葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)(de)人(ren)群中，很少感(gan)(gan)冒(mao)。這理現象(xiang)引起注意(yi)，他們把紅、白葡(pu)(pu)萄酒和葡(pu)(pu)萄原(yuan)(yuan)汁(zhi)加在(zai)(zai)病(bing)毒培養液(ye)中進行試驗，結果是(shi)：單純皰(pao)疹病(bing)毒各柯薩奇病(bing)毒等常(chang)見感(gan)(gan)冒(mao)病(bing)毒，在(zai)(zai)葡(pu)(pu)萄酒和原(yuan)(yuan)汁(zhi)中都可喪(sang)失活力，其中葡(pu)(pu)萄皮浸出的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁(zhi)效(xiao)果最好(hao)。科學家認(ren)為，這是(shi)因為葡(pu)(pu)萄含(han)有(you)"苯酚"類(lei)化合物(wu)，能(neng)在(zai)(zai)病(bing)毒表體(ti)成一層(ceng)薄膜，使其難以進入(ru)人(ren)體(ti)細胞，從而達到(dao)防(fang)治(zhi)感(gan)(gan)冒(mao)的(de)(de)效(xiao)果。由于"苯酚"主要存(cun)在(zai)(zai)葡(pu)(pu)萄皮上(shang)，所以感(gan)(gan)冒(mao)時，飲用熱的(de)(de)紅葡(pu)(pu)萄酒，可減輕感(gan)(gan)冒(mao)癥狀和預防(fang)感(gan)(gan)冒(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)原(yuan)花色素，能夠穩定構成各種膜的(de)(de)膠(jiao)原(yuan)纖維，能抑制組氨(an)酸脫羧?，避免?生過多(duo)的(de)(de)組氨(an)，降低(di)血管壁(bi)的(de)(de)透(tou)性防止動脈硬化。另(ling)外，原(yuan)花色素梗塞死亡的(de)(de)危(wei)險。據美國(guo)醫學(xue)研(yan)究會(hui)統計資料表明：喜(xi)歡(huan)飲用低(di)度葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)法國(guo)人(ren)、意大利人(ren)，心臟病死亡率最(zui)低(di)，而喝烈性酒(jiu)多(duo)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)少的(de)(de)美國(guo)人(ren)、芬蘭人(ren)心臟病死亡率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)含有白藜蘆(lu)，它是(shi)一種(zhong)植物抗毒素，具有抑(yi)制(zhi)血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)凝集作(zuo)用。葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)的的藜蘆(lu)存(cun)在于葡(pu)萄(tao)(tao)皮(pi)上(shang)，在紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)每升含1微(wei)克左右，而在白葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)只含0.2微(wei)克。實驗(yan)表明：即使將紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒稀(xi)釋1000倍，對抑(yi)制(zhi)血(xue)(xue)小(xiao)板(ban)的凝集作(zuo)用仍然有效，抑(yi)制(zhi)率(lv)達42%，可減(jian)少腦血(xue)(xue)栓的發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科學家在(zai)研(yan)究中發現，適量(liang)飲(yin)(yin)(yin)用葡(pu)萄(tao)酒可(ke)以(yi)(yi)防止(zhi)(zhi)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石。慕尼黑大學醫學研(yan)究所的(de)(de)(de)醫學家們最近指(zhi)出：多飲(yin)(yin)(yin)用飲(yin)(yin)(yin)料(liao)可(ke)以(yi)(yi)防止(zhi)(zhi)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石的(de)(de)(de)傳統說(shuo)法(fa)并不科學，也(ye)不全(quan)面，最重(zhong)要的(de)(de)(de)是要看飲(yin)(yin)(yin)用何種飲(yin)(yin)(yin)料(liao)，通過對(dui)4.5萬健(jian)康人(ren)(ren)和(he)病(bing)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)臨床觀察(cha)，研(yan)究人(ren)(ren)員(yuan)確(que)認(ren)，經常飲(yin)(yin)(yin)用適量(liang)葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，不易(yi)得(de)(de)(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石。研(yan)究人(ren)(ren)員(yuan)發現，適量(liang)飲(yin)(yin)(yin)用不同飲(yin)(yin)(yin)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得(de)(de)(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)也(ye)不一(yi)樣，每天飲(yin)(yin)(yin)用四分(fen)之一(yi)公升咖啡的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得(de)(de)(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要比無(wu)此習(xi)慣的(de)(de)(de)人(ren)(ren)低10%；常飲(yin)(yin)(yin)紅茶則要低14%；而常飲(yin)(yin)(yin)葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)人(ren)(ren)得(de)(de)(de)腎(shen)(shen)(shen)結(jie)石的(de)(de)(de)機會(hui)最少，得(de)(de)(de)病(bing)的(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要比無(wu)習(xi)慣的(de)(de)(de)人(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最新試驗結(jie)果顯示：以(yi)(yi)葡(pu)萄酒飲料，喂養已誘發得(de)了癌癥的老鼠，發現葡(pu)萄酒對癌癥有(you)強烈的抑制作用。美國(guo)伊利諾斯藥(yao)科大學的研(yan)(yan)究人員，選用了桑椹、花生、葡(pu)萄皮中(zhong)抗癌活(huo)力最強。美國(guo)科學家最近了現，葡(pu)萄酒里含有(you)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)可預(yu)防乳腺(xian)癌的化學物(wu)質(zhi)(zhi)，位于舊(jiu)金山葡(pu)萄酒研(yan)(yan)究所的羅伊?威(wei)廉姆斯在(zai)華盛頓舉(ju)行的記者招(zhao)待會上說，他們(men)在(zai)紅葡(pu)萄酒和白(bai)葡(pu)萄酒中(zhong)發現一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)有(you)預(yu)防乳腺(xian)癌作用的物(wu)質(zhi)(zhi)。這一(yi)(yi)物(wu)質(zhi)(zhi)這所以(yi)(yi)有(you)這種(zhong)(zhong)功效，是(shi)因為它(ta)能抗雌(ci)激(ji)素(su)，而雌(ci)激(ji)素(su)與乳腺(xian)癌有(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒(jiu)(jiu)有防止(zhi)黃(huang)(huang)(huang)斑變(bian)性(xing)的作用(yong)。黃(huang)(huang)(huang)斑變(bian)性(xing)是由于有害(hai)氧(yang)分(fen)子游(you)離，使肌體(ti)內黃(huang)(huang)(huang)斑受損，而葡萄酒(jiu)(jiu)，特別是紅葡萄酒(jiu)(jiu)中含有能消除氧(yang)游(you)離基(ji)的物(wu)質(zhi)白黎(li)蘆醇，能保(bao)護視沈覺免受其害(hai)。試驗證實：經常飲用(yong)少量紅葡萄酒(jiu)(jiu)的人，患黃(huang)(huang)(huang)斑變(bian)性(xing)的可能性(xing)比不飲用(yong)者低(di)20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)家公布(bu)的試驗結果表明：適量飲(yin)用葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒，有助于提高大(da)(da)腦(nao)記(ji)憶力(li)(li)(li)和學(xue)習(xi)能力(li)(li)(li)。兩位來(lai)自米蘭大(da)(da)學(xue)的醫(yi)生(sheng)(sheng)經進大(da)(da)量實驗發現，適量飲(yin)用葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒將促進大(da)(da)腦(nao)內產(chan)生(sheng)(sheng)一定量化學(xue)物質，這(zhe)種(zhong)物質能促進一種(zhong)與神經細(xi)胞記(ji)憶有關(guan)的生(sheng)(sheng)成(cheng)。據測定：飲(yin)用葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒后(hou)這(zhe)種(zhong)的生(sheng)(sheng)成(cheng)量比未飲(yin)者增強大(da)(da)腦(nao)的記(ji)憶力(li)(li)(li)和學(xue)習(xi)能力(li)(li)(li)。另一位醫(yi)生(sheng)(sheng)發現，肥胖(pang)患者在減肥期(qi)間適當飲(yin)用葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒，將保持旺盛的精(jing)力(li)(li)(li)，不會因為節食(shi)而(er)萎靡不振，導致記(ji)憶力(li)(li)(li)減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日(ri)本(ben)科(ke)學家(jia)發現，紅葡萄酒能(neng)抑制脂(zhi)肪吸(xi)收(shou)，有老鼠作(zuo)試驗(yan)，老鼠飲用葡萄酒一(yi)段(duan)時(shi)間后發現，其腸道(dao)對(dui)脂(zhi)肪的(de)吸(xi)收(shou)變緩，對(dui)人作(zuo)臨(lin)床試驗(yan)，也獲得同樣的(de)結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒(jiu)中的(de)原花青素(su)，是(shi)目前(qian)國際上公認(ren)的(de)、目前(qian)為止所發現的(de)、清(qing)除(chu)人(ren)體(ti)內自由(you)(you)基最(zui)有效的(de)天然(ran)抗氧(yang)化劑(ji)。抗自由(you)(you)基氧(yang)化能力是(shi)維生素(su)E的(de)50倍(bei)，維生素(su)C的(de)20倍(bei)，并吸(xi)收迅速(su)完全。葡萄酒(jiu)中的(de)白藜蘆醇，是(shi)一種天然(ran)的(de)抗氧(yang)化劑(ji)，可(ke)以延緩(huan)衰老(lao)。

10、葡萄酒能助消化

在胃中(zhong)(zhong)，60—100克(ke)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，可以使正常胃液的(de)(de)產量提(ti)高120毫升。葡(pu)(pu)萄酒(jiu)有(you)利于(yu)(yu)蛋白(bai)質的(de)(de)同化；紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)丹寧(ning)，可以增加腸道肌(ji)肉系(xi)統中(zhong)(zhong)的(de)(de)平滑肌(ji)纖維(wei)的(de)(de)收縮性。因此，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)可以調整結(jie)腸的(de)(de)功能(neng)，對結(jie)腸炎有(you)一定的(de)(de)療(liao)效。甜(tian)白(bai)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)含有(you)山梨酸鉀(jia)，有(you)助于(yu)(yu)膽汁和胰腺的(de)(de)分(fen)泌。因此，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)可以幫助消化，防治便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心(xin)臟(zang)病(bing)：研究發(fa)現一日飲4杯以上(shang)紅(hong)酒(jiu)者，會(hui)使心(xin)臟(zang)病(bing)的(de)危險上(shang)升。葡萄酒(jiu)中所含的(de)酒(jiu)精在高(gao)劑量時具有升高(gao)血脂、促(cu)進心(xin)血管(guan)疾病(bing)發(fa)生的(de)效應。

2、記憶(yi)力減退：過量飲用紅(hong)酒(jiu)，酒(jiu)精攝入過多，大腦的神經受(shou)到了抑制，久而久之，記憶(yi)力就會有所下降。

3、消化(hua)(hua)道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)：大(da)量酒精(jing)進入(ru)人(ren)體(ti)后，首先在胃中稀釋胃液(ye)，使(shi)胃黏(nian)膜(mo)減(jian)少，隨(sui)后損害消化(hua)(hua)道(dao)的粘(zhan)膜(mo)，會使(shi)消化(hua)(hua)道(dao)所有的疾(ji)(ji)病(bing)加重病(bing)情，如胃炎(yan)、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎(yan)、等腸道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)。

4、高(gao)血壓(ya)：隨著飲酒量(liang)的(de)增加，無論(lun)收縮壓(ya)或舒張壓(ya)都有進行性的(de)升(sheng)高(gao)，研究發現大(da)量(liang)飲酒者中卒中死亡率高(gao)于少量(liang)飲酒者三倍(bei)。高(gao)血壓(ya)喝酒后(hou)，會出現短(duan)暫的(de)血壓(ya)下降，而后(hou)血壓(ya)會反(fan)彈上去，并且比平時(shi)要(yao)高(gao)。

5、肝(gan)(gan)臟疾病(bing)：長期(qi)過(guo)(guo)(guo)量飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)，過(guo)(guo)(guo)多的乙(yi)醇進入血液(ye)，在(zai)體內代謝(xie)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，肝(gan)(gan)內的脂(zhi)肪(fang)酸合(he)成增多，氧化減(jian)少(shao)，脂(zhi)肪(fang)就在(zai)肝(gan)(gan)內聚集(ji)，成為脂(zhi)肪(fang)肝(gan)(gan)、酒(jiu)(jiu)精(jing)肝(gan)(gan)。再者酒(jiu)(jiu)精(jing)能直接損害肝(gan)(gan)細胞，造成轉(zhuan)氨酶(mei)升高，如果繼(ji)續飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)，肝(gan)(gan)細胞會急劇變性(xing)和(he)代謝(xie)失(shi)調，這(zhe)個時(shi)候飯量減(jian)少(shao)，缺(que)乏營(ying)養，促使肝(gan)(gan)細胞不斷(duan)壞死(si)，又(you)不斷(duan)被增生的纖維組織所代替，從而轉(zhuan)為臨床(chuang)上(shang)較為難治的肝(gan)(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還(huan)其他(ta)酒都是含有(you)酒精的(de)，酒精可使(shi)體(ti)內乳酸(suan)增加，乳酸(suan)會抑制(zhi)腎小管對尿酸(suan)的(de)排泄，酒精還(huan)能促進(jin)嘌呤分解而使(shi)血尿酸(suan)升高(gao)，所以大量(liang)飲酒可致痛(tong)風發作。

7、營養(yang)不(bu)良：酒精攝入過(guo)多(duo)會降低B族維生(sheng)素、鋅和鐵的(de)吸收率，會導致(zhi)酒精性營養(yang)不(bu)良。

8、肥(fei)胖：酒(jiu)(jiu)中所含的酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)在高(gao)(gao)劑量(liang)時具有升高(gao)(gao)血脂(zhi)(zhi)的效(xiao)應，也(ye)有節約脂(zhi)(zhi)肪功能，每克酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)可提供(gong)7千卡的能量(liang)，而且功能速度比較快，如果飲(yin)用350ml的紅酒(jiu)(jiu)，所提供(gong)的酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)相當于一碗米飯的能量(liang)，節約下來的脂(zhi)(zhi)肪只好(hao)留在體內儲存，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)肥(fei)胖就找上門了。

9、衰老：飲用紅紅酒超過(guo)一定數(shu)量，脂肪的作用超過(guo)了抗氧(yang)化物質的作用，便會適得其反，令(ling)女性心臟和肝臟功能受損，皮膚粗(cu)糙(cao)，提前衰老。

10、影(ying)響下一代：研究表明(ming)，酒精也能損傷(shang)精子，受到損傷(shang)的精子如果授精，則會(hui)影(ying)響胎兒(er)在子宮(gong)內的發育，易引起流產，還(huan)會(hui)生(sheng)出畸形(xing)、孩(hai)子出生(sheng)后智力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖(sui)說葡萄酒(jiu)(jiu)有(you)(you)助(zhu)于保護腸(chang)胃(wei)和幫助(zhu)消化，但(dan)已(yi)有(you)(you)胃(wei)腸(chang)道(dao)疾(ji)病尤其是嚴重(zhong)胃(wei)病的(de)(de)患者，是不(bu)適宜飲用葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)，否則很(hen)容易對胃(wei)造成刺激而加重(zhong)病情。

2、動脈硬化者

雖說葡(pu)萄(tao)酒(jiu)能預防動(dong)脈(mo)硬化(hua)，但是對于(yu)已經(jing)有血管狹窄的人來說，如果(guo)飲紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)過多，一則(ze)不利于(yu)供血機(ji)能，二則(ze)酒(jiu)精本身會升高血脂和促(cu)進動(dong)脈(mo)硬化(hua)。

3、孕婦

一(yi)些侍酒(jiu)師認為(wei)，孕(yun)(yun)婦少(shao)(shao)量(liang)飲用葡萄酒(jiu)是(shi)(shi)無損自身健康及胎兒(er)(er)健康的，但另一(yi)些醫學研究者卻(que)向(xiang)準媽(ma)媽(ma)們(men)發出警告：孕(yun)(yun)婦體(ti)內即(ji)使是(shi)(shi)少(shao)(shao)量(liang)的酒(jiu)精(jing)也可能對(dui)胎兒(er)(er)造成(cheng)傷害(hai)，尤其是(shi)(shi)對(dui)胎兒(er)(er)腦干神經的傷害(hai)較大(da)，容(rong)易(yi)導致胎兒(er)(er)出生后智力不健全、智商降低和多(duo)動癥(zheng)的發生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有(you)益健康的，因為肝臟可(ke)以將體內的酒精(jing)(jing)代謝解(jie)毒(du)(du)(du)。但肝病(bing)(bing)(bing)患者(zhe)(包括慢性(xing)病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)(du)性(xing)肝炎、酒精(jing)(jing)性(xing)肝病(bing)(bing)(bing)、藥物性(xing)肝病(bing)(bing)(bing)、脂肪肝)的肝臟功(gong)能或多或少地已受損害，對酒精(jing)(jing)的解(jie)毒(du)(du)(du)能力較正常人來說較弱，故(gu)而肝病(bing)(bing)(bing)患者(zhe)不(bu)適宜飲用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血糖(tang)偏高的(de)人(ren)不(bu)宜喝普通(tong)紅(hong)(hong)酒(jiu)，可以適(shi)量喝干(gan)紅(hong)(hong)。此外，睡眠不(bu)好(hao)的(de)人(ren)不(bu)宜喝紅(hong)(hong)酒(jiu)，紅(hong)(hong)酒(jiu)對(dui)幫助(zhu)人(ren)們盡快入(ru)睡只有短期促(cu)進(jin)作用，但長(chang)期飲用沒有好(hao)處。因(yin)為(wei)紅(hong)(hong)酒(jiu)的(de)成分是酒(jiu)精(jing)，酒(jiu)精(jing)可以使人(ren)在短時間(jian)內興(xing)奮，然后產生(sheng)抑制大腦皮層神(shen)經(jing)，使人(ren)昏昏欲睡。但早(zao)上醒(xing)來人(ren)們往往容易(yi)出現頭疼(teng)、精(jing)神(shen)不(bu)振，時間(jian)久了(le)會損害人(ren)體健康(kang)。