炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽(ya)、蔥、醬油（5克(ke)）鹽（3克(ke)）味精(jing)（2克(ke)）植物(wu)油（20克(ke)）。

2、制作步驟

（1）將豆芽洗(xi)干凈備用(yong)。

（2）蔥切蔥花備用。

（3）植(zhi)物油倒入鍋中，熱(re)鍋冷油。

（4）將豆芽倒入鍋中(zhong)烹炒。

（5）炒略(lve)軟后，倒入蔥花(hua)、醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、味精(jing)進行(xing)調味，即可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆(dou)芽、醬油、辣椒、蒜(suan)頭、黑胡椒粒(li)、橄欖油、味(wei)霖(lin)、鹽少(shao)許。

2、制作步驟

（1）先把(ba)豆芽(ya)洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用

（2）鍋加熱放入(ru)橄欖油，加入(ru)蒜末、辣椒，炒(chao)出(chu)香味后加入(ru)豆芽(ya)

（3）豆芽炒熟后加入(ru)醬油、鹽(yan)、味霖(lin)，黑胡椒粒，拌(ban)均就可以(yi)出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩(liang)、青蒜1根(gen)、干(gan)紅辣椒(jiao)若干(gan)、大蔥(cong)一小段、胡蘿(luo)卜(bu)半根(gen)、花椒(jiao)十幾粒、鹽(yan)、雞精、食用(yong)油、醋(cu)。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段、干(gan)辣椒(jiao)切段（或臨下鍋時直接用手揪斷，我經(jing)常(chang)這(zhe)么(me)干(gan)）。

（2）炒鍋倒油，先(xian)下花椒(jiao)粒稍微炸一下，再下辣(la)椒(jiao)段繼續炸香。（如果不(bu)(bu)喜歡在吃(chi)菜的時候吃(chi)到花椒(jiao)，現在可以把鍋中的花椒(jiao)撈(lao)出不(bu)(bu)要）

（3）倒入(ru)蔥花、胡蘿(luo)絲煸(bian)炒至胡蘿(luo)卜半熟。

（4）再倒入綠豆(dou)芽及青蒜段翻炒，加鹽(yan)、雞精、醋調味(wei)，大火快(kuai)炒約1~2分(fen)鐘(zhong)即可出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天來(lai)了(le)春天就不(bu)(bu)遠了(le)。黃(huang)豆芽如果在春天的(de)時候吃(chi)，可以有效地防治維(wei)生素B2缺乏癥。而(er)綠豆芽不(bu)(bu)論哪個季(ji)節都一樣，綠豆芽里面有一種干擾(rao)素誘生劑，它能增強體內抗病毒(du)、抗癌(ai)，因為它有誘發(fa)干擾(rao)素的(de)能力。

2、黃豆芽身上帶點(dian)黃色(se)看起來很不錯(cuo)果不其然，它是(shi)一種美容食品(pin)。與(yu)它的外形很配，常吃(chi)黃豆芽能(neng)對(dui)于經常脫發的人來說是(shi)個不錯(cuo)的選擇，因(yin)為黃豆芽能(neng)使毛(mao)發營(ying)養，讓頭發保持(chi)烏黑光亮，還(huan)有(you)如果臉上有(you)雀(que)斑吃(chi)黃豆芽還(huan)能(neng)淡化(hua)雀(que)斑呢。綠豆芽主要作用是(shi)能(neng)夠保護皮膚保持(chi)皮膚的水(shui)潤還(huan)能(neng)保護毛(mao)細血管，有(you)高血壓的老(lao)年人多(duo)吃(chi)綠豆芽能(neng)緩解。

3、身(shen)體勞累過度可能會(hui)貧(pin)血，可以(yi)多(duo)吃(chi)綠豆(dou)芽(ya)預防貧(pin)血。還有的就是青少年(nian)的身(shen)體發育吃(chi)綠豆(dou)芽(ya)有促進(jin)作(zuo)用(yong)，長(chang)身(shen)體的時候營養(yang)均衡很(hen)重要。

4、孕(yun)(yun)婦(fu)可以(yi)吃(chi)炒(chao)豆(dou)芽(ya)，但是要(yao)注意(yi)豆(dou)芽(ya)的(de)(de)挑(tiao)選(xuan)要(yao)又(you)粗又(you)短的(de)(de)比較健(jian)康(kang)，孕(yun)(yun)婦(fu)如果是吃(chi)黃(huang)豆(dou)芽(ya)它能(neng)(neng)(neng)夠補(bu)氣養血，清熱(re)明目等，它還能(neng)(neng)(neng)提(ti)供維C，讓(rang)孕(yun)(yun)婦(fu)在懷(huai)孕(yun)(yun)時都能(neng)(neng)(neng)美美的(de)(de)，保(bao)證孕(yun)(yun)婦(fu)和寶(bao)寶(bao)的(de)(de)健(jian)康(kang)。