一、白葡萄酒怎么喝是正確的
白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒是(shi)(shi)一種輕巧(qiao)細(xi)致(zhi)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒,由于含(han)有的(de)單寧和(he)芳香物(wu)質較少(shao),品(pin)嘗時主要(yao)是(shi)(shi)感(gan)受口感(gan)適(shi)宜的(de)酸味(wei)和(he)清新宜人的(de)風格,不(bu)過喝白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒也(ye)并不(bu)是(shi)(shi)那么簡(jian)單的(de),需要(yao)注(zhu)意正(zheng)確(que)的(de)飲用方(fang)法,正(zheng)確(que)的(de)白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒飲用方(fang)法分為五步:
1、冰鎮
冰鎮后白(bai)(bai)(bai)葡萄酒味道(dao)較(jiao)(jiao)澀(se),因此一(yi)般飲用白(bai)(bai)(bai)葡萄酒的(de)(de)溫(wen)度(du)是清涼室(shi)溫(wen),18至21℃之間,在這(zhe)一(yi)溫(wen)度(du)下,各種年份的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡萄酒都在最(zui)佳狀態,經過冰鎮的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡萄酒,比(bi)清涼室(shi)溫(wen)下的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葡萄酒丹寧特性會更為顯著,因而(er)味道(dao)較(jiao)(jiao)澀(se)。
2、醒酒
白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)不一定非要醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu),不過有(you)的情況下需要醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)后后才夠香,比如一瓶佳釀通(tong)常(chang)是(shi)塵封多年的,剛剛打開(kai)時會有(you)異(yi)味出現,這時就(jiu)需要“喚醒(xing)”這支酒(jiu)(jiu)(jiu),將(jiang)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器,稍待(dai)十分鐘,酒(jiu)(jiu)(jiu)的異(yi)味散去,醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器一般(ban)是(shi)要求讓酒(jiu)(jiu)(jiu)和空氣的接觸(chu)面要最大,等(deng)到(dao)白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)充分氧化后,濃郁的酒(jiu)(jiu)(jiu)香味就(jiu)是(shi)會慢(man)慢(man)的流(liu)露出來。
3、觀酒
白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)斟酒(jiu)時以酒(jiu)杯(bei)橫(heng)置,酒(jiu)不溢出為(wei)基本要求,在光線充足的情(qing)況(kuang)下(xia)將白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)杯(bei)橫(heng)置在白(bai)(bai)(bai)紙上(shang),觀看白(bai)(bai)(bai)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的邊緣就能(neng)判(pan)斷出酒(jiu)的年(nian)齡,層次分(fen)明的多是(shi)新酒(jiu),顏色(se)均勻的是(shi)有些年(nian)道(dao)的,對于微微呈棕色(se)的,說明是(shi)一瓶陳年(nian)佳釀。
4、飲酒
在(zai)酒(jiu)(jiu)入(ru)口(kou)(kou)之前,先深深在(zai)酒(jiu)(jiu)杯里嗅一(yi)(yi)下(xia),此時能感受到白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的幽香,然后(hou)再吞入(ru)一(yi)(yi)口(kou)(kou)白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu),讓白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)口(kou)(kou)腔內多停留片刻,舌頭上打兩個滾,使(shi)我們的感官能夠(gou)充分體驗白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu),最(zui)后(hou)全部咽下(xia),一(yi)(yi)股幽香立(li)即縈(ying)繞其中。
5、酒序
先嘗新酒(jiu),再(zai)嘗陳酒(jiu),一次品(pin)酒(jiu)聚會(hui)通(tong)常(chang)會(hui)品(pin)嘗兩三支以上(shang)的(de)白葡萄酒(jiu),以期(qi)達到對(dui)比的(de)效(xiao)果,喝的(de)時(shi)(shi)候(hou)時(shi)(shi)應(ying)該(gai)按照先新再(zai)陳,先淡(dan)后(hou)濃的(de)原則。
二、喝甜白葡萄酒要注意什么
白葡(pu)(pu)萄(tao)酒雖(sui)好,但也有一定的注意事項,在飲用白葡(pu)(pu)萄(tao)的時(shi)候(hou),為了(le)保護(hu)我(wo)們的健康,需要(yao)注意:
1、適(shi)當的飲用白葡萄酒(jiu),避免(mian)過(guo)量飲用,導致身體攝入過(guo)多的酒(jiu)精,傷害人體的心臟(zang)、肝臟(zang)以及腎臟(zang)。
2、糖尿病患者(zhe)、酒精過敏人群、以及嚴重潰瘍患者(zhe)都不適(shi)合喝(he)白葡萄酒,以免(mian)影(ying)響身體健康。
3、避免在白葡萄酒中兌入(ru)雪(xue)碧、可樂等碳(tan)酸類飲料(liao),這樣一方面破壞了(le)原有的純正果香,另(ling)一方面也因(yin)大量糖分(fen)和(he)氣體(ti)的加入(ru)影響了(le)原有的營養(yang)和(he)功(gong)效。