葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤(chi)霞珠的(de)特(te)點：由赤(chi)霞珠葡(pu)萄釀制的(de)高(gao)檔干紅葡(pu)萄酒，淡寶石(shi)紅，澄清透(tou)明，具青梗(geng)香(xiang)，滋味醇(chun)厚，回(hui)味好。

由赤霞(xia)珠釀制而(er)成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶有(you)黑醋栗、漿果的(de)水果味，甚至(zhi)還有(you)一些胡椒的(de)感覺，令你(ni)的(de)味蕾困惑(huo)不已。

2、西拉

西拉是(shi)一(yi)個(ge)古老的葡(pu)萄品種(zhong)。原產法(fa)國(guo)。果穗中(zhong)等大，平均(jun)重(zhong)275克，圓錐形，有副(fu)穗。果粒(li)(li)著生較緊密，平均(jun)粒(li)(li)重(zhong)2.5克，圓形，紫黑色(se)，果皮中(zhong)等厚(hou)，肉軟汁多，味酸甜，可(ke)溶性(xing)固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北(bei)京地區8月下旬成熟，為(wei)中(zhong)熟品種(zhong)。抗病(bing)力較強(qiang)。西拉是(shi)釀制干紅(hong)葡(pu)萄酒的良種(zhong)。

西拉典(dian)型香氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香。

3、美樂

美樂是(shi)波爾(er)多種植廣泛的品(pin)種，之所以(yi)受歡迎是(shi)因為它早熟(shu)、鮮(xian)嫩且多產。可(ke)(ke)以(yi)用來大量(liang)釀制美味而(er)柔滑的葡萄(tao)(tao)酒。也可(ke)(ke)以(yi)廣泛用作與(yu)其它葡萄(tao)(tao)品(pin)種混合成(cheng)成(cheng)熟(shu)平衡的紅酒。

美(mei)(mei)(mei)樂(le)(le)(le)特(te)點：美(mei)(mei)(mei)樂(le)(le)(le)是(shi)(shi)早熟的(de)一個品(pin)種，亦耐(nai)久存，美(mei)(mei)(mei)樂(le)(le)(le)皮薄，單寧含(han)量較低(di)，喝到嘴里有甘甜味，這并(bing)非(fei)人(ren)工加的(de)糖，而是(shi)(shi)來自葡(pu)萄(tao)本身的(de)果甜味，早熟的(de)特(te)性讓(rang)它更加容易帶有成熟的(de)黑色水(shui)果的(de)香(xiang)氣，酸(suan)度(du)也相對較低(di)。它口(kou)味柔順，好(hao)的(de)美(mei)(mei)(mei)樂(le)(le)(le)經常有天鵝絨般(ban)柔軟的(de)質地。所以對于初識紅酒的(de)人(ren)，美(mei)(mei)(mei)樂(le)(le)(le)更加溫(wen)和可親(qin)。

由于(yu)它(ta)的(de)單寧比赤霞珠要輕得多(duo)，所以很(hen)適合(he)不喜歡刺激(ji)口味的(de)消費(fei)者(zhe)，大部分初學者(zhe)品(pin)嘗后(hou)都會被(bei)它(ta)迷(mi)住(zhu)。

4、歌海娜

歌(ge)海娜(na)在西(xi)班牙被稱為(wei)(wei)(Garnacha), 是西(xi)班牙種植廣(guang)泛(fan)的(de)紅(hong)葡萄品種，皮薄色淺，在西(xi)班牙當地(di)通常(chang)(chang)用(yong)來釀造桃紅(hong)葡萄酒(jiu)，在法(fa)國通常(chang)(chang)作為(wei)(wei)紅(hong)葡萄酒(jiu)中的(de)調配品種，主要用(yong)于和(he)西(xi)哈(Syrah)以及(ji)慕維得(de)爾(er)(Mourvèdre)調配。

歌海(hai)娜特點(dian)：產(chan)量高、成熟(shu)晚、含糖(tang)(tang)量高。歌海(hai)娜帶有紅色水果(guo)香氣如草(cao)莓、覆盆(pen)子以及(ji)一點(dian)點(dian)白(bai)胡(hu)椒和(he)草(cao)藥的香氣，陳(chen)年后會出現皮革、焦油和(he)太妃糖(tang)(tang)的香氣。口感圓潤(run)豐厚，酒精度高，單寧(ning)較低(di)。

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5、霞多麗

霞多麗(li)屬歐亞種(zhong)(zhong)，原(yuan)產自法國(guo)勃艮第（Bourgogne）。1951年由(you)匈牙利(li)引入中(zhong)國(guo)，是(shi)目(mu)前全世界(jie)受歡迎(ying)的(de)(de)釀(niang)酒葡萄，屬早熟(shu)型品種(zhong)(zhong)。從(cong)寒涼的(de)(de)法國(guo)北部沙(sha)布利(li)到(dao)(dao)炎熱的(de)(de)阿根廷(ting)的(de)(de)門多薩和南澳大利(li)亞的(de)(de)巴蘿沙(sha)山(shan)谷(gu)，霞多麗(li)可以呈現從(cong)帶有柑橘(ju)類水果(guo)到(dao)(dao)充滿熱帶水果(guo)和異國(guo)情(qing)調的(de)(de)不同風姿(zi)。她也是(shi)香(xiang)檳和氣泡酒調和成(cheng)分中(zhong)最重要的(de)(de)一份子。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 原產自法國波爾多產區(qu)，適合溫和的(de)氣候，特別(bie)喜歡生(sheng)長(chang)在石灰(hui)質(zhi)土上。主要用來(lai)制造多果味(wei)(wei)、早(zao)熟、簡單易飲的(de)干白葡萄酒。長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 的(de)酸味(wei)(wei)重，香味(wei)(wei)非常(chang)濃，常(chang)有一股青(qing)草味(wei)(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的酒(jiu)(jiu)散發著植物(wu)型風味(wei)(wei)，如：青(qing)草、蘆筍、青(qing)椒、青(qing)豆(dou)和豌豆(dou)罐(guan)頭的味(wei)(wei)道。比較成熟的葡(pu)萄(tao)釀的酒(jiu)(jiu)不(bu)完全失去綠(lv)色植物(wu)的芬芳，但通常帶有蜜(mi)瓜、葡(pu)萄(tao)柚、鵝莓、西番蓮、獼猴桃、綠(lv)色無花果、檸(ning)檬(meng)或青(qing)檸(ning)皮的香氣。

7、馬爾貝克

馬(ma)爾貝克(ke)，又名(ming)：馬(ma)貝克(ke)，別名(ming)：瑪碧(bi)，英文(wen)名(ming)為(wei)(wei)Malbec，屬釀(niang)酒葡(pu)萄品種(zhong)，為(wei)(wei)紅(hong)葡(pu)萄品種(zhong)，以“馬(ma)爾貝克(ke)”之名(ming)的使用廣泛。

馬爾貝(bei)克形態特征：果(guo)香(xiang)(xiang)：黑(hei)櫻桃、覆盆子、黑(hei)莓(mei)和(he)(he)藍莓(mei)，紅醋栗、黑(hei)醋栗、雪松、甘草(cao)(cao)(cao)、丁香(xiang)(xiang)和(he)(he)煙熏(xun)等；陳(chen)年后(hou)：香(xiang)(xiang)草(cao)(cao)(cao)、草(cao)(cao)(cao)茴香(xiang)(xiang)和(he)(he)椰子味；酸度(du)：中等；單寧：中等。

8、品麗珠

品麗珠法國(guo)古(gu)老的(de)釀酒品種，世(shi)界(jie)各地均有栽培。她特有的(de)個性是濃(nong)烈青草味，混合可口的(de)黑加侖(lun)子和桑椹的(de)果(guo)味，因酒體較輕淡。

典型香氣(qi)：紅色水果(guo)（覆盆子，草莓(mei)）、黑醋栗、巧克(ke)力、青椒(jiao)。

9、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名特(te)拉密。它的(de)葡萄(tao)皮為(wei)粉紅色(se)，帶有(you)獨特(te)的(de)荔枝香(xiang)(xiang)味。用它做(zuo)的(de)酒，酒精(jing)度很(hen)高，色(se)澤金黃，香(xiang)(xiang)氣(qi)甜美濃烈，有(you)芒果、荔枝、玫瑰、肉桂(gui)、橙皮、甚至麝香(xiang)(xiang)的(de)氣(qi)味。

瓊瑤(yao)漿(jiang)的(de)最(zui)大特(te)色，就是那獨特(te)而(er)多(duo)變的(de)果(guo)(guo)香(xiang)。花香(xiang)的(de)一(yi)面，有(you)(you)(you)玫(mei)瑰(gui)的(de)芳香(xiang)；甜美的(de)一(yi)面，有(you)(you)(you)蜂蜜的(de)氣(qi)息；果(guo)(guo)香(xiang)的(de)一(yi)面，有(you)(you)(you)荔枝(zhi)、杧果(guo)(guo)、熱情果(guo)(guo)；又有(you)(you)(you)香(xiang)辛的(de)一(yi)面，有(you)(you)(you)白(bai)胡椒、月桂和生姜(jiang)的(de)香(xiang)氣(qi)；甚(shen)至(zhi)還(huan)有(you)(you)(you)動物香(xiang)型(xing)，如麝香(xiang)等。 瓊瑤(yao)漿(jiang)釀造方法(fa)多(duo)樣，它可(ke)以(yi)是干白(bai)、半干白(bai)，也(ye)可(ke)以(yi)是遲摘(zhai)晚收(shou)、貴腐選(xuan)粒，甚(shen)至(zhi)還(huan)可(ke)以(yi)釀冰酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡萄酒的(de)好壞跟產(chan)區(qu)直接相關，好酒都(dou)用其產(chan)地來命(ming)名(ming)。愛飲葡萄酒的(de)人士，沒有誰(shui)不知道(dao)波爾(er)多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的(de)。這是法(fa)(fa)國兩個產(chan)酒區(qu)的(de)地名(ming)，堪稱全(quan)球(qiu)最(zui)佳釀酒區(qu)，也是著名(ming)葡萄酒酒質的(de)標(biao)志。基本(ben)上(shang)，法(fa)(fa)國葡萄酒分(fen)成(cheng)四種等(deng)級，最(zui)好的(de)酒在招標(biao)紙上(shang)標(biao)有A·O·C，即使不知道(dao)酒質如(ru)何(he)，這個字樣已(yi)經保(bao)證它是最(zui)好的(de)產(chan)地及最(zui)真實(shi)的(de)原料。

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第一級，法(fa)定產(chan)區(qu)酒(jiu)，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高等(deng)(deng)級的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，其使用的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)品種、最低酒(jiu)精含量(liang)(liang)、最高產(chan)量(liang)(liang)、培(pei)植方(fang)式、修剪(jian)以及(ji)釀酒(jiu)方(fang)法(fa)等(deng)(deng)都受到最嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)監控。只有通過官方(fang)分(fen)析和(he)化驗的(de)(de)(de)(de)(de)法(fa)定產(chan)區(qu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)才可獲得A.O.C證(zheng)書。正是這種非常嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)規定才確保了A.O.C等(deng)(deng)級的(de)(de)(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)始(shi)終如一的(de)(de)(de)(de)(de)高貴品質。

第二級(ji)(ji)，優良產區酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級(ji)(ji)位于(yu)地區餐(can)酒和(he)法(fa)定地區葡(pu)萄(tao)酒之間。這類(lei)葡(pu)萄(tao)酒的(de)生(sheng)產受到法(fa)國原產地名稱(cheng)管(guan)理委員會(hui)(Institut National des Appellations d`Origine)的(de)嚴格控制(zhi)。

第三級，地區餐酒 (Vin de Pays，IGP)。由(you)好的日常餐酒升(sheng)級而成(cheng)。其產(chan)地必須與標(biao)簽上所標(biao)示的特定產(chan)區一致，而且(qie)要(yao)使用被(bei)認可(ke)的葡萄品種。最(zui)后，還要(yao)通過專門的法(fa)國品酒委員會核準。

第四級，日常(chang)餐(can)酒(jiu)(jiu)， Vin de France。可用法(fa)國同(tong)一產(chan)(chan)區或不(bu)同(tong)個產(chan)(chan)區的酒(jiu)(jiu)調(diao)配而成。法(fa)國釀酒(jiu)(jiu)歷史悠久，調(diao)配技術高超(chao)，因(yin)而日常(chang)餐(can)酒(jiu)(jiu)品質穩定(ding)，是法(fa)國大眾餐(can)桌上常(chang)見的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。此類(lei)酒(jiu)(jiu)最低酒(jiu)(jiu)精(jing)含量不(bu)得低于8.5%或9%，最高則不(bu)超(chao)過15%。

第三級的V·P，在法國人(ren)心中并非佳(jia)釀(niang)，不過，其(qi)品(pin)質(zhi)還優良，味(wei)道還醇美(mei)。

第四級的(de)V·T是普及品，幾個法(fa)(fa)郎(lang)一瓶，法(fa)(fa)國人只有在(zai)日常生活(huo)中極(ji)隨意的(de)場合飲用(yong)。

以年份劃分葡萄酒等級

即使(shi)來自同(tong)一片葡(pu)萄田，不(bu)同(tong)年(nian)(nian)份出品(pin)的(de)(de)葡(pu)萄酒，酒質也有(you)很大的(de)(de)不(bu)同(tong)。因為是(shi)純果(guo)汁(zhi)酒，葡(pu)萄的(de)(de)品(pin)質決定了酒的(de)(de)優劣。每年(nian)(nian)的(de)(de)春風秋雨，夏雹冬霜，以(yi)至果(guo)蟲細菌，都會影(ying)響果(guo)樹的(de)(de)生長及果(guo)實的(de)(de)孕育。因此，每年(nian)(nian)生成(cheng)的(de)(de)葡(pu)萄有(you)著(zhu)質的(de)(de)分別，使(shi)每年(nian)(nian)的(de)(de)酒有(you)著(zhu)各(ge)自的(de)(de)個性。

法國產的葡萄酒，70年(nian)(nian)代的質都(dou)(dou)不太(tai)理想，屬于尚可水平。80年(nian)(nian)代是(shi)豐(feng)收年(nian)(nian)代，除了1984年(nian)(nian)和(he)1987年(nian)(nian)較弱外，其(qi)余都(dou)(dou)是(shi)好年(nian)(nian)份。特別是(shi)1989年(nian)(nian)，波(bo)爾多(duo)、布(bu)根地的紅、白葡萄酒評分(fen)(fen)都(dou)(dou)在90分(fen)(fen)以(yi)上。

進入(ru)90年(nian)代(dai)，1990年(nian)和1995年(nian)都(dou)是"黃金年(nian)份"。1995年(nian)的(de)法(fa)(fa)國天氣令人非常滿意，這一年(nian)的(de)法(fa)(fa)國酒價位極高，成(cheng)為酒類珍藏家的(de)寵兒。

所以，只有(you)商標(biao)上標(biao)明產地和(he)年份的酒(jiu)(jiu)，才有(you)可能是好酒(jiu)(jiu)，否則只能是三、四級(ji)酒(jiu)(jiu)。