椰(ye)(ye)肉中(zhong)含有65%-74%的(de)油(you)脂，將它(ta)提(ti)取出來得到的(de)就是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)油(you)。椰(ye)(ye)子(zi)油(you)可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接食(shi)用(yong)(yong)，也可(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)一種藥物來使用(yong)(yong)，還可(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為(wei)化(hua)工(gong)原料(liao)。液(ye)態下(xia)的(de)椰(ye)(ye)油(you)清澈純凈，當溫度(du)低(di)于23度(du)時，椰(ye)(ye)油(you)呈現白色糊(hu)狀(zhuang)的(de)形態。椰(ye)(ye)子(zi)油(you)性質穩定，無需(xu)冷藏保存(cun)，在常溫下(xia)至少可(ke)以(yi)(yi)放置2至3年，是(shi)不可(ke)多得的(de)食(shi)用(yong)(yong)油(you)。

日常生(sheng)活中，我們常見的(de)植物(wu)油(you)(you)中主(zhu)要含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，而椰子油(you)(you)正好相(xiang)反，它的(de)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量非(fei)常高。椰子油(you)(you)之所以受(shou)歡迎，是(shi)因為其含有的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)類有很多，包(bao)括游離脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)20%，亞油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2%，棕櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)7%，羊(yang)脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)9%，脂(zhi)蠟(la)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)5%，羊(yang)蠟(la)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)10%，油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)45%等(deng)等(deng)。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子油有(you)強力的清潔(jie)效果，可(ke)清潔(jie)皮膚內之(zhi)污垢，而且有(you)機(ji)天然(ran)純鮮椰子油，絕(jue)對(dui)不傷(shang)肌膚，可(ke)用于卸(xie)妝，清潔(jie),外敷(fu)可(ke)保護皮膚不受紫外線(xian)傷(shang)害(hai)。

2、護發

純鮮椰(ye)子(zi)油是唯一可以(yi)減少秀發(fa)蛋白質流(liu)失的油，可以(yi)給(gei)您健康光(guang)澤的自然(ran)秀發(fa)，還可防(fang)止(zhi)頭皮(pi)(pi)(pi)屑、保護頭皮(pi)(pi)(pi)，預防(fang)灰發(fa)和(he)禿頭的提早(zao)(zao)發(fa)生(sheng)。每(mei)日取適量椰(ye)油按(an)摩頭皮(pi)(pi)(pi)及(ji)發(fa)梢或者在洗完發(fa)之后(hou)抹上椰(ye)子(zi)油，或者睡前使用(yong)椰(ye)子(zi)油按(an)摩頭和(he)頭皮(pi)(pi)(pi)，隔天早(zao)(zao)上起來用(yong)弱酸性(xing)的洗發(fa)水沖洗掉，頭發(fa)看起來柔(rou)潤光(guang)滑(hua)、烏黑亮麗，有效(xiao)控(kong)制(zhi)頭皮(pi)(pi)(pi)屑。每(mei)天抹兩三次，幾個星(xing)期后(hou)即(ji)可見效(xiao)。

3、排毒養顏

純(chun)鮮椰(ye)子(zi)油的高穩定(ding)性(xing)，不容易氧化性(xing)使得(de)它(ta)不會在人體內產生(sheng)腐敗而(er)同其(qi)它(ta)食物一(yi)(yi)起積累(lei)毒(du)素增加身(shen)體負擔(dan)。純(chun)鮮椰(ye)子(zi)油的中鏈脂(zhi)肪酸(suan)還有一(yi)(yi)個其(qi)他食用油無法擁有的特性(xing)，那就是(shi)對毒(du)素具有強烈排它(ta)性(xing)，強大抗菌功(gong)能的各種(zhong)脂(zhi)肪酸(suan)會有效地(di)將身(shen)體內的有害病毒(du)殺死(si)，并毫不遲疑地(di)將累(lei)積的毒(du)素逐漸排出(chu)體外，這是(shi)最(zui)自然(ran)的養生(sheng)良(liang)法。

4、保齒(chi)

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子(zi)油(you)中的(de)(de)大部分油(you)脂(zhi)(zhi)是(shi)飽和脂(zhi)(zhi)肪，比豬油(you)和黃油(you)還多(duo)，過(guo)(guo)量(liang)的(de)(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪攝入會導致血液膽固(gu)醇升高，血脂(zhi)(zhi)血糖(tang)異常，此外，過(guo)(guo)量(liang)飽和脂(zhi)(zhi)肪攝入還會增(zeng)加心腦血管(guan)疾病(bing)和癌癥發病(bing)危險性。不過(guo)(guo)由(you)于椰子(zi)油(you)中的(de)(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪是(shi)由(you)中鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪酸組(zu)成的(de)(de)，這種(zhong)油(you)脂(zhi)(zhi)比其他食物的(de)(de)長鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪分子(zi)小(xiao)，易(yi)被人體消化吸收，因此可以正(zheng)常食用(yong)，但不建議消費者過(guo)(guo)量(liang)食用(yong)。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產地(di)(di)。一(yi)般(ban)來說(shuo)，熱(re)(re)帶、亞熱(re)(re)帶地(di)(di)區日照比較充足，而從這些(xie)(xie)地(di)(di)方出來的椰(ye)子(zi)味道也是更加香甜一(yi)些(xie)(xie)，其營(ying)養也會(hui)更豐(feng)富一(yi)些(xie)(xie)。所以我們在(zai)選(xuan)購椰(ye)子(zi)油(you)的時候，首先就是要看產地(di)(di)，看它的原料出自于(yu)哪(na)里(li)，一(yi)般(ban)菲律賓、斯(si)里(li)蘭卡等國家出產的椰(ye)子(zi)油(you)會(hui)更好一(yi)些(xie)(xie)。

2、看加工方式。加工方式是保證椰子(zi)油營養成分極(ji)其重要的(de)(de)一環，一般的(de)(de)油加工方式包括(kuo)有油炸、熱壓(ya)、冷(leng)壓(ya)、是第幾道加工等，一般來說冷(leng)壓(ya)和第一道加工是最好(hao)的(de)(de)，營養被破壞得很少(shao)。因此在購買椰子(zi)油的(de)(de)時候，我們需要格外注意標(biao)簽上的(de)(de)“冷(leng)壓(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表(biao)示(shi)該(gai)椰油是冷(leng)壓(ya)初榨。

3、認(ren)證(zheng)。在產(chan)品瓶身或標(biao)簽上印有(you)“USDA”有(you)機(ji)椰園認(ren)證(zheng)的(de)(de)(de)，至少證(zheng)明了產(chan)地的(de)(de)(de)天然少污染(ran)和生產(chan)技術的(de)(de)(de)正規化。

4、氣味(wei)和口(kou)感(gan)。品質好(hao)的(de)椰子油，氣味(wei)聞起(qi)來很(hen)舒服，吃起(qi)來是甜而不(bu)膩(ni)，口(kou)有余(yu)香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲：三餐前半小時(shi)，每次服用(yong)一湯勺（5-15ml），長期服用(yong)可整(zheng)腸健胃，促進新陳代謝(xie)，提高抵抗力，達到(dao)保健效果。全(quan)天中每隔(ge)兩三小時(shi)就服用(yong)椰子油一次，效果更好。

2、烹飪：冷(leng)榨椰子油耐高(gao)溫，可煎(jian)炸、烘焙、煮飯、炒菜等(deng)，在高(gao)溫烹飪下保持油品的營養成分，是烹飪健康美食的上好(hao)選擇。

3、飲料：可以(yi)(yi)咖(ka)啡、果汁(zhi)、蜂蜜(mi)、奶茶、開水里可以(yi)(yi)加(jia)入一勺椰子油(you)，可以(yi)(yi)增強體力和(he)提神的(de)作用。椰子油(you)的(de)提神更溫和(he)，不會刺激大腦，并且不用擔(dan)心(xin)會像咖(ka)啡因一樣上(shang)癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子(zi)油為白色或淡(dan)黃色脂肪(fang)，其(qi)化(hua)(hua)學性能非(fei)常穩定，不(bu)管融化(hua)(hua)還是凝固，都(dou)不(bu)用擔(dan)心會變(bian)質(zhi)(zhi)，這種植物油在常溫中(zhong)至少(shao)可放(fang)置2-3年，而且不(bu)需要冷(leng)藏保存(cun)，非(fei)常好用。需要注意的是，水分會引(yin)起椰(ye)子(zi)油出現變(bian)化(hua)(hua)，椰(ye)子(zi)油中(zhong)摻了水會導致雜(za)菌繁殖(zhi)，引(yin)起椰(ye)子(zi)油變(bian)質(zhi)(zhi)，因此儲(chu)存(cun)時，不(bu)要把水弄到椰(ye)子(zi)油里面(mian)。

椰(ye)(ye)子油(you)放在室溫(wen)(wen)中保(bao)存時，夏天(tian)會(hui)呈現(xian)液狀，冬天(tian)則會(hui)變(bian)成固體(ti)塊狀，春秋天(tian)則是(shi)乳霜狀，這(zhe)是(shi)由于椰(ye)(ye)子油(you)的(de)(de)溫(wen)(wen)度變(bian)化點在25度左右，所以它的(de)(de)狀態會(hui)隨(sui)著氣候的(de)(de)變(bian)化而改(gai)變(bian)。在不(bu)了解椰(ye)(ye)子油(you)的(de)(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，有些人(ren)可能會(hui)因(yin)此(ci)而擔(dan)心會(hui)變(bian)質，其實(shi)完全不(bu)用擔(dan)心，因(yin)為椰(ye)(ye)子油(you)的(de)(de)成分九成以上都是(shi)飽和脂肪酸，穩定度非常的(de)(de)高，這(zhe)也是(shi)它耐高溫(wen)(wen)不(bu)易氧化的(de)(de)原(yuan)因(yin)。