椰(ye)(ye)(ye)肉中含有(you)65%-74%的油脂，將它提(ti)取出來得(de)到的就(jiu)是椰(ye)(ye)(ye)子油。椰(ye)(ye)(ye)子油可以直接食用(yong)(yong)，也可以作(zuo)為一(yi)種藥(yao)物來使用(yong)(yong)，還可以作(zuo)為化工原料(liao)。液態下的椰(ye)(ye)(ye)油清澈純凈(jing)，當(dang)溫度(du)低于23度(du)時，椰(ye)(ye)(ye)油呈現白色糊狀的形態。椰(ye)(ye)(ye)子油性質(zhi)穩定，無需冷藏保存，在常溫下至少(shao)可以放(fang)置2至3年，是不可多得(de)的食用(yong)(yong)油。

日常(chang)生活中，我們常(chang)見(jian)的植物油(you)(you)中主要含不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，而椰子(zi)油(you)(you)正好相反，它的飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)含量非(fei)常(chang)高(gao)。椰子(zi)油(you)(you)之所以受歡(huan)迎，是因(yin)為其含有(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)種類有(you)很多，包(bao)括游離(li)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)20%，亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)7%，羊脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)9%，脂(zhi)蠟(la)酸(suan)(suan)(suan)5%，羊蠟(la)酸(suan)(suan)(suan)10%，油(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子(zi)油有強力的清(qing)潔(jie)效果，可(ke)(ke)(ke)清(qing)潔(jie)皮(pi)膚(fu)內之污(wu)垢，而且有機(ji)天然純鮮椰子(zi)油，絕對(dui)不傷肌膚(fu)，可(ke)(ke)(ke)用于卸妝，清(qing)潔(jie),外敷可(ke)(ke)(ke)保(bao)護皮(pi)膚(fu)不受紫外線傷害。

2、護發

純鮮椰(ye)(ye)(ye)子油(you)是唯(wei)一可(ke)以減少秀發蛋白質流失的(de)油(you)，可(ke)以給您健(jian)康光澤的(de)自然秀發，還可(ke)防止頭(tou)(tou)皮屑、保護頭(tou)(tou)皮，預防灰發和禿頭(tou)(tou)的(de)提早發生。每(mei)日取適量椰(ye)(ye)(ye)油(you)按(an)摩頭(tou)(tou)皮及發梢或者在洗完發之(zhi)后抹(mo)上椰(ye)(ye)(ye)子油(you)，或者睡前使用椰(ye)(ye)(ye)子油(you)按(an)摩頭(tou)(tou)和頭(tou)(tou)皮，隔天早上起來用弱酸性的(de)洗發水沖洗掉，頭(tou)(tou)發看起來柔(rou)潤光滑、烏黑(hei)亮(liang)麗，有效控制頭(tou)(tou)皮屑。每(mei)天抹(mo)兩三(san)次，幾個星期后即可(ke)見(jian)效。

3、排毒養顏

純(chun)鮮(xian)椰子(zi)油的(de)(de)高穩定性(xing)，不容易(yi)氧化性(xing)使得(de)它不會(hui)在人體(ti)內(nei)(nei)產生(sheng)腐敗而(er)同其它食物一(yi)起積(ji)累毒素(su)增(zeng)加身體(ti)負擔。純(chun)鮮(xian)椰子(zi)油的(de)(de)中鏈脂肪酸(suan)還(huan)有(you)(you)(you)一(yi)個其他食用油無法擁有(you)(you)(you)的(de)(de)特性(xing)，那就是(shi)對(dui)毒素(su)具有(you)(you)(you)強烈排(pai)它性(xing)，強大抗菌功能的(de)(de)各種脂肪酸(suan)會(hui)有(you)(you)(you)效地(di)將身體(ti)內(nei)(nei)的(de)(de)有(you)(you)(you)害(hai)病毒殺死，并毫不遲疑地(di)將累積(ji)的(de)(de)毒素(su)逐漸排(pai)出體(ti)外，這是(shi)最自然的(de)(de)養(yang)生(sheng)良法。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子(zi)(zi)油(you)(you)(you)中的大(da)部(bu)分油(you)(you)(you)脂(zhi)是飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)，比(bi)豬(zhu)油(you)(you)(you)和(he)(he)黃油(you)(you)(you)還多(duo)，過量(liang)的飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)攝入會導(dao)致血(xue)液(ye)膽固醇升高，血(xue)脂(zhi)血(xue)糖異常(chang)，此外，過量(liang)飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)攝入還會增加心(xin)腦血(xue)管疾病和(he)(he)癌(ai)癥發病危(wei)險性。不(bu)過由(you)于(yu)椰子(zi)(zi)油(you)(you)(you)中的飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)是由(you)中鏈脂(zhi)肪(fang)酸組成(cheng)的，這種油(you)(you)(you)脂(zhi)比(bi)其他食物(wu)的長鏈脂(zhi)肪(fang)分子(zi)(zi)小(xiao)，易被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸收，因此可以(yi)正常(chang)食用，但不(bu)建議消(xiao)費者過量(liang)食用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看(kan)產(chan)地。一(yi)(yi)(yi)般來說(shuo)，熱帶、亞熱帶地區日照比(bi)較(jiao)充足(zu)，而從(cong)這些地方出(chu)來的椰(ye)子味道也是更(geng)加香甜一(yi)(yi)(yi)些，其營(ying)養也會(hui)更(geng)豐富(fu)一(yi)(yi)(yi)些。所以我們在選購椰(ye)子油(you)的時候，首先就是要看(kan)產(chan)地，看(kan)它的原(yuan)料(liao)出(chu)自于哪里(li)，一(yi)(yi)(yi)般菲律賓(bin)、斯里(li)蘭卡等國(guo)家出(chu)產(chan)的椰(ye)子油(you)會(hui)更(geng)好一(yi)(yi)(yi)些。

2、看加工(gong)(gong)方(fang)(fang)式。加工(gong)(gong)方(fang)(fang)式是(shi)(shi)保證椰子油(you)(you)營養成分極其重要(yao)的一(yi)環，一(yi)般的油(you)(you)加工(gong)(gong)方(fang)(fang)式包括有油(you)(you)炸、熱壓(ya)(ya)、冷(leng)(leng)壓(ya)(ya)、是(shi)(shi)第幾道加工(gong)(gong)等，一(yi)般來說冷(leng)(leng)壓(ya)(ya)和第一(yi)道加工(gong)(gong)是(shi)(shi)最好的，營養被破(po)壞得很少。因(yin)此在購(gou)買椰子油(you)(you)的時(shi)候，我們需要(yao)格外注意標簽上(shang)的“冷(leng)(leng)壓(ya)(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣，它(ta)表示(shi)該椰油(you)(you)是(shi)(shi)冷(leng)(leng)壓(ya)(ya)初榨(zha)。

3、認(ren)證(zheng)。在(zai)產品瓶身或(huo)標簽(qian)上(shang)印有(you)“USDA”有(you)機椰(ye)園(yuan)認(ren)證(zheng)的(de)，至(zhi)少證(zheng)明了(le)產地的(de)天然少污染和生產技(ji)術的(de)正規(gui)化。

4、氣味和口(kou)(kou)感。品質好的椰子油(you)，氣味聞起來很舒服，吃起來是甜(tian)而不膩(ni)，口(kou)(kou)有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲：三餐前半(ban)小時，每(mei)次服用(yong)(yong)一湯勺（5-15ml），長期服用(yong)(yong)可(ke)整(zheng)腸健(jian)(jian)胃，促進新陳(chen)代(dai)謝，提(ti)高(gao)抵抗力，達(da)到(dao)保健(jian)(jian)效果。全天中每(mei)隔(ge)兩三小時就服用(yong)(yong)椰(ye)子油一次，效果更(geng)好。

2、烹(peng)飪：冷榨椰子油耐高溫，可煎炸、烘(hong)焙、煮飯、炒菜等，在高溫烹(peng)飪下保持油品的(de)營(ying)養成分，是烹(peng)飪健康美食(shi)的(de)上好(hao)選擇。

3、飲料：可以咖啡(fei)、果汁、蜂(feng)蜜、奶茶、開水(shui)里可以加入一(yi)勺椰子油，可以增強體力(li)和(he)(he)提神(shen)(shen)的(de)作(zuo)用。椰子油的(de)提神(shen)(shen)更溫和(he)(he)，不會(hui)刺激大腦，并(bing)且不用擔心會(hui)像咖啡(fei)因(yin)一(yi)樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子油(you)為白色(se)(se)或淡黃色(se)(se)脂(zhi)肪，其化學性(xing)能(neng)非(fei)常(chang)穩(wen)定，不(bu)(bu)管融化還(huan)是凝(ning)固，都不(bu)(bu)用(yong)擔心會變質(zhi)，這(zhe)種植物油(you)在常(chang)溫中至(zhi)少可放置(zhi)2-3年，而(er)且不(bu)(bu)需要(yao)(yao)冷藏保(bao)存，非(fei)常(chang)好(hao)用(yong)。需要(yao)(yao)注意的是，水(shui)(shui)分會引(yin)起(qi)(qi)椰(ye)子油(you)出(chu)現(xian)變化，椰(ye)子油(you)中摻(chan)了(le)水(shui)(shui)會導致雜菌繁殖，引(yin)起(qi)(qi)椰(ye)子油(you)變質(zhi)，因(yin)此儲存時，不(bu)(bu)要(yao)(yao)把水(shui)(shui)弄(nong)到(dao)椰(ye)子油(you)里面。

椰(ye)子(zi)油(you)放在(zai)室溫(wen)中保(bao)存(cun)時，夏天會(hui)呈現液狀，冬天則會(hui)變(bian)(bian)成(cheng)固體塊狀，春秋天則是乳霜(shuang)狀，這(zhe)是由(you)于椰(ye)子(zi)油(you)的(de)溫(wen)度變(bian)(bian)化點在(zai)25度左右，所(suo)以它(ta)的(de)狀態會(hui)隨著氣候的(de)變(bian)(bian)化而改變(bian)(bian)。在(zai)不了解椰(ye)子(zi)油(you)的(de)情況(kuang)下，有些人可能會(hui)因此而擔(dan)心會(hui)變(bian)(bian)質，其(qi)實完全不用擔(dan)心，因為椰(ye)子(zi)油(you)的(de)成(cheng)分九成(cheng)以上都是飽(bao)和脂(zhi)肪酸，穩定度非(fei)常的(de)高，這(zhe)也是它(ta)耐高溫(wen)不易(yi)氧化的(de)原(yuan)因。