1、保持葡萄酒溫度

人手(shou)掌(zhang)的溫度通(tong)常可達(da)36℃，而絕大(da)多數葡萄酒的適飲溫度不超(chao)過(guo)18℃，手(shou)握杯(bei)肚會使(shi)葡萄酒液(ye)被加(jia)熱，其(qi)風味表現也會因此改變。而手(shou)持杯(bei)柱就沒有這(zhe)樣的問題，長柄葡萄酒杯(bei)設計的初衷就是防(fang)止人體的熱量傳導到葡萄酒中(zhong)。

2、使搖杯更(geng)容易

搖(yao)杯是品酒中很重要(yao)的一個步驟，它能(neng)幫助葡萄酒中的香氣成分(fen)與更多空氣接觸，同時(shi)在杯子(zi)上部留下酒液，讓(rang)鼻子(zi)更容易(yi)感(gan)受到酒的香氣。抓著杯肚來搖(yao)杯，不僅加大了搖(yao)杯的難度(du)，還可(ke)能(neng)使酒灑出。

3、避免印上指紋

在(zai)比較正式的(de)社交場(chang)合，手(shou)握(wo)杯肚(du)可(ke)能使杯身印上指紋，影響(xiang)個(ge)人形象。而在(zai)寫品酒(jiu)筆(bi)記時，當(dang)品鑒(jian)酒(jiu)款是(shi)一款陳(chen)年(nian)紅葡萄酒(jiu)或顏色淺(qian)淡的(de)白(bai)葡萄酒(jiu)時，指紋很可(ke)能影響(xiang)品酒(jiu)者對葡萄酒(jiu)顏色的(de)判斷(duan)。

除了(le)持(chi)杯(bei)柱(zhu)的方(fang)法外，還(huan)有很(hen)多(duo)種可行的持(chi)杯(bei)方(fang)法，具體采用(yong)哪(na)種方(fang)法主要還(huan)看個人(ren)習慣以及持(chi)杯(bei)的目的。

在(zai)聚(ju)會、戶(hu)外燒烤等需要長時間站立的場合，品酒者可以采用拇指(zhi)(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)(zhi)及中(zhong)指(zhi)(zhi)(zhi)捏住(zhu)杯(bei)柱，無名指(zhi)(zhi)(zhi)及小指(zhi)(zhi)(zhi)抵住(zhu)底座的持杯(bei)方法(fa)(fa)。這(zhe)種方法(fa)(fa)能夠保(bao)持杯(bei)子穩定，不易灑出。

如果品酒(jiu)時有桌(zhuo)椅，也可(ke)以將杯(bei)(bei)子放在桌(zhuo)上，只用拇(mu)指和食指夾住杯(bei)(bei)柱。這種持杯(bei)(bei)方式可(ke)以方便品酒(jiu)者快速而穩定地搖杯(bei)(bei)。

最后(hou)一種(zhong)持杯(bei)方(fang)法(fa)是托住(zhu)杯(bei)子底(di)座，只留(liu)一只拇指抵住(zhu)杯(bei)子底(di)部(bu)（以(yi)平(ping)衡(heng)酒(jiu)(jiu)杯(bei)）。這樣拿(na)杯(bei)能方(fang)便(bian)品(pin)酒(jiu)(jiu)者傾斜酒(jiu)(jiu)杯(bei)、觀察酒(jiu)(jiu)液顏色，但(dan)不是很(hen)穩定，且會(hui)加大搖(yao)杯(bei)難(nan)度，因(yin)此適(shi)用于有(you)桌椅(yi)的環境，如品(pin)鑒會(hui)等。

那么，握著杯肚(du)的方法(fa)不(bu)論在什么場合下都是不(bu)可取的嗎？其(qi)實也并(bing)非如此(ci)。當品酒(jiu)(jiu)者(zhe)需要檢驗(yan)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)溫度時，手握杯肚(du)也無妨。在少數情況下，有的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)可能會(hui)過度冰鎮，因此(ci)香(xiang)氣閉塞，無法(fa)完全展開，這(zhe)時品酒(jiu)(jiu)者(zhe)就大可以雙(shuang)手握住杯肚(du)，溫暖酒(jiu)(jiu)液，幫(bang)助(zhu)香(xiang)氣更快展現。

雖然在很多普(pu)通場合，與親密的(de)人(ren)(ren)(ren)或獨(du)自一人(ren)(ren)(ren)喝(he)酒時，持杯的(de)方式可(ke)以依(yi)據個(ge)人(ren)(ren)(ren)喜好(hao)來(lai)選(xuan)擇，但在正式場合以及參加(jia)品鑒時，為了(le)讓(rang)葡萄酒展現出最真實的(de)姿態，可(ke)就要牢記(ji)恰當(dang)的(de)持杯姿勢了(le)。