一、甘草的簡單鑒別方法
鑒別甘草要點有四:一是根圓柱形,紅棕色或灰棕色;二是具縱溝皺及皮孔;三是質堅實,斷面黃白色,形成層環紋明顯;四是氣微、具特殊甜味。
而類似品光果甘(gan)草則(ze)(ze)皮孔(kong)細而不明顯(xian),質堅實,斷面裂隙較(jiao)少,味甜;脹果甘(gan)草則(ze)(ze)根及根莖(jing)粗壯,灰棕色(se)或(huo)褐色(se),質堅硬、少粉性,味甜或(huo)帶(dai)苦(ku)。至于黃甘(gan)草、粗毛甘(gan)草則(ze)(ze)根條(tiao)較(jiao)細,甜味略差(cha);刺果甘草、苦(ku)(ku)甘草則味苦(ku)(ku),可做區別。
二、真假甘草區分
看形狀、顏色
根(gen)為(wei)圓柱形,長(chang)30~100cm,直(zhi)徑(jing)0.6~3.5cm,外皮松緊不一。真甘草(cao)表面為紅棕(zong)色或灰(hui)棕(zong)色,假甘草(cao)的(de)表面一般為黑色和土棕(zong)色;
看紋理
真甘草有縱皺(zhou)紋、溝紋及皮孔,有稀疏的細根痕,假甘草的縱橫紋不太明顯,皮孔橫生;
看切面
真(zhen)甘(gan)(gan)草質堅實而重(zhong),端切面中央稍下陷,略顯纖(xian)(xian)維性(xing),粉性(xing)足,具(ju)放射狀紋(wen)理(li)、有(you)裂隙(xi),斷(duan)(duan)面有(you)一明(ming)顯的環紋(wen)和(he)菊(ju)花(hua)心(xin),形成層環紋(wen)明(ming)顯。假甘(gan)(gan)草斷(duan)(duan)面具(ju)有(you)很明(ming)顯的纖(xian)(xian)維性(xing),粉性(xing)小(xiao),沒(mei)有(you)備環紋(wen)和(he)菊(ju)花(hua)心(xin)。
聞氣味
真(zhen)甘(gan)(gan)草(cao)氣香(xiang)、味甘(gan)(gan)甜,假(jia)甘(gan)(gan)草(cao)氣微,嘗之較苦。
三、怎么辨別甘草的好壞
(一)甘草的顏色
甘草好壞(huai)最明顯(xian)的(de)(de)標志就(jiu)(jiu)是它(ta)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)。一般(ban)來說,甘草的(de)(de)綠色(se)(se)程度越高,表示它(ta)的(de)(de)胡蘿卜素(su)含量(liang)就(jiu)(jiu)越高,其他(ta)營(ying)養成分的(de)(de)儲存量(liang)也越多。甘草的(de)(de)顏(yan)色(se)(se),主要可以分為(wei)四(si)類:
1、鮮綠色:甘草(cao)如果呈現鮮綠色表示它(ta)在(zai)割適、調制過程中沒有(you)遭到雨淋(lin),也沒有(you)受到陽光(guang)強烈的暴(bao)曬,在(zai)儲存過程中亦未遭遇(yu)高溫發酵,很好好的保存了養分,屬于優良(liang)甘草(cao)。
2、淡綠色(se)(或灰(hui)綠(lv)色):此顏色的(de)甘(gan)草在曬制和儲存中得到了(le)較好的(de)保(bao)護(hu),未遭到雨(yu)淋而導致的(de)發(fa)霉(mei),營養物質也無(wu)重大(da)損失,屬良好干草。
3、黃褐(he)色(se):黃褐(he)色(se)的甘草表示該(gai)甘草收割過晚,在(zai)曬制過程(cheng)中可能被雨(yu)淋過或(huo)者在(zai)儲(chu)存期內高溫發(fa)酵導致營養成分有(you)損(sun)失(shi),但并沒有(you)完全(quan)失(shi)去藥用價(jia)值,屬于次等干(gan)草。
4、暗褐(he)色(se):暗褐(he)色(se)的(de)甘(gan)草表示該甘(gan)草的(de)曬制與儲存存在著很(hen)不(bu)合理的(de)現象(xiang),不(bu)僅受到過雨淋,而且(qie)已經發霉變質了,這種甘(gan)草已經不(bu)存在藥性(xing),屬(shu)于作廢的(de)甘(gan)草。
(二)甘草的紋理
真甘(gan)草有(you)縱皺(zhou)紋、溝紋及皮孔,有(you)稀疏(shu)的(de)(de)細根痕(hen),假甘(gan)草的(de)(de)縱橫(heng)紋不太明顯,皮孔橫(heng)生。
(三)甘草的斷面
真甘草質(zhi)堅實而重,端切面(mian)(mian)中央稍下陷,略(lve)顯(xian)纖維(wei)(wei)性(xing),粉性(xing)足,具(ju)(ju)放射狀紋(wen)理(li)、有裂隙,斷面(mian)(mian)有一明顯(xian)的環(huan)紋(wen)和菊(ju)花心(xin),形成層環(huan)紋(wen)明顯(xian)。假甘草斷面(mian)(mian)具(ju)(ju)有很(hen)明顯(xian)的纖維(wei)(wei)性(xing),粉性(xing)小,沒有備(bei)環(huan)紋(wen)和菊(ju)花心(xin)。
(四)甘草的氣味
甘草的氣味是在儲存過程中產生的,田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味,只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味,甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。
優等的甘草是香味濃郁的,絲毫沒有霉變的氣味;中等的甘(gan)草香味較(jiao)淡(dan),但是也不(bu)會有(you)霉(mei)變的氣味;較(jiao)差(cha)的(de)干(gan)草(cao)沒(mei)有香味,莖稈粗硬,會有輕度的(de)霉味;而劣等的干草霉味較(jiao)濃。
甘草(cao)的好壞直接影響到(dao)它本身的效用,所以(yi)(yi)在(zai)挑選甘草(cao)應該結合它的多方面(mian)來加以(yi)(yi)甄別,以(yi)(yi)保證甘草(cao)的品質。