按顏色(se)(se)(se)(se)(se)色(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)可以將(jiang)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)分為(wei)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、桃紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)。紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的顏色(se)(se)(se)(se)(se)一(yi)般為(wei)深寶(bao)石(shi)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、寶(bao)石(shi)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、深紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、棕紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)等(deng)(deng)；白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的顏色(se)(se)(se)(se)(se)以黃色(se)(se)(se)(se)(se)調為(wei)主，主要(yao)有近似無色(se)(se)(se)(se)(se)、微黃帶(dai)綠、淺(qian)黃色(se)(se)(se)(se)(se)、禾(he)桿黃色(se)(se)(se)(se)(se)、金黃色(se)(se)(se)(se)(se)等(deng)(deng)；桃紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的顏色(se)(se)(se)(se)(se)介于紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)和白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)之間，主要(yao)有桃紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、淺(qian)紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)、淡玫瑰紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)等(deng)(deng)。

按含二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)壓(ya)(ya)(ya)力(li)可(ke)以(yi)將(jiang)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒分為平靜(jing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒、起泡(pao)(pao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒、加(jia)氣(qi)起泡(pao)(pao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒。平靜(jing)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒不含或含很少(shao)量的(de)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)；起泡(pao)(pao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒經密閉二(er)(er)(er)次發酵產生二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)，在20℃時(shi)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)的(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)大于(yu)或等于(yu)0.35MPa；加(jia)氣(qi)起泡(pao)(pao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒由人工(gong)添加(jia)了二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)，在20℃時(shi)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)碳(tan)(tan)的(de)壓(ya)(ya)(ya)力(li)大于(yu)或等于(yu)0.35MPa。

按含(han)(han)糖(tang)量分(fen)類可以將(jiang)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)為干葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、半(ban)(ban)干葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、半(ban)(ban)甜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、甜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。干葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)含(han)(han)糖(tang)量小于或等于4.0g/L，半(ban)(ban)干葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)含(han)(han)糖(tang)量在(zai)4.1～12.0g/L，半(ban)(ban)甜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)含(han)(han)糖(tang)量在(zai)12.1～50.0g/L，甜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)含(han)(han)糖(tang)量大(da)于或等于50.1g/L。

按釀造方(fang)法可以(yi)將葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)分為天然葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、特種(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。天然葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)完全用(yong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)為原料(liao)發酵而成，不添加(jia)糖分、酒(jiu)(jiu)(jiu)精及香料(liao)；特種(zhong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在采摘或(huo)釀造工藝中(zhong)使用(yong)特種(zhong)方(fang)法釀成，又細分為利口葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)香葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、冰(bing)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、貴腐葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

按飲用方式可以將(jiang)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)分為開胃(wei)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、佐(zuo)餐葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、待散葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。開胃(wei)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是在(zai)餐前飲用，主(zhu)要(yao)是一些(xie)加香葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，酒(jiu)精度一般(ban)在(zai)18％以上；佐(zuo)餐葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是同正餐一起飲用，主(zhu)要(yao)是一些(xie)干(gan)型(xing)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)；待散葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是在(zai)餐后飲用，主(zhu)要(yao)是一些(xie)加強的濃(nong)甜葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。