炒豆芽的做法有哪些

做法一

1、制作材料

豆芽(ya)、蔥、醬油(you)（5克）鹽（3克）味(wei)精（2克）植物油(you)（20克）。

2、制作步驟

（1）將豆(dou)芽(ya)洗干凈備用(yong)。

（2）蔥切蔥花(hua)備用。

（3）植物油(you)倒入鍋中，熱(re)鍋冷(leng)油(you)。

（4）將豆芽倒入鍋中烹炒(chao)。

（5）炒略軟后，倒(dao)入蔥花、醬油、鹽(yan)、味精進行調味，即可裝盤。

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做法二

1、制作材料

豆芽、醬(jiang)油、辣(la)椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少(shao)許(xu)。

2、制作步驟

（1）先把豆(dou)芽(ya)洗干凈(jing)，還有蒜頭切成末(mo)、辣椒切碎備用

（2）鍋加(jia)熱放入(ru)橄欖油(you)，加(jia)入(ru)蒜(suan)末、辣椒，炒出香味后加(jia)入(ru)豆芽

（3）豆芽(ya)炒熟后加入醬油(you)、鹽、味霖，黑胡(hu)椒粒，拌均就(jiu)可以(yi)出鍋了。

做法三

1、制作材料

綠豆芽七八兩(liang)、青蒜1根、干(gan)紅辣椒(jiao)若干(gan)、大蔥一小(xiao)段(duan)、胡蘿卜半根、花椒(jiao)十幾(ji)粒(li)、鹽、雞(ji)精、食用油、醋。

2、制作步驟

（1）胡蘿卜切(qie)絲、蔥切(qie)末(mo)、蒜切(qie)段、干辣椒(jiao)切(qie)段（或(huo)臨下鍋時(shi)直接(jie)用(yong)手揪斷，我經常這么干）。

（2）炒鍋(guo)倒油，先(xian)下(xia)花椒(jiao)粒稍微炸一(yi)下(xia)，再(zai)下(xia)辣椒(jiao)段繼續炸香。（如果不喜歡在吃菜的時(shi)候吃到花椒(jiao)，現在可以把鍋(guo)中的花椒(jiao)撈出不要）

（3）倒入蔥花、胡蘿(luo)絲煸炒至胡蘿(luo)卜半熟。

（4）再倒入綠豆芽及青(qing)蒜段(duan)翻炒(chao)，加鹽、雞精、醋調(diao)味，大(da)火快炒(chao)約1~2分鐘即可出鍋。

炒豆芽的營養價值

1、冬天(tian)來了(le)春(chun)天(tian)就不遠了(le)。黃豆芽如果在春(chun)天(tian)的時候吃(chi)，可以(yi)有(you)(you)效(xiao)地防治維生(sheng)素B2缺(que)乏(fa)癥。而綠豆芽不論哪個季節都一樣(yang)，綠豆芽里面有(you)(you)一種(zhong)干(gan)擾素誘生(sheng)劑，它能(neng)增強體內抗病毒、抗癌，因為(wei)它有(you)(you)誘發干(gan)擾素的能(neng)力(li)。

2、黃豆芽(ya)身上帶點黃色看起來很不(bu)錯果不(bu)其然，它(ta)是(shi)一(yi)種美容食品。與它(ta)的外形很配，常(chang)吃黃豆芽(ya)能對于(yu)經(jing)常(chang)脫發的人來說是(shi)個不(bu)錯的選擇(ze)，因(yin)為黃豆芽(ya)能使毛(mao)發營養，讓頭發保(bao)(bao)持烏黑(hei)光亮，還(huan)有(you)如果臉上有(you)雀斑(ban)吃黃豆芽(ya)還(huan)能淡化雀斑(ban)呢。綠豆芽(ya)主要作(zuo)用是(shi)能夠保(bao)(bao)護皮膚保(bao)(bao)持皮膚的水潤還(huan)能保(bao)(bao)護毛(mao)細血(xue)管，有(you)高血(xue)壓的老年(nian)人多吃綠豆芽(ya)能緩解。

3、身(shen)體(ti)勞累過度(du)可能會貧(pin)血(xue)，可以多(duo)吃綠(lv)豆(dou)芽預防貧(pin)血(xue)。還有(you)的(de)就是青少(shao)年的(de)身(shen)體(ti)發育吃綠(lv)豆(dou)芽有(you)促進作用，長身(shen)體(ti)的(de)時候營養均衡(heng)很重(zhong)要。

4、孕婦(fu)(fu)可以吃(chi)炒豆芽，但是要注意豆芽的(de)(de)挑選要又(you)粗又(you)短的(de)(de)比較健康，孕婦(fu)(fu)如果是吃(chi)黃豆芽它能夠(gou)補(bu)氣養血，清熱明(ming)目(mu)等(deng)，它還(huan)能提供維C，讓孕婦(fu)(fu)在(zai)懷孕時(shi)都能美美的(de)(de)，保證孕婦(fu)(fu)和(he)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)健康。