沙(sha)(sha)參(can)(can)是(shi)生活中(zhong)常(chang)見的中(zhong)藥(yao)材，為滋陰類中(zhong)藥(yao)，別名(ming)南沙(sha)(sha)參(can)(can)、泡參(can)(can)、泡沙(sha)(sha)參(can)(can)，是(shi)桔梗科沙(sha)(sha)參(can)(can)屬(shu)多(duo)年生草本植物(wu)，主要產(chan)于(yu)安徽(hui)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、貴州(zhou)等地。沙(sha)(sha)參(can)(can)的根一(yi)般呈圓(yuan)柱形或(huo)圓(yuan)錐形，有(you)的彎曲(qu)或(huo)扭曲(qu)。它(ta)的表面是(shi)黃白色或(huo)淡棕(zong)貢(gong)色的，比較粗糙，還會帶有(you)一(yi)些不規(gui)則扭曲(qu)的皺紋(wen)(wen)。在皺紋(wen)(wen)的上部有(you)細密橫(heng)紋(wen)(wen)，凹(ao)陷處常(chang)有(you)殘留棕(zong)褐(he)色栓(shuan)皮(pi)。

沙參味甘、微寒，入肺經。既能養肺陰、清肺熱，又能祛痰止咳，因此多用于肺陰虛的燥熱咳嗽、痰黏難咳的治療。同時沙參入胃經，既能養胃陰、生津液，又能益氣，因此多用于熱病后氣津不足或脾胃虛弱之口干咽燥、食少不饑的治療。【詳細>>】

1、止咳化痰

沙(sha)參能止(zhi)(zhi)咳(ke)化痰(tan)，沙(sha)參具有養肺(fei)陰、清肺(fei)熱、潤肺(fei)燥、祛痰(tan)止(zhi)(zhi)咳(ke)的(de)功(gong)效，可(ke)與麥冬(dong)、知母、川(chuan)貝(bei)母等養陰潤肺(fei)止(zhi)(zhi)咳(ke)藥同用(yong)。因它含(han)有的(de)谷甾醇和棕櫚醇等物質(zhi)，所以沙(sha)參對咳(ke)嗽氣喘與痰(tan)多等不良癥都有很好的(de)治(zhi)療功(gong)效。

2、提高身體免疫力

沙參可以提高人(ren)(ren)體(ti)細胞(bao)(bao)活(huo)性，也(ye)能增強它們的(de)機(ji)體(ti)細胞(bao)(bao)免(mian)疫(yi)功能，能讓人(ren)(ren)體(ti)內的(de)免(mian)疫(yi)系統平(ping)衡(heng)能力(li)增強，而(er)且沙參還能加快淋巴細胞(bao)(bao)再生(sheng)，從而(er)也(ye)就起到了提高人(ren)(ren)體(ti)免(mian)疫(yi)力(li)的(de)重(zhong)要作用。

3、沙參能養胃

常用于熱病后(hou)期胃陽不(bu)足之口渴舌干、食欲不(bu)振等(deng)癥狀。沙參(can)既能(neng)養陰(yin)生(sheng)(sheng)(sheng)津，又(you)能(neng)益氣(qi)，常與石斛、麥(mai)冬、山(shan)藥等(deng)配(pei)伍(wu)，以養陰(yin)生(sheng)(sheng)(sheng)津、益氣(qi)健脾。常與生(sheng)(sheng)(sheng)地、石斛、麥(mai)冬等(deng)配(pei)伍(wu)，以清熱養胃生(sheng)(sheng)(sheng)津。

4、沙參能通乳

沙參能養陰生津，對女性產后無奶也有很好的緩解作用，它通乳功效十分明顯，需要時可以把沙參與豬瘦肉一起加水燉食，燉好以后吃肉喝湯就可以。另外沙參還能清熱去火，它對虛火牙痛也有很好的治療作用，治療時可以把沙參煎湯，再用藥湯煮雞蛋，然后吃雞蛋喝湯就可以。【詳細>>】

1、禁忌人群

沙(sha)參性(xing)微寒，只適宜肺胃陰傷而(er)有熱者，沙(sha)參含有揮發油、香(xiang)豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇(chun)、各甾醇(chun)，沙(sha)參素等成分(fen)。對(dui)于患有風(feng)寒感冒咳(ke)嗽(sou)、寒痰咳(ke)嗽(sou)及脾(pi)胃虛寒的患者是不可以服用的。

2、適宜人群

參適宜陰虛久咳、燥咳痰少(shao)、虛熱(re)喉痹(bi)、津傷(shang)口渴、胃(wei)陰不足、胃(wei)部隱痛者，還適宜患有慢性(xing)支氣管(guan)炎、百日咳、肺結核者。

3、孕婦慎食

沙參(can)雖然是滋(zi)補的藥材，但是沙參(can)性微寒，不利于(yu)安(an)胎，對(dui)于(yu)孕(yun)婦來說也是不適合食用的，所以平時一定要(yao)注意，不要(yao)認為滋(zi)補類的都會對(dui)身體好，一定要(yao)注意飲食。

4、沙參的用量

沙參一般用在熬湯或是中藥藥膳中，1次用量約2-4錢即可。【詳細>>】

一、沙參淮山浸滑雞

材料：

母雞1000克、沙參(can)適量(liang)(liang)、干棗適量(liang)(liang)、山藥適量(liang)(liang)、枸杞適量(liang)(liang)、食鹽(yan)適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、料(liao)酒少許(xu)、淀粉適量(liang)(liang)、白糖(tang)少許(xu)。

步驟：

1、材料的處理：將所有藥材和母(mu)雞洗(xi)凈，然(ran)后將母(mu)雞斬(zhan)成小件，用適量姜汁、紹(shao)酒、鹽(yan)、少許(xu)糖及生粉拌勻，腌10分鐘。

2、藥(yao)材先入鍋：把洗凈的(de)藥(yao)材放(fang)入煲(bao)內，加適量清水轉小火(huo)煲(bao)半小時(shi)，最后再放(fang)枸杞子。

3、雞肉后入鍋(guo)：轉大(da)火(huo)，將腌(a)好的(de)雞肉入煲(bao)內，煮至變(bian)色后，再蓋上煲(bao)蓋，大(da)火(huo)煮2分(fen)鐘，關火(huo)燜約(yue)5分(fen)鐘。

4、上鍋準備：加適(shi)量鹽(yan)調味即可。

二、沙參玉竹瘦肉湯

材料：

瘦肉500克(ke)(ke)、沙(sha)參30克(ke)(ke)、玉竹30克(ke)(ke)、百合30克(ke)(ke)、蜜(mi)棗(zao)15克(ke)(ke)、食鹽適量、水適量

步驟：

1、材料處理(li)：將瘦(shou)肉洗凈，切成塊；沙參洗凈折成小段，玉(yu)竹、百合(he)洗凈。

2、沖凈(jing)瀝干：把瘦肉放進鍋里，添(tian)加冷(leng)水煮開，然后撈出沖凈(jing)瀝干。

3、準備煲(bao)(bao)湯：湯鍋內加水，將所有(you)湯料(liao)和材(cai)料(liao)投進去，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大火燒(shao)開轉小火，慢慢煲(bao)(bao)。

4、上鍋準備：煲1、5-2個小時，加鹽調味即可。

三、銀耳沙參飲

材料：

銀(yin)耳30克、沙參20克、枸(gou)杞10克、冰(bing)糖(tang)50克、水1000克

步驟：

1、材料處理(li)：先將銀(yin)耳(er)用水(shui)浸(jin)泡(pao)1個小時，其間換一至兩次水(shui)，將浸(jin)泡(pao)好(hao)的銀(yin)耳(er)去掉黃色(se)的蒂部，用剪刀剪碎(sui)。然(ran)后將沙參(can)洗干凈并掰成小段(duan)。

2、入(ru)鍋準(zhun)備(bei)：將處理好的銀耳、沙參放鍋內，并放入(ru)清水。

3、燒開慢煮：開大火(huo)燒開，燒開后改小火(huo)慢慢煮30-60分鐘(zhong)。

4、上鍋準備：加入枸杞子和冰糖，再煮5分鐘即可。【詳細>>】

沙(sha)(sha)參(can)(can)性味甘，微寒，味苦，女性在(zai)孕(yun)期不建議大量食用(yong)沙(sha)(sha)參(can)(can)。孕(yun)婦在(zai)吃(chi)沙(sha)(sha)參(can)(can)的時候可以選擇南沙(sha)(sha)參(can)(can)，這是因為南沙(sha)(sha)參(can)(can)性平，孕(yun)婦吃(chi)了之后不會(hui)出現拉(la)肚子(zi)等情況，相對于(yu)北沙(sha)(sha)參(can)(can)來說(shuo)，孕(yun)婦吃(chi)南沙(sha)(sha)參(can)(can)會(hui)更好一些(xie)。

適量吃沙(sha)參能(neng)對(dui)孕(yun)婦(fu)的身體(ti)帶(dai)來(lai)益處，過量反而帶(dai)來(lai)傷(shang)害(hai)。孕(yun)婦(fu)吃沙(sha)參能(neng)能(neng)提(ti)高(gao)自身的免(mian)疫(yi)力。主要是(shi)參可提(ti)高(gao)機體(ti)細(xi)胞(bao)免(mian)疫(yi)和(he)非特(te)異性免(mian)疫(yi)，抑制(zhi)體(ti)液免(mian)疫(yi)。具(ju)有調節(jie)免(mian)疫(yi)平衡的功(gong)能(neng)。沙(sha)參也可提(ti)高(gao)淋巴(ba)細(xi)胞(bao)轉(zhuan)換(huan)率。

孕婦在懷孕期間，如果出現了氣管炎和百日咳等疾病，是可以通過吃沙參來解決的，并且大家在治療的過程中也不會對胎兒造成任何影響，當然，大家在使用的時候應該根據醫生的囑咐進行使用。【詳細>>】

1、外觀

沙參(can)的外觀是圓(yuan)錐形或(huo)(huo)者(zhe)圓(yuan)柱形的，稍微有些彎曲，表面(mian)上呈(cheng)現(xian)出來(lai)的是黃白色或(huo)(huo)者(zhe)淡棕黃色，上面(mian)有很多深陷(xian)的橫(heng)紋(wen)，下(xia)面(mian)則(ze)是縱紋(wen)，它們(men)都比較輕，容(rong)易被(bei)折斷(duan)。

黨參則是(shi)(shi)長圓(yuan)錐形的，根(gen)粗(cu)，有比(bi)較少的分枝，顏(yan)色是(shi)(shi)灰(hui)褐色或者灰(hui)棕色，有環狀的橫皺紋(wen)，而且越往下越稀疏(shu)。

2、性味

沙參是一種寒性(xing)的藥物，味(wei)道有(you)點甜，沒有(you)臭味(wei)。而黨參則是平性(xing)藥物，味(wei)道甜帶著(zhu)一點酸(suan)。

3、功效

沙參的(de)(de)主(zhu)要(yao)效果是補(bu)陰沒有(you)(you)(you)補(bu)氣(qi)的(de)(de)效果，在(zai)幫助清(qing)肺(fei)(fei)(fei)和(he)(he)益(yi)(yi)胃(wei)生(sheng)津(jin)方(fang)面發(fa)揮的(de)(de)效果都(dou)很好(hao)，它分為南沙參和(he)(he)北沙參兩(liang)種，均以養(yang)陰清(qing)肺(fei)(fei)(fei)、益(yi)(yi)胃(wei)生(sheng)津(jin)為主(zhu)要(yao)功效。南沙參還有(you)(you)(you)益(yi)(yi)氣(qi)和(he)(he)祛痰效果，較適宜于氣(qi)陰兩(liang)傷及燥痰咳嗽的(de)(de)人群。北沙參則(ze)在(zai)清(qing)肺(fei)(fei)(fei)養(yang)胃(wei)方(fang)面發(fa)揮的(de)(de)效果更好(hao)，適用(yong)于肺(fei)(fei)(fei)胃(wei)陰虛(xu)有(you)(you)(you)熱之證(zheng)。

黨參的主要效果則是補氣，還間有一定的補血效果，主要用于治療脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴，血虧萎黃，一般的慢性虛弱病癥都可以選擇用黨參治療。【詳細>>】

1、首先用(yong)手(shou)摸一摸看(kan)(kan)沙(sha)參(can)(can)(can)是(shi)(shi)否(fou)潮濕，其次是(shi)(shi)看(kan)(kan)表面是(shi)(shi)否(fou)有發(fa)霉的(de)(de)(de)跡(ji)象，最后還要注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)觀(guan)察(cha)下沙(sha)參(can)(can)(can)是(shi)(shi)否(fou)有被蟲咬(yao)過的(de)(de)(de)痕跡(ji)。沙(sha)參(can)(can)(can)以粗細(xi)均(jun)勻(yun)、肥壯、色白者為佳(jia)，一般(ban)好的(de)(de)(de)沙(sha)參(can)(can)(can)大(da)小十分的(de)(de)(de)均(jun)勻(yun)，而起(qi)表面有粉末狀的(de)(de)(de)物體，比(bi)較的(de)(de)(de)堅硬(ying)，表皮還呈現(xian)出金黃色的(de)(de)(de)小刺(ci)，一般(ban)刺(ci)比(bi)較多的(de)(de)(de)沙(sha)參(can)(can)(can)會比(bi)較嫩。當掰斷沙(sha)參(can)(can)(can)時(shi)聲音十分清脆，而起(qi)兩頭(tou)可以明顯看(kan)(kan)見有粉末裝的(de)(de)(de)物體出現(xian)的(de)(de)(de)才是(shi)(shi)好的(de)(de)(de)沙(sha)參(can)(can)(can)。

2、北沙參在形體上與南沙參是有(you)所差別(bie)的，根(gen)(gen)細長，表(biao)面(mian)淡黃(huang)白色(se)，略粗糙，偶有(you)殘留外皮(pi)；不(bu)(bu)去外皮(pi)的表(biao)面(mian)黃(huang)棕色(se)，有(you)不(bu)(bu)規則縱溝(gou)及裂隙，并有(you)黃(huang)棕色(se)橫長皮(pi)孔及較(jiao)多點狀(zhuang)突起的細根(gen)(gen)痕。根(gen)(gen)頭漸細，有(you)殘留莖基。質堅脆，易折斷，斷面(mian)皮(pi)部淺黃(huang)白色(se)，形成層環深褐(he)色(se)，木部黃(huang)色(se)，放射(she)狀(zhuang)。氣微(wei)香，味微(wei)甜。

3、南沙參根呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，表面黃白色或淡黃棕色，頂端有一至數個蘆頭，根上部多有深陷黃紋呈斷續環狀，并有殘留的粗皮，下部有縱紋及縱溝。體輕質松脆，易折斷，斷面不平坦，黃白色，有裂隙，無臭，味微甘，以粗細均勻、肥壯、色白者為佳。【詳細>>】