一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜的釀造期長，比(bi)較(jiao)難(nan)分花(hua)(hua)種，通(tong)常以野山花(hua)(hua)為主。普(pu)通(tong)蜂蜜的釀蜜期短，依據盛花(hua)(hua)期能夠(gou)分成(cheng)棗花(hua)(hua)蜜，椴(duan)樹花(hua)(hua)蜜，紅心柚花(hua)(hua)蜜，洋槐(huai)蜜等。

3、蜂蜜色調

土蜂蜜中沾有蜂花粉、蜂蠟色調呈橙黃色和暗紅色者多見，顏色晶瑩(ying)，混而(er)不濁。意蜂蜜色淡，清(qing)晰度好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)(feng)蜜濃稠細(xi)致而凝結(jie)，是混和蜜，混和有蜂(feng)(feng)花粉(fen)、蜂(feng)(feng)膠(jiao)膠(jiao)囊、蜂(feng)(feng)臘等(deng)全部(bu)成分為(wei)一體化。意(yi)蜂(feng)(feng)蜜稀而透明、水份大(da)、成份單一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆(ke)粒物(wu)。

7、蜂蜜營養成分

土蜂(feng)食性較雜，蜜為混和(he)花的蜂(feng)蜜，其土蜂(feng)蜜中(zhong)帶有(you)更加齊(qi)備的花種化(hua)學物質、礦物、碳水化(hua)合物等，因此，營養(yang)成分就比意蜂(feng)蜜高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂(feng)(feng)蜜生(sheng)(sheng)產(chan)量小，花蜜香而濃，更具有(you)營養成分，價錢相(xiang)對要高。普通(tong)蜂(feng)(feng)蜜生(sheng)(sheng)產(chan)量大，是(shi)蜂(feng)(feng)蜜市場銷售的主流產(chan)品。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益(yi)壽：全面調理身體機(ji)能。

2、促進兒童生長發育，防止營養(yang)不良。

3、美(mei)容養顏、潤膚、防皺去斑。

4、促進消(xiao)化(hua)吸(xi)收，增(zeng)加食欲。

5、抗菌作用(yong)，增強免疫力(li)。

6、調(diao)節心血管(guan)系統功能。

7、護肝作用：對(dui)慢性(xing)肝炎有調理作用。

8、催眠作用：對(dui)失眠多夢(meng)有效。

9、通便(bian)作(zuo)用(yong)：清(qing)熱解毒。

10、消除疲勞，增強(qiang)體力。

11、清熱解(jie)毒，解(jie)便秘，通腸潤(run)胃。

12、保鮮，制(zhi)作(zuo)泡椒及泡菜時(shi)放入少量蜂蜜味(wei)道更(geng)鮮。

三、土蜂蜜如何(he)辨真(zhen)假

1、 嘗其(qi)味(wei)(wei)：天(tian)然純蜂蜜，口感(gan)濃甜(tian)、回(hui)味(wei)(wei)悠長，有(you)種特別(bie)甜(tian)感(gan)覺，有(you)花(hua)香味(wei)(wei)，或(huo)略帶微酸微苦味(wei)(wei)。假蜂蜜甜(tian)味(wei)(wei)淡(dan)，沒有(you)花(hua)香味(wei)(wei)或(huo)者是香精味(wei)(wei)。

2、 看結(jie)(jie)晶(jing)：一般純蜂(feng)蜜在11-15度時容易結(jie)(jie)晶(jing)。有些營養高的蜜結(jie)(jie)晶(jing)很粗糙(cao)，有些很細膩，花源(yuan)不同，結(jie)(jie)晶(jing)程度和結(jie)(jie)晶(jing)顏色也不同，假蜂(feng)蜜一般不會(hui)結(jie)(jie)晶(jing)。

3、 觀(guan)其色(se)：天然(ran)蜂蜜花(hua)源不(bu)(bu)同(tong)顏(yan)(yan)色(se)也不(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)同(tong)的蜜有(you)不(bu)(bu)同(tong)顏(yan)(yan)色(se)；濃度不(bu)(bu)是很高，用(yong)筷(kuai)子(zi)挑起(qi)就會(hui)有(you)回圓珠(zhu)現象，不(bu)(bu)會(hui)扯絲；假(jia)蜂蜜顏(yan)(yan)色(se)好(hao)看，基本(ben)花(hua)源都一致，用(yong)筷(kuai)子(zi)挑起(qi)，不(bu)(bu)會(hui)回圓珠(zhu)，甚(shen)至會(hui)拿絲。

4、 請看(kan)產品標簽成分：有些產品是標明配制（調配）要選擇(ze)標明純(chun)蜂蜜或(huo)100%蜂蜜。

5、未(wei)加(jia)工(gong)的土蜂(feng)蜜表(biao)層有白(bai)泡泡，這是(shi)因為(wei)蜂(feng)蜜中葡萄糖在氧化(hua)酶的作用下產生的抗菌物(wu)質過氧化(hua)氫，過氧化(hua)氫容易(yi)分解出氧氣！從而使蜂(feng)蜜的表(biao)面有一層非常細膩的白(bai)色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣(qi)(qi)泡越(yue)多。攪拌(ban)或者搖晃(huang)能(neng)讓蜂蜜中的(de)小氣(qi)(qi)泡恢復(fu)原(yuan)狀(zhuang)。