炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟(su)粉40g，蛋(dan)白(bai)2個。

調料：油1湯匙(chi)，鹽少許，砂糖1/2茶匙(chi)，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮(xian)奶500毫升。

輔料：淀(dian)粉(玉(yu)米(mi))100克(ke)，小(xiao)麥面粉500克(ke)。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉(fen)20克，植物油200。

方法三

主料：鮮奶500g，淡奶油(you)130g。

輔料：面粉100g，淀粉100g，泡打粉1小勺(shao)。

調料：鹽4g，糖(tang)70g，油(you)10g，味精(jing)適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及(ji)鮮奶(nai)拌(ban)勻加(jia)油及(ji)鹽和糖(tang)作調味，慢火煮(zhu)成糊狀(zhuang)，須不(bu)停(ting)攪拌(ban)，待(dai)沸騰。

2、熄火，分3次(ci)快(kuai)手攪入蛋白拌勻，倒入已(yi)涂(tu)油的方形糕盤內(nei)，待(dai)冷卻，置冰箱(xiang)冷凍(dong)室(shi)凍(dong)1-2小(xiao)時。

3、將脆漿料拌勻,靜待片。

4、倒出鮮奶糕，切(qie)件，沾上脆漿置(zhi)八(ba)成熟油(you)內炸至香脆及金黃。瀝(li)干油(you)分，沾上砂糖熱(re)食。

方法二

1、牛奶(nai)糕的(de)制備：把牛奶(nai)、白糖、淀(dian)粉混合攪拌均勻(yun)，然(ran)后倒入鍋內(nei)。

2、煮沸后轉為文火，慢(man)慢(man)翻動，使(shi)其(qi)凝(ning)固。

3、呈糊狀時鏟起(qi)放(fang)在盤(pan)內攤平。

4、冷(leng)卻(que)后置于冰(bing)箱內(nei)，使其冷(leng)卻(que)變硬。

5、需(xu)要時取(qu)出切塊或排骨狀。

6、脆漿的(de)制備(bei)：將面粉(fen)、植(zhi)物(wu)油、水、精(jing)鹽、發酵粉(fen)、味精(jing)放在盆(pen)內拌(ban)勻，調成糊(hu)狀備(bei)用。

7、把植物油(you)倒入鍋中，燒(shao)熱(re)至六成熱(re)。

8、將排骨狀的奶糕沾(zhan)上(shang)脆漿，逐漸(jian)放入油(you)鍋，炸至金黃色(se)撈起(qi)上(shang)碟。

方法三

1、將牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均勻(yun)無顆粒，開中火。

2、有點變稠(chou)以(yi)后可(ke)以(yi)轉小火(huo)，不停攪拌至濃稠(chou)，關火(huo)。

3、趁(chen)熱盛到容器(qi)中，冷卻(que)成型。

4、切成(cheng)適合的大小方塊。面(mian)粉(fen)，油(you)，鹽(yan)，味(wei)精(jing)，泡打粉(fen)加適量水調成(cheng)脆漿。

5、鍋中入油，燒至七八成(cheng)熱，將奶糕(gao)沾滿(man)脆漿。

6、下鍋(guo)炸制(zhi)金黃色即可。

三、食用須知

1、牛奶中富含維生素A，可(ke)以防止皮(pi)膚干燥及(ji)暗(an)沉，使皮(pi)膚白皙，有光澤(ze)。

2、牛奶中含有(you)大量的B2，可以促進(jin)皮膚的新陳代謝(xie)。

3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防(fang)治多種色素沉著引起的斑痕(hen)。

4、牛奶(nai)能(neng)為皮(pi)膚(fu)提(ti)供(gong)(gong)封閉(bi)性(xing)油脂，形成(cheng)薄膜以防皮(pi)膚(fu)水分蒸(zheng)發，還能(neng)暫(zan)時提(ti)供(gong)(gong)水分，可保證(zheng)皮(pi)膚(fu)的光滑(hua)潤澤。