【植物(wu)(wu)飲料(liao)】植物(wu)(wu)飲料(liao)的營養價值 植物(wu)(wu)蛋白飲料(liao)的好(hao)處

植物蛋白飲料的好處

由于使用的原料不同，各種植物蛋白飲料的營養價值也不同。從功能的角度來講，核桃汁飲料因含有磷脂而具有健腦作用，杏仁飲料則具有潤肺作用，而采用椰子為原料的椰汁，則因為椰子全身都是寶，椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素(su)E、維(wei)生素(su)C、鉀、鈣、鎂等營(ying)養(yang)成(cheng)分，適宜男女老少的營(ying)養(yang)補(bu)充需求。多年來被作為(wei)“國宴飲料”的椰樹(shu)牌椰汁為(wei)了便于消(xiao)費者(zhe)辨識選購，直接在產品標簽上注明(ming)了承諾不(bu)加香精(jing)、色素、防腐劑，讓消(xiao)費者(zhe)放心飲用。據了解，這(zhe)也是廣大家長樂意購買該(gai)飲料給孩子(zi)喝的主(zhu)要原因。

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據(ju)專家介紹，相比普通飲料(liao)，植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)所含(han)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生素含(han)量(liang)更高(gao)。現在家長給孩子買植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)已成時(shi)尚。椰樹椰汁(zhi)中所含(han)的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)就是一(yi)種具有(you)高(gao)生物(wu)價值的(de)(de)優質(zhi)植物(wu)蛋(dan)白(bai)。來(lai)自華盛頓農業部屬下的(de)(de)蛋(dan)白(bai)研究實驗室的(de)(de)Carl O. Johns的(de)研(yan)究結(jie)果表(biao)明，當椰肉球蛋白作(zuo)為飲食(shi)中的(de)唯(wei)一蛋白來源時，可(ke)提供正常生長所必需(xu)的(de)蛋白營養。并(bing)且，椰肉蛋白含(han)有豐富的(de)水溶性(xing)(xing)維生素及(ji)其他(ta)脂溶性(xing)(xing)維生素。

美國坎貝(bei)爾博(bo)士所著(zhu)的(de)《中國健康調查報告(gao)》一(yi)書中寫(xie)道(dao)，經(jing)過長達(da)10年的(de)中國健(jian)康調查發現，攝入更(geng)多(duo)的(de)蛋白與高(gao)(gao)(gao)大的(de)身材之間(jian)確實(shi)有(you)(you)(you)(you)(you)顯(xian)著(zhu)關系(xi)，但是(shi)這個效果主要來(lai)自植物(wu)(wu)蛋白。報(bao)告指出(chu)，動物(wu)(wu)蛋白的(de)攝入雖(sui)然也與高(gao)(gao)(gao)大強壯有(you)(you)(you)(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)關聯關系(xi)，但是(shi)也與血液總(zong)膽(dan)固醇(chun)水(shui)平(ping)和壞(huai)膽(dan)固醇(chun)水(shui)平(ping)的(de)升高(gao)(gao)(gao)以(yi)及(ji)腫(zhong)瘤、冠狀動脈心臟(zang)病(bing)的(de)發病(bing)率有(you)(you)(you)(you)(you)顯(xian)著(zhu)的(de)關聯關系(xi)。而植物(wu)(wu)蛋白，不僅能(neng)預防肥胖，同時(shi)也能(neng)讓人長到理(li)想的(de)身材極限(xian)，同時(shi)對身體(ti)的(de)其(qi)他方(fang)面也是(shi)非常有(you)(you)(you)(you)(you)益的(de)。它能(neng)有(you)(you)(you)(you)(you)效地調控血液膽(dan)固醇(chun)水(shui)平(ping)，降低心臟(zang)病(bing)和各種癌癥的(de)發病(bing)率。

植物飲料的營養價值

植(zhi)物蛋白飲料(liao)是(shi)指以植(zhi)物果仁、果肉(rou)或(huo)大豆等為原(yuan)料(liao)，經加工、調配(pei)后，再經高壓殺菌或(huo)無菌包裝(zhuang)制(zhi)得的乳狀飲料(liao)。花生牛(niu)奶飲料(liao)、杏仁露、核桃露、豆奶等都(dou)屬于植(zhi)物蛋白飲料(liao)。

植物蛋白飲料營養(yang)價值并不高(gao)，以一款(kuan)植物蛋白飲料的配料表為(wei)例，順序為(wei)水、白砂糖、核桃、食品添加劑。按(an)照國家(jia)相關標準，配料表中順序是(shi)按(an)照含(han)量(liang)由多到(dao)少(shao)排列(lie)的。

據了(le)解，每(mei)日蛋白質(zhi)的攝入量(liang)應占全天飲(yin)食總(zong)熱(re)量(liang)的15%~20%。其(qi)中優(you)質(zhi)蛋白應占1/3，如海產品、瘦肉、蛋(dan)、低脂(zhi)奶飲(yin)品和(he)堅(jian)果等(deng)。其(qi)次(ci)，有腎功能損害者(zhe)，即出現顯性蛋(dan)白尿者(zhe)，蛋(dan)白質攝入量應(ying)限制在0.8/千(qian)克體重一(yi)下(xia)，并以優質(zhi)動物蛋(dan)白為主。對于(yu)腎(shen)功能(neng)正常(chang)者，大豆及豆制品(pin)也是較(jiao)佳選擇(ze)，因(yin)其(qi)不僅能(neng)提供豐富的蛋(dan)白質(zhi)，對降低血(xue)糖(tang)、血(xue)脂也有良好(hao)作用(yong)。