一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)不(bu)是(shi)(shi)指“土(tu)(tu)(tu)”蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)而是(shi)(shi)“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)”蜜(mi)(mi)，怎么理(li)解這句話呢？這得從(cong)我(wo)國目(mu)前(qian)飼養(yang)(yang)的(de)蜂(feng)(feng)種(zhong)說起。目(mu)前(qian)我(wo)國人工飼養(yang)(yang)的(de)蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)主要有意(yi)蜂(feng)(feng)（意(yi)大利(li)蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）和中(zhong)(zhong)(zhong)蜂(feng)(feng)（中(zhong)(zhong)(zhong)華蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）兩種(zhong)，中(zhong)(zhong)(zhong)蜂(feng)(feng)采集(ji)山野百(bai)花(hua)釀制的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)（成(cheng)熟蜜(mi)(mi)）即可稱之為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)或(huo)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，而意(yi)蜂(feng)(feng)即便是(shi)(shi)在(zai)農村養(yang)(yang)殖，但所產的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)也不(bu)能(neng)稱為(wei)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，因此土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)重點在(zai)“土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)”而不(bu)在(zai)“土(tu)(tu)(tu)”。

土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)簡單來說是指土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)釀(niang)(niang)制(zhi)成的蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，從(cong)定義(yi)上(shang)看(kan)要稱(cheng)得上(shang)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)(bi)(bi)須滿足三(san)個(ge)條件(jian)，其(qi)一是土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)(bi)(bi)須是由土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)（中華蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)）釀(niang)(niang)制(zhi)而成的，其(qi)二(er)是土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的釀(niang)(niang)制(zhi)材(cai)料必(bi)(bi)(bi)須是山野百(bai)花(hua)的花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)，其(qi)三(san)是土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)(bi)(bi)須由土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)完(wan)全釀(niang)(niang)成熟并已(yi)封(feng)蓋(gai)，只要這三(san)個(ge)條件(jian)中缺少(shao)任何一個(ge)都不能稱(cheng)作(zuo)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)一(yi)(yi)般都在(zai)100～300元(yuan)一(yi)(yi)斤，而(er)普通蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)則基本在(zai)40～60元(yuan)左(zuo)右，事實上導致(zhi)兩者價(jia)格(ge)(ge)差異(yi)明顯的(de)(de)原因主(zhu)要有兩個(ge)，其一(yi)(yi)是土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)營養成分比(bi)(bi)普通蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)豐富得多，其二是土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)產量比(bi)(bi)普通蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稀(xi)缺得多，因此營養更(geng)豐富且產量更(geng)稀(xi)缺的(de)(de)土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)賣得更(geng)貴也就不足為(wei)奇(qi)了(le)。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)最大的特點是(shi)產量(liang)相對極為稀缺，事實(shi)上(shang)(shang)一群中蜂(feng)一年也產不了多(duo)少土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，這(zhe)個(ge)特點體現在價格上(shang)(shang)就是(shi)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)都比(bi)較昂貴，因(yin)此真土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)的價格鮮有低(di)于80元一斤的，而二三十(shi)元甚至十(shi)幾元一斤的土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)只能是(shi)糖漿，另外銷(xiao)量(liang)動作幾千(qian)上(shang)(shang)萬甚至十(shi)幾萬斤的土(tu)蜂(feng)蜜(mi)(mi)也肯定是(shi)假的。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有過之而(er)無不(bu)及，購買時(shi)一定(ding)要從色(se)、香、味(wei)(wei)、結(jie)晶等方面(mian)來(lai)綜合鑒別(bie)，其中(zhong)顏色(se)上土(tu)蜂蜜(mi)多呈(cheng)琥(hu)(hu)珀色(se)或深琥(hu)(hu)珀色(se)，香味(wei)(wei)上土(tu)蜂蜜(mi)有淡淡的中(zhong)藥材(cai)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道上土(tu)蜂蜜(mi)甜而(er)不(bu)膩且(qie)有輕微(wei)的辣喉感(gan)，另外土(tu)蜂蜜(mi)在低溫環境下(xia)會結(jie)晶且(qie)結(jie)晶后多呈(cheng)淺黃(huang)色(se)或淺琥(hu)(hu)珀色(se)的豬油狀。