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臘八節的由來和風俗 臘八節是幾月幾號

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摘要:臘月初八,也就是人們口中所說的臘八節,是中國的傳統節日。古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。在北方,有“過了臘八便是年”之說,過臘八意味著拉開了過年的序幕。每到臘八節,北方地區忙著剝蒜制醋,泡臘八蒜,吃臘八面臘八粥。下面看看臘八節的由來和風俗。

一、臘八節是幾月幾號

農(nong)歷十(shi)二月(yue)(yue)初八(ba)(ba)(農(nong)歷十(shi)二月(yue)(yue)被稱(cheng)為臘(la)月(yue)(yue)),是我(wo)國(guo)(guo)漢族傳統的臘(la)八(ba)(ba)節,這天我(wo)國(guo)(guo)大多數地區都(dou)有(you)吃臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的習俗(su)。臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)是用(yong)八(ba)(ba)種當年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,一般都(dou)為甜(tian)味粥(zhou)。而中原地區的許多農(nong)家卻喜歡吃臘(la)八(ba)(ba)咸(xian)粥(zhou),粥(zhou)內除大米(mi)、小(xiao)米(mi)、綠豆(dou)、豇豆(dou)、小(xiao)豆(dou)、花生、大棗等(deng)原料外,還(huan)要(yao)加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海(hai)帶、豆(dou)腐等(deng)。

臘八節又稱(cheng)臘(la)日祭(ji)、臘(la)八祭(ji)、王侯臘(la)或佛(fo)(fo)成道日,原來古(gu)代歡慶豐收(shou)、感(gan)謝祖先(xian)和神(shen)靈(包括門神(shen)、戶神(shen)、宅神(shen)、灶(zao)神(shen)、井神(shen))的(de)(de)(de)祭(ji)祀(si)儀式,除祭(ji)祖敬神(shen)的(de)(de)(de)活動外,人(ren)們還(huan)要(yao)逐疫(yi)。這項活動來源于古(gu)代的(de)(de)(de)儺(古(gu)代驅鬼(gui)避疫(yi)的(de)(de)(de)儀式)。史前時代的(de)(de)(de)醫(yi)療(liao)方法(fa)之一即(ji)驅鬼(gui)治疾。作為(wei)巫術(shu)活動的(de)(de)(de)臘(la)月(yue)(yue)擊(ji)鼓驅疫(yi)之俗,今在(zai)(zai)湖南新(xin)化(hua)等(deng)地區(qu)仍(reng)有留(liu)存。后演化(hua)成紀念佛(fo)(fo)祖釋伽牟尼成道的(de)(de)(de)宗教節日。夏代稱(cheng)臘(la)日為(wei)“嘉平”,商(shang)代為(wei)“清(qing)祀(si)”,周(zhou)代為(wei)“大蠟”;因在(zai)(zai)十二月(yue)(yue)舉行(xing),故(gu)稱(cheng)該月(yue)(yue)為(wei)臘(la)月(yue)(yue),稱(cheng)臘(la)祭(ji)這一天(tian)為(wei)臘(la)日。先(xian)秦的(de)(de)(de)臘(la)日在(zai)(zai)冬至后的(de)(de)(de)第三個戌日,南北(bei)朝開始才固定在(zai)(zai)臘(la)月(yue)(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說文》載:“冬(dong)至(zhi)(zhi)后(hou)(hou)三(san)戍(shu)(shu)日臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)百神。”可(ke)(ke)見,冬(dong)至(zhi)(zhi)后(hou)(hou)第三(san)個戍(shu)(shu)日曾是(shi)(shi)臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)日。后(hou)(hou)由于佛(fo)(fo)教介(jie)入(ru),臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)日改(gai)在十(shi)二(er)月初八,自此相沿成(cheng)俗。 何(he)故(gu)歲終之月稱“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)”的(de)(de)含義(yi)有三(san):一曰“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)者(zhe),接也”,寓(yu)有新舊交(jiao)替的(de)(de)意思(《隋書·禮(li)(li)儀(yi)志(zhi)》記載);二(er)曰“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)者(zhe)同獵(lie)”,指田獵(lie)獲(huo)取(qu)禽獸好(hao)祭(ji)祖祭(ji)神,“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)”從“肉”旁,就是(shi)(shi)用肉“冬(dong)祭(ji)”;三(san)曰“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)者(zhe),逐疫(yi)迎春”,(《荊(jing)楚歲時記))中記載)。臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)八節又謂之“佛(fo)(fo)成(cheng)道節”,亦名“成(cheng)道會”,實際(ji)上可(ke)(ke)以說是(shi)(shi)十(shi)二(er)月初八為臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)日之由來。據傳,佛(fo)(fo)教創始人釋迦牟尼修行(xing)(xing)深山,靜坐六年,餓得骨瘦如(ru)柴,曾欲棄此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罷盤腿坐于菩提樹下,于十(shi)二(er)月初八之日悟(wu)道成(cheng)佛(fo)(fo),為了紀念而始興“佛(fo)(fo)成(cheng)道節”。中國信徒出自虔誠,遂與“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)日”融合,方成(cheng)“臘(la)(la)(la)(la)(la)(la)八節”,并同樣舉行(xing)(xing)隆重的(de)(de)儀(yi)禮(li)(li)活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)(la)月初八(ba)(ba)(ba),我(wo)國人(ren)民(min)有吃(chi)臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)習俗。據說臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)傳自印度。佛(fo)教的(de)創(chuang)始者(zhe)釋迦牟(mou)尼本是古印度北部迦毗(pi)羅衛(wei)國(今(jin)尼泊(bo)爾境內)凈飯(fan)王(wang)的(de)兒子,他見眾(zhong)生受生老病死等痛苦(ku)折磨(mo),又不(bu)滿當時婆羅門的(de)神權(quan)統治,舍(she)棄王(wang)位(wei),出家修道(dao)。初無收獲,后經六(liu)年苦(ku)行,于(yu)臘(la)(la)月八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),在菩提(ti)樹(shu)下悟道(dao)成(cheng)佛(fo)。在這(zhe)六(liu)年苦(ku)行中(zhong),每(mei)日(ri)(ri)僅食(shi)一麻一米(mi)。后人(ren)不(bu)忘他所受的(de)苦(ku)難,于(yu)每(mei)年臘(la)(la)月初八(ba)(ba)(ba)吃(chi)粥(zhou)以做紀念。“臘(la)(la)八(ba)(ba)(ba)”就(jiu)成(cheng)了“佛(fo)祖(zu)成(cheng)道(dao)紀念日(ri)(ri)”。

“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)”是(shi)(shi)佛(fo)教的(de)盛大(da)節日(ri)。解放以(yi)前各(ge)地佛(fo)寺(si)(si)作浴佛(fo)會,舉行誦經,并效仿釋迦(jia)牟尼成道(dao)前,牧(mu)女(nv)(nv)獻乳糜的(de)傳說(shuo)(shuo)故事(shi),用香谷、 果(guo)(guo)實等(deng)煮(zhu)(zhu)粥(zhou)供佛(fo),稱“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)粥(zhou)”。并將(jiang)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)粥(zhou)贈送給(gei)門徒及善男信女(nv)(nv)們(men),以(yi)后(hou)(hou)便(bian)在民間相沿成俗(su)。據(ju)說(shuo)(shuo)有(you)的(de)寺(si)(si)院于臘(la)(la)(la)(la)(la)月初八(ba)以(yi)前由僧人手(shou)持缽盂,沿街化(hua)緣,將(jiang)收集來的(de)米、栗(li)、棗、果(guo)(guo)仁(ren)等(deng)材 料煮(zhu)(zhu)成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)粥(zhou)散發給(gei)窮(qiong)人。傳說(shuo)(shuo)吃(chi)了(le)以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)得到佛(fo)祖的(de)保佑, 所以(yi)窮(qiong)人把它叫(jiao)做“佛(fo)粥(zhou)”。南(nan)宋陸游詩(shi)云:“今朝佛(fo)粥(zhou)更相饋(kui), 反覺江村節物(wu)新。”據(ju)說(shuo)(shuo)杭州(zhou)名剎天寧寺(si)(si)內有(you)儲藏剩飯的(de)“棧飯樓”平時(shi)寺(si)(si)僧每日(ri)把剩飯曬(shai)干,積一年的(de)余糧,到臘(la)(la)(la)(la)(la)月初八(ba)煮(zhu)(zhu)成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)粥(zhou)分贈信徒,稱為“福(fu)壽粥(zhou)”“福(fu)德(de)粥(zhou)”意(yi)思是(shi)(shi)說(shuo)(shuo)吃(chi)了(le)以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)增(zeng)福(fu)增(zeng)壽。可見當時(shi)各(ge)寺(si)(si)僧愛(ai)惜(xi)糧食之美德(de)。

臘八(ba)粥(zhou)(zhou)在民(min)間還有巫術的作用。假(jia)如(ru)院子里種著花卉和果樹,也要在枝干上(shang)涂抹一(yi)些臘八(ba)粥(zhou)(zhou),相信來年多(duo)結果實。臘八(ba)這一(yi)天(tian),除了祭祖敬神外,還有悼念亡(wang)國、寄托哀(ai)思的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來(lai)就是(shi)祭祀的(de)日子(zi),一(yi)些地方(fang)至今還(huan)保(bao)留著這樣的(de)習(xi)俗。祭祀的(de)對象包(bao)括(kuo):先(xian)嗇(se)神(shen)(shen)神(shen)(shen)農、司(si)嗇(se)神(shen)(shen)后稷、農神(shen)(shen)田官之神(shen)(shen)、郵表(biao)畦神(shen)(shen)、開路(lu)、劃疆界之人、貓虎神(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)、水庸(yong)神(shen)(shen)、昆(kun)蟲神(shen)(shen)等。唐宋后來(lai)又融(rong)入(ru)了拜祭佛祖的(de)成分,佛教(jiao)習(xi)慣在(zai)這天祭佛。

2、臘八粥

臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)也叫七寶五味粥(zhou)。我國喝臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)歷史,已(yi)有一(yi)千多(duo)年。最早開(kai)始于宋(song)代(dai)。每逢臘(la)八(ba)(ba)這(zhe)一(yi)天,不論是(shi)朝廷、官府、寺院(yuan)還是(shi)黎民百(bai)姓(xing)家都要(yao)做臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)。到了(le)清(qing)朝,喝臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)風俗更是(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)八(ba)蒜(suan)(suan)就(jiu)是(shi)(shi)在陰(yin)歷臘(la)月(yue)初八(ba)的這天來泡(pao)制(zhi)(zhi)蒜(suan)(suan),是(shi)(shi)北方,尤(you)其是(shi)(shi)華北地(di)區(qu)的一個(ge)習俗。其材料就(jiu)是(shi)(shi)醋和大蒜(suan)(suan)瓣兒。泡(pao)臘(la)八(ba)蒜(suan)(suan)是(shi)(shi)一道主要流行于北方,尤(you)其是(shi)(shi)華北地(di)區(qu)的漢(han)族傳(chuan)統小吃,是(shi)(shi)臘(la)八(ba)節(jie)節(jie)日食(shi)俗。在陰(yin)歷臘(la)月(yue)初八(ba)的這天來泡(pao)制(zhi)(zhi)蒜(suan)(suan)。

4、吃冰

臘(la)八前一天(tian),人們(men)一般用鋼盆舀水結冰(bing),等到(dao)(dao)了臘(la)八節就脫盆冰(bing)并(bing)把冰(bing)敲(qiao)成碎(sui)塊。據說(shuo)這(zhe)天(tian)的(de)冰(bing)很神奇,吃了它在(zai)(zai)以(yi)后(hou)一年(nian)不會肚(du)子疼。天(tian)亮前人們(men)便到(dao)(dao)河床取來(lai)如白玉水晶似的(de)冰(bing)塊,供獻在(zai)(zai)庭(ting)院中(zhong)心、槽頭棚圈(quan)中(zhong)、果樹枝(zhi)杈等地方,以(yi)示來(lai)年(nian)雨(yu)水充足,風調雨(yu)順(shun)。

5、臘八豆腐

臘(la)八(ba)面(mian),即(ji)臘(la)八(ba)節(jie)(jie)的(de)(de)節(jie)(jie)令食品。地(di)方傳統面(mian)食,流行于陜(shan)西(xi)關中地(di)區,在陜(shan)西(xi)省渭北一帶的(de)(de)澄城(cheng)地(di)區,臘(la)八(ba)節(jie)(jie)一般是不(bu)喝(he)粥的(de)(de),每年(nian)的(de)(de)農歷臘(la)月初八(ba)早(zao)上,家家戶戶都(dou)要吃碗臘(la)八(ba)面(mian)。

6、臘八醋

傳統臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)習俗(su)。在中國北方地區有(you)在臘(la)(la)八(ba)(ba)這天用(yong)醋(cu)泡大蒜的(de)習俗(su),名“臘(la)(la)八(ba)(ba)醋(cu)”。臘(la)(la)八(ba)(ba)醋(cu),要泡到大年初一,初一吃(chi)(chi)餃(jiao)子,要吃(chi)(chi)素(su)餃(jiao)子,取一年素(su)素(su)凈凈之意,蘸臘(la)(la)八(ba)(ba)醋(cu)吃(chi)(chi),別有(you)一番滋(zi)味是。“臘(la)(la)八(ba)(ba)醋(cu)”不僅(jin)味道醇正,而且久放不壞。

7、臘八面

即臘八(ba)節的(de)(de)節令食品。傳統面食,流行(xing)于陜西(xi)(xi)關中地區,在陜西(xi)(xi)省渭北一(yi)帶的(de)(de)澄城(cheng)地區,臘八(ba)節一(yi)般是不(bu)喝粥(zhou)的(de)(de),每年的(de)(de)農歷臘月初八(ba)早上,家家戶(hu)戶(hu)都要吃碗(wan)臘八(ba)面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘(la)八(ba)粥熬好(hao)之(zhi)后,要先敬神(shen)祭(ji)祖。之(zhi)后要贈送親友(you),一定要在中午之(zhi)前送出去。最后才是全家人(ren)食用。吃(chi)剩的(de)(de)臘(la)八(ba)粥,保存(cun)著吃(chi)了(le)幾天還(huan)有(you)剩下來的(de)(de),卻(que)是好(hao)兆(zhao)頭(tou),取(qu)其“年(nian)年(nian)有(you)余”的(de)(de)意(yi)義。如果把粥送給窮苦的(de)(de)人(ren)吃(chi),那更是為自己積(ji)德。 有(you)些不(bu)產或者少產大米(mi)的(de)(de)地方,人(ren)們不(bu)吃(chi)臘(la)八(ba)粥,而是吃(chi)臘(la)八(ba)面(mian)。用各(ge)種果品、蔬菜做成臊子,把面(mian)條搟好(hao)。到(dao)臘(la)月(yue)初八(ba)早上全家人(ren)一起吃(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八(ba)粥(zhou)用五谷(gu)、蔬菜,煮熟(shu)后(hou)(hou)除家人吃,還分送給鄰(lin)里,還要(yao)用來喂家畜。甘肅武威地區講究過(guo)“素臘八(ba)”,吃大米稠(chou)飯(fan)、扁豆飯(fan)或(huo)是稠(chou)飯(fan),煮熟(shu)后(hou)(hou)配(pei)炸散(san)(san)子、麻花同(tong)吃,民俗叫它“扁豆粥(zhou)泡散(san)(san)”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初(chu)七晚上將新碾的麥仁,與牛(niu)羊肉同煮(zhu),加(jia)上青(qing)鹽、姜皮、花椒、草果、苗香(xiang)(xiang)等(deng)佐料,經一夜文火煮(zhu)熬,麥仁飯異香(xiang)(xiang)撲鼻,十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥(zhou)分甜咸兩(liang)種(zhong)。臘八粥(zhou)里要加入茨菰、荸薺、胡(hu)桃仁、松子仁、芡實(shi)、紅棗、栗子、木耳(er)、青菜(cai)、金針(zhen)菇等。如果煮的(de)是(shi)咸粥(zhou)的(de)話,在里面加入青菜(cai)和油(you)即(ji)可。

浙江(jiang)人煮臘八粥則(ze)一(yi)般用(yong)胡(hu)桃仁、松子(zi)仁、蓮子(zi)、紅棗(zao)、桂圓(yuan)肉(rou)、荔枝肉(rou)等,香甜味美(mei)。據(ju)說,這(zhe)種(zhong)煮粥方(fang)法還是從南(nan)京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘八節(jie)在(zai)陜北高(gao)原(yuan),熬粥(zhou)(zhou)除了用多種(zhong)米、豆(dou)之外(wai)(wai),還(huan)得(de)加入(ru)各種(zhong)干果、豆(dou)腐和肉混合(he)煮成(cheng)。吃(chi)(chi)完(wan)以后(hou),還(huan)要(yao)將粥(zhou)(zhou)抹(mo)在(zai)門上(shang)、灶(zao)臺上(shang)及門外(wai)(wai)樹上(shang),以驅邪避災,迎接來年的農業(ye)大豐收(shou)。而且,臘八這(zhe)天忌吃(chi)(chi)菜。如果這(zhe)天吃(chi)(chi)菜的話,莊稼地里就會(hui)雜草多。臘八這(zhe)天人(ren)們除了吃(chi)(chi)臘八粥(zhou)(zhou),還(huan)得(de)用粥(zhou)(zhou)供(gong)奉祖先(xian)和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘八飯一般用各種豆類加(jia)大米、土豆煮粥(zhou),再(zai)加(jia)上(shang)用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的(de)“麥穗子”,或者是做成小圓(yuan)蛋的(de)“雀兒(er)頭(tou)”,出(chu)鍋之前再(zai)入(ru)蔥花(hua)油。和陜(shan)北一樣,這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北京的(de)(de)臘八粥可以說(shuo)是最為講(jiang)究的(de)(de)。摻在白米中的(de)(de)東西較多,如(ru)紅棗(zao)、蓮子、核桃、栗(li)子、杏仁(ren)、松仁(ren)、桂圓、葡萄、白果、青絲(si)、玫瑰、紅豆、花生(sheng)……不下(xia)20種。人(ren)們(men)在臘月初七晚上就開(kai)始洗米、泡果、撥皮(pi)、去(qu)核,半夜時(shi)分開(kai)始用(yong)微火燉(dun),直到第二(er)天(tian)清晨,臘八粥才算(suan)熬好了。

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