一、臘八節是幾月幾號

農歷(li)十二月(yue)初八(ba)（農歷(li)十二月(yue)被稱為臘(la)月(yue)），是我國漢(han)族傳統的(de)臘(la)八(ba)節，這天我國大(da)多數地區(qu)都(dou)有(you)吃臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)習俗。臘(la)八(ba)粥(zhou)是用八(ba)種當年收獲的(de)新鮮(xian)糧(liang)食和瓜果煮成，一般(ban)都(dou)為甜(tian)味粥(zhou)。而中原(yuan)地區(qu)的(de)許多農家卻喜歡吃臘(la)八(ba)咸(xian)粥(zhou)，粥(zhou)內(nei)除(chu)大(da)米、小米、綠(lv)豆(dou)、豇豆(dou)、小豆(dou)、花生、大(da)棗等(deng)原(yuan)料(liao)外(wai)，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海(hai)帶、豆(dou)腐等(deng)。

臘八節又稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)日祭(ji)(ji)、臘(la)(la)八祭(ji)(ji)、王侯臘(la)(la)或佛(fo)成(cheng)道(dao)日，原(yuan)來古代(dai)歡慶豐(feng)收、感謝祖(zu)先和神(shen)(shen)靈(ling)（包括門神(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)、宅(zhai)神(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)、井神(shen)(shen)）的(de)(de)(de)(de)祭(ji)(ji)祀儀(yi)式(shi)(shi)，除祭(ji)(ji)祖(zu)敬神(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)活動(dong)外，人(ren)們還要(yao)逐(zhu)疫(yi)。這(zhe)項活動(dong)來源于古代(dai)的(de)(de)(de)(de)儺（古代(dai)驅(qu)鬼避疫(yi)的(de)(de)(de)(de)儀(yi)式(shi)(shi)）。史前時代(dai)的(de)(de)(de)(de)醫療(liao)方法之一即驅(qu)鬼治疾。作為(wei)巫術活動(dong)的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)月(yue)擊(ji)鼓驅(qu)疫(yi)之俗，今在(zai)湖南新化(hua)(hua)等(deng)地區仍(reng)有(you)留存。后演化(hua)(hua)成(cheng)紀念佛(fo)祖(zu)釋伽(jia)牟尼成(cheng)道(dao)的(de)(de)(de)(de)宗教(jiao)節(jie)日。夏代(dai)稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)日為(wei)“嘉平”，商代(dai)為(wei)“清祀”，周代(dai)為(wei)“大(da)蠟(la)”；因在(zai)十二(er)月(yue)舉(ju)行(xing)，故稱(cheng)(cheng)該月(yue)為(wei)臘(la)(la)月(yue)，稱(cheng)(cheng)臘(la)(la)祭(ji)(ji)這(zhe)一天為(wei)臘(la)(la)日。先秦的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)日在(zai)冬至(zhi)后的(de)(de)(de)(de)第三個戌日，南北(bei)朝開始才固定在(zai)臘(la)(la)月(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說文》載(zai)：“冬至后(hou)(hou)三戍日臘(la)祭百神(shen)。”可見，冬至后(hou)(hou)第三個戍日曾(ceng)是臘(la)日。后(hou)(hou)由于佛教介入(ru)，臘(la)日改在十(shi)二(er)(er)月(yue)初(chu)八(ba)(ba)，自此相沿(yan)成俗。 何故歲(sui)終之月(yue)稱(cheng)“臘(la)”的含義有三：一曰(yue)“臘(la)者，接也”，寓(yu)有新(xin)舊(jiu)交替的意思（《隋(sui)書·禮儀志》記載(zai)）；二(er)(er)曰(yue)“臘(la)者同獵”，指田獵獲取禽獸(shou)好祭祖(zu)祭神(shen)，“臘(la)”從“肉”旁，就是用(yong)肉“冬祭”;三曰(yue)“臘(la)者，逐疫迎春”，（《荊(jing)楚(chu)歲(sui)時記））中記載(zai)）。臘(la)八(ba)(ba)節又謂之“佛成道(dao)節”，亦名“成道(dao)會”，實際上(shang)可以(yi)說是十(shi)二(er)(er)月(yue)初(chu)八(ba)(ba)為臘(la)日之由來。據傳，佛教創始人(ren)釋(shi)迦牟尼修行(xing)深(shen)山(shan)，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾(ceng)欲棄此苦，恰遇一牧(mu)羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩(pu)提樹下，于十(shi)二(er)(er)月(yue)初(chu)八(ba)(ba)之日悟道(dao)成佛，為了紀念而始興“佛成道(dao)節”。中國信(xin)徒(tu)出自虔誠，遂與(yu)“臘(la)日”融合，方(fang)成“臘(la)八(ba)(ba)節”，并同樣(yang)舉(ju)行(xing)隆重的儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)，我國人民有吃臘(la)八(ba)(ba)粥習俗。據說臘(la)八(ba)(ba)粥傳自印度。佛(fo)教的創始者釋迦牟尼(ni)本(ben)是古印度北部(bu)迦毗羅(luo)衛國(今尼(ni)泊(bo)爾境(jing)內(nei))凈飯王的兒子，他見眾生受生老(lao)病死等痛苦折磨，又(you)不(bu)(bu)滿當時婆羅(luo)門的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jing)六年(nian)苦行，于(yu)臘(la)月(yue)八(ba)(ba)日(ri)(ri)，在(zai)菩提(ti)樹下悟道成(cheng)佛(fo)。在(zai)這六年(nian)苦行中(zhong)，每日(ri)(ri)僅食一(yi)麻一(yi)米。后人不(bu)(bu)忘他所(suo)受的苦難，于(yu)每年(nian)臘(la)月(yue)初八(ba)(ba)吃粥以做紀念(nian)。“臘(la)八(ba)(ba)”就成(cheng)了(le)“佛(fo)祖成(cheng)道紀念(nian)日(ri)(ri)”。

“臘(la)八(ba)”是佛(fo)(fo)(fo)教(jiao)的(de)(de)盛大(da)節日。解放(fang)以(yi)前(qian)各地佛(fo)(fo)(fo)寺(si)(si)(si)作浴佛(fo)(fo)(fo)會，舉行誦經，并(bing)效仿釋迦牟(mou)尼成(cheng)道前(qian)，牧女(nv)獻乳糜的(de)(de)傳說故(gu)事，用香谷、 果實等(deng)煮粥(zhou)供佛(fo)(fo)(fo)，稱“臘(la)八(ba)粥(zhou)”。并(bing)將臘(la)八(ba)粥(zhou)贈(zeng)送給(gei)門徒(tu)及善男信女(nv)們，以(yi)后(hou)便在民間相沿(yan)成(cheng)俗(su)。據說有(you)(you)的(de)(de)寺(si)(si)(si)院于臘(la)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)以(yi)前(qian)由僧(seng)人手持缽盂，沿(yan)街化(hua)緣，將收(shou)集來的(de)(de)米、栗、棗、果仁等(deng)材 料(liao)煮成(cheng)臘(la)八(ba)粥(zhou)散發給(gei)窮人。傳說吃了(le)以(yi)后(hou)可(ke)(ke)以(yi)得到佛(fo)(fo)(fo)祖(zu)的(de)(de)保(bao)佑， 所以(yi)窮人把它叫做“佛(fo)(fo)(fo)粥(zhou)”。南宋陸游詩云：“今朝佛(fo)(fo)(fo)粥(zhou)更相饋(kui)， 反(fan)覺(jue)江村節物新(xin)。”據說杭州名剎天寧寺(si)(si)(si)內有(you)(you)儲(chu)藏剩(sheng)飯(fan)(fan)的(de)(de)“棧飯(fan)(fan)樓”平時寺(si)(si)(si)僧(seng)每(mei)日把剩(sheng)飯(fan)(fan)曬干，積一(yi)年的(de)(de)余糧，到臘(la)月(yue)(yue)初(chu)八(ba)煮成(cheng)臘(la)八(ba)粥(zhou)分贈(zeng)信徒(tu)，稱為“福(fu)壽粥(zhou)”“福(fu)德(de)粥(zhou)”意思(si)是說吃了(le)以(yi)后(hou)可(ke)(ke)以(yi)增福(fu)增壽。可(ke)(ke)見(jian)當時各寺(si)(si)(si)僧(seng)愛惜糧食(shi)之(zhi)美德(de)。

臘(la)八粥在民間還(huan)有巫術的作(zuo)用。假如院子里種(zhong)著(zhu)花卉和果(guo)(guo)樹，也要在枝(zhi)干(gan)上涂抹一些臘(la)八粥，相信(xin)來年(nian)多結果(guo)(guo)實。臘(la)八這(zhe)一天，除了(le)祭祖敬(jing)神外(wai)，還(huan)有悼念亡國、寄托哀思的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來(lai)就是祭(ji)祀的(de)日子，一些(xie)地方至(zhi)今還保留著這樣的(de)習(xi)俗。祭(ji)祀的(de)對象包(bao)括：先嗇(se)神(shen)(shen)(shen)(shen)神(shen)(shen)(shen)(shen)農、司(si)嗇(se)神(shen)(shen)(shen)(shen)后稷、農神(shen)(shen)(shen)(shen)田官之神(shen)(shen)(shen)(shen)、郵表畦神(shen)(shen)(shen)(shen)、開路(lu)、劃疆界之人、貓(mao)虎神(shen)(shen)(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)(shen)(shen)、水庸神(shen)(shen)(shen)(shen)、昆蟲神(shen)(shen)(shen)(shen)等(deng)。唐宋后來(lai)又融入(ru)了拜(bai)祭(ji)佛(fo)祖的(de)成分，佛(fo)教習(xi)慣在這天祭(ji)佛(fo)。

2、臘八粥

臘(la)八粥也叫七(qi)寶五味粥。我國喝臘(la)八粥的歷史，已(yi)有一千(qian)多年(nian)。最早開始于宋代。每逢臘(la)八這一天，不論是(shi)朝廷、官府(fu)、寺(si)院還是(shi)黎民百姓家都要做臘(la)八粥。到了(le)清朝，喝臘(la)八粥的風俗更是(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)(la)八(ba)蒜就(jiu)是(shi)(shi)(shi)在陰歷臘(la)(la)月初(chu)八(ba)的(de)這天(tian)來泡(pao)制(zhi)蒜，是(shi)(shi)(shi)北方，尤(you)其是(shi)(shi)(shi)華北地區的(de)一個(ge)習(xi)俗。其材(cai)料就(jiu)是(shi)(shi)(shi)醋和大蒜瓣兒。泡(pao)臘(la)(la)八(ba)蒜是(shi)(shi)(shi)一道主要流行(xing)于(yu)北方，尤(you)其是(shi)(shi)(shi)華北地區的(de)漢族傳(chuan)統小吃，是(shi)(shi)(shi)臘(la)(la)八(ba)節(jie)(jie)節(jie)(jie)日食俗。在陰歷臘(la)(la)月初(chu)八(ba)的(de)這天(tian)來泡(pao)制(zhi)蒜。

4、吃冰

臘八前(qian)一(yi)(yi)(yi)天(tian)，人(ren)們一(yi)(yi)(yi)般用鋼盆(pen)舀水結冰(bing)(bing)，等(deng)到了臘八節就(jiu)脫盆(pen)冰(bing)(bing)并把冰(bing)(bing)敲(qiao)成碎塊。據(ju)說(shuo)這(zhe)天(tian)的冰(bing)(bing)很神奇，吃(chi)了它在以后一(yi)(yi)(yi)年(nian)不會肚子疼。天(tian)亮前(qian)人(ren)們便到河床(chuang)取來(lai)如(ru)白玉水晶似(si)的冰(bing)(bing)塊，供獻在庭院中心、槽頭棚圈(quan)中、果(guo)樹枝杈等(deng)地方，以示來(lai)年(nian)雨水充足，風調雨順。

5、臘八豆腐

臘(la)(la)八(ba)(ba)面，即臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)(jie)的(de)節(jie)(jie)令食品。地方傳(chuan)統(tong)面食，流行于陜西(xi)關(guan)中地區(qu)，在陜西(xi)省渭北一(yi)帶(dai)的(de)澄城地區(qu)，臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)(jie)一(yi)般是不喝(he)粥的(de)，每年的(de)農歷臘(la)(la)月初八(ba)(ba)早上，家家戶戶都要吃碗(wan)臘(la)(la)八(ba)(ba)面。

6、臘八醋

傳統臘八(ba)節習(xi)俗(su)。在中(zhong)國北(bei)方地區有在臘八(ba)這天用醋泡大蒜的(de)習(xi)俗(su)，名“臘八(ba)醋”。臘八(ba)醋，要(yao)泡到大年初一，初一吃(chi)餃子，要(yao)吃(chi)素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八(ba)醋吃(chi)，別有一番滋味(wei)是。“臘八(ba)醋”不(bu)僅(jin)味(wei)道醇正，而且久(jiu)放不(bu)壞(huai)。

7、臘八面

即臘八節的(de)節令食(shi)品。傳統面(mian)食(shi)，流行于陜西關中地(di)區，在(zai)陜西省渭北一帶的(de)澄(cheng)城地(di)區，臘八節一般(ban)是(shi)不喝粥的(de)，每年的(de)農歷臘月初(chu)八早(zao)上，家家戶戶都要吃碗臘八面(mian)。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八粥熬好(hao)之后，要(yao)先(xian)敬神(shen)祭祖。之后要(yao)贈送親友，一定要(yao)在(zai)中午之前送出去。最后才是全家人食(shi)用。吃(chi)剩的(de)臘八粥，保(bao)存著吃(chi)了幾天(tian)還有剩下(xia)來(lai)的(de)，卻是好(hao)兆頭，取其“年年有余”的(de)意義(yi)。如果把(ba)粥送給窮苦的(de)人吃(chi)，那更是為自己積德。 有些不(bu)產(chan)或者少(shao)產(chan)大米的(de)地方，人們(men)不(bu)吃(chi)臘八粥，而是吃(chi)臘八面。用各種(zhong)果品、蔬菜(cai)做(zuo)成臊子，把(ba)面條搟(xian)好(hao)。到臘月初八早上全家人一起吃(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)用五(wu)谷、蔬菜，煮熟后除家(jia)人吃，還分送給鄰(lin)里，還要用來喂家(jia)畜。甘肅武威(wei)地區(qu)講究過“素臘(la)(la)八(ba)”，吃大米稠飯、扁豆(dou)飯或是(shi)稠飯，煮熟后配(pei)炸散(san)子、麻花同(tong)吃，民俗(su)叫它“扁豆(dou)粥(zhou)泡散(san)”。

3、西寧臘八節的習俗

臘(la)八節并不(bu)喝粥(zhou)，而是吃(chi)麥仁飯。臘(la)月(yue)初七晚上將新(xin)碾的麥仁，與牛羊肉(rou)同煮，加(jia)上青(qing)鹽、姜皮、花椒(jiao)、草果、苗香(xiang)等(deng)佐料(liao)，經一(yi)夜文(wen)火煮熬(ao)，麥仁飯異香(xiang)撲鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八(ba)粥(zhou)分甜咸(xian)兩種。臘八(ba)粥(zhou)里要加(jia)入茨(ci)菰、荸薺、胡桃仁(ren)、松子仁(ren)、芡實、紅棗、栗子、木(mu)耳、青(qing)菜、金(jin)針菇等。如果(guo)煮(zhu)的是咸(xian)粥(zhou)的話，在里面加(jia)入青(qing)菜和油即可。

浙江人煮臘八粥(zhou)則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝(zhi)肉等，香甜(tian)味(wei)美。據說，這種煮粥(zhou)方法還是從南京(jing)流(liu)傳(chuan)過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)八(ba)(ba)節在(zai)陜(shan)北高原，熬粥除(chu)了(le)用多(duo)種米、豆之外(wai)，還(huan)得加入各種干(gan)果(guo)、豆腐和肉混合煮成。吃完以(yi)后，還(huan)要將(jiang)粥抹在(zai)門(men)上、灶臺上及門(men)外(wai)樹上，以(yi)驅邪避災，迎接來年(nian)的農(nong)業大豐收。而(er)且，臘(la)八(ba)(ba)這天忌吃菜(cai)。如(ru)果(guo)這天吃菜(cai)的話，莊稼地里就(jiu)會(hui)雜草多(duo)。臘(la)八(ba)(ba)這天人們除(chu)了(le)吃臘(la)八(ba)(ba)粥，還(huan)得用粥供(gong)奉祖先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做(zuo)臘八飯一般(ban)用各種(zhong)豆類加(jia)大米(mi)、土豆煮粥，再加(jia)上用麥面或(huo)蕎(qiao)麥面切成(cheng)菱(ling)形(xing)柳葉(xie)片的“麥穗子”，或(huo)者是(shi)做(zuo)成(cheng)小(xiao)圓(yuan)蛋的“雀兒頭”，出鍋之(zhi)前再入蔥(cong)花油。和(he)陜(shan)北一樣(yang)，這天全(quan)家人(ren)只吃臘八飯，不吃菜(cai)。

7、北京臘八節的習俗

北京的(de)臘(la)(la)(la)八(ba)粥可以說是最為講究的(de)。摻在白(bai)米(mi)(mi)中的(de)東西較(jiao)多，如(ru)紅棗、蓮(lian)子(zi)、核桃、栗子(zi)、杏(xing)仁(ren)、松仁(ren)、桂圓、葡萄、白(bai)果、青絲、玫瑰、紅豆(dou)、花生(sheng)……不下20種。人們在臘(la)(la)(la)月初七晚上就開始洗米(mi)(mi)、泡果、撥皮(pi)、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二(er)天清(qing)晨，臘(la)(la)(la)八(ba)粥才算熬好了(le)。