炸牛奶做法介紹

一、所需食材

方法一

主料：牛奶375毫升。

輔料：粟粉40g，蛋白2個。

調料：油(you)1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯(bei)。

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方法二

主料：鮮(xian)奶500毫升。

輔料：淀(dian)粉(玉米)100克，小麥面粉500克。

調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵(jiao)粉(fen)20克，植(zhi)物油200。

方法三

主料：鮮奶500g，淡奶油130g。

輔料(liao)：面粉(fen)100g，淀粉(fen)100g，泡打(da)粉(fen)1小勺。

調料(liao)：鹽4g，糖70g，油10g，味精適量。

二、制作方法

方法一

1、將粟粉(fen)及(ji)鮮奶拌勻加油(you)及(ji)鹽(yan)和糖作調味，慢火(huo)煮成(cheng)糊狀(zhuang)，須不停攪拌，待沸(fei)騰。

2、熄火(huo)，分3次快手攪入蛋白拌(ban)勻，倒入已涂(tu)油(you)的方形糕盤內，待冷卻，置(zhi)冰箱冷凍室凍1-2小時(shi)。

3、將(jiang)脆漿料拌勻,靜待(dai)片。

4、倒(dao)出鮮(xian)奶糕，切件(jian)，沾上脆漿置八成(cheng)熟油(you)內炸至香脆及金黃。瀝干油(you)分，沾上砂糖(tang)熱食。

方法二

1、牛奶(nai)糕的制備：把牛奶(nai)、白(bai)糖、淀粉混合攪拌均(jun)勻(yun)，然后倒入鍋內。

2、煮沸后轉(zhuan)為文火，慢慢翻動，使其凝固。

3、呈糊(hu)狀(zhuang)時鏟起(qi)放在盤內攤平。

4、冷卻(que)后置于冰(bing)箱(xiang)內(nei)，使其(qi)冷卻(que)變硬。

5、需要時取出切塊(kuai)或排骨狀。

6、脆漿的制備：將面(mian)粉(fen)、植物油、水、精鹽、發酵粉(fen)、味精放在盆(pen)內拌勻，調成糊(hu)狀(zhuang)備用。

7、把植(zhi)物油(you)倒入鍋(guo)中，燒熱至六成熱。

8、將排骨狀(zhuang)的奶糕沾上(shang)脆(cui)漿(jiang)，逐漸放入油鍋(guo)，炸至金黃色撈起上(shang)碟。

方法三

1、將牛奶(nai)，淡奶(nai)油(you)，糖，淀粉混(hun)合均(jun)勻無(wu)顆粒，開中火。

2、有點變稠(chou)以(yi)后可以(yi)轉小火(huo)，不停攪(jiao)拌至濃稠(chou)，關火(huo)。

3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。

4、切(qie)成適合的大小方塊。面粉，油，鹽，味精，泡打(da)粉加適量水(shui)調成脆漿(jiang)。

5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。

6、下鍋(guo)炸制(zhi)金黃色即可。

三、食用須知

1、牛(niu)奶中(zhong)富(fu)含維生素A，可以(yi)防止(zhi)皮膚(fu)干燥及暗沉，使皮膚(fu)白皙(xi)，有(you)光澤。

2、牛(niu)奶中含有大量(liang)的B2，可以促進(jin)皮(pi)膚的新陳代謝。

3、牛奶中的(de)乳清對黑色(se)素有消(xiao)除(chu)作用，可防治(zhi)多(duo)種色(se)素沉著引起的(de)斑痕。

4、牛奶能(neng)為(wei)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)提供(gong)(gong)封閉性(xing)油(you)脂(zhi)，形成薄膜以防皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)水(shui)(shui)分蒸發(fa)，還能(neng)暫時提供(gong)(gong)水(shui)(shui)分，可(ke)保證皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)的光(guang)滑潤澤。