一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者或者想真正地體驗一下葡萄酒(jiu)帶給你的(de)(de)全新體會，那么(me)有三件必備物品是你不可(ke)缺(que)少的(de)(de)——醒酒(jiu)器(qi)、溫度調節(jie)器(qi)和(he)一套(tao)酒(jiu)杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便(bian)是(shi)最簡易的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器都能提升你的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)鑒體驗，因(yin)為就是(shi)這(zhe)么一個簡易的(de)東(dong)西能令(ling)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)完全地釋(shi)(shi)放(fang)出(chu)其風(feng)味，并(bing)改(gai)善其口感。醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)目(mu)的(de)主(zhu)要有兩個：其一，除去瓶中的(de)沉(chen)淀物；其二(er)，幫助葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)呼吸，以便(bian)釋(shi)(shi)放(fang)出(chu)香氣及(ji)改(gai)善口感。事(shi)實上，搖(yao)杯是(shi)最常見的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)模式，不過其不及(ji)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)功(gong)能強大，畢竟我(wo)們的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯才那么大一點而(er)已。

由于即便(bian)使用一個醒(xing)酒器(qi)，我(wo)們都需要花費數個小時(shi)(shi)不等的(de)時(shi)(shi)間來充(chong)分釋(shi)放(fang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)潛能(neng)，因此(ci)人們往(wang)往(wang)還會將(jiang)一個增氧機安裝在醒(xing)酒器(qi)口，以便(bian)在葡(pu)(pu)萄(tao)酒倒(dao)入醒(xing)酒器(qi)時(shi)(shi)能(neng)充(chong)分地與空(kong)氣接觸而縮短醒(xing)酒時(shi)(shi)間。

溫度調節器

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)就(jiu)(jiu)如(ru)一(yi)件(jian)藝(yi)術(shu)品一(yi)樣，對外(wai)部條件(jian)的要(yao)求非常(chang)嚴苛，尤(you)其(qi)是儲藏(zang)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)。溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過高（超過70法攝(she)氏度(du)(du)），葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)將直接(jie)衰(shuai)敗；而溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過低（低于45法攝(she)氏度(du)(du)），軟木(mu)塞將變干以(yi)致于空氣就(jiu)(jiu)能(neng)進入瓶中，加速葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)氧化，并縮短(duan)其(qi)陳年潛力(li)。當然，我們也不能(neng)簡簡單單地認為將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)放在(zai)冰箱中就(jiu)(jiu)萬無一(yi)失了。事(shi)實上(shang)，假如(ru)你(ni)要(yao)將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)保持一(yi)個良好的狀(zhuang)態，那么選擇一(yi)個合適的溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)酒(jiu)(jiu)柜將是你(ni)的不二之選。溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)酒(jiu)(jiu)柜能(neng)保證葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)儲藏(zang)在(zai)45-65法攝(she)氏度(du)(du)的適宜范(fan)圍(wei)內，有利于葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的陳年。因此，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)酒(jiu)(jiu)柜對于喜愛葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)收藏(zang)的人士來(lai)說是必備物品。

酒杯

“工欲善其(qi)事(shi)，必先(xian)利其(qi)器(qi)”。當你品嘗一款(kuan)美味葡萄酒(jiu)時，倘若(ruo)沒(mei)有合適的(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)，那(nei)感覺就像盲人沒(mei)了拐杖，酒(jiu)的(de)魅力將(jiang)會大(da)打折扣。合適的(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)能通過合適杯(bei)(bei)形的(de)引導將(jiang)酒(jiu)液(ye)引向舌頭上(shang)最(zui)適宜(yi)的(de)味覺區，比如波(bo)爾多杯(bei)(bei)可以將(jiang)酒(jiu)直接送入舌頭的(de)中后部，強(qiang)調出單(dan)寧的(de)苦澀，同時凸(tu)顯(xian)出甜(tian)、酸的(de)平衡。另(ling)外，杯(bei)(bei)肚(du)的(de)大(da)小也影響著葡萄酒(jiu)香氣的(de)釋放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可(ke)以割開紅酒(jiu)酒(jiu)瓶封(feng)帽(mao)(mao)，拔出軟(ruan)(ruan)木塞。先用小(xiao)鋸(ju)齒刀切開封(feng)帽(mao)(mao)，再用螺(luo)(luo)旋桿斜(xie)尖進入中心，用螺(luo)(luo)旋桿旋入軟(ruan)(ruan)木塞，利用杠桿原理卡(ka)住瓶口，然后撬起軟(ruan)(ruan)木塞。

紅酒倒酒器

將倒酒(jiu)(jiu)器插(cha)于(yu)瓶口，傾斜一定(ding)角(jiao)度(du)倒酒(jiu)(jiu)，這樣倒酒(jiu)(jiu)不但能(neng)(neng)控制水酒(jiu)(jiu)倒出流量，避免餐酒(jiu)(jiu)漏(lou)出滴落；還具有即時醒酒(jiu)(jiu)的功能(neng)(neng)。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒刀(dao)(dao)，即(ji)紅酒酒刀(dao)(dao)（葡萄(tao)酒開瓶(ping)(ping)器(qi)）。又稱小刀(dao)(dao)開瓶(ping)(ping)器(qi)，多功能開瓶(ping)(ping)器(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)塞是(shi)(shi)用來保鮮(xian)(xian)儲存(cun)(cun)紅酒(jiu)(jiu)。利用抽真空(kong)原理，使紅酒(jiu)(jiu)內處于(yu)真空(kong)狀態，以達到紅酒(jiu)(jiu)保鮮(xian)(xian)儲存(cun)(cun)的(de)(de)效果(guo)。空(kong)氣(qi)(qi)是(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)朋友，但(dan)是(shi)(shi)時(shi)間(jian)并不長(chang)，只有(you)在你(ni)晃動酒(jiu)(jiu)杯，讓從(cong)黑暗地窖(jiao)中走(zou)出來的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)開(kai)始(shi)呼吸并且散發香(xiang)氣(qi)(qi)的(de)(de)時(shi)候，空(kong)氣(qi)(qi)對于(yu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)來說(shuo)是(shi)(shi)個好朋友。在這之后，空(kong)氣(qi)(qi)很(hen)快就變成了(le)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)殺手，將(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中細膩(ni)精致的(de)(de)味(wei)道破壞一空(kong)。任何能夠(gou)讓空(kong)氣(qi)(qi)遠離酒(jiu)(jiu)瓶的(de)(de)東西(xi)對于(yu)想要儲存(cun)(cun)的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)來說(shuo)都是(shi)(shi)好東西(xi)。

酒溫計

酒(jiu)溫(wen)計又(you)叫(jiao)酒(jiu)溫(wen)表，用(yong)來(lai)測量(liang)紅(hong)酒(jiu)溫(wen)度(du)，以便(bian)于飲(yin)用(yong)，紅(hong)酒(jiu)的最佳飲(yin)用(yong)溫(wen)度(du)是18°—20°。

止滴環

在開(kai)瓶后(hou)倒酒前，直接將止滴(di)環套在瓶頸(jing)上方即可，使用(yong)后(hou)記(ji)得清洗干凈，方便再次使用(yong)。

倒酒器

紅酒(jiu)倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)器（葡萄(tao)倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)器，也(ye)叫(jiao)導酒(jiu)器（引流器）。在倒(dao)(dao)(dao)紅酒(jiu)的(de)(de)(de)過程中，倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)器的(de)(de)(de)作用是可以有(you)效的(de)(de)(de)防(fang)止紅酒(jiu)在倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)過程中灑出(chu)來(lai)，不(bu)光有(you)防(fang)止紅酒(jiu)灑出(chu)來(lai)，更能起到醒酒(jiu)的(de)(de)(de)作用。有(you)了它，我們就可以很(hen)(hen)容易將美(mei)酒(jiu)很(hen)(hen)優雅的(de)(de)(de)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)酒(jiu)杯中，即(ji)便您沒有(you)倒(dao)(dao)(dao)過酒(jiu)，也(ye)不(bu)會將美(mei)酒(jiu)灑落到酒(jiu)杯外面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶(ping)器(qi)(海馬刀)

海馬(ma)刀是西(xi)班牙人發明的(de)開(kai)瓶(ping)工(gong)具，由啤酒開(kai)，螺(luo)絲鉆(zhan)和(he)帶鋸齒小刀三個主要部分組成(cheng)。先用(yong)小刀沿著(zhu)瓶(ping)口(kou)的(de)圓圈狀突出(chu)部位，切開(kai)封瓶(ping)口(kou)的(de)膠(jiao)帽。將開(kai)瓶(ping)器的(de)螺(luo)絲鉆(zhan)尖端插入(ru)軟木(mu)塞(sai)的(de)中心，然后直(zhi)立螺(luo)旋鉆(zhan)，順時(shi)針方向(xiang)緩(huan)緩(huan)旋轉(zhuan)鉆(zhan)入(ru)軟木(mu)塞(sai)中。先將第(di)一個活動關節扣住(zhu)瓶(ping)口(kou)，用(yong)左手(shou)(shou)緊緊握住(zhu)；再用(yong)右手(shou)(shou)將手(shou)(shou)把直(zhi)直(zhi)地提(ti)起來。軟木(mu)塞(sai)出(chu)來一半時(shi)，再將第(di)二關節扣住(zhu)瓶(ping)口(kou)，重復之(zhi)前的(de)動作(zuo)。感覺到(dao)軟木(mu)塞(sai)快(kuai)拔出(chu)時(shi)就(jiu)停住(zhu)，用(yong)手(shou)(shou)握住(zhu)木(mu)塞(sai)，輕輕晃動或轉(zhuan)動，紳士地撥出(chu)木(mu)塞(sai)。

酒環

在酒(jiu)(jiu)瓶的細脖子上，輕輕套上酒(jiu)(jiu)環，防止酒(jiu)(jiu)液流(liu)到標(biao)簽上。

醒酒器

醒酒(jiu)器，也叫醒酒(jiu)瓶或者醒酒(jiu)壺(hu)，用(yong)(yong)于飲用(yong)(yong)新發酵葡(pu)萄酒(jiu)時所用(yong)(yong)的器皿，使酒(jiu)與空氣接(jie)觸，讓酒(jiu)的香(xiang)氣充分發揮(hui)，并讓酒(jiu)里的沉(chen)淀物隔(ge)開(kai)。

酒杯

葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)大致(zhi)可以(yi)分為三種：紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)、白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)杯(bei)和香檳(bin)杯(bei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)的(de)使用，要配合不同的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，才能令酒(jiu)(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)細分的(de)杯(bei)(bei)(bei)型很多(duo)，如標(biao)準杯(bei)(bei)(bei)型為腹大口小的(de)高腳(jiao)(jiao)杯(bei)(bei)(bei)，有利于香(xiang)氣聚集于杯(bei)(bei)(bei)子(zi)上方。高腳(jiao)(jiao)杯(bei)(bei)(bei)，供(gong)手(shou)握住杯(bei)(bei)(bei)子(zi)，以免手(shou)碰到杯(bei)(bei)(bei)腹而影響酒(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)與酒(jiu)(jiu)的(de)搭(da)配非常必(bi)要。

冰桶

冷卻需要在冰爽(shuang)狀態(tai)下品(pin)嘗的(de)葡萄酒。使用(yong)方法非常簡單，將冰和冷水放(fang)入冰桶(tong)中至(zhi)酒瓶瓶肩處(chu)，冰桶(tong)能夠(gou)迅(xun)速將葡萄酒的(de)溫度降至(zhi)飲(yin)用(yong)的(de)最佳溫度。

倒酒器

將倒酒器插于(yu)瓶口，傾(qing)斜一定角度即(ji)可倒酒，倒酒的同時(shi)達時(shi)醒酒的目的。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)人(ren)說葡萄(tao)酒(jiu)是(shi)陽光(guang)和(he)雨露，軟木塞就(jiu)像一位戰士保護著美麗的(de)(de)(de)陽光(guang)和(he)生命的(de)(de)(de)雨露，而能讓我們(men)品嘗到陽光(guang)雨露的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)一把(ba)精致小巧的(de)(de)(de)開(kai)瓶器(qi)(qi)。開(kai)瓶器(qi)(qi)有(you)時也被人(ren)們(men)稱(cheng)為酒(jiu)刀(dao)，它的(de)(de)(de)種類繁多，從低檔到高檔一應俱全，如何選擇(ze)其實全看個人(ren)喜好了，并沒有(you)一定的(de)(de)(de)標準，最重要的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)使用順(shun)手、方便。一把(ba)好的(de)(de)(de)開(kai)瓶器(qi)(qi)，可以讓我們(men)在(zai)朋友(you)面前以一種優(you)雅的(de)(de)(de)姿態從容開(kai)啟葡萄(tao)酒(jiu)，在(zai)社交場合(he)這無疑(yi)是(shi)一件有(you)面子的(de)(de)(de)事。

醒酒器

醒(xing)酒(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用是(shi)(shi)讓紅酒(jiu)與(yu)空氣(qi)充分接(jie)(jie)觸(chu)(chu)，醒(xing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)加(jia)速(su)單寧軟(ruan)化(hua)、充分釋放葡萄酒(jiu)封閉的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。儲存(cun)多年(nian)的(de)(de)(de)(de)紅酒(jiu)，會(hui)有(you)一股異樣的(de)(de)(de)(de)腥(xing)味，直接(jie)(jie)品嘗(chang)并不能(neng)體會(hui)真實的(de)(de)(de)(de)口(kou)感。一般的(de)(de)(de)(de)做法是(shi)(shi)在開瓶之后，把(ba)紅酒(jiu)倒(dao)入醒(xing)酒(jiu)器中放上幾個小時，讓紅酒(jiu)和(he)室內(nei)的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)充分接(jie)(jie)觸(chu)(chu)，才可以(yi)飲用。至于醒(xing)酒(jiu)需要(yao)多長(chang)時間，由(you)于品種、年(nian)份(fen)、釀造工(gong)藝以(yi)及存(cun)放條件的(de)(de)(de)(de)不同，并沒有(you)精確的(de)(de)(de)(de)時間概(gai)念(nian)，完全靠品酒(jiu)人的(de)(de)(de)(de)經驗和(he)感覺(jue)來(lai)把(ba)握了(le)。其根本的(de)(de)(de)(de)準則是(shi)(shi)既去除了(le)腥(xing)氣(qi)，又完整地保留了(le)葡萄酒(jiu)原本的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。

一般來說，以(yi)(yi)新(xin)鮮的果香為主的白(bai)酒(jiu)(jiu)、新(xin)酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不(bu)需(xu)要(yao)醒，可(ke)(ke)以(yi)(yi)即(ji)開即(ji)飲，不(bu)適當的“醒酒(jiu)(jiu)”會連其果香也丟(diu)掉；另外有些(xie)陳年(nian)的老酒(jiu)(jiu)，已(yi)經到了(le)(le)生(sheng)命的末期(qi)，沒有力氣再給我們醒了(le)(le)，換(huan)瓶是為了(le)(le)去渣，然后盡快飲用為妙(miao)。甜(tian)白(bai)和貴(gui)腐(fu)白(bai)酒(jiu)(jiu)，最好(hao)在飲用之前1小時開瓶子，但只需(xu)讓瓶身直立透氣即(ji)可(ke)(ke)。可(ke)(ke)以(yi)(yi)說，越名貴(gui)的酒(jiu)(jiu)越注(zhu)重醒酒(jiu)(jiu)器。

醒酒器的(de)選擇(ze)可(ke)根據(ju)品酒師(shi)的(de)推薦或者自己(ji)喜好，無論(lun)是外觀、質(zhi)量、價格在市場上都會(hui)有(you)很大的(de)選擇(ze)空(kong)間。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)(de)選擇直(zhi)接關(guan)(guan)乎到(dao)(dao)品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)樂(le)趣，根據葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)型選擇合適(shi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具能夠(gou)提升品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)感受(shou)(shou)。色(se)、香(xiang)(xiang)、味是品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)三個要(yao)素，好的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)一定要(yao)關(guan)(guan)照(zhao)到(dao)(dao)這三個方面(mian)。一般來說，飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳選擇是水晶杯(bei)(bei)，它美(mei)麗的(de)(de)(de)(de)外觀和澄清(qing)透明(ming)的(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)有(you)助于我們觀察葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)色(se)澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)形狀也很重(zhong)要(yao)，基本要(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)口應微(wei)微(wei)收(shou)縮，可(ke)以讓酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)聚(ju)集在杯(bei)(bei)口處，飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)以聞到(dao)(dao)美(mei)妙的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)。不(bu)同葡(pu)萄(tao)品(pin)(pin)種及不(bu)同酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)，其香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)、果味、酸(suan)度、單寧及酒(jiu)(jiu)(jiu)精度的(de)(de)(de)(de)特質各有(you)不(bu)同，而這些特質都會(hui)受(shou)(shou)到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)形狀的(de)(de)(de)(de)影響。比如笛(di)形的(de)(de)(de)(de)水晶杯(bei)(bei)最(zui)適(shi)合用(yong)來品(pin)(pin)嘗香(xiang)(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛(di)形的(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)身(shen)可(ke)令酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)泡不(bu)會(hui)輕易散(san)掉(diao)，令香(xiang)(xiang)檳更加“新鮮可(ke)口”，而優(you)雅的(de)(de)(de)(de)外觀也充滿了時尚的(de)(de)(de)(de)美(mei)感。