黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于(yu)(yu)后發酵茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)外表呈現黑(hei)(hei)色而得(de)名，是我國六大(da)茶(cha)(cha)類之一(yi)。傳統黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)采用(yong)的(de)黑(hei)(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)原(yuan)料成熟(shu)度(du)較高(gao)，是壓(ya)制緊壓(ya)茶(cha)(cha)的(de)主要原(yuan)料。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)工(gong)藝一(yi)般包(bao)括殺(sha)青、揉捻、渥堆和(he)干燥(zao)四道工(gong)序(xu)。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)歷史(shi)至少(shao)可以(yi)追溯到唐朝后期的(de)茶(cha)(cha)馬互市。主要產(chan)于(yu)(yu)湖南(nan)的(de)安化縣(xian)、陜西(xi)(xi)、湖北、四川、云南(nan)、廣西(xi)(xi)等地。

黑茶(cha)按照產(chan)區的不同和工藝上的差別，可以分為(wei)湖南黑茶(cha)、湖北老(lao)青茶(cha)、四川雅安藏茶(cha)和滇桂黑茶(cha)。

湖(hu)南安化黑茶的(de)(de)(de)成(cheng)品(pin)茶耐存儲，并且存放時間越(yue)久，沖泡(pao)的(de)(de)(de)飲用口感越(yue)醇厚甘甜，安化黑茶的(de)(de)(de)條索緊卷(juan)，茶葉帶(dai)有松煙香(xiang)，但無粗澀的(de)(de)(de)味道，沖泡(pao)后的(de)(de)(de)茶湯(tang)顏色為橙黃色，茶葉呈現黃褐色。

陜西(xi)茯(fu)茶(cha)主(zhu)要指的涇陽茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)，歷史較為悠久，陜西(xi)茯(fu)茶(cha)的茶(cha)體緊實，色澤呈現黑褐色具有油(you)潤，沖泡(pao)后菌香(xiang)四溢，茶(cha)湯為橙紅(hong)色，口感(gan)醇厚悠長。

四川藏茶的(de)(de)花(hua)色品種較(jiao)多，具(ju)有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細、毛(mao)尖等，目前生(sheng)長康磚和金尖較(jiao)多，這(zhe)兩(liang)類(lei)茶都(dou)是經過蒸煮碾壓而制成的(de)(de)磚茶，具(ju)有較(jiao)強的(de)(de)耐儲存性。

云南黑茶(cha)(cha)(cha)是用(yong)滇曬青毛茶(cha)(cha)(cha)經潮水(shui)漚(ou)堆發酵(jiao)后(hou)干燥而制(zhi)成(cheng)，統(tong)稱(cheng)普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。這(zhe)種普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)(cha)條索肥壯，湯(tang)色橙(cheng)黃，香味(wei)醇濃，帶有(you)特殊的陳香，可(ke)直(zhi)接飲(yin)用(yong)。以這(zhe)種普洱(er)散(san)茶(cha)(cha)(cha)為原料，可(ke)蒸壓(ya)成(cheng)不同(tong)形(xing)狀的緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)——餅茶(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)、圓茶(cha)(cha)(cha)。

老青(qing)茶(cha)產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶(cha)葉較(jiao)粗老，含有較(jiao)多的茶(cha)梗，經(jing)殺青(qing)、揉(rou)捻、初(chu)曬(shai)、復炒、復揉(rou)、渥堆(dui)、曬(shai)干而制成(cheng)。以(yi)老青(qing)茶(cha)為(wei)原料，蒸壓成(cheng)磚形(xing)的成(cheng)品稱“老青(qing)磚”，主銷內蒙古自(zi)治區。

1、原料不同

黑茶加工(gong)的(de)初級原(yuan)料是一種(zhong)中小葉種(zhong)；普(pu)洱茶加工(gong)的(de)原(yuan)料是一種(zhong)云南大(da)葉種(zhong)。

2、發酵方式不同

黑茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)加工(gong)濕度(du)是鮮葉本身經(jing)(jing)水分殺青(qing)的(de)(de)剩余(yu)部分，一般(ban)(ban)堆(dui)溫來源于殺青(qing)后的(de)(de)殘余(yu)溫度(du)，殘存酶促呼吸作用(yong)的(de)(de)熱量，黑茶(cha)(cha)(cha)特征形成于初制。一般(ban)(ban)普(pu)洱生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)是新(xin)鮮的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉采摘(zhai)后，經(jing)(jing)過殺青(qing)、揉捻、毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)干燥后，以自(zi)然的(de)(de)方(fang)式進行陳放(fang)，是沒(mei)有(you)經(jing)(jing)過渥(wo)堆(dui)發(fa)酵處理(li)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，而熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)是生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)經(jing)(jing)過人工(gong)快速后熟(shu)發(fa)酵，灑水渥(wo)堆(dui)工(gong)序后制成的(de)(de)一種茶(cha)(cha)(cha)品。

3、加工工藝不同

黑茶加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)的鮮葉至成品是連續(xu)完(wan)成的，一般由于原料嫩變的不同，加(jia)工(gong)時間也有所差別(bie)。普(pu)洱茶是利(li)用(yong)人(ren)工(gong)調節溫度、水(shui)分、空氣(qi)，實現有限控制微生物消長及(ji)水(shui)熱作用(yong)，發展(zhan)出了高溫渥堆(dui)快速發酵(jiao)普(pu)洱茶的工(gong)藝。

4、光化學反應不同

由于黑茶加工的(de)(de)原料(liao)是(shi)一(yi)種中(zhong)小(xiao)葉種，內(nei)含物(wu)質比較低(di)，特(te)別是(shi)有效化學(xue)成(cheng)分(fen)含量少，也(ye)就是(shi)咖啡堿、茶多酚、茶多糖(tang)等(deng)有益成(cheng)分(fen)少，微生物(wu)作用時間(jian)比較短，有益成(cheng)分(fen)的(de)(de)轉化也(ye)相(xiang)對(dui)少，同時黑茶原料(liao)中(zhong)的(de)(de)化學(xue)成(cheng)分(fen)沒有受光的(de)(de)作用，因此沒有光化學(xue)的(de)(de)參與。

普洱(er)茶則(ze)有所不(bu)同，因為云南(nan)大葉種(zhong)內含豐富物質(zhi)，而且普洱(er)茶品(pin)(pin)質(zhi)的(de)形成(cheng)除(chu)茶樹品(pin)(pin)種(zhong)外，會直接受光化學和有益微(wei)生(sheng)物的(de)作(zuo)用，這(zhe)也是普洱(er)茶品(pin)(pin)質(zhi)形成(cheng)與(yu)黑茶品(pin)(pin)質(zhi)形成(cheng)不(bu)同的(de)關鍵點。

1、降血糖

黑(hei)茶中的(de)茶多(duo)糖復合物是降血糖的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)分(fen)，發酵(jiao)茶中糖苷酶、蛋白酶和水解酶的(de)作(zuo)用，形成(cheng)相對(dui)長(chang)度較短(duan)的(de)肽(tai)鏈，短(duan)肽(tai)鏈更易被吸收，而且生物活(huo)性更強，所(suo)以黑(hei)茶的(de)降糖功效遠遠高過于其他(ta)茶類。

2、降血壓

黑(hei)茶中特有的茶氨酸能(neng)通(tong)過活化多巴(ba)胺能(neng)神經元，起(qi)到抑(yi)制血(xue)(xue)壓升(sheng)高(gao)的作用。此(ci)外(wai)，黑(hei)茶中的咖啡堿和兒(er)茶素類(lei)能(neng)使(shi)(shi)血(xue)(xue)管壁松弛(chi)，增加血(xue)(xue)管的有效直徑，通(tong)過讓(rang)血(xue)(xue)管舒張使(shi)(shi)血(xue)(xue)壓下降(jiang)。

3、促消化

黑(hei)茶中的咖(ka)(ka)啡堿(jian)、維生(sheng)素、氨基酸(suan)、磷脂等有(you)助(zhu)(zhu)于人體消(xiao)化(hua)，能幫助(zhu)(zhu)調節脂肪代(dai)謝。咖(ka)(ka)啡堿(jian)的刺(ci)激作用更能提高胃液的分泌量(liang)，從而(er)增進食欲(yu)，幫助(zhu)(zhu)消(xiao)化(hua)。

4、幫助減肥

黑(hei)茶中含有豐富的(de)維生素(su)B1，維生素(su)B1在脂(zhi)肪氧(yang)化分(fen)解釋放熱量過(guo)程中起著重要作用，可以促(cu)進(jin)脂(zhi)肪燃燒；黑(hei)茶中豐富的(de)單寧酸可以清理腸胃(wei)，促(cu)進(jin)體內代(dai)謝廢物(wu)及時排(pai)出。

5、美容護膚

黑(hei)茶(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)色(se)素是一種強效的(de)抗氧(yang)化劑，具(ju)有(you)清除人體(ti)中損害健康(kang)細(xi)胞(bao)的(de)自由基的(de)作用，從而緩解皮膚老(lao)化和皺紋的(de)出現，經常飲用黑(hei)茶(cha)(cha)具(ju)有(you)不錯(cuo)的(de)美容(rong)效果。

6、延緩衰老

黑茶中含有的(de)(de)豐富礦物質如(ru)鋅、錳、銅、硒等，具有促進細胞新生、延緩衰老(lao)的(de)(de)作用。

1、投茶：將(jiang)黑(hei)茶大約15g投入(ru)如意杯中。如意杯是泡黑(hei)茶的(de)專(zhuan)用杯，它(ta)可以實現茶水分離，更好(hao)的(de)泡出黑(hei)茶。

2、沖泡：按1：40左右的(de)茶(cha)水(shui)比例(li)沸水(shui)沖泡。由于黑茶(cha)比較老，所以泡茶(cha)時一定要(yao)用100攝氏度(du)的(de)沸水(shui)，才能將黑茶(cha)的(de)茶(cha)味(wei)完全(quan)泡出。

3、茶水分離：如果用(yong)如意杯(bei)沖泡黑(hei)茶，直(zhi)接按(an)杯(bei)口按(an)鈕，便可實(shi)現(xian)茶水分離(li)。再將如意杯(bei)中的(de)茶水帶入茶杯(bei)用(yong)直(zhi)接飲用(yong)即(ji)可，也可直(zhi)接用(yong)如意杯(bei)飲用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡(pao)黑茶(cha)(cha)時不(bu)要攪拌黑茶(cha)(cha)、或壓緊黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，這樣會使茶(cha)(cha)水渾(hun)濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡(pao)時間(jian)以茶(cha)湯(tang)濃度適合(he)飲(yin)用者為宜(yi)，一般沖(chong)泡(pao)黑茶(cha)的時間(jian)約(yue)1-2分鐘即可，隨著沖(chong)泡(pao)次數增加，沖(chong)泡(pao)時間(jian)可適當(dang)延長。

2、注意選用適合的茶具：沖泡黑茶適宜(yi)選用粗獷、大(da)氣的茶具，泡茶皿(min)一(yi)般以(yi)(yi)厚(hou)壁(bi)紫砂(sha)壺或(huo)如意杯為(wei)主，公道杯與品茗(ming)杯則以(yi)(yi)白色或(huo)透明玻璃杯為(wei)佳。

3、注意講究水質的好壞：自古以(yi)來，人們對(dui)泡茶用(yong)水(shui)(shui)(shui)的(de)選擇講究水(shui)(shui)(shui)活、水(shui)(shui)(shui)甘、水(shui)(shui)(shui)清，一般用(yong)天然水(shui)(shui)(shui)，條件(jian)允(yun)許的(de)話，在沖泡時可選用(yong)山泉水(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)等優質水(shui)(shui)(shui)源來彰顯黑茶的(de)香醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶普遍較(jiao)為粗老，一(yi)般要用100℃的(de)頂沸水沖泡。為了保持(chi)水溫，在沖泡前可以用開(kai)水溫杯(bei)燙壺(hu)。

1、蓋碗喝法：先用煮水壺(hu)煮水至沸騰，將開(kai)(kai)水倒(dao)入茶具中(zhong)，燙洗茶具，為茶具升溫。然后(hou)(hou)取8克左(zuo)右黑茶，投入蓋(gai)碗中(zhong)。接著注(zhu)入開(kai)(kai)水，迅速洗茶一(yi)遍，倒(dao)去茶湯。再次注(zhu)入100℃開(kai)(kai)水開(kai)(kai)始(shi)沖泡，靜置(zhi)1-2分(fen)鐘，待(dai)茶湯充(chong)分(fen)浸出(chu)。再用濾網濾出(chu)茶渣，倒(dao)入公道(dao)杯。最后(hou)(hou)把(ba)公道(dao)杯中(zhong)的茶湯分(fen)入品茗杯，即可開(kai)(kai)始(shi)品飲(yin)。

2、飄逸杯喝法：先將水煮至100℃，然后(hou)(hou)依次(ci)溫杯燙壺。取8克(ke)左右黑茶(cha)，投入(ru)(ru)飄逸(yi)(yi)杯中(zhong)，往杯中(zhong)注(zhu)入(ru)(ru)開水快速洗茶(cha)一遍(bian)并倒去茶(cha)湯(tang)。再(zai)次(ci)注(zhu)入(ru)(ru)100℃開水，泡1-2分鐘后(hou)(hou)濾(lv)出茶(cha)湯(tang)。將飄逸(yi)(yi)杯中(zhong)的茶(cha)湯(tang)分入(ru)(ru)品茗(ming)杯即可品飲。

3、紫砂壺喝法：沖(chong)泡前先(xian)將水(shui)燒開，溫杯燙壺(hu)。燙洗茶具過后(hou)，往紫砂壺(hu)中投(tou)入(ru)8克黑茶，注入(ru)100℃開水(shui)至壺(hu)的七(qi)八成滿，沖(chong)泡1-2分(fen)鐘。然后(hou)濾出茶湯，分(fen)到品(pin)茗杯中，即可聞香(xiang)、觀色、品(pin)飲。

黑茶(cha)雖好，但是喝(he)黑茶(cha)也是要因人(ren)而異(yi)的(de)，并不(bu)(bu)是所(suo)有人(ren)都適(shi)合喝(he)黑茶(cha)的(de)。買購網小編(bian)提醒大家，孕婦(fu)以及哺(bu)乳期(qi)婦(fu)女不(bu)(bu)宜(yi)喝(he)黑茶(cha)；患有營養不(bu)(bu)良或者(zhe)蛋白(bai)質缺乏(fa)癥的(de)人(ren)、貧血(xue)、低血(xue)糖、神經衰弱、發燒(shao)、肝臟病(bing)人(ren)、胃潰瘍病(bing)人(ren)等不(bu)(bu)宜(yi)喝(he)黑茶(cha)；月經期(qi)間(jian)不(bu)(bu)適(shi)合喝(he)茶(cha)，尤其是濃茶(cha)；素(su)食者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)喝(he)黑茶(cha)，會阻礙一(yi)些維生素(su)吸收。

1、每逢節日活動(dong)，就到了(le)(le)網購達人們大展身(shen)手(shou)的時候了(le)(le)，然而(er)面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？