一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)不(bu)(bu)是指“土(tu)”蜂蜜(mi)(mi)(mi)而是“土(tu)蜂”蜜(mi)(mi)(mi)，怎么(me)理解(jie)這句話呢？這得從我國(guo)目前飼養的蜂種說起。目前我國(guo)人工飼養的蜜(mi)(mi)(mi)蜂主要有意(yi)蜂（意(yi)大(da)利蜜(mi)(mi)(mi)蜂）和中蜂（中華蜜(mi)(mi)(mi)蜂）兩種，中蜂采集山野百花釀制的蜂蜜(mi)(mi)(mi)（成熟蜜(mi)(mi)(mi)）即(ji)可稱(cheng)(cheng)之(zhi)為(wei)中蜂蜜(mi)(mi)(mi)或土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，而意(yi)蜂即(ji)便(bian)是在農村養殖(zhi)，但所產的蜂蜜(mi)(mi)(mi)也不(bu)(bu)能稱(cheng)(cheng)為(wei)土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)，因此土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)的重點在“土(tu)蜂”而不(bu)(bu)在“土(tu)”。

土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)簡單來說是(shi)(shi)指土蜂(feng)(feng)釀制成的蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，從定義上看要(yao)稱(cheng)得上土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必須滿(man)足三(san)(san)個(ge)條件(jian)，其(qi)一是(shi)(shi)土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必須是(shi)(shi)由土蜂(feng)(feng)（中(zhong)華蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）釀制而成的，其(qi)二(er)是(shi)(shi)土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的釀制材料必須是(shi)(shi)山野(ye)百(bai)花(hua)的花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)，其(qi)三(san)(san)是(shi)(shi)土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必須由土蜂(feng)(feng)完全釀成熟并已(yi)封蓋，只要(yao)這三(san)(san)個(ge)條件(jian)中(zhong)缺(que)少任何一個(ge)都不能稱(cheng)作土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)價(jia)格一般都在(zai)100～300元(yuan)一斤，而普通(tong)(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)價(jia)格則基本在(zai)40～60元(yuan)左(zuo)右，事實上(shang)導致兩(liang)者價(jia)格差異明顯的(de)(de)原因主(zhu)要有(you)兩(liang)個，其一是(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)營養成(cheng)分比(bi)普通(tong)(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)豐富得多(duo)，其二(er)是(shi)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)產(chan)量比(bi)普通(tong)(tong)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稀缺(que)(que)得多(duo)，因此營養更豐富且產(chan)量更稀缺(que)(que)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)賣得更貴(gui)也就不足為奇(qi)了。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)最(zui)大的(de)(de)特點(dian)是(shi)(shi)(shi)產(chan)量(liang)相(xiang)對極為稀缺，事實上一群中蜂(feng)(feng)(feng)一年(nian)也產(chan)不了多少(shao)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，這個(ge)特點(dian)體(ti)現在(zai)價格(ge)上就是(shi)(shi)(shi)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)往(wang)往(wang)都(dou)比較(jiao)昂貴，因此真土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)的(de)(de)價格(ge)鮮有低于80元(yuan)一斤(jin)的(de)(de)，而二三十(shi)元(yuan)甚至十(shi)幾元(yuan)一斤(jin)的(de)(de)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)只能(neng)是(shi)(shi)(shi)糖漿(jiang)，另外銷量(liang)動作幾千(qian)上萬甚至十(shi)幾萬斤(jin)的(de)(de)土(tu)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)也肯(ken)定是(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有(you)(you)過之而無不及，購買時一定要從色(se)、香、味(wei)、結晶等方面來綜合鑒別，其中顏色(se)上土蜂(feng)(feng)蜜多呈琥(hu)珀色(se)或深琥(hu)珀色(se)，香味(wei)上土蜂(feng)(feng)蜜有(you)(you)淡淡的中藥(yao)材味(wei)，味(wei)道上土蜂(feng)(feng)蜜甜而不膩(ni)且有(you)(you)輕微的辣喉感，另外土蜂(feng)(feng)蜜在低(di)溫環境下會結晶且結晶后多呈淺(qian)(qian)黃色(se)或淺(qian)(qian)琥(hu)珀色(se)的豬油狀。