①感覺更健康：《流行病(bing)學和社區衛生雜志》上(shang)的(de)一項研究結果(guo)顯示(shi)，喝啤酒的(de)人比(bi)禁酒的(de)人更少得病，自我(wo)感覺也更好。

②降低糖尿(niao)病風險：研究顯示，糖尿(niao)病人中(zhong)度飲(yin)酒(jiu)也能減少最大的(de)殺手――冠心病(bing)發作(zuo)的(de)風險。研究(jiu)還表明(ming)，輕度飲(yin)酒(jiu)習(xi)慣(guan)可(ke)幫(bang)助保護來(lai)自發展中國家的(de)2型糖尿病(bing)患者。這(zhe)可(ke)能是因為，飲(yin)酒(jiu)會增加胰島素敏感性或消炎作用。

③維護心臟健康(kang)：大(da)量的研究表(biao)明(ming)，適(shi)度(du)飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是(shi)美國頭號殺手。在2006年(nian)的研究中，貝斯以色列女(nv)執(zhi)事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在生活方(fang)式中健康(kang)的男(nan)性(xing)中，適度(du)飲酒者(zhe)比禁酒者(zhe)的心臟病發作的風險，降低(di)了40%―60%。

④保護血管：高血壓影響約65萬美國(guo)人。但2007年，美(mei)國(guo)哈佛大學(xue)公共(gong)衛生(sheng)學(xue)院的(de)研究人員發現，適量喝(he)啤酒的(de)高(gao)血壓男(nan)性(xing)患者，其致(zhi)死性(xing)和非致(zhi)死性(xing)心臟病發作的(de)風(feng)險(xian)都有(you)所減低。適度喝(he)啤酒也有(you)助于(yu)防止血栓(shuan)形成，預防缺血性(xing)腦中風。 【詳細>>】

①啤酒心

在酒類飲料中，啤酒的(de)(de)酒精(jing)含量最少，一升啤酒的(de)(de)酒精(jing)含量相(xiang)當于一兩多白酒的(de)(de)酒精(jing)含量，所以許多人把啤酒當作消暑飲(yin)料。

但如果無節制地(di)濫(lan)飲，體(ti)內累積的(de)酒精就(jiu)會(hui)損壞肝功(gong)(gong)能，增(zeng)加腎(shen)臟(zang)的(de)負(fu)擔，心(xin)肌組織也會(hui)出(chu)現脂(zhi)肪(fang)細胞浸潤，使心(xin)肌功(gong)(gong)能減弱，引起心(xin)動過速;加上過量液(ye)體使血循環量增(zeng)多而增(zeng)加心(xin)臟(zang)負(fu)擔，致(zhi)使心肌肥(fei)厚、心室(shi)體積擴大，形成“啤酒心”。長此以往可致(zhi)心力衰竭、心律(lv)紊亂等。

②啤酒肚

由于啤酒營養(yang)豐富、產熱(re)量(liang)(liang)大(da)，長期大(da)量(liang)(liang)飲用會造(zao)成(cheng)體內脂肪堆積，致(zhi)使大(da)腹便(bian)便(bian)，形(xing)成(cheng)“啤酒肚”。從(cong)而易(yi)導(dao)致(zhi)血脂、血壓升高。

③結石和痛風

有關資料(liao)還表(biao)明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大(da)量飲(yin)用啤酒會導致舊病復發或加(jia)重(zhong)病情。這是(shi)因為釀(niang)造啤酒的(de)大(da)麥芽汁中(zhong)含有鈣、草(cao)酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人(ren)體中(zhong)的(de)尿酸量增加(jia)一倍多，不(bu)但(dan)促進膽(dan)腎結石形成，而且可誘發(fa)痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入(ru)釀(niang)造(zao)車間之前，先被送到(dao)粉碎(sui)塔。在這里，麥芽經過輕(qing)壓粉碎(sui)制成(cheng)釀造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與(yu)水在(zai)糊化鍋中(zhong)混合(he)。糊化鍋是一個巨大(da)的回(hui)旋(xuan)金屬容器，裝(zhuang)有(you)熱水與(yu)蒸(zheng)汽入(ru)口(kou)，攪拌(ban)裝(zhuang)置如攪拌(ban)棒、攪拌(ban)槳或螺旋(xuan)槳，以(yi)及大(da)量的溫度與(yu)控制裝(zhuang)置(zhi)。在糊化(hua)鍋中，麥芽和水經(jing)加(jia)熱(re)后沸騰，這是天然酸將(jiang)難溶性(xing)的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性(xing)的麥芽提(ti)取物(wu)，稱作(zuo)(zuo)"麥芽汁"。然后麥芽汁被(bei)送至稱作(zuo)(zuo)分離塔的濾過容(rong)器。

麥芽(ya)汁在被泵(beng)入(ru)煮沸(fei)鍋之前需先在過濾槽中(zhong)(zhong)去除其中(zhong)(zhong)的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取(qu)酒花的味(wei)道(dao)，并起(qi)色(se)和消毒(du)。

在煮沸后，加入酒(jiu)花的麥(mai)芽汁被(bei)泵入回(hui)旋沉(chen)淀槽(cao)以去處不需(xu)要(yao)的(de)酒花剩余(yu)物和(he)不溶性的(de)蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交(jiao)換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母(mu)，開始進(jin)入發酵的程序(xu)。 【詳細>>】

①喝剩的啤(pi)酒可用來清除煤氣灶(zao)上的(de)污(wu)(wu)垢(gou)。啤酒(jiu)中的(de)糖分能(neng)分解油污(wu)(wu)，因(yin)此用(yong)抹(mo)布蘸上啤酒(jiu)來擦拭，就能(neng)迅速去(qu)污(wu)(wu)。如果(guo)是難去(qu)除的(de)頑(wan)垢(gou)就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒(jiu)獨特的(de)氣味(wei)約10分(fen)鐘后就會消失。

②可(ke)用來美容(rong)。選用生啤，倒入小容(rong)器中（如玻璃杯(bei)），用(yong)醫(yi)用(yong)棉紗（藥店可買到，選(xuan)小號的(de)(de)）浸(jin)泡在(zai)其(qi)中，拿起(qi)后敷在(zai)臉上，十分鐘左右(you)。可以去除皮(pi)膚(fu)表(biao)面小顆(ke)粒，因為(wei)啤(pi)酒(jiu)中的(de)(de)蛇麻(ma)子有此功效(xiao)。

③用啤酒(jiu)洗頭(tou)時，先將頭發洗(xi)凈、擦(ca)干，再(zai)將整瓶啤酒(jiu)的1/8均勻(yun)地抹在頭(tou)發上，做一些手部(bu)按摩使啤酒(jiu)滲透頭(tou)發根部(bu)。15分鐘后用清水洗凈頭(tou)發，再用木梳(shu)或牛角(jiao)梳(shu)梳(shu)順(shun)頭(tou)發。啤酒(jiu)中有效的營養成分對防止頭(tou)發干枯脫落有良(liang)好(hao)的治療效果，還可以使頭(tou)發光亮。 【詳細>>】

④很多(duo)家(jia)庭在餐后會有喝剩的啤酒(jiu)，而多數(shu)都倒掉了(le)，用(yong)來養花(hua)可謂是廢物利用(yong)。用(yong)三分之(zhi)一的啤酒(jiu)三分之(zhi)二的水(shui)兌好澆花(hua)可以調(diao)節土壤的酸堿度，對喜酸的花(hua)卉非(fei)常(chang)有利。

⑤用兌好水的(de)啤酒(jiu)液輕(qing)輕(qing)的(de)擦洗花卉的(de)葉(xie)子(zi)(zi)也非常好，一(yi)則(ze)可以擦(ca)去灰塵，二則(ze)是葉(xie)面施肥，例如君子(zi)(zi)蘭，被擦(ca)洗后的(de)葉(xie)子(zi)(zi)非常有(you)光澤，頓增(zeng)幾分(fen)觀賞價值。（擦洗(xi)就(jiu)是拿軟布沾(zhan)水輕輕擦而不是直接洗(xi)）

啤(pi)酒(jiu)中含(han)有少量的酒(jiu)精，每克(ke)酒(jiu)精含(han)能(neng)量7千(qian)卡(ka)。啤酒(jiu)中還含(han)有(you)麥(mai)芽汁，也(ye)就是(shi)所謂的“度數”，而麥(mai)芽汁當中含(han)有(you)麥(mai)芽糖等碳水化合物，加上(shang)一丁點氨基酸，每(mei)克干物質(zhi)中也(ye)含(han)有(you)近(jin)4千(qian)卡(ka)能(neng)量。綜合起來看，每(mei)100克(ke)啤酒中含能量(liang)在28-36千卡(ka)之(zhi)間(jian)，平均約(yue)32千卡(ka)；1瓶(ping)啤酒750毫升，那(nei)么其中的能量(liang)約(yue)為(wei)240千卡。

1瓶啤酒所含的(de)能(neng)量，大約相當(dang)于兩個大富士蘋果，或(huo)(huo)兩杯全(quan)脂(zhi)牛奶，或(huo)(huo)者2/3碗白米飯。

啤酒當中的酒精和糖分，并不能帶來足夠的飽(bao)足感。一杯(bei)(bei)啤酒(jiu)不(bu)需(xu)要咀(ju)嚼，可以在(zai)一秒鐘之內(nei)下肚，既不(bu)會覺得(de)水分滿(man)(man)足，也(ye)不(bu)會覺得(de)胃部飽(bao)滿(man)(man)。人(ren)們經常覺得(de)奇怪，為什么啤酒(jiu)可以一杯(bei)(bei)又一杯(bei)(bei)，而白水就(jiu)不(bu)能，果汁也不(bu)行。因為啤(pi)酒(jiu)實在是太容易“消掉(diao)”了，它(ta)能夠利尿，水分可以(yi)輕易排出；其中的糖分迅速被吸收，也不(bu)會增(zeng)加胃的負擔。而且(qie)，喝啤(pi)酒(jiu)的同時，也不妨礙吃(chi)其他(ta)東西。一餐過去，往往是(shi)啤(pi)酒喝掉四(si)五(wu)瓶(ping)，相當于3大碗米飯(fan)的熱(re)量，菜也不少(shao)吃(chi)——日日暢飲的結果，自然(ran)是(shi)總能量超標，人日益(yi)增肥(fei)。

白啤酒

白啤酒14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在(zai)歐洲流行(xing)。以小麥芽生(sheng)產為主(zhu)要原料(liao)的啤(pi)酒(jiu)，酒(jiu)液呈(cheng)白色，清涼透明(ming)，酒(jiu)花香氣突(tu)出，泡沫持(chi)久，適合于各種場合飲用。

黃啤酒

此種啤酒大多采用色澤(ze)極淺，溶解度(du)不高的(de)麥(mai)芽為原料，糖化周期短，因(yin)此(ci)啤酒色澤(ze)淺。其口味(wei)多屬淡爽型，酒花香味(wei)濃郁。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃(huang)(huang)色啤(pi)酒略高，因此(ci)色澤呈金黃(huang)(huang)色，其產品(pin)商(shang)標(biao)上通常標(biao)注Gold一詞，以便(bian)消費(fei)者辨認。口味醇(chun)和，酒花香味突出。

棕黃色啤酒

此類(lei)酒(jiu)采用溶解度高(gao)的麥(mai)芽(ya)，烘烙麥(mai)芽(ya)溫度較高(gao)，因此麥(mai)芽(ya)色(se)澤(ze)深(shen)，酒液黃中(zhong)帶(dai)棕(zong)色(se)，實際上已接近濃(nong)色(se)啤酒。其口味(wei)較粗重、濃(nong)稠。

黑啤酒

黑啤酒(jiu)又叫濃色(se)啤酒，酒液為咖啡色(se)或黑褐(he)色(se)，原麥(mai)(mai)芽汁濃度10至20度，酒精(jing)含量在3.5%以上，其酒液突出麥(mai)(mai)芽香(xiang)味(wei)和麥(mai)(mai)芽焦香(xiang)味(wei)，口味(wei)比較醇厚，略帶甜味(wei)，酒花的苦味不明顯。 【詳(xiang)細(xi)>>】

①看(kan)泡沫(mo)：將啤(pi)酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫(mo)立即冒(mao)起，顏色(se)潔白，細而(er)均(jun)勻，能保持(chi)4至5秒的時(shi)間，并有泡沫(mo)掛(gua)杯現象的是優質品如果泡沫(mo)粗大，而(er)顏色(se)帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的(de)是劣(lie)質品。

②看(kan)顏色(se)：目前(qian)市場上多為淡色啤酒(jiu)，杯內必(bi)須清澈(che)透明，整體(ti)呈悅(yue)目(mu)的金黃色如酒(jiu)色混濁。透明度(du)差(cha)、黏性大(da)，甚至有(you)懸浮物的是(shi)劣質品

③聞香氣：用鼻(bi)子(zi)靠近啤酒，可以聞到濃(nong)郁的酒花(hua)幽香(xiang)(xiang)和(he)麥芽的芳香(xiang)(xiang)的是優(you)質啤酒劣質啤酒則無酒花(hua)香(xiang)(xiang)氣，有(you)的有(you)生酒氣味(wei)、腥(xing)氣或老(lao)化氣味(wei)等異味(wei)

④嘗口味：入口感覺酒味純(chun)正清爽，苦味柔和，回味醇厚(hou)，有愉快的芳香，并具(ju)有"殺口(kou)感"的是優質啤酒。"殺口(kou)"是指酒中碳酸(suan)氣對口(kou)腔有濃(nong)重(zhong)而愉快的刺激(ji)感。 【詳(xiang)細>>】