洋酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)指(zhi)進口酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)總稱(cheng)。它包(bao)括烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、利(li)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(Liqueur)等，不同酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)水品種(zhong)。 酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)過(guo)程(cheng)都(dou)少不了發酵這一工藝，它是(shi)通過(guo)酵母菌的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，將糖類(lei)分(fen)解(jie)成乙醇（酒(jiu)(jiu)(jiu)精）的(de)(de)(de)(de)可飲用(yong)的(de)(de)(de)(de)液體(ti)。

洋酒是(shi)指進口酒類的總(zong)稱。洋酒可(ke)以根據不同的劃分(fen)(fen)標準進行劃分(fen)(fen)。

以飲用時(shi)機來進(jin)行酒(jiu)(jiu)類的(de)劃分，有餐前酒(jiu)(jiu)（開胃酒(jiu)(jiu)）、佐餐酒(jiu)(jiu)、餐后酒(jiu)(jiu)和特飲酒(jiu)(jiu)的(de)不同；

以酒精(jing)含量的不同(tong)進(jin)行分類，又(you)有低度(du)酒、中(zhong)度(du)酒、和高(gao)度(du)酒之分；

以酒的性質(zhi)來加以劃分，可以將它們歸(gui)結為三大類：

1、發(fa)酵酒(jiu)類：包括(kuo)葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)、米酒(jiu)和果酒(jiu)等。

2、蒸餾酒(jiu)類：包括中國(guo)的白(bai)酒(jiu)、法國(guo)的白(bai)蘭地、威士忌(ji)、荷蘭琴酒(jiu)、伏(fu)特(te)加、朗姆酒(jiu)、特(te)其(qi)拉酒(jiu)。

3、精(jing)煉和綜(zong)合再制酒(jiu)(jiu)(jiu)類：包括英國琴(qin)酒(jiu)(jiu)(jiu)、利口酒(jiu)(jiu)(jiu)、味美思酒(jiu)(jiu)(jiu)（苦(ku)艾酒(jiu)(jiu)(jiu)）、苦(ku)味酒(jiu)(jiu)(jiu)（Bitter）、藥酒(jiu)(jiu)(jiu)等。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。【詳細】

（1）看包裝。真洋酒(jiu)商標十分講(jiang)究，整齊，清晰，凹凸(tu)感強，印刷(shua)鮮明，精細工整，字跡圖案不會(hui)出現(xian)陳舊、模糊現(xian)象。反之，則可能是假酒(jiu)。

（2）看封口。洋酒(jiu)的封(feng)(feng)(feng)口有鋁封(feng)(feng)(feng)和鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)(feng)。使用集裝箱運輸的名(ming)貴洋酒(jiu)，箱外(wai)一般都有鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)(feng)，如(ru)鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)(feng)打開或無鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)(feng)，則該酒(jiu)有問(wen)題(ti)，不(bu)可(ke)購買。

（3）看防偽標志。洋酒的(de)瓶(ping)頸上一般都有(you)商(shang)標(biao)，商(shang)標(biao)內有(you)各種(zhong)防(fang)(fang)(fang)偽(wei)標(biao)志，不(bu)同洋酒的(de)防(fang)(fang)(fang)偽(wei)標(biao)志也不(bu)相(xiang)同，應(ying)注(zhu)意(yi)觀察(cha)識別，如無防(fang)(fang)(fang)偽(wei)標(biao)志或標(biao)志不(bu)對，則可(ke)認定其是假酒。

（4）看商標密碼。不(bu)同(tong)(tong)的(de)酒(jiu)(jiu)印有(you)不(bu)同(tong)(tong)的(de)數(shu)字(zi)密碼(ma)，分別(bie)表示酒(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)(sheng)產日期、生(sheng)(sheng)產廠家以(yi)及(ji)進口時間。如果(guo)該酒(jiu)(jiu)商標上的(de)編號與該種洋酒(jiu)(jiu)的(de)編號不(bu)同(tong)(tong)，則表明其為假冒貨。

（5）看數字。各洋酒(jiu)行都有各自的密碼數(shu)字，這些阿拉伯數(shu)字暗示著(zhu)酒(jiu)的生產(chan)日期、何時進入(ru)國內等。

（6）嘗口味。從(cong)口味(wei)(wei)上(shang)辨(bian)別(bie)，真洋酒(jiu)口味(wei)(wei)有(you)層次留(liu)香(xiang)久(jiu)，以芝(zhi)華士12年為例，真洋酒(jiu)香(xiang)型比(bi)較復雜，有(you)層次感，有(you)常見的(de)辛辣味(wei)(wei)和微酸味(wei)(wei)，重要的(de)是(shi)有(you)獨(du)特的(de)木炭味(wei)(wei)道。假洋酒(jiu)是(shi)用香(xiang)精或(huo)劣質原(yuan)料(liao)制(zhi)成，香(xiang)味(wei)(wei)散發得快，倒進酒(jiu)杯五六分鐘后酒(jiu)香(xiang)可能(neng)就(jiu)揮(hui)發得差不(bu)多了。

（7）看酒瓶正背面編碼。真(zhen)洋(yang)酒的商(shang)標上(shang)會(hui)有(you)(you)中文注解，如“山東(dong)地區專賣”的標示，有(you)(you)些(xie)品牌(pai)還會(hui)有(you)(you)防(fang)偽編碼。

（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒(jiu)一般都會采用從百年大樹上摳出的(de)整塊樹皮(pi)做瓶(ping)塞，沒有任何黏合(he)的(de)痕跡，僅(jin)瓶(ping)塞價格就(jiu)可以達到(dao)10元左右(you);假洋(yang)酒(jiu)不(bu)會采用成(cheng)本較高的(de)塞子(zi)，通(tong)常會使用木屑和樹皮(pi)二合(he)一的(de)材(cai)料，塞子(zi)兩頭用樹皮(pi)，中間(jian)用碎木屑壓實黏合(he)而(er)成(cheng)，能看到(dao)木屑的(de)小顆粒(li)。

（9）紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來，對光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。【詳細】

柜子保存

我們家里(li)面有(you)很多柜(ju)子(zi)，是專門用來放(fang)東西的，如果我們有(you)酒(jiu)要放(fang)，自然就會想到柜(ju)子(zi)了，酒(jiu)保存(cun)的條件不苛刻，所以放(fang)柜(ju)子(zi)里(li)面大可(ke)以放(fang)心，只要把酒(jiu)蓋子(zi)蓋好就行了。

木箱子保存

利用(yong)木箱(xiang)(xiang)子(zi)來(lai)保存我(wo)們的洋酒(jiu)，比如白蘭地(di)酒(jiu) ，也是一種不錯的辦法(fa)，大家可以利用(yong)一下，一個(ge)簡單的木箱(xiang)(xiang)子(zi)，既不占地(di)方，用(yong)起來(lai)也方便。我(wo)們只要將(jiang)我(wo)們的洋酒(jiu)直(zhi)接放(fang)里面就OK了(le)。

泡沫箱保存

用泡沫箱來保存洋酒可謂是一種時尚(shang)的(de)方法，看起來比較獨(du)特(te)而又有(you)創(chuang)意(yi)，我們(men)不(bu)妨試一試，效果也絕對令你滿意(yi)。

地下室保存

如果你要(yao)保存(cun)的洋酒(jiu)(jiu)比較(jiao)多，那么這時候(hou)你應該想到(dao)的地(di)方(fang)就是(shi)地(di)下室了。在(zai)釀酒(jiu)(jiu)的地(di)方(fang)，利(li)用地(di)下室來保存(cun)酒(jiu)(jiu)是(shi)一種最常用的方(fang)法，所以(yi)我們大可以(yi)放(fang)心保存(cun)。

冰箱保存

我說過，冰箱保存東西，永遠都是第一選擇，也永遠不過時，當然如果你對你保存的洋酒十分昂貴，而對用普通的保存方法又不放心，這時候你就用冰箱來試試吧!這些你可以絕對放心了，還不放心就放冰箱下層。【詳細】