酒(jiu)柜好不好，主要是看各個(ge)部位(wei)零件的(de)(de)(de)(de)生產(chan)技(ji)術(shu)是否先(xian)進(jin)(jin)(jin)。酒(jiu)柜材質(zhi)、功能(neng)等技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)研發也(ye)是十分重要的(de)(de)(de)(de)。廣(guang)東省(sheng)在科學技(ji)術(shu)方面的(de)(de)(de)(de)研究較為先(xian)進(jin)(jin)(jin)，酒(jiu)柜行業在廣(guang)東省(sheng)也(ye)是發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)如火(huo)如荼。江浙地(di)區(qu)(qu)也(ye)是工業相(xiang)對先(xian)進(jin)(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)地(di)區(qu)(qu)。這些地(di)區(qu)(qu)擁(yong)有先(xian)進(jin)(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)研發制(zhi)作技(ji)術(shu)，而(er)且(qie)有成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)銷售(shou)體系，這些地(di)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)柜也(ye)是聞名(ming)全(quan)國的(de)(de)(de)(de)。

品(pin)(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌獎項是企業(ye)(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代企業(ye)(ye)競爭(zheng)日(ri)益強烈，而品(pin)(pin)(pin)牌榮譽和(he)獎項可以讓(rang)企業(ye)(ye)脫穎而出。酒柜(ju)(ju)著名(ming)(ming)商標是指具(ju)有(you)較高(gao)市場(chang)聲(sheng)譽和(he)商業(ye)(ye)價值，為(wei)相關公眾所熟知(zhi)，并依(yi)法(fa)被認定的(de)(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的(de)(de)酒柜(ju)(ju)有(you)一(yi)點的(de)(de)參考(kao)作用(yong)。酒柜(ju)(ju)省(sheng)級名(ming)(ming)牌是指實物(wu)質量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)先進水平、在省(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領(ling)先地(di)位、市場(chang)占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)(ming)度居行(xing)業(ye)(ye)前(qian)列、用(yong)戶滿(man)意程度高(gao)等，是具(ju)有(you)較強酒柜(ju)(ju)市場(chang)競爭(zheng)力的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

要素一：壓縮機

壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)是酒(jiu)柜(ju)(ju)的(de)心(xin)臟，大(da)抵一(yi)個(ge)紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)好(hao)不(bu)好(hao)，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)的(de)好(hao)壞，占了相當決定性因素。前面提過，震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)動是影響紅(hong)酒(jiu)儲(chu)藏(zang)的(de)負面因素，壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)如果不(bu)夠(gou)(gou)安(an)(an)靜，加上柜(ju)(ju)子材(cai)質過輕(qing)不(bu)夠(gou)(gou)穩重，那(nei)么一(yi)只葡萄酒(jiu)柜(ju)(ju)就(jiu)(jiu)會因壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)的(de)震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)動而帶動整(zheng)體的(de)震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)動，這(zhe)樣會讓紅(hong)酒(jiu)時(shi)時(shi)處于輕(qing)微震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)動的(de)環境中，沒辦法(fa)好(hao)好(hao)沉(chen)睡，隨時(shi)隨地都有可(ke)能被震(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)醒(xing)的(de)紅(hong)酒(jiu)處在危險之中。所以要(yao)選購紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)品牌時(shi)，第一(yi)個(ge)要(yao)參(can)考的(de)重點就(jiu)(jiu)是壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)夠(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)安(an)(an)靜，以及柜(ju)(ju)子的(de)材(cai)質夠(gou)(gou)不(bu)夠(gou)(gou)穩重，能保證超靜音運轉的(de)壓(ya)(ya)縮(suo)(suo)(suo)機(ji)，才是一(yi)臺好(hao)紅(hong)酒(jiu)柜(ju)(ju)的(de)最基本要(yao)件，一(yi)般(ban)而言，歐洲機(ji)在這(zhe)方面的(de)表現評價較高。

要素二：空氣質量

紅酒(jiu)在(zai)(zai)陳(chen)放過(guo)程中會產生有害氣(qi)體二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)，而二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)會危害到軟(ruan)木(mu)塞，進(jin)而劣化(hua)(hua)酒(jiu)質(zhi)。在(zai)(zai)酒(jiu)窖中二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)可(ke)以(yi)靠自(zi)然的(de)通(tong)風(feng)排除(chu)掉，但在(zai)(zai)紅酒(jiu)柜(ju)這(zhe)種(zhong)密死循環(huan)境中，二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)便會積存。一(yi)般(ban)而言十天開一(yi)次(ci)門讓酒(jiu)柜(ju)通(tong)風(feng)，就可(ke)以(yi)排除(chu)掉二氧化(hua)(hua)硫(liu)(liu)，但是講(jiang)究(jiu)的(de)收藏家可(ke)不想每隔十天就打擾(rao)一(yi)次(ci)紅酒(jiu)的(de)長期睡(shui)眠，因此針(zhen)對空氣(qi)環(huan)境，最(zui)貼心的(de)設計是加裝活性碳的(de)通(tong)風(feng)循環(huan)系統，這(zhe)樣只要每隔兩三年換一(yi)次(ci)活性碳，就可(ke)以(yi)常保紅酒(jiu)在(zai)(zai)良好(hao)的(de)空氣(qi)環(huan)境中陳(chen)放。

要素三：光害

雖然沒(mei)有直接照射到(dao)陽光，但紫外(wai)線(xian)無所(suo)不在，而(er)(er)會(hui)破壞酒質的，就(jiu)是(shi)(shi)光線(xian)中的紫外(wai)線(xian)。一(yi)般而(er)(er)言，密閉式完(wan)全不透光的門(men)(men)是(shi)(shi)完(wan)全隔離紫外(wai)線(xian)的最佳設計。不過一(yi)般紅酒收藏者沒(mei)看到(dao)自己的收藏，總是(shi)(shi)會(hui)覺得好像少(shao)了什么似的，因此玻璃門(men)(men)設計的酒柜，普(pu)(pu)遍受到(dao)歡迎。而(er)(er)同(tong)樣是(shi)(shi)玻璃門(men)(men)，有濾除紫外(wai)線(xian)功能的，跟普(pu)(pu)通(tong)玻璃的成本就(jiu)差了很多，因此購(gou)買(mai)前，最好先問清楚。

要素四：降溫速度

葡萄酒(jiu)柜在(zai)剛啟(qi)用時，溫(wen)度下降的(de)時間應該是(shi)階段(duan)性，而非(fei)像冰箱一樣直線下降。一臺(tai)好(hao)的(de)酒(jiu)柜，其溫(wen)控(kong)系(xi)統可以用24至(zhi)48小時(shi)的(de)時(shi)間，緩(huan)慢地將溫(wen)度調節至所(suo)需溫(wen)度，就連最(zui)敏感的(de)紅(hong)酒(jiu)，也無(wu)法察(cha)覺到周(zhou)遭溫(wen)度的(de)變化。一般平價的(de)酒(jiu)柜品(pin)牌，可能在(zai)一個小時(shi)內就把夏天的(de)30度急速降到18度，眾(zhong)所周知，急速的溫(wen)度變化，不(bu)管是由熱(re)變冷或由冷變熱(re)，對紅(hong)酒(jiu)而(er)言都(dou)不(bu)是好事。因此溫(wen)控系統也是選購紅(hong)酒(jiu)柜(ju)時不(bu)可(ke)不(bu)注意的細節。

要素五：濕度控制

濕(shi)度的控制也是(shi)一(yi)個好的紅酒(jiu)(jiu)柜所應該(gai)具備的要項(xiang)，因為濕(shi)度會影響(xiang)到軟(ruan)木塞(sai)，不對的濕(shi)度，會讓軟(ruan)木塞(sai)干裂或濕(shi)腐，對紅酒(jiu)(jiu)產生(sheng)致命性的影響(xiang)。紅酒(jiu)(jiu)適合(he)的儲藏濕(shi)度是(shi)65%至(zhi)75%之間，而(er)一(yi)般無濕度控(kong)制功能的酒(jiu)柜，大(da)概(gai)廂內濕度平均值為55%，很(hen)容(rong)易讓(rang)軟(ruan)木塞干裂。所以說選(xuan)擇酒柜是非常重要的(de)，濕(shi)度控制對(dui)紅酒柜而言是較高(gao)檔次的(de)設計(ji)，并不是每臺(tai)都(dou)有(you)，因此在(zai)購(gou)買前，最(zui)好問(wen)清(qing)楚有(you)沒有(you)這項功能(neng)。

【酒柜選購大講堂>>】