葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中(zhong)(zhong)，很少(shao)感(gan)冒。這理現象(xiang)引起注意，他們把(ba)紅(hong)、白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒和葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)原(yuan)汁(zhi)(zhi)加在(zai)病(bing)毒(du)(du)培(pei)養(yang)液中(zhong)(zhong)進行試驗，結果是：單純皰疹病(bing)毒(du)(du)各柯(ke)薩(sa)奇病(bing)毒(du)(du)等常(chang)見(jian)感(gan)冒病(bing)毒(du)(du)，在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒和原(yuan)汁(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)都可喪失活力，其中(zhong)(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮浸出的原(yuan)汁(zhi)(zhi)效(xiao)果最好。科學家(jia)認為，這是因為葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)含有(you)"苯酚(fen)"類化合物，能(neng)在(zai)病(bing)毒(du)(du)表體成一(yi)層(ceng)薄膜，使(shi)其難以進入(ru)人體細胞，從(cong)而達到防(fang)治感(gan)冒的效(xiao)果。由于"苯酚(fen)"主要存在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮上，所(suo)以感(gan)冒時，飲用熱的紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒，可減輕感(gan)冒癥狀和預防(fang)感(gan)冒。

該圖片由注冊用戶"勇者無畏"提供，版權聲明反饋

2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)中的(de)原花(hua)(hua)色素(su)，能夠穩定構成(cheng)各種膜的(de)膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的(de)組氨，降(jiang)低血管壁的(de)透性(xing)防止動(dong)脈硬化(hua)。另外(wai)，原花(hua)(hua)色素(su)梗塞死(si)(si)亡(wang)的(de)危險。據美國(guo)(guo)醫學研(yan)究會(hui)統計資料表明(ming)：喜歡飲用低度葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)法國(guo)(guo)人(ren)、意大利人(ren)，心(xin)臟病死(si)(si)亡(wang)率最低，而喝烈性(xing)酒(jiu)(jiu)多，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)少的(de)美國(guo)(guo)人(ren)、芬蘭人(ren)心(xin)臟病死(si)(si)亡(wang)率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)含(han)有白(bai)藜蘆，它是一種植物抗毒素，具有抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板(ban)(ban)凝集(ji)作用。葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)的(de)藜蘆存在于葡(pu)萄(tao)(tao)皮上，在紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)每升含(han)1微(wei)克左右，而(er)在白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)只含(han)0.2微(wei)克。實驗表明：即(ji)使(shi)將紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)稀釋1000倍，對抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板(ban)(ban)的(de)凝集(ji)作用仍然有效，抑制(zhi)率(lv)達42%，可減少腦血(xue)栓的(de)發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科學(xue)家(jia)在(zai)研(yan)究(jiu)中發(fa)現，適(shi)(shi)量(liang)(liang)飲(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可(ke)以防止腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)。慕尼(ni)黑大(da)學(xue)醫學(xue)研(yan)究(jiu)所(suo)的(de)(de)(de)(de)醫學(xue)家(jia)們最(zui)近指出：多飲(yin)用(yong)飲(yin)料可(ke)以防止腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統說法并不(bu)(bu)科學(xue)，也不(bu)(bu)全面，最(zui)重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是要(yao)(yao)看飲(yin)用(yong)何(he)種(zhong)飲(yin)料，通(tong)過對4.5萬健康(kang)人(ren)(ren)和(he)病人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)臨床(chuang)觀察，研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)員確認，經常飲(yin)用(yong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，不(bu)(bu)易得(de)腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)。研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)員發(fa)現，適(shi)(shi)量(liang)(liang)飲(yin)用(yong)不(bu)(bu)同飲(yin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得(de)腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)也不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣，每天飲(yin)用(yong)四分之一(yi)(yi)公升(sheng)咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得(de)腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)要(yao)(yao)比無(wu)此習慣的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)低10%；常飲(yin)紅茶(cha)則要(yao)(yao)低14%；而常飲(yin)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)得(de)腎結(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)機會最(zui)少，得(de)病的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)險(xian)(xian)要(yao)(yao)比無(wu)習慣的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試(shi)驗結果顯示：以葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒飲(yin)料，喂(wei)養已誘發(fa)得(de)了癌(ai)(ai)癥的(de)(de)老鼠，發(fa)現(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒對(dui)癌(ai)(ai)癥有(you)(you)強(qiang)烈的(de)(de)抑制作(zuo)用。美國伊利諾(nuo)斯藥科大學的(de)(de)研究人(ren)員，選用了桑椹、花生、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)皮(pi)中(zhong)(zhong)抗(kang)癌(ai)(ai)活(huo)力最(zui)強(qiang)。美國科學家最(zui)近了現(xian)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒里含有(you)(you)一(yi)種可預(yu)防(fang)乳腺癌(ai)(ai)的(de)(de)化學物質(zhi)，位于(yu)舊(jiu)金山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒研究所的(de)(de)羅伊?威廉姆(mu)斯在華盛頓舉行的(de)(de)記者招(zhao)待會上(shang)說，他(ta)們在紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒和白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒中(zhong)(zhong)發(fa)現(xian)一(yi)種有(you)(you)預(yu)防(fang)乳腺癌(ai)(ai)作(zuo)用的(de)(de)物質(zhi)。這一(yi)物質(zhi)這所以有(you)(you)這種功效(xiao)，是因為它能抗(kang)雌(ci)激(ji)(ji)素，而(er)雌(ci)激(ji)(ji)素與乳腺癌(ai)(ai)有(you)(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈(ha)佛(fo)大學研(yan)究發現(xian)：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒有防止黃斑變性(xing)的作用(yong)(yong)。黃斑變性(xing)是由(you)于有害(hai)氧(yang)(yang)分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡(pu)(pu)萄酒，特別是紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒中含有能消(xiao)除(chu)氧(yang)(yang)游離基的物質白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其(qi)害(hai)。試驗證(zheng)實：經常飲(yin)(yin)用(yong)(yong)少量紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒的人，患黃斑變性(xing)的可能性(xing)比不(bu)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)者(zhe)低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)(xue)(xue)家公布的(de)試驗結果表明：適(shi)量(liang)(liang)飲(yin)用葡萄酒，有助于(yu)提高大(da)(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)記(ji)憶力和學(xue)(xue)(xue)習(xi)能力。兩位來(lai)自米蘭大(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)的(de)醫(yi)生(sheng)經進大(da)(da)(da)量(liang)(liang)實(shi)驗發(fa)現(xian)，適(shi)量(liang)(liang)飲(yin)用葡萄酒將(jiang)促進大(da)(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)內產(chan)生(sheng)一定(ding)量(liang)(liang)化學(xue)(xue)(xue)物質，這(zhe)(zhe)種物質能促進一種與神經細胞(bao)記(ji)憶有關(guan)的(de)生(sheng)成(cheng)。據測定(ding)：飲(yin)用葡萄酒后這(zhe)(zhe)種的(de)生(sheng)成(cheng)量(liang)(liang)比未飲(yin)者增(zeng)強大(da)(da)(da)腦(nao)(nao)(nao)的(de)記(ji)憶力和學(xue)(xue)(xue)習(xi)能力。另一位醫(yi)生(sheng)發(fa)現(xian)，肥胖患者在減肥期(qi)間(jian)適(shi)當飲(yin)用葡萄酒，將(jiang)保持旺盛的(de)精力，不(bu)(bu)會因為節食而萎靡不(bu)(bu)振，導致記(ji)憶力減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本(ben)科學(xue)家發現(xian)，紅葡萄酒能抑制脂(zhi)肪(fang)吸收，有老(lao)鼠作(zuo)試(shi)驗，老(lao)鼠飲用葡萄酒一段(duan)時間后發現(xian)，其腸道對脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收變緩(huan)，對人作(zuo)臨床試(shi)驗，也(ye)獲得同樣(yang)的(de)結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒中的(de)(de)(de)原花青素(su)，是(shi)目前(qian)國際上公(gong)認(ren)的(de)(de)(de)、目前(qian)為止所發現的(de)(de)(de)、清除人體內自由(you)基最(zui)有效的(de)(de)(de)天然抗氧(yang)(yang)化劑。抗自由(you)基氧(yang)(yang)化能力是(shi)維生(sheng)素(su)E的(de)(de)(de)50倍，維生(sheng)素(su)C的(de)(de)(de)20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的(de)(de)(de)白藜蘆醇，是(shi)一種天然的(de)(de)(de)抗氧(yang)(yang)化劑，可以(yi)延緩(huan)衰老。

10、葡萄酒能助消化

在胃中，60—100克葡萄(tao)酒，可(ke)以使正常胃液的(de)(de)(de)產量(liang)提高120毫升。葡萄(tao)酒有利于蛋白質的(de)(de)(de)同(tong)化；紅(hong)葡萄(tao)酒的(de)(de)(de)丹寧，可(ke)以增加腸道肌肉(rou)系統中的(de)(de)(de)平滑肌纖(xian)維的(de)(de)(de)收縮性。因(yin)(yin)此，葡萄(tao)酒可(ke)以調整結腸的(de)(de)(de)功能，對結腸炎有一定的(de)(de)(de)療效。甜白葡萄(tao)酒含有山梨(li)酸鉀，有助于膽(dan)汁和胰(yi)腺的(de)(de)(de)分(fen)泌。因(yin)(yin)此，葡萄(tao)酒可(ke)以幫助消化，防治(zhi)便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心(xin)臟病(bing)：研究發現一日飲4杯以上紅(hong)酒者，會使心(xin)臟病(bing)的(de)危險上升。葡萄酒中所含(han)的(de)酒精在高(gao)劑量時具(ju)有升高(gao)血脂、促進心(xin)血管疾病(bing)發生的(de)效應。

2、記憶(yi)力(li)(li)減退：過量(liang)飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的(de)神經受(shou)到了抑制，久而久之，記憶(yi)力(li)(li)就會有(you)所下(xia)降。

3、消(xiao)化(hua)道疾(ji)病(bing)：大量酒精進入人體后(hou)，首(shou)先在胃(wei)中(zhong)稀釋胃(wei)液，使胃(wei)黏膜減少，隨后(hou)損害消(xiao)化(hua)道的(de)粘(zhan)膜，會使消(xiao)化(hua)道所(suo)有的(de)疾(ji)病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍、十二指腸(chang)(chang)胃(wei)潰(kui)瘍、腸(chang)(chang)炎、等腸(chang)(chang)道疾(ji)病(bing)。

4、高(gao)血壓(ya)：隨著飲酒量的(de)增加，無論收縮壓(ya)或舒(shu)張壓(ya)都有進行性(xing)的(de)升高(gao)，研究發現(xian)大量飲酒者(zhe)中(zhong)卒中(zhong)死亡率(lv)高(gao)于(yu)少量飲酒者(zhe)三倍(bei)。高(gao)血壓(ya)喝(he)酒后，會出現(xian)短(duan)暫的(de)血壓(ya)下(xia)降，而后血壓(ya)會反彈(dan)上去，并且比平時要高(gao)。

5、肝(gan)臟疾(ji)病：長(chang)期過量飲酒，過多的(de)(de)乙醇進入血液(ye)，在體內代(dai)(dai)謝過程中，肝(gan)內的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸合成增多，氧化減少，脂(zhi)(zhi)肪就在肝(gan)內聚集(ji)，成為脂(zhi)(zhi)肪肝(gan)、酒精(jing)肝(gan)。再者(zhe)酒精(jing)能直接(jie)損害肝(gan)細胞(bao)(bao)，造成轉氨(an)酶升高(gao)，如(ru)果繼續(xu)飲酒，肝(gan)細胞(bao)(bao)會急劇變性和代(dai)(dai)謝失調，這個時(shi)候飯(fan)量減少，缺乏(fa)營養，促使(shi)肝(gan)細胞(bao)(bao)不斷壞死，又(you)不斷被(bei)增生(sheng)的(de)(de)纖維(wei)組織所代(dai)(dai)替，從而轉為臨床上較為難(nan)治的(de)(de)肝(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還其他酒(jiu)都是(shi)含(han)有酒(jiu)精的，酒(jiu)精可(ke)使體(ti)內乳酸(suan)增(zeng)加(jia)，乳酸(suan)會抑制腎小管對尿(niao)酸(suan)的排泄，酒(jiu)精還能促進嘌呤分(fen)解而使血尿(niao)酸(suan)升高，所(suo)以大量飲酒(jiu)可(ke)致痛風發作。

7、營(ying)養(yang)不良(liang)：酒精攝入過多(duo)會降低(di)B族(zu)維生素、鋅和鐵的(de)吸收率，會導致酒精性營(ying)養(yang)不良(liang)。

8、肥(fei)胖(pang)：酒(jiu)中所含的(de)(de)酒(jiu)精(jing)在高劑(ji)量時具有升高血脂的(de)(de)效(xiao)應，也有節約脂肪(fang)功(gong)能(neng)(neng)，每克酒(jiu)精(jing)可(ke)提供(gong)7千卡的(de)(de)能(neng)(neng)量，而且功(gong)能(neng)(neng)速度比較(jiao)快，如果飲用350ml的(de)(de)紅酒(jiu)，所提供(gong)的(de)(de)酒(jiu)精(jing)相當于一碗(wan)米(mi)飯的(de)(de)能(neng)(neng)量，節約下來的(de)(de)脂肪(fang)只好(hao)留在體內儲(chu)存(cun)，久(jiu)而久(jiu)之肥(fei)胖(pang)就找(zhao)上門(men)了。

9、衰(shuai)老(lao)：飲用紅紅酒超過一定數量，脂肪的(de)作(zuo)用超過了抗氧化物(wu)質的(de)作(zuo)用，便會適得其反(fan)，令女性(xing)心臟和肝臟功(gong)能受損，皮膚粗糙，提前衰(shuai)老(lao)。

10、影響下一代：研究表明，酒精(jing)也能(neng)損傷(shang)精(jing)子(zi)，受(shou)到損傷(shang)的精(jing)子(zi)如果授精(jing)，則會影響胎兒(er)在子(zi)宮內的發(fa)育，易引起流產，還會生出(chu)(chu)畸形、孩子(zi)出(chu)(chu)生后(hou)智力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖(sui)說葡萄(tao)酒有助于保護(hu)腸胃和幫助消化，但已(yi)有胃腸道疾病(bing)尤其是嚴重胃病(bing)的(de)患者，是不適宜飲用葡萄(tao)酒的(de)，否則很容易對胃造成刺激(ji)而(er)加重病(bing)情(qing)。

2、動脈硬化者

雖說葡(pu)萄酒(jiu)能預(yu)防動脈硬(ying)化(hua)，但是(shi)對于已(yi)經有血(xue)(xue)管狹窄的人來說，如果飲紅葡(pu)萄酒(jiu)過多(duo)，一(yi)則(ze)不利于供血(xue)(xue)機能，二則(ze)酒(jiu)精(jing)本身會升高血(xue)(xue)脂和促進動脈硬(ying)化(hua)。

3、孕婦

一些(xie)侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是(shi)無損(sun)自身(shen)健康及(ji)胎兒健康的(de)，但另一些(xie)醫學(xue)研究者(zhe)卻向準媽媽們發出警告(gao)：孕婦體內即使是(shi)少量的(de)酒精也可(ke)能對(dui)胎兒造(zao)成傷害，尤(you)其是(shi)對(dui)胎兒腦干神(shen)經的(de)傷害較大，容易導致胎兒出生后智(zhi)力不健全、智(zhi)商降(jiang)低和多動癥的(de)發生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益(yi)健康的(de)(de)，因(yin)為肝(gan)(gan)臟(zang)可以將體內的(de)(de)酒(jiu)精代謝解毒。但(dan)肝(gan)(gan)病(bing)患(huan)者(包(bao)括慢性(xing)病(bing)毒性(xing)肝(gan)(gan)炎(yan)、酒(jiu)精性(xing)肝(gan)(gan)病(bing)、藥物性(xing)肝(gan)(gan)病(bing)、脂(zhi)肪肝(gan)(gan))的(de)(de)肝(gan)(gan)臟(zang)功能(neng)或(huo)多或(huo)少(shao)地已受損(sun)害(hai)，對酒(jiu)精的(de)(de)解毒能(neng)力較正常(chang)人來說較弱(ruo)，故而肝(gan)(gan)病(bing)患(huan)者不(bu)適宜(yi)飲用葡萄酒(jiu)。

5、血糖偏高者

血(xue)糖偏(pian)高(gao)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)宜喝普通紅(hong)酒(jiu)(jiu)，可以適量喝干紅(hong)。此外，睡眠不(bu)好的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)宜喝紅(hong)酒(jiu)(jiu)，紅(hong)酒(jiu)(jiu)對(dui)幫助人(ren)(ren)(ren)(ren)們盡快入睡只有短期促(cu)進作(zuo)用，但長期飲用沒有好處。因(yin)為紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)成分是酒(jiu)(jiu)精，酒(jiu)(jiu)精可以使人(ren)(ren)(ren)(ren)在短時間內(nei)興奮，然后產生(sheng)抑制大腦皮層神經，使人(ren)(ren)(ren)(ren)昏(hun)昏(hun)欲睡。但早上(shang)醒(xing)來人(ren)(ren)(ren)(ren)們往(wang)往(wang)容易出現頭(tou)疼、精神不(bu)振，時間久了會損害人(ren)(ren)(ren)(ren)體健康。