葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)人群(qun)中(zhong)(zhong)，很少感冒(mao)。這(zhe)理現(xian)象引起注意(yi)，他們把紅(hong)、白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)原汁加在(zai)病(bing)(bing)毒培養液中(zhong)(zhong)進(jin)行試驗，結果是：單(dan)純皰疹病(bing)(bing)毒各柯薩奇病(bing)(bing)毒等(deng)常(chang)見(jian)感冒(mao)病(bing)(bing)毒，在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)原汁中(zhong)(zhong)都可喪失活力，其中(zhong)(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮(pi)浸出的(de)原汁效果最好。科學(xue)家認(ren)為，這(zhe)是因為葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)含有"苯酚"類(lei)化(hua)合物，能在(zai)病(bing)(bing)毒表(biao)體成一(yi)層薄膜，使其難以進(jin)入人體細胞，從(cong)而達到防(fang)治感冒(mao)的(de)效果。由于"苯酚"主要存在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮(pi)上(shang)，所(suo)以感冒(mao)時(shi)，飲(yin)用熱的(de)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，可減輕感冒(mao)癥狀和(he)預防(fang)感冒(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄(tao)酒(jiu)中(zhong)的原(yuan)(yuan)花色(se)素(su)，能(neng)(neng)夠穩(wen)定構成各種膜的膠原(yuan)(yuan)纖維，能(neng)(neng)抑(yi)制(zhi)組氨酸(suan)脫羧?，避免?生(sheng)過(guo)多(duo)的組氨，降低(di)血管壁的透(tou)性(xing)防止動(dong)脈(mo)硬化。另(ling)外，原(yuan)(yuan)花色(se)素(su)梗塞死亡(wang)的危險。據美(mei)國醫學研(yan)究會統計資料表明：喜歡飲用(yong)低(di)度(du)葡萄(tao)酒(jiu)的法國人(ren)、意大利人(ren)，心(xin)臟病死亡(wang)率(lv)最低(di)，而喝(he)烈性(xing)酒(jiu)多(duo)，葡萄(tao)酒(jiu)少的美(mei)國人(ren)、芬(fen)蘭人(ren)心(xin)臟病死亡(wang)率(lv)很(hen)高(gao)。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中含有(you)白藜(li)蘆(lu)，它(ta)是一種植物抗毒(du)素，具有(you)抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板凝(ning)集作(zuo)用(yong)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中的的藜(li)蘆(lu)存在于葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮上，在紅葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中每升含1微克左右，而(er)在白葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中只含0.2微克。實驗表(biao)明：即(ji)使將紅葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)稀釋1000倍，對抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板的凝(ning)集作(zuo)用(yong)仍然有(you)效，抑制(zhi)率達42%，可(ke)減少腦血(xue)栓的發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德(de)國(guo)科學(xue)家在研究中發(fa)(fa)現(xian)，適量飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡萄(tao)酒可(ke)以防止腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)。慕尼黑大學(xue)醫(yi)學(xue)研究所的(de)醫(yi)學(xue)家們(men)最(zui)近(jin)指出(chu)：多飲(yin)(yin)用(yong)(yong)飲(yin)(yin)料可(ke)以防止腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)的(de)傳統說(shuo)法并不(bu)(bu)科學(xue)，也不(bu)(bu)全面，最(zui)重要的(de)是(shi)要看飲(yin)(yin)用(yong)(yong)何種飲(yin)(yin)料，通過對(dui)4.5萬健康人(ren)(ren)(ren)和病(bing)人(ren)(ren)(ren)的(de)臨床觀察，研究人(ren)(ren)(ren)員確認(ren)，經常飲(yin)(yin)用(yong)(yong)適量葡萄(tao)酒的(de)人(ren)(ren)(ren)，不(bu)(bu)易得(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)。研究人(ren)(ren)(ren)員發(fa)(fa)現(xian)，適量飲(yin)(yin)用(yong)(yong)不(bu)(bu)同飲(yin)(yin)的(de)人(ren)(ren)(ren)，得(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)的(de)風(feng)(feng)險也不(bu)(bu)一樣，每(mei)天飲(yin)(yin)用(yong)(yong)四分之(zhi)一公升咖啡的(de)人(ren)(ren)(ren)，得(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)的(de)風(feng)(feng)險要比無(wu)此習慣的(de)人(ren)(ren)(ren)低(di)10%；常飲(yin)(yin)紅茶則(ze)要低(di)14%；而(er)常飲(yin)(yin)葡萄(tao)酒的(de)人(ren)(ren)(ren)得(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石(shi)的(de)機會最(zui)少，得(de)病(bing)的(de)風(feng)(feng)險要比無(wu)習慣的(de)人(ren)(ren)(ren)低(di)36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最新試驗(yan)結果顯示：以(yi)葡(pu)萄(tao)(tao)酒飲料，喂養已誘發(fa)得了(le)癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)老(lao)鼠，發(fa)現葡(pu)萄(tao)(tao)酒對(dui)癌(ai)癥(zheng)有(you)(you)強(qiang)(qiang)烈(lie)的(de)(de)抑制(zhi)作用(yong)(yong)。美國伊利諾斯藥(yao)科大學(xue)的(de)(de)研究人(ren)員，選用(yong)(yong)了(le)桑椹、花生、葡(pu)萄(tao)(tao)皮中(zhong)抗癌(ai)活力最強(qiang)(qiang)。美國科學(xue)家最近了(le)現，葡(pu)萄(tao)(tao)酒里含有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)可預防乳腺癌(ai)的(de)(de)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)，位于舊金山葡(pu)萄(tao)(tao)酒研究所的(de)(de)羅伊?威廉姆斯在(zai)華(hua)盛(sheng)頓舉行的(de)(de)記(ji)者招待(dai)會上說，他們(men)在(zai)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒和白葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)發(fa)現一(yi)(yi)種(zhong)有(you)(you)預防乳腺癌(ai)作用(yong)(yong)的(de)(de)物(wu)質(zhi)。這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)物(wu)質(zhi)這(zhe)(zhe)所以(yi)有(you)(you)這(zhe)(zhe)種(zhong)功效(xiao)，是因(yin)為它能抗雌(ci)激(ji)素(su)，而(er)雌(ci)激(ji)素(su)與乳腺癌(ai)有(you)(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈佛大學研究發現：紅葡萄(tao)酒(jiu)有防止黃斑變(bian)性(xing)的(de)(de)作用。黃斑變(bian)性(xing)是(shi)由于有害氧分(fen)子游(you)(you)離，使肌體(ti)內黃斑受損，而葡萄(tao)酒(jiu)，特別是(shi)紅葡萄(tao)酒(jiu)中含有能(neng)消除氧游(you)(you)離基的(de)(de)物質白(bai)黎(li)蘆醇，能(neng)保護視(shi)沈(shen)覺免受其害。試驗證實：經常飲用少(shao)量紅葡萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)人，患黃斑變(bian)性(xing)的(de)(de)可能(neng)性(xing)比不飲用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)(xue)家(jia)公布的(de)試(shi)驗結果表明：適(shi)量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用葡萄酒，有(you)助(zhu)于提高(gao)大(da)腦記憶力(li)(li)(li)和學(xue)(xue)習(xi)能力(li)(li)(li)。兩位(wei)來自米蘭大(da)學(xue)(xue)的(de)醫(yi)生(sheng)(sheng)經進(jin)大(da)量(liang)(liang)(liang)實驗發(fa)現，適(shi)量(liang)(liang)(liang)飲(yin)用葡萄酒將(jiang)促進(jin)大(da)腦內產生(sheng)(sheng)一定(ding)(ding)量(liang)(liang)(liang)化學(xue)(xue)物質，這種(zhong)物質能促進(jin)一種(zhong)與(yu)神經細胞(bao)記憶有(you)關的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)。據測定(ding)(ding)：飲(yin)用葡萄酒后這種(zhong)的(de)生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)量(liang)(liang)(liang)比未飲(yin)者增(zeng)強大(da)腦的(de)記憶力(li)(li)(li)和學(xue)(xue)習(xi)能力(li)(li)(li)。另一位(wei)醫(yi)生(sheng)(sheng)發(fa)現，肥胖患者在減肥期間適(shi)當飲(yin)用葡萄酒，將(jiang)保持旺盛的(de)精力(li)(li)(li)，不(bu)會因為(wei)節食(shi)而(er)萎(wei)靡不(bu)振，導致記憶力(li)(li)(li)減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日(ri)本科學家(jia)發現(xian)，紅葡萄酒(jiu)能抑(yi)制脂肪吸(xi)收(shou)，有老(lao)鼠(shu)作試驗，老(lao)鼠(shu)飲用葡萄酒(jiu)一段時間后發現(xian)，其腸(chang)道對脂肪的(de)(de)吸(xi)收(shou)變緩，對人作臨床試驗，也獲(huo)得同樣的(de)(de)結(jie)論(lun)。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中的(de)(de)原花青素(su)，是目前(qian)國際上公認的(de)(de)、目前(qian)為止(zhi)所發現的(de)(de)、清除人體(ti)內自(zi)由基最(zui)有效的(de)(de)天(tian)然(ran)抗氧化劑。抗自(zi)由基氧化能力是維(wei)生(sheng)素(su)E的(de)(de)50倍(bei)，維(wei)生(sheng)素(su)C的(de)(de)20倍(bei)，并吸收迅速完全。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中的(de)(de)白藜蘆醇(chun)，是一種天(tian)然(ran)的(de)(de)抗氧化劑，可(ke)以(yi)延緩(huan)衰(shuai)老。

10、葡萄酒能助消化

在(zai)胃(wei)中(zhong)，60—100克(ke)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，可(ke)(ke)以(yi)使正常胃(wei)液的(de)產量(liang)提高120毫升(sheng)。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)有利于(yu)蛋白質的(de)同化(hua)；紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)丹(dan)寧(ning)，可(ke)(ke)以(yi)增(zeng)加腸道(dao)肌(ji)肉系統中(zhong)的(de)平(ping)滑肌(ji)纖(xian)維的(de)收縮性。因此，葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)調整結腸的(de)功能，對(dui)結腸炎有一定的(de)療效。甜白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含有山(shan)梨酸鉀，有助(zhu)于(yu)膽汁(zhi)和胰腺的(de)分泌(mi)。因此，葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)幫助(zhu)消化(hua)，防治便秘(mi)。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟病(bing)(bing)：研究發現一日飲4杯以上紅酒(jiu)者，會使心臟病(bing)(bing)的(de)危(wei)險上升。葡萄(tao)酒(jiu)中所含的(de)酒(jiu)精在高劑量時具有升高血(xue)脂、促進心血(xue)管疾病(bing)(bing)發生(sheng)的(de)效(xiao)應(ying)。

2、記(ji)憶(yi)力減退：過(guo)量飲(yin)用紅酒，酒精(jing)攝入過(guo)多，大腦的神經受到了抑制，久而久之，記(ji)憶(yi)力就會有所下降。

3、消化(hua)道(dao)疾(ji)病(bing)：大(da)量(liang)酒精進入(ru)人體后(hou)，首(shou)先在胃(wei)(wei)中稀釋胃(wei)(wei)液，使胃(wei)(wei)黏膜減少，隨后(hou)損害消化(hua)道(dao)的粘膜，會使消化(hua)道(dao)所有的疾(ji)病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰瘍、十(shi)二指腸胃(wei)(wei)潰瘍、腸炎(yan)、等腸道(dao)疾(ji)病(bing)。

4、高血壓(ya)：隨著飲酒(jiu)量的(de)增加，無論收縮壓(ya)或舒張(zhang)壓(ya)都有進行(xing)性的(de)升高，研究(jiu)發(fa)現大(da)量飲酒(jiu)者(zhe)中卒中死(si)亡率高于少量飲酒(jiu)者(zhe)三倍。高血壓(ya)喝酒(jiu)后，會出現短暫的(de)血壓(ya)下降，而(er)后血壓(ya)會反彈上去，并且比平時要(yao)高。

5、肝(gan)(gan)臟疾病：長期(qi)過(guo)量(liang)飲酒，過(guo)多(duo)的(de)乙(yi)醇(chun)進入血液，在體內(nei)(nei)代謝(xie)過(guo)程(cheng)中，肝(gan)(gan)內(nei)(nei)的(de)脂(zhi)肪酸合成(cheng)增多(duo)，氧化(hua)減(jian)少(shao)，脂(zhi)肪就(jiu)在肝(gan)(gan)內(nei)(nei)聚集，成(cheng)為(wei)脂(zhi)肪肝(gan)(gan)、酒精肝(gan)(gan)。再者(zhe)酒精能直接損害肝(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)，造成(cheng)轉(zhuan)氨酶升高，如果繼(ji)續(xu)飲酒，肝(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)會急劇變性和(he)代謝(xie)失調，這個時候飯量(liang)減(jian)少(shao)，缺乏營養，促(cu)使肝(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)不(bu)(bu)斷(duan)壞死，又不(bu)(bu)斷(duan)被(bei)增生的(de)纖維組織所(suo)代替，從而轉(zhuan)為(wei)臨(lin)床上較為(wei)難治的(de)肝(gan)(gan)硬(ying)化(hua)。

6、痛風：無論是紅酒還(huan)其他酒都是(shi)含(han)有酒精(jing)(jing)的(de)，酒精(jing)(jing)可(ke)(ke)使體內乳酸(suan)(suan)(suan)增加，乳酸(suan)(suan)(suan)會(hui)抑制腎小管對(dui)尿(niao)酸(suan)(suan)(suan)的(de)排泄，酒精(jing)(jing)還(huan)能促進嘌呤分解而(er)使血(xue)尿(niao)酸(suan)(suan)(suan)升高，所以大(da)量(liang)飲酒可(ke)(ke)致痛風(feng)發作(zuo)。

7、營養(yang)(yang)不良：酒精(jing)(jing)攝入過多會降低B族(zu)維生素、鋅和鐵的吸收(shou)率，會導致(zhi)酒精(jing)(jing)性營養(yang)(yang)不良。

8、肥(fei)(fei)胖：酒(jiu)中所(suo)含的(de)(de)(de)酒(jiu)精(jing)在高(gao)劑量(liang)時(shi)具有(you)升高(gao)血脂的(de)(de)(de)效(xiao)應，也有(you)節約(yue)(yue)脂肪(fang)(fang)功能(neng)，每克酒(jiu)精(jing)可提供7千卡(ka)的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)，而(er)且功能(neng)速度(du)比較快(kuai)，如果飲用350ml的(de)(de)(de)紅酒(jiu)，所(suo)提供的(de)(de)(de)酒(jiu)精(jing)相(xiang)當于一(yi)碗米飯(fan)的(de)(de)(de)能(neng)量(liang)，節約(yue)(yue)下來的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)只好留在體內儲(chu)存(cun)，久(jiu)而(er)久(jiu)之肥(fei)(fei)胖就找上門了(le)。

9、衰老：飲用(yong)(yong)紅(hong)紅(hong)酒超過(guo)一定數(shu)量，脂肪的作(zuo)用(yong)(yong)超過(guo)了抗(kang)氧化物質的作(zuo)用(yong)(yong)，便(bian)會(hui)適得其(qi)反，令女(nv)性心(xin)臟(zang)和肝臟(zang)功能受損，皮膚粗(cu)糙，提前衰老。

10、影(ying)響下一代：研究表明(ming)，酒精(jing)也能損傷精(jing)子，受到(dao)損傷的(de)精(jing)子如果授精(jing)，則(ze)會(hui)影(ying)響胎兒在子宮內的(de)發(fa)育(yu)，易引起流產，還(huan)會(hui)生(sheng)出畸(ji)形、孩(hai)子出生(sheng)后智力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說葡萄酒有助(zhu)(zhu)于(yu)保護腸(chang)胃(wei)和幫(bang)助(zhu)(zhu)消(xiao)化(hua)，但已有胃(wei)腸(chang)道(dao)疾病(bing)尤其是嚴重胃(wei)病(bing)的(de)患(huan)者(zhe)，是不適宜飲用葡萄酒的(de)，否則很(hen)容易對(dui)胃(wei)造(zao)成(cheng)刺激而加重病(bing)情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說葡萄(tao)(tao)酒(jiu)能預防(fang)動脈(mo)硬(ying)化，但(dan)是(shi)對于(yu)已經有血(xue)管狹窄的(de)人來說，如果(guo)飲紅葡萄(tao)(tao)酒(jiu)過多，一則(ze)不利于(yu)供血(xue)機能，二(er)則(ze)酒(jiu)精本身會升高血(xue)脂和促進動脈(mo)硬(ying)化。

3、孕婦

一些(xie)侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄(tao)酒是(shi)無損自(zi)身健康(kang)及(ji)胎(tai)兒健康(kang)的(de)(de)，但(dan)另一些(xie)醫學研究者卻向準媽媽們發出警(jing)告：孕婦體內即使(shi)是(shi)少量的(de)(de)酒精(jing)也(ye)可能(neng)對胎(tai)兒造成傷(shang)害(hai)，尤(you)其是(shi)對胎(tai)兒腦干神經的(de)(de)傷(shang)害(hai)較大(da)，容易導(dao)致胎(tai)兒出生后智(zhi)力不健全、智(zhi)商(shang)降低和多動癥(zheng)的(de)(de)發生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟(zang)(zang)可以將體內的酒精(jing)代謝解(jie)毒。但肝病患者(zhe)(包括慢性病毒性肝炎(yan)、酒精(jing)性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟(zang)(zang)功(gong)能或多或少地已受損(sun)害，對酒精(jing)的解(jie)毒能力較(jiao)正(zheng)常(chang)人來說較(jiao)弱，故(gu)而肝病患者(zhe)不適(shi)宜飲(yin)用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血糖偏高的人不宜(yi)(yi)喝(he)(he)普通(tong)紅酒(jiu)(jiu)，可(ke)以適量喝(he)(he)干(gan)紅。此外，睡眠不好(hao)的人不宜(yi)(yi)喝(he)(he)紅酒(jiu)(jiu)，紅酒(jiu)(jiu)對幫(bang)助人們(men)盡(jin)快(kuai)入睡只有短(duan)期(qi)促進作用，但長期(qi)飲用沒有好(hao)處。因為紅酒(jiu)(jiu)的成分(fen)是酒(jiu)(jiu)精(jing)，酒(jiu)(jiu)精(jing)可(ke)以使人在短(duan)時(shi)間內(nei)興(xing)奮，然后產生抑制大腦皮層神(shen)經，使人昏昏欲睡。但早(zao)上醒(xing)來人們(men)往往容易出現頭(tou)疼、精(jing)神(shen)不振，時(shi)間久了會損害人體(ti)健康。