椰子油的主要成分有哪些

日常(chang)生活(huo)中，我(wo)們常(chang)見的(de)(de)(de)植物油(you)中主(zhu)要含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，而(er)椰(ye)子(zi)(zi)油(you)正好相反，它的(de)(de)(de)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含量非常(chang)高。椰(ye)子(zi)(zi)油(you)之所以受歡(huan)迎，是因為(wei)其含有的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)種類有很多，包括游離脂(zhi)肪(fang)酸(suan)20%，亞油(you)酸(suan)2%，棕(zong)櫚酸(suan)7%，羊脂(zhi)酸(suan)9%，脂(zhi)蠟(la)酸(suan)5%，羊蠟(la)酸(suan)10%，油(you)酸(suan)2%，月(yue)桂(gui)酸(suan)45%等等。

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椰子油(you)中(zhong)(zhong)的(de)脂(zhi)肪酸(suan)主要是(shi)中(zhong)(zhong)鏈(lian)脂(zhi)肪酸(suan)，其(qi)中(zhong)(zhong)月(yue)(yue)桂(gui)(gui)酸(suan)的(de)比(bi)例接(jie)近一(yi)半，月(yue)(yue)桂(gui)(gui)酸(suan)也(ye)是(shi)母乳中(zhong)(zhong)的(de)重要成(cheng)分，在(zai)體內合成(cheng)的(de)月(yue)(yue)桂(gui)(gui)酸(suan)甘油(you)酯也(ye)有(you)一(yi)定(ding)的(de)抑制(zhi)細菌(jun)營養體、抑制(zhi)細菌(jun)芽(ya)孢萌發、抑制(zhi)細菌(jun)毒(du)力因(yin)子的(de)形成(cheng)等(deng)作(zuo)用(yong)，其(qi)在(zai)抗菌(jun)、抗病毒(du)方面的(de)作(zuo)用(yong)已(yi)成(cheng)為研究熱(re)點。椰子油(you)中(zhong)(zhong)除了月(yue)(yue)桂(gui)(gui)酸(suan)，還有(you)辛酸(suan)、癸(gui)酸(suan)等(deng)多(duo)種中(zhong)(zhong)鏈(lian)脂(zhi)肪酸(suan)，這些脂(zhi)肪酸(suan)在(zai)代謝(xie)過程(cheng)中(zhong)(zhong)具有(you)較高的(de)生酮性，酮體也(ye)是(shi)神經元重要的(de)補充(chong)能(neng)源，對于(yu)緩解(jie)腦營養缺失引起的(de)病變也(ye)具有(you)一(yi)定(ding)的(de)改善作(zuo)用(yong)。

如何正確選購椰子油

1、看產(chan)地。一般來(lai)說，熱(re)帶、亞熱(re)帶地區日照比較充(chong)足，而從這些地方(fang)出來(lai)的椰子味(wei)道也是更加香甜一些，其營養也會(hui)更豐富(fu)一些。所以我們(men)在選(xuan)購(gou)椰子油的時候，首先(xian)就是要看產(chan)地，看它的原料出自于哪里，一般菲律(lv)賓、斯里蘭卡(ka)等國家出產(chan)的椰子油會(hui)更好一些。

2、看(kan)加工方式(shi)。加工方式(shi)是(shi)保證椰(ye)子(zi)油營(ying)養成分(fen)極(ji)其重要(yao)的(de)一(yi)環，一(yi)般的(de)油加工方式(shi)包括有油炸(zha)、熱(re)壓(ya)、冷(leng)(leng)壓(ya)、是(shi)第幾道加工等，一(yi)般來說冷(leng)(leng)壓(ya)和(he)第一(yi)道加工是(shi)最好的(de)，營(ying)養被破(po)壞得很少。因此在購買椰(ye)子(zi)油的(de)時候，我(wo)們(men)需要(yao)格(ge)外注意標簽上的(de)“冷(leng)(leng)壓(ya)”和(he)“EXTRAVIRGIN”字樣，它(ta)表(biao)示該椰(ye)油是(shi)冷(leng)(leng)壓(ya)初榨。

3、認證。在(zai)產品瓶身或標簽(qian)上印有“USDA”有機椰(ye)園認證的(de)，至少證明了產地(di)的(de)天然少污(wu)染和生(sheng)產技術的(de)正規化。

4、氣(qi)味和口(kou)感(gan)。品質好的(de)椰子油，氣(qi)味聞(wen)起來(lai)很(hen)舒(shu)服(fu)，吃(chi)起來(lai)是甜而不膩，口(kou)有余香。

5、看包裝(zhuang)。好的椰子油是用玻璃(li)瓶盛(sheng)裝(zhuang)的，這樣能夠(gou)避免油脂(zhi)在接觸陽光后(hou)發生氧化作用。