一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝的(de)主要作(zuo)用(yong)是除氧(yang)，以(yi)有利于防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)變質(zhi)，其原理也比較簡(jian)單(dan)，因食(shi)品(pin)(pin)(pin)霉(mei)腐變質(zhi)主要由微(wei)(wei)生(sheng)物的(de)活動造成，而大多數微(wei)(wei)生(sheng)物（如(ru)霉(mei)菌和酵母菌）的(de)生(sheng)存(cun)是需(xu)要氧(yang)氣的(de)，而真空包(bao)裝就是運(yun)用(yong)這個原理，把(ba)包(bao)裝袋(dai)內和食(shi)品(pin)(pin)(pin)細(xi)胞內的(de)氧(yang)氣抽掉，使微(wei)(wei)生(sheng)物失去生(sheng)存(cun)的(de)環境。

實驗證(zheng)明：當包裝袋內的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)濃度(du)≤1%時，微(wei)生物的(de)生長和(he)繁(fan)殖(zhi)速度(du)就(jiu)急劇下(xia)降(jiang)，氧(yang)(yang)氣(qi)濃度(du)≤0.5%時，大多數微(wei)生物將受到(dao)抑制(zhi)(zhi)而停止(zhi)繁(fan)殖(zhi)。（真空(kong)包裝不能(neng)抑制(zhi)(zhi)厭氧(yang)(yang)菌的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)酶反應(ying)引起的(de)食品變質和(he)變色，因此還(huan)需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水(shui)、高溫殺(sha)菌、輻(fu)照滅菌、微(wei)波殺(sha)菌、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

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2、真空除(chu)氧(yang)(yang)除(chu)了抑(yi)制微生(sheng)(sheng)物的生(sheng)(sheng)長和繁(fan)殖外，另一個重要功能是防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，因油脂類(lei)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)含有大(da)量不(bu)飽和脂肪酸(suan)，受氧(yang)(yang)的作(zuo)用而氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，使食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味(wei)、變(bian)質(zhi)，此外，氧(yang)(yang)化(hua)(hua)還使維(wei)生(sheng)(sheng)素A和C損(sun)失，食(shi)品(pin)(pin)色素中(zhong)的不(bu)穩定(ding)物質(zhi)受氧(yang)(yang)的作(zuo)用，使顏色變(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)能有效地防止(zhi)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)。

3、真空(kong)充(chong)氣包裝則除了有(you)真空(kong)包裝所具備(bei)的(de)除氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外，主要還有(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用，能(neng)更有(you)效(xiao)地使食品(pin)長期保持原有(you)的(de)色、香、味、形及營養(yang)價值。

4、另(ling)外(wai)，有(you)許多(duo)食品(pin)(pin)不適宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)充氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食品(pin)(pin)，易(yi)結(jie)塊食品(pin)(pin)，易(yi)變形(xing)走油食品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食品(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)經真空(kong)充氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)，能有(you)效(xiao)地(di)防止食品(pin)(pin)受壓(ya)破(po)碎變形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空充(chong)氣(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入(ru)氮氣(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)等(deng)單一氣(qi)體(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。氮氣(qi)是惰性氣(qi)體(ti)，起(qi)充(chong)填作用，使袋(dai)(dai)內(nei)保(bao)(bao)持正壓，以防(fang)止(zhi)袋(dai)(dai)外空氣(qi)進(jin)入(ru)袋(dai)(dai)內(nei)，對食品(pin)起(qi)到一個保(bao)(bao)護作用。

二氧化(hua)碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水，引成酸(suan)性較弱(ruo)的碳(tan)酸(suan)，有(you)抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生物的活性。氧氣具有(you)抑制厭氧菌的生長繁殖(zhi)，保(bao)持水果、蔬菜(cai)的新鮮(xian)及色彩(cai)，高濃(nong)度氧氣可使(shi)新鮮(xian)肉類保(bao)持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封裝機

1、把開(kai)(kai)鎖扣往里按(an)打開(kai)(kai)蓋鎖，待壓條(tiao)彈起后打開(kai)(kai)蓋鎖（不可強行(xing)打開(kai)(kai)以免損(sun)壞蓋鎖）；

2、接通220V電源，將抽氣嘴拉出并卡到位；

3、將裝好物品(pin)的(de)塑料(liao)袋平穩的(de)插入(ru)抽氣嘴根部位置，展平袋口(kou)盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)有褶皺現象（袋子里物品(pin)裝入(ru)量(liang)不(bu)(bu)超(chao)過袋子容量(liang)的(de)3/4為宜，袋內被封物應靠近氣嘴）；

4、按“+、-”方向(xiang)可(ke)調整撥碼(ma)開關進(jin)行設定(ding)(ding)封(feng)口時(shi)間（按袋子(zi)厚薄度(du)決定(ding)(ding)）；

5、將蓋(gai)鎖放下并接(jie)通電源，真空(kong)泵(beng)開(kai)始自動(dong)抽(chou)真空(kong)，當真空(kong)度達到(dao)被封(feng)物品(pin)要求(qiu)時(shi)用雙(shuang)手均(jun)勻按下封(feng)口長條按鍵左右兩端，稍(shao)加用力(li)并保持(chi)到(dao)設(she)定時(shi)間(jian)（此時(shi)抽(chou)氣泵(beng)自動(dong)停止工(gong)作(zuo)，抽(chou)氣嘴自動(dong)收(shou)回，熱封(feng)指示燈閃爍，封(feng)口倒計時(shi)開(kai)始）；

6、當熱封指示(shi)(shi)燈(deng)停(ting)止閃爍，蜂鳴(ming)一(yi)聲后表(biao)示(shi)(shi)封口完成(cheng)，機器自(zi)動切(qie)斷電(dian)源；

7、打開蓋鎖取出封裝物，真空熱封工作(zuo)完(wan)成（如操作(zuo)過程(cheng)中沒掌握好導致封口效果不理(li)想，可重復上(shang)面過程(cheng)重新再封一次）；

8、只(zhi)是封口用(yong)時，接通電源開關直接按(an)長條(tiao)按(an)鍵左右兩(liang)端即可。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿(wu)用手(shou)觸摸高溫布以免(mian)被(bei)燙傷；

2、使用中切勿(wu)靠(kao)近(jin)易(yi)(yi)燃易(yi)(yi)爆物(wu)品(pin)，請勿(wu)靠(kao)近(jin)火源，高溫布請勿(wu)靠(kao)近(jin)濕度大的物(wu)品(pin)；

3、機(ji)器擺放(fang)要平整以(yi)免機(ji)器摔破或砸傷人員。