椰(ye)肉中含有65%-74%的(de)油(you)脂，將它(ta)提(ti)取出(chu)來得到(dao)的(de)就是椰(ye)子(zi)油(you)。椰(ye)子(zi)油(you)可(ke)以(yi)直接食用，也可(ke)以(yi)作為(wei)(wei)一種藥物來使用，還(huan)可(ke)以(yi)作為(wei)(wei)化工原料。液態下的(de)椰(ye)油(you)清澈純凈，當溫度低于23度時，椰(ye)油(you)呈現(xian)白色糊狀的(de)形態。椰(ye)子(zi)油(you)性質(zhi)穩定，無(wu)需冷(leng)藏保存，在常溫下至少可(ke)以(yi)放置(zhi)2至3年，是不可(ke)多得的(de)食用油(you)。

日常(chang)生活(huo)中，我們常(chang)見的植(zhi)物油(you)中主要含不飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，而椰(ye)子油(you)正好(hao)相反，它的飽(bao)和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)非常(chang)高。椰(ye)子油(you)之所以受歡迎(ying)，是因為其含有(you)(you)的脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)種類(lei)有(you)(you)很多，包(bao)括游離(li)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)20%，亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)7%，羊(yang)脂酸(suan)(suan)(suan)9%，脂蠟酸(suan)(suan)(suan)5%，羊(yang)蠟酸(suan)(suan)(suan)10%，油(you)酸(suan)(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子油(you)(you)有強力的(de)清(qing)(qing)潔(jie)效果(guo)，可清(qing)(qing)潔(jie)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)內之污垢，而且有機天然純(chun)鮮(xian)椰子油(you)(you)，絕對(dui)不(bu)傷(shang)(shang)肌膚(fu)(fu)，可用(yong)于卸(xie)妝，清(qing)(qing)潔(jie),外敷可保護皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)不(bu)受紫(zi)外線傷(shang)(shang)害。

2、護(hu)發

純(chun)鮮(xian)椰子(zi)油是唯一(yi)可以減(jian)少秀發(fa)蛋白質流(liu)失的(de)油，可以給您健(jian)康光(guang)澤的(de)自然(ran)秀發(fa)，還可防(fang)止頭(tou)(tou)皮(pi)屑、保護頭(tou)(tou)皮(pi)，預(yu)防(fang)灰發(fa)和禿頭(tou)(tou)的(de)提早發(fa)生。每(mei)日取適量椰油按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)皮(pi)及發(fa)梢(shao)或(huo)者在洗完發(fa)之(zhi)后(hou)(hou)抹上椰子(zi)油，或(huo)者睡前(qian)使用(yong)椰子(zi)油按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)和頭(tou)(tou)皮(pi)，隔天早上起來用(yong)弱酸性的(de)洗發(fa)水沖洗掉(diao)，頭(tou)(tou)發(fa)看起來柔潤光(guang)滑(hua)、烏黑亮(liang)麗(li)，有效控(kong)制頭(tou)(tou)皮(pi)屑。每(mei)天抹兩(liang)三(san)次，幾個(ge)星(xing)期(qi)后(hou)(hou)即可見(jian)效。

3、排(pai)毒養顏

純(chun)鮮(xian)椰子(zi)油(you)(you)的(de)(de)(de)高穩定性，不(bu)容易氧(yang)化性使得它(ta)(ta)不(bu)會(hui)在(zai)人體內(nei)產生(sheng)腐敗而同其它(ta)(ta)食(shi)物一(yi)起積累毒素增加身體負(fu)擔。純(chun)鮮(xian)椰子(zi)油(you)(you)的(de)(de)(de)中(zhong)鏈(lian)脂肪(fang)(fang)酸還有一(yi)個其他(ta)食(shi)用油(you)(you)無法擁有的(de)(de)(de)特(te)性，那就是(shi)對毒素具有強(qiang)烈排它(ta)(ta)性，強(qiang)大抗菌功能的(de)(de)(de)各(ge)種脂肪(fang)(fang)酸會(hui)有效地將身體內(nei)的(de)(de)(de)有害病(bing)毒殺(sha)死，并毫不(bu)遲疑地將累積的(de)(de)(de)毒素逐漸排出體外，這是(shi)最自(zi)然的(de)(de)(de)養生(sheng)良法。

4、保(bao)齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子(zi)油中(zhong)的(de)大部分油脂(zhi)(zhi)(zhi)是飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，比(bi)豬油和(he)(he)(he)黃油還(huan)多，過(guo)(guo)量的(de)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪攝入會導致血(xue)液膽固醇升高，血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)血(xue)糖(tang)異(yi)常，此外，過(guo)(guo)量飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪攝入還(huan)會增(zeng)加心腦血(xue)管疾病和(he)(he)(he)癌癥發病危險性。不(bu)過(guo)(guo)由于(yu)椰子(zi)油中(zhong)的(de)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪是由中(zhong)鏈脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸組成的(de)，這種油脂(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)其他食(shi)(shi)物的(de)長鏈脂(zhi)(zhi)(zhi)肪分子(zi)小(xiao)，易(yi)被(bei)人體消化(hua)吸收，因此可以(yi)正常食(shi)(shi)用(yong)，但不(bu)建議消費者(zhe)過(guo)(guo)量食(shi)(shi)用(yong)。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產(chan)地(di)(di)。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)，熱(re)帶、亞熱(re)帶地(di)(di)區(qu)日照比較(jiao)充足，而(er)從(cong)這些(xie)地(di)(di)方(fang)出(chu)來(lai)的椰(ye)子味(wei)道(dao)也是更加香甜一(yi)(yi)些(xie)，其營養也會(hui)更豐富一(yi)(yi)些(xie)。所以我(wo)們在選購椰(ye)子油(you)(you)的時候，首先就是要看產(chan)地(di)(di)，看它的原料(liao)出(chu)自于哪里(li)(li)，一(yi)(yi)般(ban)菲律賓、斯里(li)(li)蘭卡等(deng)國家出(chu)產(chan)的椰(ye)子油(you)(you)會(hui)更好一(yi)(yi)些(xie)。

2、看加(jia)(jia)(jia)工(gong)方(fang)式。加(jia)(jia)(jia)工(gong)方(fang)式是(shi)(shi)保(bao)證椰(ye)子油營養成分極其重要的(de)一(yi)環，一(yi)般的(de)油加(jia)(jia)(jia)工(gong)方(fang)式包括有(you)油炸(zha)、熱壓(ya)(ya)(ya)、冷壓(ya)(ya)(ya)、是(shi)(shi)第幾(ji)道加(jia)(jia)(jia)工(gong)等，一(yi)般來(lai)說冷壓(ya)(ya)(ya)和第一(yi)道加(jia)(jia)(jia)工(gong)是(shi)(shi)最(zui)好(hao)的(de)，營養被破壞得很(hen)少。因此在購買(mai)椰(ye)子油的(de)時候，我們需要格外注意(yi)標簽(qian)上(shang)的(de)“冷壓(ya)(ya)(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰(ye)油是(shi)(shi)冷壓(ya)(ya)(ya)初榨。

3、認(ren)證(zheng)。在(zai)產(chan)品瓶(ping)身(shen)或標簽上印有“USDA”有機椰(ye)園認(ren)證(zheng)的(de)(de)，至少證(zheng)明了產(chan)地的(de)(de)天(tian)然少污染(ran)和生產(chan)技術(shu)的(de)(de)正規(gui)化。

4、氣(qi)(qi)味(wei)和口感。品質(zhi)好的椰(ye)子油，氣(qi)(qi)味(wei)聞起(qi)來很舒服，吃起(qi)來是甜而不膩，口有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生(sheng)飲：三餐前(qian)半小時(shi)，每次(ci)服用(yong)一湯勺（5-15ml），長期服用(yong)可整腸健胃，促(cu)進新陳代(dai)謝，提(ti)高抵抗(kang)力，達到保健效果。全天中每隔兩(liang)三小時(shi)就(jiu)服用(yong)椰子油一次(ci)，效果更(geng)好。

2、烹飪(ren)：冷(leng)榨椰(ye)子油耐高溫(wen)，可(ke)煎炸、烘焙、煮飯、炒(chao)菜(cai)等，在高溫(wen)烹飪(ren)下(xia)保持油品的(de)營養成(cheng)分，是烹飪(ren)健康美食(shi)的(de)上(shang)好選擇。

3、飲料：可(ke)(ke)以(yi)咖啡、果汁(zhi)、蜂(feng)蜜、奶(nai)茶、開(kai)水里可(ke)(ke)以(yi)加入一勺(shao)椰子油，可(ke)(ke)以(yi)增強(qiang)體力(li)和(he)提神的作用(yong)。椰子油的提神更溫(wen)和(he)，不會刺(ci)激(ji)大腦，并且(qie)不用(yong)擔(dan)心會像咖啡因一樣(yang)上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子(zi)(zi)(zi)油(you)(you)為(wei)白色或淡黃色脂(zhi)肪，其化(hua)學性(xing)能非常(chang)穩定，不管融(rong)化(hua)還是(shi)凝固，都不用擔心會變(bian)質(zhi)(zhi)，這(zhe)種植物油(you)(you)在常(chang)溫中至少可放置2-3年，而且(qie)不需(xu)要冷藏(zang)保存(cun)，非常(chang)好用。需(xu)要注意的是(shi)，水分會引起椰(ye)子(zi)(zi)(zi)油(you)(you)出現(xian)變(bian)化(hua)，椰(ye)子(zi)(zi)(zi)油(you)(you)中摻了水會導(dao)致(zhi)雜(za)菌(jun)繁殖，引起椰(ye)子(zi)(zi)(zi)油(you)(you)變(bian)質(zhi)(zhi)，因此儲存(cun)時，不要把水弄到椰(ye)子(zi)(zi)(zi)油(you)(you)里(li)面。

椰(ye)子(zi)(zi)油放(fang)在(zai)室(shi)溫中保存時(shi)，夏天(tian)(tian)會呈現(xian)液狀(zhuang)，冬天(tian)(tian)則(ze)會變成(cheng)固體塊狀(zhuang)，春秋天(tian)(tian)則(ze)是(shi)乳霜狀(zhuang)，這是(shi)由于椰(ye)子(zi)(zi)油的(de)(de)(de)溫度變化(hua)(hua)點在(zai)25度左右(you)，所以它(ta)(ta)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態會隨著氣候(hou)的(de)(de)(de)變化(hua)(hua)而改(gai)變。在(zai)不(bu)了解椰(ye)子(zi)(zi)油的(de)(de)(de)情況下(xia)，有些人可能(neng)會因此而擔心(xin)會變質，其(qi)實完全不(bu)用擔心(xin)，因為椰(ye)子(zi)(zi)油的(de)(de)(de)成(cheng)分九成(cheng)以上都是(shi)飽和脂肪酸，穩(wen)定度非常的(de)(de)(de)高，這也是(shi)它(ta)(ta)耐高溫不(bu)易氧化(hua)(hua)的(de)(de)(de)原因。