葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞珠(zhu)(zhu)的特點：由赤霞珠(zhu)(zhu)葡(pu)萄釀制的高檔干(gan)紅葡(pu)萄酒，淡寶石紅，澄清透(tou)明，具青(qing)梗香，滋(zi)味醇厚，回味好(hao)。

由赤霞珠釀制而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它還帶(dai)有(you)黑醋栗、漿果(guo)的(de)水(shui)果(guo)味，甚至(zhi)還有(you)一些胡(hu)椒的(de)感(gan)覺，令你的(de)味蕾困(kun)惑(huo)不已。

2、西拉

西(xi)拉(la)是一(yi)個古(gu)老的葡萄品(pin)(pin)種。原產法(fa)國。果(guo)(guo)穗中(zhong)等(deng)大，平(ping)均重275克，圓(yuan)錐形，有副(fu)穗。果(guo)(guo)粒(li)著生較(jiao)(jiao)緊密(mi)，平(ping)均粒(li)重2.5克，圓(yuan)形，紫黑色，果(guo)(guo)皮中(zhong)等(deng)厚，肉軟汁(zhi)多，味酸甜，可溶性固形物(wu)含(han)量(liang)18.6%，含(han)酸量(liang)0.7%；北(bei)京(jing)地(di)區8月下(xia)旬成熟(shu)(shu)，為中(zhong)熟(shu)(shu)品(pin)(pin)種。抗病力較(jiao)(jiao)強。西(xi)拉(la)是釀(niang)制(zhi)干(gan)紅葡萄酒的良種。

西拉典(dian)型(xing)香氣：覆盆子、黑莓(mei)、皮革(ge)、辛烈香。

3、美樂

美樂是(shi)波(bo)爾多種(zhong)植廣泛(fan)的品(pin)種(zhong)，之所以受歡迎是(shi)因為它早熟(shu)、鮮嫩且多產。可以用來大量釀制美味(wei)而柔滑(hua)的葡萄酒(jiu)。也可以廣泛(fan)用作與(yu)其它葡萄品(pin)種(zhong)混合成(cheng)成(cheng)熟(shu)平衡的紅(hong)酒(jiu)。

美樂(le)(le)特點：美樂(le)(le)是早熟的(de)一個品種，亦耐久存，美樂(le)(le)皮薄，單寧(ning)含(han)量較低，喝到嘴里有甘甜(tian)味，這(zhe)并非(fei)人工加(jia)的(de)糖，而是來自葡萄本(ben)身(shen)的(de)果甜(tian)味，早熟的(de)特性讓它(ta)更加(jia)容易帶有成熟的(de)黑色水果的(de)香氣，酸度也(ye)相對較低。它(ta)口味柔順(shun)，好的(de)美樂(le)(le)經常(chang)有天(tian)鵝絨般柔軟的(de)質地。所以對于(yu)初識紅酒(jiu)的(de)人，美樂(le)(le)更加(jia)溫和可親(qin)。

由于它的單寧比赤霞珠要(yao)輕得(de)多(duo)，所以很適合不(bu)喜歡刺激口(kou)味的消費者，大部分(fen)初學者品(pin)嘗后都會被它迷(mi)住(zhu)。

4、歌海娜

歌海娜(na)在西(xi)(xi)班(ban)牙(ya)被稱為(Garnacha), 是(shi)西(xi)(xi)班(ban)牙(ya)種(zhong)植廣泛的(de)紅(hong)葡(pu)萄(tao)品種(zhong)，皮薄色(se)淺(qian)，在西(xi)(xi)班(ban)牙(ya)當地(di)通常(chang)(chang)用來釀(niang)造桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒，在法國(guo)通常(chang)(chang)作為紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒中(zhong)的(de)調配品種(zhong)，主要用于和西(xi)(xi)哈(Syrah)以及(ji)慕(mu)維(wei)得爾(Mourvèdre)調配。

歌海娜特點(dian)：產量(liang)高(gao)、成熟晚、含(han)糖(tang)量(liang)高(gao)。歌海娜帶有紅色水(shui)果香(xiang)氣如草莓、覆盆子(zi)以及一點(dian)點(dian)白胡椒和草藥的香(xiang)氣，陳年后會出現(xian)皮革(ge)、焦油和太妃糖(tang)的香(xiang)氣。口(kou)感圓潤豐(feng)厚，酒精度(du)高(gao)，單(dan)寧較(jiao)低。

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5、霞多麗

霞(xia)多麗屬歐亞(ya)種，原產自法(fa)國勃艮(gen)第（Bourgogne）。1951年由匈牙(ya)利(li)引入中國，是目前(qian)全世界受歡迎(ying)的(de)(de)釀酒葡萄，屬早(zao)熟型(xing)品種。從(cong)寒涼的(de)(de)法(fa)國北部沙布利(li)到(dao)炎熱的(de)(de)阿根廷的(de)(de)門多薩和南澳大利(li)亞(ya)的(de)(de)巴(ba)蘿沙山谷，霞(xia)多麗可以(yi)呈(cheng)現從(cong)帶(dai)有柑(gan)橘(ju)類水果到(dao)充滿熱帶(dai)水果和異國情調的(de)(de)不(bu)同風姿。她也是香檳和氣泡酒調和成分(fen)中最重(zhong)要的(de)(de)一份(fen)子(zi)。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 原產自(zi)法國波爾多產區，適合(he)溫和的氣候，特別喜歡生長(chang)在石灰質土上。主要用來(lai)制造(zao)多果味(wei)、早熟、簡單(dan)易(yi)飲的干白葡萄(tao)酒。長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 的酸味(wei)重，香味(wei)非(fei)常(chang)濃，常(chang)有(you)一股(gu)青草(cao)味(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)(de)(de)酒散發著植(zhi)物型風味(wei)(wei)，如(ru)：青草、蘆筍(sun)、青椒、青豆(dou)和豌豆(dou)罐頭的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。比較成熟的(de)(de)(de)葡萄釀的(de)(de)(de)酒不完(wan)全失去綠(lv)色植(zhi)物的(de)(de)(de)芬(fen)芳，但通常帶有蜜瓜、葡萄柚(you)、鵝莓(mei)、西番蓮(lian)、獼(mi)猴(hou)桃、綠(lv)色無花(hua)果、檸(ning)檬或青檸(ning)皮的(de)(de)(de)香氣。

7、馬爾貝克

馬爾(er)貝(bei)克，又名(ming)：馬貝(bei)克，別名(ming)：瑪碧，英文(wen)名(ming)為Malbec，屬釀酒葡萄品(pin)種，為紅葡萄品(pin)種，以(yi)“馬爾(er)貝(bei)克”之名(ming)的使用廣泛(fan)。

馬爾貝克形態特征(zheng)：果香(xiang)(xiang)：黑櫻桃(tao)、覆(fu)盆子(zi)(zi)、黑莓(mei)和(he)藍莓(mei)，紅醋栗(li)、黑醋栗(li)、雪松、甘草、丁(ding)香(xiang)(xiang)和(he)煙熏等(deng)；陳(chen)年(nian)后：香(xiang)(xiang)草、草茴(hui)香(xiang)(xiang)和(he)椰子(zi)(zi)味；酸度：中(zhong)等(deng)；單寧(ning)：中(zhong)等(deng)。

8、品麗珠

品麗珠法國(guo)古老的(de)(de)釀酒(jiu)品種(zhong)，世(shi)界(jie)各地均有(you)栽(zai)培(pei)。她特有(you)的(de)(de)個(ge)性是(shi)濃(nong)烈青草味，混(hun)合(he)可口的(de)(de)黑加侖子和桑(sang)椹的(de)(de)果味，因酒(jiu)體較輕淡。

典型香氣(qi)：紅色(se)水果（覆(fu)盆子，草莓）、黑醋(cu)栗、巧克力、青椒。

9、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Traminer)(Gewürztraminer)又名特拉密。它(ta)的葡萄皮為粉紅色，帶(dai)有獨(du)特的荔(li)(li)枝(zhi)香味。用它(ta)做的酒，酒精度(du)很高，色澤金(jin)黃，香氣(qi)甜(tian)美濃烈，有芒果、荔(li)(li)枝(zhi)、玫瑰、肉桂、橙皮、甚(shen)至麝香的氣(qi)味。

瓊瑤(yao)漿的(de)最(zui)大特色(se)，就是(shi)(shi)那獨特而多(duo)變的(de)果香。花香的(de)一(yi)面，有(you)玫瑰的(de)芳香；甜美(mei)的(de)一(yi)面，有(you)蜂蜜的(de)氣息；果香的(de)一(yi)面，有(you)荔枝、杧果、熱情果；又(you)有(you)香辛的(de)一(yi)面，有(you)白(bai)胡椒、月(yue)桂和生姜的(de)香氣；甚(shen)至還有(you)動物香型，如麝香等。 瓊瑤(yao)漿釀造方法多(duo)樣，它可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)干(gan)(gan)白(bai)、半干(gan)(gan)白(bai)，也可(ke)以(yi)(yi)是(shi)(shi)遲摘晚收(shou)、貴(gui)腐選粒，甚(shen)至還可(ke)以(yi)(yi)釀冰(bing)酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)好壞跟產區(qu)直接相關，好酒(jiu)都用其產地來命(ming)名。愛飲(yin)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)人(ren)士，沒(mei)有(you)誰不知道波爾多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的(de)。這是法國兩個產酒(jiu)區(qu)的(de)地名，堪稱全(quan)球最佳釀酒(jiu)區(qu)，也是著(zhu)名葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)質的(de)標志(zhi)。基本上，法國葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)分成四種等級，最好的(de)酒(jiu)在招標紙上標有(you)A·O·C，即使不知道酒(jiu)質如(ru)何，這個字樣已經保證(zheng)它是最好的(de)產地及最真實的(de)原(yuan)料。

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第一級，法(fa)(fa)定產(chan)區酒，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高等級的法(fa)(fa)國葡萄酒，其使用的葡萄品(pin)種(zhong)、最低酒精含量、最高產(chan)量、培植方(fang)(fang)式、修剪(jian)以及釀酒方(fang)(fang)法(fa)(fa)等都(dou)受到最嚴格(ge)的監控。只有通過官方(fang)(fang)分(fen)析和(he)化驗的法(fa)(fa)定產(chan)區葡萄酒才可獲得A.O.C證(zheng)書。正是這種(zhong)非常嚴格(ge)的規定才確保了(le)A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品(pin)質。

第二級，優良(liang)產區(qu)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等級位于地區(qu)餐酒和法定地區(qu)葡(pu)萄(tao)酒之間(jian)。這類(lei)葡(pu)萄(tao)酒的生產受到法國原產地名稱管(guan)理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

第(di)三級(ji)，地區餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好(hao)的日常餐酒(jiu)升級(ji)而(er)成。其(qi)產地必須與標簽上所標示的特定產區一(yi)致，而(er)且要(yao)使用被(bei)認可的葡萄品種。最(zui)后，還要(yao)通過專門的法國品酒(jiu)委員會(hui)核準。

第(di)四級，日常(chang)(chang)餐酒(jiu)(jiu)(jiu)， Vin de France。可用法(fa)國(guo)同一產區(qu)或(huo)不同個產區(qu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)調配而成。法(fa)國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久，調配技術高(gao)超(chao)，因(yin)而日常(chang)(chang)餐酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質穩(wen)定，是法(fa)國(guo)大眾(zhong)餐桌(zhuo)上常(chang)(chang)見的葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。此類酒(jiu)(jiu)(jiu)最低(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量不得(de)低(di)于8.5%或(huo)9%，最高(gao)則不超(chao)過15%。

第三(san)級的V·P，在(zai)法國人心中并(bing)非佳釀(niang)，不過，其品質還優(you)良，味道還醇(chun)美(mei)。

第四級(ji)的V·T是(shi)普及(ji)品，幾個法(fa)郎一瓶，法(fa)國(guo)人(ren)只有在日常生活中極隨意的場合飲用(yong)。

以年份劃分葡萄酒等級

即使來(lai)自(zi)同一(yi)片葡(pu)萄(tao)田(tian)，不同年(nian)份(fen)出品的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，酒(jiu)質(zhi)也有(you)很大(da)的(de)不同。因為是(shi)純果(guo)汁酒(jiu)，葡(pu)萄(tao)的(de)品質(zhi)決定(ding)了酒(jiu)的(de)優(you)劣。每年(nian)的(de)春風秋雨，夏雹冬霜，以至果(guo)蟲(chong)細菌，都會影響果(guo)樹的(de)生(sheng)(sheng)長及(ji)果(guo)實的(de)孕育。因此，每年(nian)生(sheng)(sheng)成的(de)葡(pu)萄(tao)有(you)著(zhu)質(zhi)的(de)分別，使每年(nian)的(de)酒(jiu)有(you)著(zhu)各(ge)自(zi)的(de)個性。

法(fa)國產的(de)(de)葡萄酒，70年(nian)(nian)代的(de)(de)質都不太理想(xiang)，屬(shu)于(yu)尚可水平(ping)。80年(nian)(nian)代是(shi)豐收(shou)年(nian)(nian)代，除了1984年(nian)(nian)和1987年(nian)(nian)較(jiao)弱外，其(qi)余都是(shi)好年(nian)(nian)份。特別(bie)是(shi)1989年(nian)(nian)，波爾多、布(bu)根地的(de)(de)紅(hong)、白葡萄酒評分都在(zai)90分以(yi)上。

進(jin)入90年(nian)(nian)(nian)代(dai)，1990年(nian)(nian)(nian)和1995年(nian)(nian)(nian)都是"黃金年(nian)(nian)(nian)份"。1995年(nian)(nian)(nian)的(de)法(fa)國(guo)天氣令人(ren)非常(chang)滿意，這一年(nian)(nian)(nian)的(de)法(fa)國(guo)酒價(jia)位(wei)極高，成為酒類珍(zhen)藏家的(de)寵兒。

所以，只(zhi)(zhi)有商標(biao)上(shang)標(biao)明產地和年份的(de)酒(jiu)，才有可(ke)能是好酒(jiu)，否則只(zhi)(zhi)能是三、四級(ji)酒(jiu)。