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一、紫菜有哪些功效作用

紫菜營養豐富、味道鮮美，富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，其中蛋白質的成分高達25%~50%，所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景，具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海藻的芳香味(wei)，薄而(er)均(jun)勻，有光澤，以干燥、無沙礫為(wei)宜。

二、紫菜和海苔有什么區別

海(hai)苔和紫(zi)菜(cai)是兩種(zhong)(zhong)常見的海(hai)產品(pin)，都是低脂肪、高纖維的健康食品(pin)，海(hai)苔是條斑紫(zi)菜(cai)經剪切、干(gan)燥、烘烤等工(gong)序(xu)加(jia)(jia)工(gong)制作而成(cheng)的產品(pin)，而紫(zi)菜(cai)是干(gan)燥后，壓制而成(cheng)的產品(pin)。這兩種(zhong)(zhong)食物，除了加(jia)(jia)工(gong)方(fang)式不同(tong)外(wai)，它們的營養價值、外(wai)觀、價格、食用(yong)方(fang)式也(ye)有不少(shao)差(cha)異。海(hai)苔實際上是紫(zi)菜(cai)的一個品(pin)種(zhong)(zhong)，由于(yu)它加(jia)(jia)工(gong)成(cheng)了薄片狀(zhuang)，食用(yong)起來更加(jia)(jia)方(fang)便，紫(zi)菜(cai)則需(xu)要烹飪(ren)過后才能食用(yong)。

三、紫菜包飯怎么做

準備食(shi)材，鍋(guo)(guo)中熱植物油，雞蛋(dan)(dan)打(da)散入鍋(guo)(guo)攤成蛋(dan)(dan)皮；黃(huang)瓜、胡蘿卜洗凈切(qie)條、火(huo)腿和雞蛋(dan)(dan)皮切(qie)條；壽(shou)司(si)(si)醋倒入米飯中拌勻，在壽(shou)司(si)(si)簾(lian)上(shang)放上(shang)壽(shou)司(si)(si)紫菜(cai)，將米飯鋪平(ping)，四周稍微留(liu)一點邊；在米飯上(shang)鋪上(shang)切(qie)好的黃(huang)瓜、胡蘿卜、蛋(dan)(dan)皮、火(huo)腿、肉(rou)松(song)；用壽(shou)司(si)(si)簾(lian)將紫菜(cai)卷起，卷好后(hou)再用壽(shou)司(si)(si)簾(lian)卷一次(ci)，盡量卷的緊實一點；打(da)開，刀上(shang)沾水將壽(shou)司(si)(si)卷切(qie)成小段即可(ke)食(shi)用。

四、紫菜蛋花湯的做法

紫菜，雞(ji)蛋(dan)，蝦(xia)皮備(bei)好(hao)，把雞(ji)蛋(dan)打成蛋(dan)液(ye)；上鍋加水(shui)，把水(shui)煮(zhu)開(kai)，放入(ru)備(bei)好(hao)的紫菜，蝦(xia)皮；水(shui)開(kai)后(hou)，放入(ru)蛋(dan)液(ye)煮(zhu)上幾(ji)秒中即(ji)可(ke)；湯中加入(ru)鹽，醋，香油，一道(dao)簡單方(fang)便的紫菜雞(ji)蛋(dan)湯就做好(hao)了。