【紫(zi)菜(cai)怎么洗(xi)(xi)】干紫(zi)菜(cai)要(yao)洗(xi)(xi)嗎 紫(zi)菜(cai)要(yao)洗(xi)(xi)幾遍 干紫(zi)菜(cai)要(yao)怎么清(qing)洗(xi)(xi)

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是(shi)要洗(xi)好才能(neng)煮，因為避(bi)免洗(xi)紫菜中(zhong)有(you)泥沙(sha)或是(shi)小(xiao)貝殼。

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紫菜（Porphyra），是在海(hai)(hai)中(zhong)互生(sheng)藻類的(de)統稱。紅(hong)藻綱，紅(hong)毛菜(cai)科。藻體呈膜(mo)狀(zhuang)，稱為葉狀(zhuang)體。紫色或(huo)褐綠色。形(xing)狀(zhuang)隨種(zhong)類而異。紫菜(cai)屬(shu)海(hai)(hai)產紅(hong)藻。葉狀(zhuang)體由包埋于薄層膠質中(zhong)的(de)一層細胞組成，深褐、紅(hong)色或(huo)紫色。紫菜(cai)固著器盤狀(zhuang)，假根絲狀(zhuang)。生(sheng)長于淺(qian)海(hai)(hai)潮間帶的(de)巖石上。種(zhong)類多，主要(yao)有條斑紫菜(cai)、壇紫菜(cai)、甘紫菜(cai)等。中(zhong)國沿(yan)海(hai)(hai)地區已(yi)進行人(ren)工(gong)栽培。21世紀初中國紫菜(cai)產(chan)量躍居(ju)世界第一位。富含蛋(dan)白質和(he)(he)碘(dian)、磷、鈣等。供食用(yong)和(he)(he)藥(yao)(yao)用(yong)。同時紫菜(cai)還可以入藥(yao)(yao)，制成中藥(yao)(yao)，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的(de)功效。紫菜(cai)因(yin)為能夠進行光合作用(yong)而常被人誤認為是植物(wu)；但生物(wu)學家普(pu)遍認為它(ta)(ta)不是真(zhen)正的(de)植物(wu)，因(yin)為它(ta)(ta)沒(mei)有真(zhen)正的(de)管(guan)道(dao)組織(zhi)（木質部和(he)(he)韌皮(pi)部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多(duo)生長在寒冷(leng)地帶(dai)。人工(gong)栽(zai)培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫(zi)菜(cai)在曬制過程中可能(neng)沾(zhan)有小貝(bei)殼或細(xi)沙(sha)，最好用溫水把紫(zi)菜(cai)完全(quan)泡開，讓沙(sha)子等(deng)雜質沉淀(dian)，再用手(shou)攪動進行清洗。

2、用漏勺洗

紫(zi)菜泡水(shui)就會散開，成碎末狀漂浮在水(shui)中(zhong)，如果直接用(yong)廣口的(de)容器進(jin)行(xing)清(qing)洗，紫(zi)菜會連(lian)同臟(zang)水(shui)一起被倒出來。可以把紫(zi)菜放入漏勺中(zhong)，泡開后進(jin)行(xing)沖洗，這(zhe)樣(yang)不易(yi)造成浪費。

3、烘烤去沙

如(ru)果沒有(you)漏勺(shao)或(huo)鏤空的菜籃子等(deng)物(wu)品，可以把紫(zi)菜直接(jie)放置(zhi)在鍋上，兩(liang)面不(bu)停翻動，如(ru)果有(you)沙子的話，一般(ban)會在鍋里留下。再用手(shou)拍拍，也可達到清(qing)潔的目的。

紫菜要洗幾遍

一般清洗(xi)2~3遍(bian)。

因為紫(zi)菜(cai)(cai)本身(shen)含(han)有天然色素，泡(pao)水后會溶出(chu)一些。清洗紫(zi)菜(cai)(cai)只(zhi)要去除表面的灰塵和附(fu)著的雜質(zhi)，即可進行烹飪。無需沖洗過多次數。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。