【植(zhi)(zhi)物(wu)飲(yin)(yin)料(liao)】植(zhi)(zhi)物(wu)飲(yin)(yin)料(liao)的(de)營養價值 植(zhi)(zhi)物(wu)蛋白飲(yin)(yin)料(liao)的(de)好處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素(su)E、維生(sheng)素C、鉀(jia)、鈣、鎂(mei)等營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，適宜男女老(lao)少的營(ying)(ying)養(yang)補充需求(qiu)。多(duo)年來被作為“國宴飲料”的椰樹牌椰汁為了便于(yu)消費者辨識(shi)選購(gou)，直接在(zai)產品標簽上(shang)注明了承諾不加香精(jing)、色素、防(fang)腐劑，讓消費者放心(xin)飲用(yong)。據了解，這也是廣大家(jia)長(chang)樂意購(gou)買該飲料給孩子喝(he)的主要原因。

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據(ju)專(zhuan)家介(jie)紹，相比普通飲料，植物蛋(dan)(dan)(dan)白飲料所含的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質、維(wei)生素含量更高(gao)。現在家長給孩子買植物蛋(dan)(dan)(dan)白飲料已(yi)成時尚。椰(ye)樹椰(ye)汁(zhi)中所含的(de)(de)(de)植物蛋(dan)(dan)(dan)白就(jiu)是一種具(ju)有(you)高(gao)生物價值的(de)(de)(de)優質植物蛋(dan)(dan)(dan)白。來自(zi)華(hua)盛(sheng)頓農業部(bu)屬下的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白研究實驗室的(de)(de)(de)Carl O. Johns的(de)(de)研究(jiu)結果表明，當椰(ye)肉(rou)(rou)球蛋(dan)白(bai)作為飲食(shi)中的(de)(de)唯一蛋(dan)白(bai)來源(yuan)時，可提供正(zheng)常(chang)生長所必需的(de)(de)蛋(dan)白(bai)營養(yang)。并且，椰(ye)肉(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)含有豐(feng)富的(de)(de)水溶(rong)性維(wei)生素及其(qi)他(ta)脂溶(rong)性維(wei)生素。

美國坎貝爾博士所著的《中國健康(kang)調(diao)查報告》一書(shu)中寫道，經(jing)過長達10年(nian)的(de)(de)中(zhong)國健康(kang)調(diao)查發現(xian)，攝(she)(she)入更多的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)與(yu)高(gao)大的(de)(de)身(shen)材(cai)之間確實有顯(xian)著(zhu)關系，但是這個效果主(zhu)要來自植物蛋(dan)白(bai)(bai)。報告(gao)指出，動(dong)物蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)攝(she)(she)入雖然也與(yu)高(gao)大強壯有顯(xian)著(zhu)的(de)(de)關聯關系，但是也與(yu)血(xue)液(ye)總膽(dan)固(gu)醇水(shui)平(ping)(ping)(ping)和壞膽(dan)固(gu)醇水(shui)平(ping)(ping)(ping)的(de)(de)升高(gao)以及腫瘤、冠狀動(dong)脈心(xin)臟病的(de)(de)發病率(lv)有顯(xian)著(zhu)的(de)(de)關聯關系。而植物蛋(dan)白(bai)(bai)，不僅能預防(fang)肥胖，同時也能讓人長到理想的(de)(de)身(shen)材(cai)極限，同時對(dui)身(shen)體(ti)的(de)(de)其他方面也是非常有益的(de)(de)。它能有效地調(diao)控血(xue)液(ye)膽(dan)固(gu)醇水(shui)平(ping)(ping)(ping)，降低心(xin)臟病和各(ge)種(zhong)癌癥的(de)(de)發病率(lv)。

植物飲料的營養價值

植(zhi)物蛋白飲料(liao)是(shi)指以植(zhi)物果仁、果肉或(huo)大豆(dou)等(deng)為原料(liao)，經(jing)(jing)加工、調配后，再(zai)經(jing)(jing)高壓殺菌(jun)或(huo)無菌(jun)包(bao)裝(zhuang)制得的乳狀(zhuang)飲料(liao)。花生牛奶飲料(liao)、杏(xing)仁露、核桃露、豆(dou)奶等(deng)都屬于(yu)植(zhi)物蛋白飲料(liao)。

植物蛋白飲料營養價值(zhi)并不高，以(yi)一款植物蛋(dan)白飲料(liao)的配料(liao)表(biao)為例，順序為水(shui)、白砂糖(tang)、核桃、食(shi)品添加劑(ji)。按(an)照(zhao)國家相(xiang)關標準(zhun)，配料(liao)表(biao)中(zhong)順序是按(an)照(zhao)含量由多到少排列(lie)的。

據(ju)了解，每日(ri)蛋白質的(de)攝入量(liang)應占全天飲食總熱量(liang)的(de)15%~20%。其(qi)中優(you)質蛋白應占(zhan)1/3，如海產品、瘦肉、蛋、低脂奶(nai)飲品和(he)堅果等。其(qi)次(ci)，有腎功能(neng)損(sun)害者，即出現顯(xian)性蛋白(bai)尿者，蛋白(bai)質攝入量應限制在0.8/千克體(ti)重一下，并以(yi)優質動物蛋白(bai)為主。對于腎功(gong)能(neng)正(zheng)常(chang)者，大豆及豆制品也(ye)(ye)是較(jiao)佳選擇，因其不僅能(neng)提(ti)供豐富(fu)的蛋白(bai)質，對降低血糖、血脂也(ye)(ye)有良好作(zuo)用。