【紫菜怎么(me)(me)洗(xi)】干紫菜要洗(xi)嗎 紫菜要洗(xi)幾(ji)遍(bian) 干紫菜要怎么(me)(me)清洗(xi)

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是(shi)要(yao)洗好才能煮，因為避免(mian)洗紫菜中有泥沙或是(shi)小貝殼(ke)。

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紫菜（Porphyra），是(shi)在海(hai)中(zhong)互生藻類(lei)的統(tong)稱。紅(hong)(hong)(hong)藻綱，紅(hong)(hong)(hong)毛(mao)菜科。藻體(ti)(ti)呈膜狀(zhuang)(zhuang)，稱為葉狀(zhuang)(zhuang)體(ti)(ti)。紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)或褐綠(lv)色(se)(se)。形狀(zhuang)(zhuang)隨(sui)種(zhong)類(lei)而異(yi)。紫(zi)(zi)(zi)菜屬(shu)海(hai)產紅(hong)(hong)(hong)藻。葉狀(zhuang)(zhuang)體(ti)(ti)由包埋(mai)于(yu)(yu)薄層膠質中(zhong)的一(yi)層細胞組成，深褐、紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)或紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)。紫(zi)(zi)(zi)菜固著(zhu)器(qi)盤狀(zhuang)(zhuang)，假根絲狀(zhuang)(zhuang)。生長于(yu)(yu)淺海(hai)潮間帶的巖石上。種(zhong)類(lei)多，主要有條斑紫(zi)(zi)(zi)菜、壇紫(zi)(zi)(zi)菜、甘紫(zi)(zi)(zi)菜等(deng)。中(zhong)國沿海(hai)地區已進行人(ren)工栽培(pei)。21世紀初(chu)中國紫菜(cai)產量躍(yue)居世界第一位。富含蛋白質和(he)碘、磷、鈣等。供食用(yong)和(he)藥(yao)用(yong)。同時紫菜(cai)還可(ke)以(yi)入藥(yao)，制成中藥(yao)，具有(you)化痰軟堅、清熱利水、補腎養心(xin)的功效(xiao)。紫菜(cai)因為能夠進行光(guang)合作用(yong)而常被人誤認(ren)為是(shi)(shi)植物(wu)；但(dan)生物(wu)學家普遍認(ren)為它不是(shi)(shi)真正的植物(wu)，因為它沒有(you)真正的管(guan)道組(zu)織(zhi)（木質部和(he)韌(ren)皮部），與水草(cao)(seagrass)不同。另外，有(you)幾種氰細菌與海苔有(you)關。大型海苔多生長在(zai)寒(han)冷(leng)地帶。人工栽培(pei)種類有(you)條斑(ban)紫(zi)(zi)菜和(he)壇紫(zi)(zi)菜。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜(cai)在曬制過程(cheng)中可能沾有小貝殼或細(xi)沙，最好用溫水把(ba)紫菜(cai)完全泡開，讓沙子等(deng)雜質(zhi)沉(chen)淀，再用手攪動進行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜(cai)(cai)(cai)泡水就會散(san)開(kai)，成碎末狀漂(piao)浮在水中，如果直(zhi)接用廣口(kou)的容器進(jin)(jin)行(xing)(xing)清洗，紫菜(cai)(cai)(cai)會連同臟水一起被(bei)倒出來。可以把紫菜(cai)(cai)(cai)放入漏(lou)勺中，泡開(kai)后進(jin)(jin)行(xing)(xing)沖洗，這樣不易造成浪費(fei)。

3、烘烤去沙

如果沒有漏勺或(huo)鏤(lou)空(kong)的菜(cai)(cai)籃(lan)子(zi)等(deng)物品，可以把紫菜(cai)(cai)直(zhi)接放(fang)置在(zai)鍋上，兩(liang)面(mian)不停翻動，如果有沙子(zi)的話，一(yi)般會在(zai)鍋里留下。再用手(shou)拍拍，也(ye)可達到清潔的目的。

紫菜要洗幾遍

一般清(qing)洗(xi)2~3遍。

因(yin)為紫菜本身含有天然色素，泡(pao)水后會(hui)溶出一些。清(qing)洗(xi)(xi)紫菜只要(yao)去(qu)除表面的灰塵和(he)附著(zhu)的雜(za)質，即可進行烹飪。無(wu)需(xu)沖洗(xi)(xi)過多次數(shu)。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。