一、茶樹菇排骨湯的做法
做法一
食(shi)材(cai):茶樹菇、排(pai)骨、玉米、姜、鹽、火麻油。
步驟:
1、準備好材料,洗凈肋排,放在開水里焯一下,撈出,再用溫熱水沖去表面的浮末;茶樹菇用溫水(shui)泡(pao)片刻,剪去老根,沖洗干凈,姜切片,待用。
2、將(jiang)鍋燒熱(re),放(fang)少(shao)量(liang)麻油,至六成熱(re),將(jiang)焯好(hao)的(de)肋(lei)排和姜(jiang)片用(yong)小火慢慢翻炒片刻(ke),加開水,和泡好(hao)的(de)茶樹菇一起放(fang)入湯鍋里煲熟,過5分(fen)鐘后再放(fang)入切好(hao)的(de)玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘(zhong),關火(huo),稍(shao)微(wei)燜一下即可(ke)。
做法二
食材:茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜(jiang)片一片、鹽5克、味(wei)精5克。
步驟:
1、將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2、將茶樹菇、排(pai)骨(gu)、去核紅棗、姜片放入(ru)砂鍋中,用大火煮15分(fen)鐘,再用中火煮30分(fen)鐘,關火放入(ru)鹽、味(wei)精調味(wei)即可。
做法三
食(shi)材:豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食鹽適量(liang)。
步驟:
1、將食材全部洗干凈。
2、茶樹菇泡水10分鐘。
3、排(pai)骨洗好后放進(jin)滾水(shui)焯(zhuo)下,為(wei)了把排(pai)骨上的血水(shui)清掉。
4、排(pai)骨(gu)焯水(shui)后(hou),倒出里面的水(shui),排(pai)骨(gu)裝盤(pan)備用。
5、玉米和冬(dong)瓜洗好切塊。
6、鍋里裝水,然后全部石材都(dou)放進去,開大(da)火(huo)(huo)滾之后轉小(xiao)火(huo)(huo)煲兩個(ge)小(xiao)時。
7、最后關火(huo),放鹽,就可以美味上桌了。
做法四
食材:豬小排350g、茶樹菇30g、胡蘿卜半根、食鹽3g、姜(jiang)4片、水(shui)適(shi)量。
步驟:
1、排骨切塊洗(xi)凈備用。
2、茶樹菇提(ti)前半小時泡發好。
3、胡蘿(luo)卜去(qu)皮切滾刀塊,姜切片備(bei)好。
4、鍋下(xia)水(shui)燒(shao)開后,放入(ru)排骨(gu)焯(zhuo)水(shui),然后洗凈排骨(gu)表(biao)面(mian)浮(fu)沫。
5、將(jiang)排骨、茶(cha)樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽里(li),加入(ru)適量的水。
6、最后(hou)把內盅(zhong)放入電燉(dun)盅(zhong)里(li),蓋(gai)上蓋(gai)子(zi),加入適量的(de)水。
7、啟動,慢燉四小(xiao)時(shi)后聽到響鈴就燉好(hao)了,加入適(shi)量(liang)鹽即可開吃。
做法五
食材:豬大排2塊、茶樹菇適量、食鹽適(shi)量(liang)、黨參適(shi)量(liang)、枸(gou)杞子適(shi)量(liang)。
步驟:
1、排骨切(qie)大(da)塊(kuai)。
2、茶樹(shu)菇稍(shao)洗一下(xia)。
3、所(suo)有材料一起(qi)入鍋加水燒開(kai),文火燉(dun)一個(ge)多小時加鹽調味就行了。
二、茶樹菇排骨湯的功效
茶(cha)樹(shu)(shu)菇排骨湯具有(you)降低膽固(gu)醇、增強免疫功(gong)能、抑(yi)制腫瘤、抗衰老等醫(yi)療保健作用(yong)。茶(cha)樹(shu)(shu)菇味鮮(xian)、柄脆,是(shi)優良的野生(sheng)食用(yong)菌,也是(shi)具有(you)特(te)殊(shu)藥用(yong)價值的藥用(yong)菌。福建閩西民間(jian)常(chang)用(yong)茶(cha)樹(shu)(shu)菇實體水(shui)(shui)煎服(fu)用(yong),治(zhi)療胃寒及腎炎水(shui)(shui)腫、小便不利等,療效甚佳,在民間(jian)被譽為“神菇”。
茶樹菇營養豐(feng)富(fu),蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)達19.55%。所含(han)蛋白質(zhi)(zhi)中(zhong)有18種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan),其中(zhong)含(han)量最高(gao)的是蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)占2.49%,其次為(wei)谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、天門(men)冬(dong)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、甘氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)。總氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量為(wei)16.86%,特別是人體不能自身合成的8種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)含(han)量特別高(gao),并且有豐(feng)富(fu)的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhi)(zhi)元素。