一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普(pu)通(tong)蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)的(de)釀造期長，比較(jiao)難分(fen)花(hua)(hua)種(zhong)，通常以(yi)野山(shan)花(hua)(hua)為主(zhu)。普通蜂蜜(mi)的(de)釀蜜(mi)期短，依據盛花(hua)(hua)期能夠分(fen)成棗花(hua)(hua)蜜(mi)，椴樹花(hua)(hua)蜜(mi)，紅心(xin)柚花(hua)(hua)蜜(mi)，洋(yang)槐蜜(mi)等(deng)。

3、蜂蜜色調

土蜂(feng)蜜中沾(zhan)有蜂(feng)花粉、蜂(feng)蠟色(se)調呈(cheng)橙黃色(se)和暗(an)紅色(se)者多見，顏色(se)晶瑩，混而不(bu)濁(zhuo)。意蜂(feng)蜜色(se)淡，清晰度好。

4、蜂蜜外型

土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)濃稠細致而(er)凝結，是混和(he)蜜(mi)，混和(he)有(you)蜂(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)膠(jiao)膠(jiao)囊、蜂(feng)(feng)臘等全(quan)部成分為(wei)一體化(hua)。意蜂(feng)(feng)蜜(mi)稀(xi)而(er)透明(ming)、水(shui)份大、成份單一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆(ke)粒物。

7、蜂蜜營養成分

土蜂食(shi)性較雜(za)，蜜為(wei)混和花的(de)蜂蜜，其土蜂蜜中帶有更加齊備的(de)花種化學物質、礦物、碳水化合物等(deng)，因此，營養成(cheng)分就比意蜂蜜高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土(tu)蜂蜜生產量小，花蜜香(xiang)而(er)濃(nong)，更具有營養成分(fen)，價(jia)錢相對要高。普通蜂蜜生產量大，是蜂蜜市場銷售的主流產品。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益(yi)壽：全面調理身體機能。

2、促進兒童生長(chang)發(fa)育，防止(zhi)營養不(bu)良。

3、美容養顏、潤膚、防皺去斑。

4、促進(jin)消化吸收(shou)，增加食欲。

5、抗菌作用，增強免疫力。

6、調(diao)節心血(xue)管系(xi)統功能。

7、護肝作(zuo)用：對(dui)慢性肝炎有調理作(zuo)用。

8、催眠(mian)作用(yong)：對失眠(mian)多(duo)夢有效。

9、通便(bian)作用：清熱解(jie)毒。

10、消(xiao)除疲(pi)勞，增強體力。

11、清熱解毒，解便秘(mi)，通腸潤胃。

12、保鮮，制(zhi)作泡椒(jiao)及泡菜時(shi)放(fang)入少量蜂蜜味道更鮮。

三、土蜂蜜如何辨(bian)真(zhen)假(jia)

1、 嘗其味(wei)(wei)：天然(ran)純蜂蜜，口感濃甜、回(hui)味(wei)(wei)悠長，有種特別甜感覺(jue)，有花香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，或略帶微酸(suan)微苦味(wei)(wei)。假蜂蜜甜味(wei)(wei)淡(dan)，沒有花香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)或者是(shi)香(xiang)(xiang)精味(wei)(wei)。

2、 看結(jie)晶(jing)：一般純蜂蜜在11-15度(du)時容(rong)易結(jie)晶(jing)。有些營養高的蜜結(jie)晶(jing)很(hen)粗糙，有些很(hen)細膩，花源不同，結(jie)晶(jing)程度(du)和結(jie)晶(jing)顏色(se)也不同，假蜂蜜一般不會結(jie)晶(jing)。

3、 觀(guan)其色：天然蜂蜜花源(yuan)不(bu)(bu)(bu)同顏色也不(bu)(bu)(bu)同，不(bu)(bu)(bu)同的蜜有不(bu)(bu)(bu)同顏色；濃度不(bu)(bu)(bu)是很高，用筷子挑起(qi)就會(hui)有回(hui)圓珠(zhu)現(xian)象，不(bu)(bu)(bu)會(hui)扯(che)絲；假蜂蜜顏色好看，基(ji)本(ben)花源(yuan)都一致，用筷子挑起(qi)，不(bu)(bu)(bu)會(hui)回(hui)圓珠(zhu)，甚至會(hui)拿(na)絲。

4、 請看產品標(biao)簽成分：有些(xie)產品是標(biao)明配制（調(diao)配）要選擇(ze)標(biao)明純(chun)蜂(feng)蜜或100%蜂(feng)蜜。

5、未加工的(de)土蜂(feng)(feng)(feng)蜜表層(ceng)有(you)白泡泡，這是因為蜂(feng)(feng)(feng)蜜中葡萄糖在氧(yang)(yang)化(hua)(hua)酶的(de)作用下產(chan)生的(de)抗菌(jun)物(wu)質過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫，過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)氫容易分解出氧(yang)(yang)氣！從而(er)使蜂(feng)(feng)(feng)蜜的(de)表面(mian)有(you)一(yi)層(ceng)非常細膩的(de)白色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣(qi)泡越多(duo)。攪拌或者(zhe)搖(yao)晃能讓蜂蜜中的小氣(qi)泡恢復原狀(zhuang)。