(xia)酒窖之一。

6、威龍GRANDDRAGON：始于1982年，國(guo)(guo)內大(da)型葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產企(qi)業，原料產自威(wei)龍(long)(long)甘肅沙漠綠洲有機葡(pu)萄(tao)莊園。威(wei)龍(long)(long)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)股(gu)(gu)份有限公司是中國(guo)(guo)A股(gu)(gu)主板(ban)上市公司（603779），是中國(guo)(guo)大(da)型葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生(sheng)產企(qi)業之(zhi)一。

7、尼雅NIYA：隸屬(shu)于(yu)國(guo)安(an)集團旗(qi)下(xia)，知名干紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)品(pin)牌(pai)，始于(yu)1979年，上市(shi)公司(si)，集葡萄(tao)(tao)種植/加(jia)工/貿易(yi)/科研為一體的大型葡萄(tao)(tao)酒(jiu)企業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始(shi)于1910年，北京(jing)市名牌產品(pin)，歷史(shi)悠久的起泡酒和單品(pin)種葡萄酒的生產廠(chang)商，包(bao)含干(gan)白(bai)/干(gan)紅(hong)/桃(tao)紅(hong)/半(ban)干(gan)/半(ban)甜等多個品(pin)種。

9、香格里拉Shangeri-La：創立(li)于2000年，其特殊的地理環境使香格里拉(la)酒風味獨(du)特，主要從事葡萄酒和(he)青(qing)稞干酒系(xi)列(lie)的研究開發、生產和(he)銷售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒：紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒是用皮紅(hong)(hong)(hong)(hong)肉(rou)白或(huo)皮肉(rou)皆紅(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)帶皮發(fa)酵而(er)成，酒液中(zhong)含有果皮或(huo)果肉(rou)中(zhong)的(de)有色物(wu)質，使之成為(wei)以紅(hong)(hong)(hong)(hong)色調(diao)為(wei)主(zhu)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，按含糖量又細(xi)分為(wei)干(gan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)、半干(gan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)、半甜紅(hong)(hong)(hong)(hong)、甜紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒。

2、白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是選用(yong)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)或去皮(pi)的(de)紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀制，酒(jiu)精含(han)量(liang)一般在8%-16%。其酒(jiu)液呈果綠(lv)色(se)，清(qing)澈(che)透(tou)明，氣(qi)味清(qing)爽，酒(jiu)香濃郁(yu)，回(hui)味深長(chang)，按(an)含(han)糖量(liang)又細分為干白(bai)(bai)(bai)、半干白(bai)(bai)(bai)、半甜白(bai)(bai)(bai)、甜白(bai)(bai)(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

3、桃紅(hong)葡萄酒(jiu)：桃紅(hong)葡萄酒(jiu)是用(yong)帶色(se)葡萄經部分浸出(chu)有(you)色(se)物質發(fa)酵(jiao)而成，顏色(se)介于紅(hong)葡萄酒(jiu)和白葡萄酒(jiu)之間，其口(kou)味清爽、色(se)澤亮麗，僅僅從感(gan)官(guan)上(shang)就(jiu)能給人以時尚、親切的氣息，因此漸漸流行(xing)起(qi)來(lai)。

4、冰(bing)酒/冰(bing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒：冰(bing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒是將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)推(tui)遲采(cai)收，當氣(qi)溫低于-7℃，使葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)在樹體(ti)上保持一(yi)定時間，結(jie)冰(bing)，然后采(cai)收、帶冰(bing)壓榨(zha)，用此葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)釀成的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，其酒體(ti)飽滿，爽口清(qing)新，甜而不膩，果香沁人心(xin)脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以(yi)下葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)：在(zai)這(zhe)個價(jia)格區(qu)間(jian)(jian)可以(yi)買(mai)到不錯的(de)干(gan)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，陳放時間(jian)(jian)不會很長、酒(jiu)(jiu)體(ti)比較(jiao)輕、單寧(ning)含量比較(jiao)多、酒(jiu)(jiu)體(ti)比較(jiao)單薄，還是(shi)具有欣賞價(jia)值的(de)。干(gan)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)口感還是(shi)比較(jiao)好的(de)，要是(shi)可以(yi)買(mai)到時間(jian)(jian)比較(jiao)短的(de)干(gan)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)那就更好了(le)。在(zai)這(zhe)個區(qu)間(jian)(jian)也(ye)是(shi)可以(yi)買(mai)到甜的(de)氣(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)，那是(shi)晚餐的(de)時候想要佳人的(de)最佳飲(yin)品(pin)。

2、200-300元葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒：200-300元的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒就要(yao)上一(yi)個等次(ci)，喝(he)到10年陳釀的(de)干紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒完全(quan)有可能。很多董酒的(de)人也會在這(zhe)個區間逗留，挑(tiao)選自己(ji)喜歡(huan)的(de)品牌和產地。

3、300-500元葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)：300-500元這個價(jia)位可(ke)以選(xuan)(xuan)擇(ze)的(de)種(zhong)類還(huan)是很多的(de)，如果(guo)你喜歡濃郁一些的(de)，可(ke)以選(xuan)(xuan)擇(ze)赤霞珠品(pin)(pin)種(zhong)，口感稍微柔和的(de)，選(xuan)(xuan)梅洛葡(pu)萄品(pin)(pin)種(zhong)。不過需要注意(yi)的(de)一點(dian)就是避(bi)免買(mai)到(dao)由于分銷商擺放儲存不當而(er)導致紅酒(jiu)(jiu)變質(zhi)的(de)產品(pin)(pin)。因為日(ri)光(guang)(guang)還(huan)有人(ren)造光(guang)(guang)源都(dou)會對(dui)比較嬌嫩的(de)紅酒(jiu)(jiu)起到(dao)影響。

4、500-799元葡(pu)(pu)萄(tao)酒：對(dui)于更(geng)(geng)有(you)資本，或者(zhe)(zhe)愿(yuan)意(yi)花更(geng)(geng)多錢來購買更(geng)(geng)高(gao)級的(de)酒進一步(bu)享受葡(pu)(pu)萄(tao)酒更(geng)(geng)好美(mei)味的(de)購買者(zhe)(zhe)來說，十(shi)年以內的(de)高(gao)級葡(pu)(pu)萄(tao)酒，價格(ge)基(ji)本上不會(hui)超過1000元人民(min)幣(bi)，大部(bu)分(fen)這個級別的(de)酒，價格(ge)都會(hui)在500-799元人民(min)幣(bi)之間，不管是送禮還是自己品嘗，都是非常不錯的(de)。

5、800-999元葡(pu)萄酒(jiu)：800-999元的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)，在世界范圍內，少說(shuo)有上千種，無法(fa)一一列舉出來(lai)。800-999元左右(you)的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)，從等質的(de)(de)(de)概念上來(lai)說(shuo)，相(xiang)(xiang)當(dang)于法(fa)國波爾多1855列級名莊的(de)(de)(de)普通(tong)年份(fen)2級名莊、優秀年份(fen)三四(si)級莊的(de)(de)(de)水平，酒(jiu)質肯定應該是(shi)相(xiang)(xiang)當(dang)高的(de)(de)(de)。不(bu)論是(shi)在宴會上或者是(shi)送(song)禮(li)都是(shi)非常有面子(zi)的(de)(de)(de)。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒(jiu)的度(du)數表示(shi)酒(jiu)中(zhong)含乙(yi)醇的體(ti)積百分比(Vol)，而葡萄酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)，是由(you)糖分含量的多少(shao)來決定的，在發酵(jiao)過程(cheng)中(zhong)，糖分殘(can)留越少(shao)，酒(jiu)精度(du)就會越高。

按(an)通常來說，葡(pu)萄(tao)酒的(de)酒精(jing)(jing)含量大(da)概8%vol到16%vol左(zuo)右(you)，而(er)法國(guo)葡(pu)萄(tao)酒的(de)酒精(jing)(jing)度普遍(bian)在(zai)12、13左(zuo)右(you)，不過，16%vol的(de)葡(pu)萄(tao)酒基本是沒(mei)有的(de)。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起(qi)(qi)泡酒：意(yi)(yi)大(da)利(li)阿斯蒂（Asti）起(qi)(qi)泡酒、意(yi)(yi)大(da)利(li)普羅塞(sai)克（Prosecco）起(qi)(qi)泡酒

（2）白(bai)葡萄酒：法國武弗(fu)雷（Vouvray）白(bai)葡萄酒、法國慕(mu)斯(si)卡德（Muscadet）葡萄酒、德國雷司令（Riesling）葡萄酒、葡萄牙綠酒（Vinho Verde）

（3）桃紅葡(pu)萄酒：加利福尼亞州仙粉黛（Zinfandel）桃紅葡(pu)萄酒、葡(pu)萄牙(ya)桃紅葡(pu)萄酒

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起(qi)泡酒：加利福(fu)尼亞(ya)州起(qi)泡酒、法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦(wa)（Cava）起(qi)泡酒。

（2）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：奧地利綠維特(te)利納（Gruner Veltliner）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、澳大(da)利亞(ya)雷司令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法國阿(a)(a)爾薩斯（Alsace）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法國盧瓦爾河(he)谷（Loire Valley）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法國波爾多（Bordeaux）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法國勃艮(gen)第（Burgundy）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、意大(da)利灰皮(pi)諾(nuo)（Pinot Grigio）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、美國雷司令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、新西蘭長(chang)相思（Sauvignon Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、美國俄勒岡州灰皮(pi)諾(nuo)（Pinot Gris）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、南非長(chang)相思葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、西班牙阿(a)(a)爾巴利諾(nuo)（Albarino）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

（3）桃紅葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)：法(fa)國桃紅葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、西(xi)班牙桃紅葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。

（4）紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)：法國(guo)博若萊（Beaujolais）紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)、法國(guo)勃艮第紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)、法國(guo)波爾(er)多紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)、意大利基安帝（Chianti）葡(pu)萄酒(jiu)、西班牙(ya)里奧哈（Rioja）紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：澳(ao)大利亞(ya)霞(xia)多麗(li)（Chardonnay）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)州(zhou)霞(xia)多麗(li)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)州(zhou)灰皮諾葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)州(zhou)長相思葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)州(zhou)維歐尼(ni)(ni)（Viognier）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、智(zhi)利霞(xia)多麗(li)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國(guo)蘇玳（Sauternes）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、南(nan)非白(bai)詩南(nan)（Chenin Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)

（2）紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：阿根(gen)廷馬(ma)爾貝克（Malbec）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、澳大利(li)(li)亞(ya)西(xi)(xi)拉(la)（Shiraz）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)福(fu)尼亞(ya)州赤霞珠(zhu)（Cabernet Sauvignon）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)福(fu)尼亞(ya)州黑皮諾（Pinot Noir）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)福(fu)尼亞(ya)州西(xi)(xi)拉(la)（Syrah）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、智利(li)(li)梅洛（Merlot）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、法國羅納(na)河谷(gu)（Rhone Valley）紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、意大利(li)(li)巴羅洛（Barolo）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：法國博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強型甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)牙(ya)馬德拉（Madeira）加強型甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、西班牙(ya)雪利(li)酒(jiu)（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦(wa)多(duo)(duo)的(de)米列什季米奇酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)（Milestii Mici）藏有150萬瓶葡萄酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)全長34英里(li)，于1968年開始啟用，每(mei)年都有新酒(jiu)(jiu)加入(ru)，被視為“世界上藏酒(jiu)(jiu)量(liang)最(zui)多(duo)(duo)的(de)酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)”。

2、世界上最高的酒窖

位于世(shi)界第一高電(dian)視塔，加拿大多倫多市國家電(dian)視CN塔上的“360飯店”，建造完成了世(shi)界上最(zui)高的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)，該酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)距(ju)地面(mian)351米高，窖(jiao)(jiao)中儲存有900瓶葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。這(zhe)個歐式酒(jiu)(jiu)窖(jiao)(jiao)始建于1997年。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由馬耳他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造(zao)的(de)該(gai)款酒杯高3.87米，最(zui)寬處達2.04米。2012年(nian)4月(yue)21日，該(gai)酒杯在(zai)馬耳他Hal Qormi展示，并被認定(ding)為“世界上(shang)(shang)最(zui)大的(de)葡萄酒酒杯”。酒杯采用樹脂(zhi)玻璃、按普通(tong)杯子的(de)大小等比(bi)例(li)制(zhi)作。不過，從外形上(shang)(shang)，這并不太像一(yi)個葡萄酒杯。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上(shang)最(zui)大的(de)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)瓶高(gao)達3.8米，直徑1米，可(ke)裝2,019.79升葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。該(gai)酒(jiu)(jiu)瓶被用來裝瓦特酒(jiu)(jiu)（Watter-Wein），一種由黑(hei)皮諾（Pinot Noir）和丹菲特（Dornfelder）混釀的(de)特釀。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年9月15日在西班牙最(zui)古老(lao)的斗牛場Plaza de Toros舉辦的品鑒(jian)會(hui)共吸引了5095人參與，成(cheng)為吉尼(ni)斯世界紀錄規模(mo)最(zui)大的品鑒(jian)會(hui)。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒(jiu)：紅酒(jiu)的(de)味道(dao)很(hen)容易受溫(wen)度影響，因此要(yao)盡量減少(shao)手部與酒(jiu)瓶的(de)接觸。拿酒(jiu)時(shi)要(yao)用拇指頂(ding)著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使(shi)之平(ping)衡，這樣(yang)可以讓(rang)溫(wen)度最高的(de)手心遠離酒(jiu)瓶。

（2）品評：喝紅酒(jiu)先從眼睛(jing)開始(shi)，因為紅酒(jiu)的外觀是(shi)其(qi)(qi)健(jian)康程度、品質特性及藏釀程度的一個重(zhong)要指標。對(dui)于資深的顧(gu)客來(lai)說，這(zhe)些資料十分重(zhong)要，比如通過(guo)葡萄的生長年(nian)份，可知(zhi)道其(qi)(qi)生長過(guo)程是(shi)否完(wan)美，還(huan)可決定其(qi)(qi)是(shi)即(ji)時飲(yin)用還(huan)是(shi)需要再多儲(chu)存幾年(nian)飲(yin)用更好。

（3）倒酒(jiu)(jiu)(jiu)：把酒(jiu)(jiu)(jiu)杯側斜45度來(lai)觀(guan)察，此時，酒(jiu)(jiu)(jiu)與杯壁結合部有(you)一層水狀體，它(ta)越(yue)寬(kuan)則(ze)表明(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度越(yue)高。

（4）搖晃：手握酒(jiu)杯底托(tuo)，不停地搖晃杯中紅酒(jiu)，使酒(jiu)體(ti)掛于(yu)杯壁上(shang)。搖晃會(hui)使酒(jiu)中的酯、醚和乙醛(quan)釋放出(chu)來，使氧氣與紅葡萄酒(jiu)充分(fen)融合(he)，最大(da)程度地釋放出(chu)紅葡萄酒(jiu)的獨特香(xiang)氣。

（5）聞(wen)香(xiang)：將酒杯旋轉搖動后，迅速聞(wen)酒中釋放出的氣味(wei)，此(ci)為酒的“第(di)二氣味(wei)”，也叫“后香(xiang)”。

（6）品(pin)(pin)嘗：品(pin)(pin)嘗紅葡萄酒(jiu)前不要吃過甜的(de)食物(wu)，否則(ze)會有酸(suan)(suan)、苦(ku)、澀之感。品(pin)(pin)酒(jiu)是一(yi)件用味(wei)蕾去(qu)從事(shi)的(de)事(shi)情。記住(zhu)，讓(rang)酒(jiu)布滿你口腔四(si)周(zhou)、舌頭(tou)兩(liang)側(ce)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭(tou)底部。舌頭(tou)上的(de)味(wei)蕾能(neng)分辨(bian)四(si)種基本味(wei)道：甜、咸(xian)、酸(suan)(suan)、苦(ku)。

2、喝紅酒的講究

（1）喝紅(hong)酒不要(yao)添加(jia)雪碧(bi)一類碳(tan)酸飲(yin)料(liao)和冰(bing)塊，紅(hong)酒中如果(guo)加(jia)入雪碧(bi)或者碳(tan)酸類飲(yin)料(liao)，就會破環紅(hong)酒原有(you)(you)的(de)醇香口(kou)味(wei)，因(yin)為碳(tan)酸飲(yin)料(liao)中含(han)有(you)(you)大量糖分和汽體的(de)，對(dui)紅(hong)酒的(de)營養功效和口(kou)味(wei)都會產生(sheng)一定的(de)影響。而紅(hong)酒中加(jia)入冰(bing)塊會把紅(hong)酒稀釋(shi)，對(dui)于(yu)胃酸過(guo)多和胃潰瘍病的(de)患(huan)者不適合飲(yin)用。

（2）一般的(de)(de)紅酒(jiu)不(bu)需(xu)要冰(bing)鎮，一般紅酒(jiu)在(zai)正常(chang)溫(wen)度下就可以飲用，不(bu)用經過(guo)冰(bing)鎮后在(zai)飲用，將紅酒(jiu)啟開后倒入酒(jiu)杯(bei)靜置一會，這樣紅酒(jiu)可以很好的(de)(de)與(yu)空氣產生反應，使味道(dao)更加醇(chun)香。只有(you)極個別種類的(de)(de)紅酒(jiu)需(xu)要冰(bing)鎮。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒酒(jiu)(jiu)器：即(ji)便(bian)是最簡易(yi)的醒酒(jiu)(jiu)器，都(dou)能提升你的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)品鑒(jian)體驗，因為就是這(zhe)么一個簡易(yi)的東(dong)西，能令葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)完全地釋放出(chu)其(qi)風味，并(bing)改善其(qi)口感。

（2）溫度(du)(du)(du)調節器：葡(pu)萄酒(jiu)就如一件(jian)藝(yi)術品一樣，對外(wai)部條件(jian)的要求非常嚴苛，尤其(qi)是(shi)儲藏溫度(du)(du)(du)。溫度(du)(du)(du)過(guo)高（超過(guo)70法(fa)攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)），葡(pu)萄酒(jiu)將(jiang)直接衰敗(bai)；而溫度(du)(du)(du)過(guo)低（低于45法(fa)攝(she)(she)氏度(du)(du)(du)），軟木塞將(jiang)變干以致于空氣就能進(jin)入瓶中，加速葡(pu)萄酒(jiu)氧化，并(bing)縮短其(qi)陳年潛力。

（3）酒杯(bei)(bei)：“工欲善(shan)其事，必先利(li)其器”。當你(ni)品嘗一(yi)款美(mei)味葡萄酒時，倘若沒(mei)有合適的酒杯(bei)(bei)，那感覺就(jiu)像盲人沒(mei)了拐杖，酒的魅力將會大打折扣。合適的酒杯(bei)(bei)能通過合適杯(bei)(bei)形的引導，將酒液引向舌(she)頭上最(zui)適宜的味覺區。

2、紅酒四件套

（1）酒(jiu)刀(dao)：即(ji)紅酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)（葡萄(tao)酒(jiu)開(kai)瓶(ping)器）。又(you)稱小(xiao)刀(dao)開(kai)瓶(ping)器，多(duo)功能開(kai)瓶(ping)器。

（2）酒塞(sai)：酒塞(sai)是用來保鮮儲(chu)(chu)存紅酒。利用抽(chou)真(zhen)空原理(li)，使紅酒內處于真(zhen)空狀態，以達到紅酒保鮮儲(chu)(chu)存的效(xiao)果(guo)。

（3）酒溫計：酒溫計又叫酒溫表，用(yong)來測量(liang)紅酒溫度，以(yi)便于飲(yin)用(yong)，紅酒的最佳飲(yin)用(yong)溫度是18°-20°。

（4）止滴環：在(zai)開瓶后(hou)倒酒(jiu)前，直接將止滴環套在(zai)瓶頸上方即可，使用后(hou)記(ji)得清洗干凈，方便再次使用。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮(pi)去梗：紅(hong)酒的(de)顏色和(he)(he)緊澀口(kou)味主要來自葡萄皮(pi)中的(de)紅(hong)色素(su)和(he)(he)單寧等，所(suo)以必須先破皮(pi)讓(rang)葡萄汁液能和(he)(he)皮(pi)接(jie)觸釋出這(zhe)類(lei)物質。

2、浸(jin)皮(pi)(pi)(pi)與(yu)發酵：完成破皮(pi)(pi)(pi)去梗后葡(pu)萄汁和(he)皮(pi)(pi)(pi)會一起放入酒槽(cao)(cao)中(zhong)(zhong)，一邊發酵一邊浸(jin)皮(pi)(pi)(pi)。較高的(de)(de)溫度(du)(du)可以加深酒的(de)(de)顏色，但過(guo)(guo)會殺死酵母并喪失葡(pu)萄酒的(de)(de)新鮮果(guo)香，所以溫度(du)(du)的(de)(de)控制必須適度(du)(du)(30℃)。發酵產(chan)生的(de)(de)CO2會將葡(pu)萄皮(pi)(pi)(pi)推到釀酒槽(cao)(cao)頂端，無法達(da)到浸(jin)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)效果(guo)，可用邦浦淋灑，機械攪扮或用腳踩(cai)碎葡(pu)萄皮(pi)(pi)(pi)塊(kuai)和(he)葡(pu)萄酒充分混和(he)。浸(jin)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)時(shi)間越(yue)長，釋(shi)入酒中(zhong)(zhong)的(de)(de)酚類(lei)物(wu)質、香味物(wu)質、礦(kuang)物(wu)質等越(yue)濃。發酵完后，酒槽(cao)(cao)中(zhong)(zhong)液(ye)體的(de)(de)部份(fen)導引(yin)到其(qi)它酒槽(cao)(cao)。固體的(de)(de)部份(fen)則還須經過(guo)(guo)榨汁的(de)(de)程序。

3、榨汁：葡萄(tao)(tao)皮榨汁后所得(de)的(de)液體濃稠(chou)，單寧含量高，酒(jiu)精(jing)低。部份將加(jia)到(dao)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中。

4、橡(xiang)木桶培(pei)養：所有高(gao)品質的(de)(de)(de)紅(hong)酒都經(jing)橡(xiang)木桶的(de)(de)(de)培(pei)養，有補(bu)充紅(hong)酒的(de)(de)(de)香(xiang)味，提供適(shi)度的(de)(de)(de)氧(yang)氣使(shi)酒更圓潤和諧等功(gong)用。培(pei)養時間(jian)依據酒質而定，較澀的(de)(de)(de)酒需(xu)要較長(chang)的(de)(de)(de)時間(jian)，通常不會超過兩年。

5、酒(jiu)(jiu)槽培(pei)養：適合年(nian)輕就飲(yin)用(yong)的紅葡萄酒(jiu)(jiu)通常只在酒(jiu)(jiu)槽中培(pei)養，培(pei)養過程主(zhu)要為了提(ti)高穩定性(xing)、使酒(jiu)(jiu)成熟，口味更和(he)諧。

6、澄清：紅(hong)酒(jiu)是(shi)否(fou)清澈跟(gen)品(pin)質沒有太(tai)大的關系。為了(le)美觀，或使酒(jiu)更穩定，通(tong)常(chang)還是(shi)會(hui)進(jin)行澄清及過濾的程序。

7、裝瓶。詳情+