一、紫菜有哪些功效作用
紫菜營養豐富、味道鮮美,富含蛋白質、無機化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,其中蛋白質的成分高達25%~50%,所以在食品和醫藥領域具有廣闊的前景,具有預防甲狀腺腫大、促進生長發育、提高免疫功能等功效作用。選購的紫菜品牌要有海(hai)藻的芳香味,薄而均(jun)勻,有光澤,以干(gan)燥、無沙礫(li)為宜。
二、紫菜和海苔有什么區別
海(hai)苔和(he)紫(zi)菜是(shi)(shi)兩種常見(jian)的海(hai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),都是(shi)(shi)低(di)脂肪、高(gao)纖維的健康食品(pin)(pin)(pin),海(hai)苔是(shi)(shi)條斑紫(zi)菜經剪切、干燥、烘烤等工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)制作(zuo)而成(cheng)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin),而紫(zi)菜是(shi)(shi)干燥后(hou),壓制而成(cheng)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。這兩種食物(wu),除了(le)加工(gong)(gong)方式不同外(wai),它(ta)們的營養價值、外(wai)觀(guan)、價格(ge)、食用(yong)方式也有不少差異。海(hai)苔實際上是(shi)(shi)紫(zi)菜的一(yi)個品(pin)(pin)(pin)種,由于(yu)它(ta)加工(gong)(gong)成(cheng)了(le)薄片狀(zhuang),食用(yong)起來更加方便,紫(zi)菜則需要烹(peng)飪過后(hou)才(cai)能食用(yong)。
三、紫菜包飯怎么做
準備食材,鍋中(zhong)熱植(zhi)物油,雞蛋(dan)打散(san)入鍋攤成(cheng)(cheng)蛋(dan)皮;黃瓜、胡蘿卜洗凈切條(tiao)、火(huo)腿和雞蛋(dan)皮切條(tiao);壽(shou)(shou)司(si)(si)醋倒(dao)入米(mi)飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻(yun),在(zai)壽(shou)(shou)司(si)(si)簾上(shang)放上(shang)壽(shou)(shou)司(si)(si)紫(zi)菜,將米(mi)飯(fan)鋪平(ping),四周稍微留一點(dian)邊;在(zai)米(mi)飯(fan)上(shang)鋪上(shang)切好(hao)的黃瓜、胡蘿卜、蛋(dan)皮、火(huo)腿、肉松;用壽(shou)(shou)司(si)(si)簾將紫(zi)菜卷(juan)(juan)起,卷(juan)(juan)好(hao)后再用壽(shou)(shou)司(si)(si)簾卷(juan)(juan)一次,盡量卷(juan)(juan)的緊實一點(dian);打開,刀(dao)上(shang)沾(zhan)水將壽(shou)(shou)司(si)(si)卷(juan)(juan)切成(cheng)(cheng)小段即可食用。
四、紫菜蛋花湯的做法
紫菜,雞蛋,蝦皮(pi)備(bei)好,把雞蛋打成(cheng)蛋液(ye);上鍋(guo)加(jia)水,把水煮開,放入(ru)備(bei)好的紫菜,蝦皮(pi);水開后,放入(ru)蛋液(ye)煮上幾(ji)秒中即(ji)可;湯(tang)中加(jia)入(ru)鹽,醋,香(xiang)油,一道簡(jian)單方便的紫菜雞蛋湯(tang)就做好了。