【大(da)蒜精(jing)油(you)】吃大(da)蒜精(jing)油(you)好處有哪些 大(da)蒜精(jing)油(you)的功效(xiao)與作用

大蒜的(de)生物活性成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)蒜精油(you)（益蒜素(su)），僅占(zhan)大蒜成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)0.2%左右(you)。蒜精油(you)含有140多種極其珍貴的(de)天(tian)然(ran)物質，其成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)總體可分(fen)(fen)(fen)(fen)為兩大類(lei)，一(yi)類(lei)是(shi)揮(hui)發性成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)（又稱大蒜油(you)），包(bao)括(kuo)40多種硫醚化合物；一(yi)類(lei)是(shi)非揮(hui)發性成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)，包(bao)括(kuo)100多種酯類(lei)、微量元素(su)、礦(kuang)物質以及各種氨基酸(suan)等。正是(shi)這(zhe)些(xie)復雜而又優(you)異的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)賦予大蒜精油(you)軟膠(jiao)囊(nang)出色的(de)功能。

簡介

學名

拉丁學(xue)名(ming)：（蔥屬）Allium sativum

成分性質

大蒜精油是多組(zu)分混合物，由大蒜辣素（C6H10OS2）、大蒜新素（C6H10O2S）及多種(zhong)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)甲基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)組(zu)成(cheng)(cheng)的(de)硫(liu)(liu)醚化合物組(zu)成(cheng)(cheng)：（CH2=CHCH2）2S、（CH2CHCH2）2S2、（CH2=CHCH2）2S3、（CH3）2S、（CH3CH2）2S2、（CH3）2S3、CH2=CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S2CH3、CH2=CHCH2S3CH3，還含有檸檬醛（Citral）、牛龍牛兒(er)醇(chun)（Geraniol）、芳樟醇(chun)（Linalool）、а-水芹烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)（Phellan-drene）、丙(bing)(bing)醛、戊醛等（魯(lu)信元，2002）。其中主(zhu)(zhu)要成(cheng)(cheng)分有6種(zhong)，均屬烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚類物質，為(wei)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)甲基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚、二(er)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚、烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)甲基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)二(er)硫(liu)(liu)醚 、二(er)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)二(er)硫(liu)(liu)醚、烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)甲基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)三(san)硫(liu)(liu)醚、二(er)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)三(san)硫(liu)(liu)醚，二(er)烯(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)丙(bing)(bing)基(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)三(san)硫(liu)(liu)醚（diallyltrisulfide）是大蒜精油具有生理活(huo)性(xing)的(de)主(zhu)(zhu)要成(cheng)(cheng)分。顏色為(wei)淡黃色或棕紅(hong)色液體；濃烈的(de)大蒜氣味；密(mi)度 1.050-1.095；折(zhe)光率 1.550-1.580；溶(rong)于大多數非揮(hui)發(fa)性(xing)油，部(bu)分溶(rong)于乙醇(chun)不溶(rong)于水、甘油、丙(bing)(bing)二(er)醇(chun)等；化學穩(wen)定性(xing) 強(qiang)酸、強(qiang)氧化劑和(he)紫(zi)外燈可引起變質。

氣味

強勁(jing)、辛(xin)香，但(dan)不(bu)同于原蒜的辛(xin)辣，不(bu)辣口，但(dan)蒜香味依然存(cun)在。

化學成分

硫化合物(wu)--蒜臭素、丙烯硫化物(wu)。

大蒜精油的功效與作用

治療效果

近代醫學(xue)(xue)家(jia)(jia)、生物學(xue)(xue)家(jia)(jia)、醫藥學(xue)(xue)家(jia)(jia)，通過大(da)(da)(da)量的(de)科學(xue)(xue)試驗(yan)及臨床醫學(xue)(xue)試驗(yan)證實大(da)(da)(da)蒜精(jing)油有六大(da)(da)(da)功效：

1、抑菌(jun)、殺菌(jun)、殺病毒(du)作(zuo)用。大(da)蒜(suan)對多種致病菌(jun)如葡萄球菌(jun)、鏈球菌(jun)、腦膜炎菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)、傷寒(han)桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、百日咳桿菌(jun)等細菌(jun)及感冒病毒(du)有抑制(zhi)和殺滅作(zuo)用。

2、降血脂(zhi)、抗凝、預防動脈硬化、預防和(he)治療心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病。大蒜(suan)中的烷基二(er)硫化物、蒜(suan)氨(an)酸和(he)蒜(suan)辣素可以降低血液中的膽固醇、甘油(you)三脂(zhi)及(ji)低密(mi)度脂(zhi)蛋白的含(han)量(liang)，從而(er)使血脂(zhi)趨于(yu)正常。

3、降血糖，降低糖尿(niao)病的發作(zuo)。此作(zuo)用(yong)是通(tong)過增強葡萄糖代(dai)(dai)(dai)謝中酶的活(huo)性，改善糖代(dai)(dai)(dai)謝并影響脂肪(fang)的代(dai)(dai)(dai)謝。

4、保(bao)護(hu)肝臟，抑制(zhi)(zhi)腫瘤作(zuo)用(yong)。通過(guo)抑制(zhi)(zhi)脂質過(guo)氧化物對細胞(bao)膜結構的損(sun)傷而達到保(bao)護(hu)肝臟的作(zuo)用(yong)。蒜精油有阻斷或抑制(zhi)(zhi)化學致癌物誘發腫瘤的作(zuo)用(yong)，抑制(zhi)(zhi)動物移植(zhi)性腫瘤細胞(bao)。

5、清除自由基(ji)，提高機(ji)體(ti)免(mian)疫力(li)，抗(kang)衰老、增強體(ti)力(li)。蒜精油能(neng)增強吞噬細胞的能(neng)力(li)，抗(kang)氧化，增強SOD的作用，可清除自由基(ji)，增強免(mian)疫力(li)。

6、降脂減肥(fei)功能，通過(guo)溶解脂肪顆粒(li)，促進脂肪的分解，達到(dao)降脂減肥(fei)的作用(yong)。

7、治(zhi)療(liao)(liao)陽(yang)痿(wei)，有(you)(you)研究顯示(shi)大(da)蒜確實有(you)(you)治(zhi)療(liao)(liao)陽(yang)痿(wei)的作用。大(da)蒜有(you)(you)利于血液循環，這(zhe)對勃起功(gong)能很重要。大(da)蒜能刺激機體產生(sheng)一氧(yang)化氮(dan)合酶，而(er)這(zhe)個酶又是男性勃起所必需的酶。

此外，有(you)(you)科研人員通(tong)過(guo)兔子及小(xiao)白鼠的實(shi)驗發現，大蒜(suan)能(neng)(neng)(neng)刺(ci)激(ji)(ji)雄(xiong)性激(ji)(ji)素分泌(mi)，并能(neng)(neng)(neng)增(zeng)(zeng)加精子數(shu)量。現代醫學認(ren)為，血(xue)液健康是影響勃起(qi)功能(neng)(neng)(neng)的重要因素。而(er)現代人常由于(yu)不(bu)良的生活習慣而(er)導致高血(xue)脂等問題，從某種意(yi)義上說這是勃起(qi)功能(neng)(neng)(neng)障(zhang)礙患者(zhe)不(bu)斷增(zeng)(zeng)加的原因。而(er)吃大蒜(suan)卻(que)能(neng)(neng)(neng)促進血(xue)液健康，改善(shan)血(xue)液循環，從而(er)也有(you)(you)利于(yu)改善(shan)勃起(qi)功能(neng)(neng)(neng)。

8、改善糖(tang)(tang)代謝，研究(jiu)證實，生食大蒜有提高正(zheng)常人葡萄糖(tang)(tang)耐量(liang)的(de)作用(yong)，同時還(huan)可促進胰島素的(de)分泌(mi)及增(zeng)加組(zu)織細(xi)胞對葡萄糖(tang)(tang)的(de)利用(yong)程(cheng)度，從而(er)降低血(xue)糖(tang)(tang)水平。

心靈療效

它溫(wen)暖而刺激的作用(yong)可驅散(san)疲憊的感覺。

身體療效

補(bu)身良藥，強(qiang)化(hua)(hua)身體(ti)(ti)結構。能延(yan)緩老化(hua)(hua)的過程，因為它可以調(diao)節(jie)執掌(zhang)人(ren)體(ti)(ti)細(xi)胞的甲狀腺(xian)。活化(hua)(hua)淋巴系統，促進排毒。

對循環系統十(shi)分有(you)益，藉由擴張微(wei)血(xue)(xue)(xue)管(guan)降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)壓(ya)。另外，大蒜借由影(ying)響脂肪的代(dai)謝，還能降(jiang)低高膽固醇。整體而言，對循環有(you)調節、平衡的作用，有(you)助于(yu)澄清(qing)血(xue)(xue)(xue)液，控(kong)制動脈的硬化(hua)現象。

和(he)呼吸道本身(shen)的功(gong)能相似(si)，所(suo)以(yi)(yi)可有效(xiao)對抗流行(xing)性(xing)感冒、喉(hou)炎、胸(xiong)部不(bu)適及(ji)支氣(qi)管黏膜(mo)發(fa)炎。曾被用以(yi)(yi)改善(shan)肺結核、白(bai)喉(hou)、慢性(xing)支氣(qi)管炎和(he)百日咳(ke)。

有益于消化道，能刺(ci)激腸(chang)胃蠕動，并發(fa)揮(hui)像(xiang)輕(qing)瀉劑的作(zuo)用(yong)，也可以控制胃中(zhong)的發(fa)酵和(he)腐化作(zuo)用(yong)。并可驅除蠕蟲，刺(ci)激膽(dan)(dan)囊，促(cu)進膽(dan)(dan)汁(zhi)分泌，幫助消化脂肪。

可(ke)調(diao)節體內的胰(yi)島素，對糖尿病也頗具價值(zhi)。它(ta)利尿的功(gong)能可(ke)預防腎結石的形成，減輕扭傷、肌肉與風濕(shi)疼痛，以及神經炎的情況。

皮膚療效

常在下列(lie)皮膚問題時建議使用，如(ru)突然(ran)冒出的小(xiao)痘痘、粉刺、膿腫、癬和(he)狼瘡。用于消毒(du)潰瘍以及受細(xi)菌感染的傷口(kou)，雞眼(yan)和(he)疣也可得以改善。

相關應用

隨(sui)著對大蒜(suan)(suan)精油及其(qi)功(gong)能成分認識的(de)不斷(duan)加深(shen)以及現代加工技術(shu)的(de)廣泛(fan)應用(yong)，大蒜(suan)(suan)精油的(de)開發(fa)利用(yong)也在不斷(duan)的(de)深(shen)入，其(qi)應用(yong)領域和行業也將不斷(duan)擴(kuo)展。

醫藥保健

20世紀(ji)90年(nian)代以來(lai)，國際(ji)上對大蒜及(ji)其揮發油的研(yan)究非常活躍(yue)，目前大蒜精油在國際(ji)上已(yi)經成為引入(ru)注(zhu)目、倍受青瞇的醫藥保健(jian)品；如，國際(ji)有關組(zu)織和西方發達國家與(yu)她區多次組(zu)織國際(ji)性(xing)大蒜功能(neng)研(yan)討會；在2002年(nian)世界杯期間(jian)，日(ri)本多家媒體(ti)報道說，韓國足球運動員體(ti)力之所以如此充沛，與(yu)他們注(zhu)射(she)和服用大蒜精油有密切聯系（秦偉程，2003）。

大(da)蒜精油是一種(zhong)抗(kang)菌(jun)(jun)殺菌(jun)(jun)的(de)(de)藥物，對(dui)多種(zhong)球菌(jun)(jun)和(he)大(da)腸桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、痢(li)疾(ji)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、百日(ri)(ri)咳(ke)菌(jun)(jun)及霉菌(jun)(jun)、病(bing)毒(du)、阿米巴蟲(chong)、燒蟲(chong)等都有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)抑制(zhi)和(he)殺滅的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。此(ci)外，還有(you)降低血膽固醇、三酸甘油酯和(he)脂蛋白的(de)(de)功(gong)能，可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)片劑(ji)、口服(fu)(fu)液(ye)或葡萄糖滴注液(ye)臨床(chuang)使用(yong)，蒜精口服(fu)(fu)液(ye)日(ri)(ri)常(chang)食用(yong)也(ye)可(ke)增(zeng)加(jia)人體(ti)的(de)(de)抗(kang)病(bing)能力。抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞增(zeng)生：大(da)蒜的(de)(de)多種(zhong)水(shui)溶(rong)性(xing)成(cheng)(cheng)分和(he)脂溶(rong)性(xing)成(cheng)(cheng)分均具有(you)一定抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞增(zeng)生的(de)(de)效應。脂溶(rong)性(xing)成(cheng)(cheng)分主要(yao)包括蒜烯，DAS，DADS，DATS等；水(shui)溶(rong)性(xing)成(cheng)(cheng)分主要(yao)為SAC，SAMC等。DAS，DADS和(he)DATS在(zai)100 μmoL.L-1濃度時能明(ming)顯抑制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞的(de)(de)增(zeng)生，并誘導腫(zhong)瘤(liu)(liu)細胞凋亡，對(dui)正常(chang)細胞則(ze)無此(ci)作(zuo)(zuo)用(yong)。而SAMC 200 μmoL.L-1才能起到(dao)DADS 100 μmoL.L-1相同的(de)(de)效應，而SAC 500 μmoL.L-1作(zuo)(zuo)用(yong)仍然(ran)不明(ming)顯。其作(zuo)(zuo)用(yong)機(ji)制(zhi)可(ke)能是抑制(zhi)P34cdc2激(ji)酶的(de)(de)活性(xing)，阻滯細胞G2/M期進程而產生抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)作(zuo)(zuo)用(yong)。Bose等證(zheng)明(ming)，大(da)蒜中的(de)(de)含硫(liu)有(you)機(ji)化合(he)物抗(kang)增(zeng)生作(zuo)(zuo)用(yong)于(yu)烯丙基(ji)和(he)硫(liu)基(ji)團，硫(liu)原子數(shu)目增(zeng)加(jia)，其抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)增(zeng)生作(zuo)(zuo)用(yong)增(zeng)強。

抗(kang)氮(dan)化(hua)(hua)、清除(chu)自(zi)由(you)基(ji)(ji)：體外試驗表(biao)明(ming)，大蒜中含硫有機化(hua)(hua)合物抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)應激(ji)的(de)(de)(de)作用(yong)方(fang)式各不相同，DADS，DAS，AM均(jun)能捕獲(huo)三(san)氯(lv)甲基(ji)(ji)自(zi)由(you)基(ji)(ji)和(he)三(san)氯(lv)甲基(ji)(ji)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)自(zi)由(you)基(ji)(ji)，而(er)(er)DADS還可抑(yi)制(zhi)CCL4誘發(fa)的(de)(de)(de)肝微粒體脂質(zhi)(zhi)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)。貼S能與(yu)由(you)紫外線激(ji)活而(er)(er)產生(sheng)的(de)(de)(de)氧(yang)自(zi)由(you)基(ji)(ji)發(fa)生(sheng)反(fan)應，AM能阻(zu)(zu)滯脂質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)進(jin)程。SAC能抑(yi)制(zhi)在脂多糖(tang)（LPS）和(he)干擾素Y（IFNγ）刺激(ji)的(de)(de)(de)RAw264.7細(xi)胞中的(de)(de)(de)核因子(zi)kappa B和(he)誘生(sheng)型No合酶（iNOS）啟動子(zi)的(de)(de)(de)活性，從而(er)(er)抑(yi)制(zhi)iNOS mRNA的(de)(de)(de)轉(zhuan)錄和(he)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)表(biao)達(da)而(er)(er)阻(zu)(zu)滯No的(de)(de)(de)產生(sheng)，與(yu)此相反(fan)，SAC卻能顯著(zhu)增加GMP產量，起著(zhu)選擇性調節作用(yong)。其最終結(jie)果是阻(zu)(zu)止經自(zi)由(you)基(ji)(ji)的(de)(de)(de)產生(sheng)而(er)(er)發(fa)揮(hui)抗(kang)氧(yang)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)作用(yong)，進(jin)而(er)(er)產生(sheng)抗(kang)炎和(he)防治(zhi)動脈粥樣硬(ying)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)效應。

抗病原微生物：精油及其(qi)中的(de)(de)含硫活(huo)性(xing)(xing)(xing)成(cheng)分對(dui)(dui)人體(ti)，動物和植物許(xu)多(duo)病(bing)(bing)原細菌(jun)(jun)(jun)有拮抗(kang)活(huo)性(xing)(xing)(xing)。大(da)蒜(suan)精油(you)對(dui)(dui)3種革(ge)(ge)蘭氏(shi)(shi)陽性(xing)(xing)(xing)球菌(jun)(jun)(jun)，7種革(ge)(ge)蘭氏(shi)(shi)陰(yin)性(xing)(xing)(xing)桿菌(jun)(jun)(jun)或(huo)弧菌(jun)(jun)(jun)有較(jiao)強的(de)(de)抑菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)。UnaL R等用(yong)瓊脂擴散(san)法測定新鮮大(da)蒜(suan)液的(de)(de)拮抗(kang)活(huo)性(xing)(xing)(xing)，發現(xian)兩種革(ge)(ge)蘭氏(shi)(shi)陽性(xing)(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)和5種革(ge)(ge)蘭氏(shi)(shi)陰(yin)性(xing)(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)生長受大(da)蒜(suan)液的(de)(de)抑制(zhi)。鮮蒜(suan)精油(you)和大(da)蒜(suan)粉可以(yi)抑制(zhi)沙門氏(shi)(shi)菌(jun)(jun)(jun)（Salmonella），大(da)腸桿菌(jun)(jun)(jun)（Escherichia coli 0157）和李(li)氏(shi)(shi)桿菌(jun)(jun)(jun)（Listeria monocytogenes）的(de)(de)生長和繁殖(zhi)。大(da)蒜(suan)精油(you)對(dui)(dui)番茄細菌(jun)(jun)(jun)性(xing)(xing)(xing)瘡痂病(bing)(bing)病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)(jun)黃單胞(bao)桿菌(jun)(jun)(jun)（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有殺滅活(huo)性(xing)(xing)(xing)。此(ci)外，大(da)蒜(suan)還具(ju)有較(jiao)強的(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)毒(du)(du)活(huo)性(xing)(xing)(xing)。在體(ti)外，蒜(suan)烯(xi)、蒜(suan)辣素對(dui)(dui)胞(bao)疹單純病(bing)(bing)毒(du)(du)、水泡性(xing)(xing)(xing)口炎病(bing)(bing)毒(du)(du)、人鼻病(bing)(bing)毒(du)(du)、副流感(gan)病(bing)(bing)毒(du)(du)等具(ju)有滅活(huo)作(zuo)(zuo)用(yong)；大(da)蒜(suan)提取物對(dui)(dui)人巨細胞(bao)病(bing)(bing)毒(du)(du)表現(xian)出強大(da)的(de)(de)抗(kang)病(bing)(bing)毒(du)(du)活(huo)性(xing)(xing)(xing)。此(ci)外，大(da)蒜(suan)在藥理(li)學中還有誘導細胞(bao)凋(diao)亡(wang)，降低膽固醇，抗(kang)LDL的(de)(de)氧化，抗(kang)血栓形(xing)成(cheng)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。大(da)蒜(suan)中含有豐富的(de)(de)與人體(ti)健康密(mi)切(qie)相關的(de)(de)微量元素，這(zhe)些元素缺乏會導致(zhi)相應的(de)(de)疾病(bing)(bing)，因此(ci)，這(zhe)對(dui)(dui)于研究大(da)蒜(suan)的(de)(de)藥用(yong)價值，將(jiang)其(qi)應用(yong)于臨(lin)床具(ju)有重要意義。

食品中己開發的大(da)蒜營養型多(duo)功(gong)能(neng)飲料，具(ju)有(you)增強人體(ti)生理(li)和免疫能(neng)力(li)，促(cu)進新陳代(dai)謝、延緩(huan)衰老的功(gong)能(neng)。此外，大(da)蒜經粉碎、漿液脫水、濕粉烘干、粉碎裝囊(nang)等工序處理(li)，可以制成大(da)蒜膠囊(nang)，具(ju)有(you)預防和治療(liao)糖(tang)尿病、防癌抗癌及(ji)抗衰老的功(gong)效(xiao)。

農業

大(da)蒜(suan)(suan)浸提液應用(yong)(yong)于作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)栽培(pei)方面，不(bu)僅(jin)可防治(zhi)病蟲害，而且(qie)還有利于促進作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)生(sheng)長發育(yu)：應用(yong)(yong)于植(zhi)物(wu)(wu)(wu)組織培(pei)養(yang)方面，則可有效地(di)防止組培(pei)物(wu)(wu)(wu)受(shou)污染：應用(yong)(yong)于農(nong)產品(pin)防腐(fu)保鮮、既可靠(kao)，又安全；現將(jiang)其應用(yong)(yong)方法及效果介紹如下。防治(zhi)農(nong)作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)病蟲害：大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)油中的(de)(de)活(huo)性成(cheng)分(fen)對許多植(zhi)物(wu)(wu)(wu)病原(yuan)真(zhen)菌(jun)(jun)和(he)(he)食物(wu)(wu)(wu)雜菌(jun)(jun)有較強(qiang)的(de)(de)抑制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。從秋葵，番茄和(he)(he)小(xiao)麥根圍土壤中分(fen)離(li)到的(de)(de)18種(zhong)真(zhen)菌(jun)(jun)其生(sheng)長不(bu)同程度(du)地(di)受(shou)到大(da)蒜(suan)(suan)精(jing)油的(de)(de)抑制。

大(da)蒜(suan)精(jing)油明顯抑(yi)(yi)制番(fan)茄(qie)早(zao)疫病(bing)(bing)病(bing)(bing)原(yuan)(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)（Alter aria Solana）菌(jun)(jun)絲生(sheng)長和孢子(zi)萌發，對絲核菌(jun)(jun)（Rhizoctonia SoLani 和Rhizoctonia bataticola）和小(xiao)核菌(jun)(jun)的(de)(de)菌(jun)(jun)絲生(sheng)長有(you)(you)(you)(you)抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，并對這兩種(zhong)病(bing)(bing)原(yuan)(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)侵(qin)染造成的(de)(de)作(zuo)(zuo)物(wu)病(bing)(bing)害(hai)有(you)(you)(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)治(zhi)療(liao)和保護作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。豌豆白粉病(bing)(bing)病(bing)(bing)原(yuan)(yuan)(yuan)菌(jun)(jun)（Erysiphe pisi conidia）在離(li)體葉片上(shang)的(de)(de)孢子(zi)萌發完全受大(da)蒜(suan)精(jing)油中的(de)(de)阿(a)霍烯抑(yi)(yi)制。大(da)蒜(suan)精(jing)油對豌豆莖枯病(bing)(bing)病(bing)(bing)害(hai)后期也有(you)(you)(you)(you)防治(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。大(da)蒜(suan)制劑(ji)Bioczos BR對草莓(mei)上(shang)三種(zhong)真菌(jun)(jun)（Sclerotinia sclerotiorum，Cladosporium sp.和 Blotrytis cinenea）和兩種(zhong)寄生(sheng)木(mu)霉(mei)（Trichoderma harzianum 和T.pseudokoningii）都有(you)(you)(you)(you)抑(yi)(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)于防治(zhi)草莓(mei)腐爛病(bing)(bing)。青(qing)霉(mei)，曲霉(mei)，根霉(mei)，木(mu)霉(mei)常(chang)見4種(zhong)食用(yong)(yong)菌(jun)(jun)競爭性(xing)雜(za)菌(jun)(jun)，大(da)蒜(suan)精(jing)油可抑(yi)(yi)制其生(sheng)長。大(da)蒜(suan)精(jing)油對曲霉(mei)屬的(de)(de)某些(xie)(xie)食用(yong)(yong)病(bing)(bing)原(yuan)(yuan)(yuan)雜(za)菌(jun)(jun)（Aspergilluniger，A.flavus，A.fumigatus，A.parasiticus）有(you)(you)(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)拮抗活性(xing)。大(da)蒜(suan)精(jing)油中的(de)(de)活性(xing)成分還(huan)對一些(xie)(xie)病(bing)(bing)毒，原(yuan)(yuan)(yuan)生(sheng)生(sheng)物(wu)有(you)(you)(you)(you)抑(yi)(yi)制或殺滅活性(xing)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

促(cu)進(jin)作物(wu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)(fa)：據(ju)研究(jiu)，采用2%大(da)蒜(suan)液(ye)(ye)，進(jin)行黃(huang)瓜種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)浸(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)處理(li)(li)，能(neng)(neng)顯著(zhu)地促(cu)進(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)胚(pei)根(gen)伸長(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，其胚(pei)根(gen)長(chang)度比對(dui)照高(gao)出23.7%-43.1%；處理(li)(li)花生(sheng)(sheng)(sheng)（浸(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)或噴施(shi)）后，用蒜(suan)液(ye)(ye)中含有硫，并能(neng)(neng)促(cu)進(jin)花生(sheng)(sheng)(sheng)對(dui)“三要素(su)”的吸收利用，從(cong)而不僅可(ke)減輕病害發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)，還能(neng)(neng)獲得增產（平均達9.4%）。防止組(zu)培(pei)物(wu)受污染：據(ju)對(dui)百合組(zu)織培(pei)養的試驗證明，在(zai)其培(pei)養基中添加0.2%大(da)蒜(suan)液(ye)(ye)，能(neng)(neng)抑殺(sha)培(pei)養物(wu)上的有害雜菌（真菌及細菌），從(cong)而可(ke)有效(xiao)地避免組(zu)培(pei)物(wu)受污染，提高(gao)組(zu)培(pei)成(cheng)功(gong)率。

農(nong)產(chan)品的(de)防腐保鮮(xian)：大蒜浸提(ti)液(ye)是(shi)一種無化學污染的(de)天然防腐劑(ji)，其(qi)所含的(de)大蒜素，對多種腐敗細菌(jun)或真菌(jun)，均具有強抑殺力。如采用5%大蒜液(ye)浸漬鮮(xian)肉，可(ke)在26℃左右的(de)溫度條件下，保鮮(xian)3d；10%大蒜液(ye)處理(li)山(shan)檀果5s，可(ke)在常溫條件下貯存290d，其(qi)好果率(lv)達(da)96.2%；處理(li)蜜柑，貯存103d，好果率(lv)達(da)90%以上，是(shi)很好的(de)農(nong)業飼料添加劑(ji)。

注意事項

大(da)(da)蒜(suan)(suan)擁(yong)有宛(wan)如(ru)(ru)熊熊烈火(huo)的(de)本質，不(bu)宜用于憤(fen)怒或熱性(xing)的(de)人(ren)身上，也不(bu)該用在急性(xing)的(de)肺部問題(ti)及消化問題(ti)，因(yin)為其迅速解毒的(de)特性(xing)，可(ke)能會超過身體所能負(fu)荷的(de)程度。有皮膚方面的(de)毛病，如(ru)(ru)可(ke)能肇因(yin)于代謝異常的(de)濕疹，也不(bu)建(jian)議使(shi)用大(da)(da)蒜(suan)(suan)。如(ru)(ru)果哺乳(ru)的(de)母(mu)親使(shi)用大(da)(da)蒜(suan)(suan)，則小嬰兒可(ke)能發生(sheng)急性(xing)腹痛（結(jie)腸炎）。大(da)(da)多數的(de)人(ren)都(dou)比較(jiao)喜歡吞食大(da)(da)蒜(suan)(suan)膠囊，而少用它來進(jin)行芳(fang)香療法的(de)按(an)摩(mo)。

大蒜精對循(xun)環、呼吸、神經(jing)、消化、免疫系(xi)統具有很大的效(xiao)能：

1）循環系統——預(yu)防(fang)高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預(yu)防(fang)血栓

2）呼吸系統——預(yu)防感冒、保護支氣(qi)管粘膜

3）神(shen)經系統——預防神(shen)經痛、腰酸(suan)背(bei)痛、坐骨神(shen)經痛

4）消化系統——促進腸胃消化吸(xi)收、整(zheng)腸健胃、預防食物中(zhong)毒

5）免疫系(xi)統——強(qiang)化免疫系(xi)統，增加抵抗力(li)、預防(fang)過濾性病毒、寄生(sheng)蟲（蛔蟲、蟯蟲等(deng)）、病菌(jun)感染。

常見問題

大蒜精油服用后反胃有何辦法(fa)減輕癥狀？

首先是(shi)強(qiang)調并(bing)建議應隨(sui)餐或餐后服用，避免空腹服用。因為(wei)大(da)蒜(suan)精油具(ju)有一(yi)定的(de)(de)刺(ci)激性，可激活胃(wei)腸黏膜，健胃(wei)整腸，促進(jin)(jin)食(shi)欲，加速消化。但(dan)表現(xian)在(zai)某些胃(wei)腸敏感的(de)(de)人身上，若沒有一(yi)定的(de)(de)食(shi)物來緩沖(chong)刺(ci)激，則容易有反胃(wei)的(de)(de)現(xian)象發(fa)生(sheng)。此時可進(jin)(jin)食(shi)一(yi)些溫熱(re)的(de)(de)米粥或湯水，并(bing)放松情緒，嘗(chang)試做幾個腹式(shi)深呼(hu)吸可有助于(yu)減輕癥狀(zhuang)。

相關信息

應用歷史

享有延年益(yi)壽(shou)的聲譽，腓尼基的水手總會(hui)(hui)為(wei)長程的航行(xing)準備大(da)(da)量(liang)的大(da)(da)蒜，以(yi)預防疾(ji)病。埃及人用(yong)它來(lai)抵御流行(xing)性傳染(ran)病，如霍(huo)亂和斑疹傷(shang)寒(han)。古希臘人則認(ren)為(wei)大(da)(da)蒜對不孕有效；希臘的摔角選手會(hui)(hui)在(zai)賽前先嚼個幾瓣(ban)大(da)(da)蒜，用(yong)意(yi)在(zai)給予自(zi)己(ji)力量(liang)和勇氣(qi)，這樣做無(wu)疑(yi)也是想嚇阻對手。中藥里亦(yi)大(da)(da)量(liang)運用(yong)大(da)(da)蒜為(wei)藥材。在(zai)二次大(da)(da)戰(zhan)中，我們可以(yi)看到大(da)(da)蒜廣為(wei)人們所(suo)使用(yong)，因為(wei)它具有類似抗生素(su)的屬(shu)性。

相關神話

大(da)蒜(suan)防(fang)御魔鬼(gui)的(de)(de)名聲是由(you)吸血(xue)鬼(gui)炒熱的(de)(de)，因為我們都了解吸血(xue)鬼(gui)不太(tai)喜歡大(da)蒜(suan)。事實上瑞典人也相信大(da)蒜(suan)能讓(rang)“特洛爾”（Trolls）乖(guai)乖(guai)待(dai)在他們該待(dai)的(de)(de)山(shan)洞中，所謂的(de)(de)特洛爾乃是北歐傳說中愛惡作劇的(de)(de)妖精。法國鄉(xiang)間的(de)(de)居民常用大(da)蒜(suan)驅離想獵食家畜(chu)的(de)(de)野獸(shou)。

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