①感覺(jue)更(geng)健康：《流行病(bing)學和社區衛生(sheng)雜(za)志》上的(de)一項研究結果顯示，喝啤(pi)酒的(de)人(ren)比禁酒的(de)人(ren)更少(shao)得病，自我感覺也(ye)更好(hao)。

②降低糖(tang)尿(niao)病風險(xian)：研(yan)究顯示，糖(tang)尿(niao)病人中度飲(yin)酒也能減少(shao)最(zui)大的(de)殺手――冠(guan)心(xin)病發作的(de)風(feng)險。研究(jiu)還表(biao)明，輕度飲(yin)酒習(xi)慣可幫助保護來自發展中國家的(de)2型糖尿病患者。這可能是因為，飲(yin)酒會(hui)增加胰島(dao)素敏(min)感(gan)性或消炎(yan)作(zuo)用。

③維護心臟健康：大量的研究(jiu)表明，適度飲酒，包括啤酒，可降(jiang)低患心(xin)(xin)臟病(bing)的危險，心(xin)(xin)臟病(bing)是(shi)美國頭號殺手(shou)。在(zai)2006年的研(yan)究(jiu)中(zhong)，貝斯以色列女執事醫療(liao)中(zhong)心(xin)(xin)和哈佛(fo)公共衛(wei)生(sheng)學(xue)院的研(yan)究(jiu)人員發(fa)現，在(zai)生(sheng)活方(fang)式中(zhong)健康的(de)男性中(zhong)，適(shi)度(du)飲酒者(zhe)比(bi)禁酒者(zhe)的(de)心臟病發作(zuo)的(de)風險，降(jiang)低了40%―60%。

④保護血(xue)管：高(gao)血(xue)壓影響約(yue)65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學公共衛(wei)生(sheng)學院(yuan)的研究(jiu)人員發(fa)現，適(shi)量喝啤酒(jiu)(jiu)的高血壓男性(xing)患者，其致(zhi)(zhi)死性(xing)和非(fei)致(zhi)(zhi)死性(xing)心臟病發(fa)作(zuo)的風險(xian)都有所(suo)減(jian)低。適(shi)度喝啤酒(jiu)(jiu)也有助于防止血(xue)栓形成，預防缺血(xue)性(xing)腦(nao)中風。 【詳細>>】

①啤酒(jiu)心(xin)

在酒(jiu)類飲料中，啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含量(liang)最少(shao)，一(yi)升啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含量(liang)相當于(yu)一(yi)兩多白(bai)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含量(liang)，所以許多人把啤(pi)(pi)酒(jiu)當作消暑飲料。

但(dan)如果無節制地濫飲(yin)，體(ti)內累(lei)積(ji)的酒(jiu)精(jing)就會(hui)(hui)損壞肝功能，增加(jia)(jia)腎臟的負擔(dan)，心肌組織也會(hui)(hui)出現(xian)脂肪細胞浸潤，使(shi)心肌功能減弱，引起(qi)心動過速;加(jia)(jia)上過量液(ye)體使(shi)血循環量增多(duo)而增加(jia)(jia)心臟(zang)負(fu)擔(dan)，致(zhi)使(shi)心(xin)(xin)肌(ji)肥厚、心(xin)(xin)室(shi)體積(ji)擴(kuo)大，形成“啤酒心(xin)(xin)”。長此以(yi)往可致(zhi)心(xin)(xin)力衰竭、心(xin)(xin)律(lv)紊(wen)亂等。

②啤酒(jiu)肚

由(you)于啤酒營養豐富、產熱量大(da)(da)，長期大(da)(da)量飲用會造成體(ti)內脂(zhi)肪堆積，致使大(da)(da)腹便便，形成“啤酒肚(du)”。從而易導(dao)致血脂(zhi)、血壓升高。

③結石和(he)痛風

有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系(xi)統結石等患者，大量飲用啤酒會(hui)導(dao)致(zhi)舊病復發或(huo)加(jia)重病情。這是因為釀造(zao)啤酒的大麥芽汁中含有(you)鈣、草(cao)酸(suan)、烏核苷酸(suan)和嘌呤(ling)核苷酸(suan)等，它們(men)相(xiang)互作用，能使人(ren)體中的尿酸(suan)量增加(jia)一倍多，不但促進膽腎結石形(xing)成，而且可誘發(fa)痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在(zai)送入釀(niang)造車間之前，先被送到粉碎塔(ta)。在這里，麥芽經過(guo)輕壓粉碎制(zhi)成(cheng)釀造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒(li)與水在糊化(hua)鍋中混合。糊化(hua)鍋是一(yi)個巨大的回旋金屬容(rong)器，裝(zhuang)有熱水與蒸(zheng)汽入(ru)口，攪拌裝(zhuang)置如攪拌棒、攪拌槳(jiang)(jiang)或螺旋槳(jiang)(jiang)，以(yi)及大量的溫(wen)度與控制裝(zhuang)置。在糊化鍋中，麥芽(ya)和(he)水經加熱后沸騰，這是天(tian)然酸將難溶性的(de)淀(dian)粉和(he)蛋(dan)白(bai)質轉變成為可溶性的(de)麥芽(ya)提取物，稱作(zuo)"麥芽(ya)汁"。然后麥芽(ya)汁被送至稱作(zuo)分離塔的(de)濾(lv)過(guo)容(rong)器。

麥芽汁(zhi)在被泵入煮沸鍋之(zhi)前需先(xian)在過濾槽中去除其中的麥(mai)芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味(wei)道，并起色和消毒(du)。

在煮沸后，加(jia)入酒(jiu)花的麥芽汁被(bei)泵入回旋(xuan)沉淀槽以去(qu)處不需要的酒花剩余物和不溶(rong)性的蛋白質(zhi)。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱(re)交換器冷卻。隨(sui)后，麥芽(ya)汁中被加(jia)入酵(jiao)母，開始進入發酵(jiao)的程序。 【詳細>>】

①喝(he)剩的(de)啤酒(jiu)可用來清除煤氣灶上的污垢。啤(pi)酒(jiu)中(zhong)的糖分能分解油污，因此用抹(mo)布蘸上啤(pi)酒(jiu)來(lai)擦拭，就(jiu)能迅(xun)速去污。如果是難去除的頑垢就(jiu)先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤(pi)酒(jiu)獨特的氣味約10分鐘后就會(hui)消失。

②可(ke)用來美容(rong)。選用生啤，倒入小(xiao)容(rong)器中（如玻(bo)璃杯），用醫(yi)用棉紗(sha)（藥店可買到(dao)，選小號(hao)的）浸泡在其中，拿起后敷在臉上，十分鐘(zhong)左右。可以去除皮膚表面小顆粒，因為啤酒中的蛇麻子有此功效。

③用啤酒(jiu)洗頭(tou)時，先將頭發(fa)洗凈、擦干(gan)，再將整瓶啤(pi)(pi)酒的1/8均(jun)勻(yun)地抹在(zai)頭發(fa)上，做一些(xie)手(shou)部(bu)按摩(mo)使啤(pi)(pi)酒滲透頭發(fa)根部(bu)。15分鐘(zhong)后用清水(shui)洗凈頭發(fa)，再用木梳或(huo)牛角(jiao)梳梳順頭發(fa)。啤(pi)(pi)酒中有(you)效的營養(yang)成分對防(fang)止頭發干(gan)枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發光亮。 【詳細>>】

④很多家庭在餐后會有喝剩(sheng)的啤酒(jiu)，而多數都倒掉了，用(yong)來養花可(ke)謂是(shi)廢物(wu)利用(yong)。用(yong)三分(fen)之一的(de)(de)啤酒(jiu)三分(fen)之二的(de)(de)水兌好澆花可(ke)以調節土壤的(de)(de)酸堿(jian)度(du)，對(dui)喜(xi)酸的(de)(de)花卉非常(chang)有(you)利(li)。

⑤用兌好水的(de)啤酒液輕輕的(de)擦洗花卉(hui)的葉子也非(fei)常(chang)(chang)好，一(yi)則可以擦去灰塵，二則是(shi)葉面施肥(fei)，例如君子蘭，被擦洗后的葉子非(fei)常(chang)(chang)有光(guang)澤，頓(dun)增幾分(fen)觀賞價(jia)值。（擦洗(xi)就是拿(na)軟布(bu)沾水輕輕擦而不是直接洗(xi)）

啤(pi)酒中含有少量的酒精，每克酒精含能(neng)量(liang)7千卡(ka)。啤酒中還含有(you)(you)麥芽汁，也(ye)就是所謂的“度數”，而(er)麥芽汁當中含有(you)(you)麥芽糖等(deng)碳水化合物(wu)，加(jia)上一丁點氨基酸，每(mei)克干物(wu)質中也(ye)含有(you)(you)近4千卡(ka)能(neng)量(liang)。綜合起來(lai)看(kan)，每(mei)100克啤酒中(zhong)含能(neng)量(liang)在(zai)28-36千(qian)卡之間，平均約32千(qian)卡；1瓶(ping)啤酒750毫升，那么其中(zhong)的能(neng)量(liang)約為240千(qian)卡。

1瓶啤酒(jiu)所含的能量，大約相當于兩(liang)(liang)個大富士蘋果，或兩(liang)(liang)杯(bei)全脂牛奶，或者2/3碗(wan)白米飯。

啤酒當中的酒精和糖分，并不能帶來足夠的飽足(zu)感。一杯(bei)啤酒不需要咀嚼，可以(yi)在一秒鐘之(zhi)內下肚，既不會覺得水分滿足(zu)，也(ye)不會覺得胃部飽滿。人們經常覺得奇(qi)怪，為什么啤酒可以(yi)一杯(bei)又(you)一杯(bei)，而(er)白水就不(bu)(bu)能，果(guo)汁也(ye)不(bu)(bu)行。因為啤(pi)酒實在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可(ke)以輕易排出；其中的糖分迅速被吸收(shou)，也(ye)不(bu)(bu)會增(zeng)加(jia)胃的負擔。而且(qie)，喝(he)啤(pi)酒的同時，也(ye)不(bu)妨(fang)礙(ai)吃其他(ta)東西。一餐過(guo)去，往往是啤酒喝(he)掉四五瓶，相當于3大(da)碗米飯的熱(re)量，菜也(ye)不(bu)少吃——日日暢飲的結(jie)果(guo)，自(zi)然(ran)是總能量超標，人(ren)日益(yi)增(zeng)肥。

白啤酒

白啤酒14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐(zhu)漸(jian)在歐洲流行。以小麥芽生產為主要原料(liao)的啤(pi)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)呈(cheng)白色，清涼透明，酒(jiu)(jiu)花(hua)香氣(qi)突出，泡沫持久，適合(he)于各種場合飲用(yong)。

黃啤酒

此種啤酒大多采(cai)用色澤(ze)極淺，溶(rong)解(jie)度不高的麥芽為原料，糖化(hua)周期短，因此啤(pi)酒(jiu)色澤(ze)淺。其口味多屬淡(dan)爽型，酒(jiu)花香味濃郁。

金黃色啤酒

此種(zhong)啤酒(jiu)所(suo)采(cai)用(yong)的(de)麥芽，溶解度較淡黃(huang)色啤(pi)酒略高(gao)，因此色澤(ze)呈金(jin)黃(huang)色，其產品商標(biao)上(shang)通常標(biao)注Gold一(yi)詞，以便消費者辨認。口味(wei)醇(chun)和，酒花香味(wei)突出。

棕黃色啤酒

此(ci)類酒(jiu)采用溶解度(du)高的麥芽，烘烙麥芽溫(wen)度(du)較(jiao)高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shi)際上(shang)已接近濃色啤酒。其口味較(jiao)粗重、濃稠。

黑啤酒

黑啤(pi)酒(jiu)又叫(jiao)濃(nong)色啤(pi)酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽(ya)汁濃度(du)10至20度(du)，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽(ya)香(xiang)味和麥芽(ya)焦香(xiang)味，口味比較醇(chun)厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。 【詳(xiang)細>>】

①看(kan)泡沫：將啤酒(jiu)徐徐倒入潔(jie)凈(jing)的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色潔(jie)白(bai)，細而(er)均勻，能保持4至5秒的時間(jian)，并有(you)泡沫掛杯現(xian)象的是優質品如果泡沫粗大(da)，而(er)顏色帶(dai)微(wei)黃，消散快，泡(pao)沫(mo)不(bu)掛杯的是劣質(zhi)品。

②看顏色：目(mu)前(qian)市場(chang)上多(duo)為淡色啤酒(jiu)，杯內必須清(qing)澈透明，整(zheng)體呈悅目的金(jin)黃色如酒(jiu)色混濁(zhuo)。透明度差、黏性大，甚至有懸浮物(wu)的是(shi)劣質品(pin)

③聞香氣：用鼻子靠(kao)近啤酒，可以(yi)聞到(dao)濃郁的(de)酒花(hua)幽香(xiang)(xiang)和麥芽的(de)芳香(xiang)(xiang)的(de)是優質(zhi)啤酒劣(lie)質(zhi)啤酒則(ze)無酒花(hua)香(xiang)(xiang)氣(qi)，有的(de)有生酒氣(qi)味(wei)、腥氣(qi)或老(lao)化(hua)氣(qi)味(wei)等異味(wei)

④嘗口味：入(ru)口感覺酒味純正清爽，苦味柔和(he)，回味醇(chun)厚，有愉快的芳香(xiang)，并具有"殺口感"的是(shi)優質(zhi)啤酒。"殺口"是(shi)指酒中碳酸氣對口腔有濃重而(er)愉快的刺激(ji)感(gan)。 【詳細>>】