炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉40g，蛋(dan)白2個。

調料：油(you)1湯匙，鹽少(shao)許，砂糖(tang)1/2茶(cha)匙，水1/2杯。

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方法二

主料：鮮奶500毫升。

輔(fu)料：淀粉(玉米)100克，小麥(mai)面粉500克。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉(fen)20克，植物(wu)油200。

方法三

主料：鮮(xian)奶(nai)500g，淡奶(nai)油130g。

輔料：面粉(fen)(fen)100g，淀粉(fen)(fen)100g，泡打粉(fen)(fen)1小勺。

調料：鹽4g，糖70g，油10g，味精適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉及鮮(xian)奶拌(ban)(ban)勻(yun)加油及鹽(yan)和糖作調味，慢(man)火煮成糊(hu)狀，須不停攪拌(ban)(ban)，待沸騰。

2、熄火，分3次快手(shou)攪入(ru)蛋白拌勻，倒入(ru)已涂油的方(fang)形糕盤內，待冷(leng)卻，置冰箱冷(leng)凍(dong)室凍(dong)1-2小時。

3、將脆漿料拌勻,靜待片。

4、倒出鮮奶糕，切件(jian)，沾上脆漿置八成熟油內炸至香脆及金(jin)黃。瀝(li)干(gan)油分(fen)，沾上砂糖熱食。

方法二

1、牛奶(nai)糕的制(zhi)備：把牛奶(nai)、白糖、淀粉混(hun)合(he)攪拌(ban)均勻(yun)，然(ran)后倒入鍋內。

2、煮沸后(hou)轉為(wei)文火，慢慢翻動，使(shi)其凝固。

3、呈糊(hu)狀時鏟起放在盤(pan)內攤平(ping)。

4、冷卻(que)后(hou)置(zhi)于冰(bing)箱內，使其冷卻(que)變硬。

5、需要時取出切塊或排骨狀(zhuang)。

6、脆漿(jiang)的(de)制(zhi)備：將(jiang)面(mian)粉、植物油、水、精鹽、發(fa)酵粉、味精放(fang)在盆內拌勻，調成糊狀備用。

7、把植物(wu)油倒(dao)入鍋中，燒熱至六成熱。

8、將排(pai)骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色(se)撈起上碟(die)。

方法三

1、將牛奶，淡(dan)奶油(you)，糖，淀粉(fen)混合均勻無顆粒，開中火。

2、有點變(bian)稠(chou)以后(hou)可以轉小火，不停攪拌至濃稠(chou)，關火。

3、趁熱盛到(dao)容器(qi)中(zhong)，冷卻成型(xing)。

4、切成(cheng)適(shi)合(he)的大(da)小方塊(kuai)。面(mian)粉(fen)，油，鹽，味精(jing)，泡打(da)粉(fen)加適(shi)量水調成(cheng)脆(cui)漿(jiang)。

5、鍋(guo)中入油，燒(shao)至七(qi)八成熱(re)，將奶糕(gao)沾滿脆漿。

6、下鍋炸制金黃色即(ji)可(ke)。

三、食用須知

1、牛奶中富含維生(sheng)素A，可以防(fang)止(zhi)皮(pi)膚(fu)干燥(zao)及(ji)暗沉，使皮(pi)膚(fu)白皙(xi)，有光(guang)澤。

2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。

3、牛奶(nai)中的(de)乳清對(dui)黑色(se)素有消除作用，可防治多(duo)種色(se)素沉著引起的(de)斑痕(hen)。

4、牛奶能為皮(pi)膚(fu)提(ti)供(gong)封閉性油脂，形成(cheng)薄(bo)膜以防皮(pi)膚(fu)水(shui)(shui)分蒸發(fa)，還(huan)能暫時提(ti)供(gong)水(shui)(shui)分，可保證皮(pi)膚(fu)的光滑潤澤。