一、茶樹菇排骨湯的做法

做法一

食(shi)材(cai)：茶(cha)樹菇、排骨、玉米(mi)、姜、鹽、火麻油。

步驟：

1、準備好材料，洗凈肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫熱水沖去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去(qu)老根，沖洗(xi)干凈，姜切片，待用。

2、將(jiang)鍋燒(shao)熱，放(fang)少量麻油，至六成熱，將(jiang)焯好(hao)的(de)肋排(pai)和(he)姜片(pian)用小(xiao)火(huo)慢慢翻炒片(pian)刻，加開水，和(he)泡好(hao)的(de)茶(cha)樹(shu)菇一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)湯鍋里煲熟，過(guo)5分鐘后再放(fang)入(ru)切好(hao)的(de)玉(yu)米。

3、加適量鹽(yan)煲20分鐘(zhong)，關火，稍微燜一下即可。

做法二

食(shi)材：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片、鹽5克、味精5克。

步驟：

1、將茶樹菇、排骨洗凈備用(yong)。

2、將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用(yong)大火(huo)煮(zhu)15分(fen)鐘，再(zai)用(yong)中火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘，關火(huo)放入鹽、味精調味即(ji)可。

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做法三

食(shi)材(cai)：豬大排400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g、食(shi)鹽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、將食材全部洗干(gan)凈。

2、茶樹菇泡水(shui)10分鐘。

3、排骨洗好后放(fang)進滾水焯下，為(wei)了(le)把排骨上的血水清掉。

4、排骨焯水(shui)后，倒出里(li)面的水(shui)，排骨裝盤備用。

5、玉(yu)米和冬(dong)瓜洗(xi)好切塊。

6、鍋里裝(zhuang)水，然后全部石材都放進去，開大火滾之(zhi)后轉(zhuan)小(xiao)火煲兩個小(xiao)時。

7、最后關火，放鹽，就(jiu)可以美味(wei)上桌了。

做法四

食材：豬小排350g、茶樹菇30g、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)半根、食鹽3g、姜4片、水(shui)適量。

步驟：

1、排骨(gu)切塊洗凈(jing)備用。

2、茶樹菇提前(qian)半(ban)小時泡發(fa)好。

3、胡蘿卜去皮切(qie)滾刀塊，姜切(qie)片備(bei)好。

4、鍋下水(shui)燒(shao)開后(hou)，放入排骨焯水(shui)，然后(hou)洗(xi)凈排骨表面浮沫。

5、將(jiang)排骨、茶樹菇、胡(hu)蘿卜和姜(jiang)片放加(jia)內膽里，加(jia)入適(shi)量(liang)的水。

6、最(zui)后把(ba)內盅放(fang)入電燉盅里，蓋上蓋子(zi)，加入適量(liang)的水。

7、啟(qi)動(dong)，慢燉四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽(yan)即可開(kai)吃。

做法五

食材：豬大排2塊、茶樹菇適量、食(shi)鹽適(shi)量、黨參適(shi)量、枸(gou)杞子適(shi)量。

步驟：

1、排骨切大塊。

2、茶樹菇(gu)稍洗一下(xia)。

3、所(suo)有(you)材料一起入鍋(guo)加(jia)水(shui)燒開，文火燉(dun)一個多小時加(jia)鹽(yan)調味就行了。

二、茶樹菇排骨湯的功效

茶樹菇排骨湯具(ju)(ju)有降低膽固醇、增強免疫(yi)功能(neng)、抑制腫瘤、抗衰老(lao)等(deng)醫療(liao)保健作(zuo)用。茶樹菇味鮮、柄脆，是(shi)優良的野(ye)生食用菌，也是(shi)具(ju)(ju)有特殊(shu)藥用價(jia)值的藥用菌。福建閩西(xi)民間(jian)常用茶樹菇實體水煎服用，治(zhi)療(liao)胃寒(han)及腎炎水腫、小便不利(li)等(deng)，療(liao)效甚佳，在(zai)民間(jian)被譽為“神(shen)菇”。

茶樹菇營養豐富(fu)，蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量(liang)(liang)高(gao)達19.55%。所含蛋(dan)(dan)白質(zhi)中有18種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，其(qi)中含量(liang)(liang)最高(gao)的(de)是蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)占2.49%，其(qi)次為(wei)谷氨(an)(an)酸(suan)、天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)酸(suan)和(he)丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)。總(zong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)為(wei)16.86%，特別是人體(ti)不(bu)能自(zi)身合成的(de)8種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)特別高(gao)，并且有豐富(fu)的(de)B族維生素和(he)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等(deng)礦質(zhi)元素。