烹飪學校一般有哪些課程

烹飪技校里面(mian)對(dui)烹(peng)飪(ren)課程的安(an)(an)排(pai)基(ji)本就(jiu)是烹(peng)飪(ren)入門，烹(peng)飪(ren)的基(ji)本常識烹(peng)飪(ren)的技巧已經各種(zhong)干菜(cai)(cai)的泡發和烹(peng)飪(ren)理(li)論，之后就(jiu)是各種(zhong)實(shi)踐和自(zi)己選擇的各種(zhong)專業菜(cai)(cai)系(xi)了。一般開放(fang)的課程有烹(peng)飪(ren)原料學(xue)、食(shi)品(pin)衛生與安(an)(an)全、烹(peng)飪(ren)營養學(xue)、中國飲食(shi)保健學(xue)、烹(peng)調工藝(yi)學(xue)、面(mian)點工藝(yi)學(xue)、管(guan)理(li)學(xue)原理(li)、餐飲管(guan)理(li)與實(shi)務。系(xi)統地(di)傳(chuan)授熱炒菜(cai)(cai)、大件菜(cai)(cai)、點心、小(xiao)吃(chi)、火鍋(guo)、汽鍋(guo)、地(di)鍋(guo)、瓦罐、煲仔、石板類等菜(cai)(cai)肴(yao)制(zhi)作，傳(chuan)授整(zheng)雞、鴨、魚脫骨、食(shi)品(pin)雕刻(ke)與拼盤技術(shu)。

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如何選擇一所好的烹飪學校

1、多元化教學模式（90%實訓）

一(yi)所(suo)好的(de)(de)廚師學校(xiao)，在培養學生(sheng)的(de)(de)綜合素質的(de)(de)同時(shi)，也同樣重視學生(sheng)實(shi)際操作(zuo)能(neng)力，重實(shi)訓重素質。首先來(lai)說具有(you)良好的(de)(de)教育(yu)教學方式(shi)，能(neng)夠讓學生(sheng)學到專業領域內的(de)(de)課程，能(neng)夠讓學生(sheng)適應社會發展(zhan)需求為(wei)企業所(suo)需。在當今社會，技術能(neng)力與創新能(neng)力成(cheng)為(wei)企業選(xuan)人的(de)(de)標準(zhun)之一(yi)。

2、雄厚的師資力量

一(yi)所好(hao)的(de)(de)廚(chu)師(shi)學(xue)(xue)校，其次必須(xu)擁有(you)良好(hao)的(de)(de)教育教學(xue)(xue)條件(jian)，即師(shi)資力(li)量。中國(guo)自(zi)古(gu)有(you)句俗(su)話，叫名師(shi)出(chu)高徒，在其他條件(jian)同等的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，更好(hao)的(de)(de)師(shi)資力(li)量意味著(zhu)學(xue)(xue)校能夠教出(chu)更優秀(xiu)的(de)(de)學(xue)(xue)生(sheng)。

3、硬件設備

一(yi)所好(hao)(hao)的學(xue)(xue)(xue)(xue)校，必須擁有滿(man)足教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)的硬件(jian)設(she)備。硬件(jian)設(she)備是判斷一(yi)所學(xue)(xue)(xue)(xue)校好(hao)(hao)壞的重要(yao)標(biao)準(zhun)。良好(hao)(hao)的硬件(jian)設(she)備，在(zai)學(xue)(xue)(xue)(xue)校教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)過程中扮演著重要(yao)角色(se)，意(yi)味著學(xue)(xue)(xue)(xue)生們能夠能夠從學(xue)(xue)(xue)(xue)校教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)中學(xue)(xue)(xue)(xue)到更多東(dong)西。

4、在校生規模

在校生規模雖然不是判斷一所烹飪學校好壞的標(biao)準，但能從側面(mian)反映學校是否受歡迎。按照常理，好學校自(zi)然更容易受到學生(sheng)與家長的青睞，因此在校人(ren)數自(zi)然更多。

5、就業成就

在就(jiu)業難的大形(xing)勢(shi)下，畢業生就(jiu)業率成為學校辦(ban)學成果最(zui)重(zhong)要(yao)的依據。

烹飪學校常見專業等級

一、技師

招生對象：

應屆、往屆初中、高中畢(bi)業生，對烹(peng)飪專業感興趣，能吃苦耐勞者均可報名學習(xi)。

培養目標:

主(zhu)要培養行政總廚、餐(can)(can)飲(yin)經理、營養師等(deng)管理、技能(neng)型(xing)人才，從事星(xing)級賓館、星(xing)級大酒店(dian)(dian)及大型(xing)餐(can)(can)巾集(ji)團(tuan)的(de)技術指(zhi)導及管理工作，也可(ke)在(zai)專(zhuan)業烹飪學校(xiao)或酒店(dian)(dian)菜(cai)品研發部門(men)從事教學、研發工作。能(neng)獨(du)立創業開店(dian)(dian)。

二、高級技工

招生對象：

應屆(jie)(jie)、往屆(jie)(jie)初中、高中畢業(ye)生，對烹飪專業(ye)感興趣，能吃苦耐(nai)勞者均(jun)可報名(ming)學習。

培養目標：

主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或(huo)酒店菜品(pin)研發部門(men)從(cong)事教學、研發工(gong)作。能獨立創(chuang)業(ye)開店。

三、中級技工

招生對象：

應(ying)屆、往(wang)屆初中(zhong)、高(gao)中(zhong)畢業生，對(dui)烹飪專業感興趣，能吃苦耐勞者均(jun)可報名學習。

培養目標：

培(pei)養高(gao)檔酒(jiu)店主廚(chu)、星(xing)級(ji)酒(jiu)店廚(chu)師長，能(neng)從(cong)事(shi)大、中型(xing)酒(jiu)店及餐飲集(ji)團的技(ji)術指導及管理工作。并(bing)能(neng)獨(du)立創(chuang)業開店。