雪蛤的做法
1、木瓜燉雪蛤
材料:雪蛤5克,木瓜1個(ge),生姜4片,枸杞子4粒(li),冰糖(tang)、水(shui)適量。
做法:雪(xue)(xue)蛤(ha)提前用(yong)(yong)清(qing)(qing)水(shui)(shui)浸(jin)泡一(yi)(yi)夜,使用(yong)(yong)前清(qing)(qing)洗干凈;木(mu)瓜(gua)平放(fang)(fang),從肚子的(de)(de)三分之一(yi)(yi)處切開,用(yong)(yong)勺(shao)子去掉(diao)里面的(de)(de)籽,動(dong)作要輕,不要把木(mu)瓜(gua)穿透;小鍋內放(fang)(fang)水(shui)(shui),放(fang)(fang)幾(ji)(ji)片姜片,水(shui)(shui)開后放(fang)(fang)入(ru)雪(xue)(xue)蛤(ha)焯一(yi)(yi)下水(shui)(shui),這樣可以去腥(xing);撈出雪(xue)(xue)蛤(ha),放(fang)(fang)入(ru)小鍋內,加清(qing)(qing)水(shui)(shui)燉20多(duo)分鐘,把燉好的(de)(de)雪(xue)(xue)蛤(ha),連同燉雪(xue)(xue)蛤(ha)的(de)(de)水(shui)(shui)一(yi)(yi)起倒(dao)入(ru)木(mu)瓜(gua)中(zhong),放(fang)(fang)幾(ji)(ji)粒(li)枸杞,蓋(gai)上木(mu)瓜(gua)的(de)(de)蓋(gai)子,放(fang)(fang)蒸(zheng)鍋里面蒸(zheng)15分鐘即(ji)可食(shi)(shi)用(yong)(yong)。MAOGOO小編提示:木(mu)瓜(gua)雪(xue)(xue)蛤(ha)具有很好的(de)(de)豐胸功效,比較適合女性(xing)食(shi)(shi)用(yong)(yong),不過(guo)切忌食(shi)(shi)用(yong)(yong)過(guo)多(duo)。
2、枸杞雪蛤羹
材(cai)料:枸(gou)杞子(zi)15克(ke)(ke),雪蛤10克(ke)(ke),銀(yin)耳15克(ke)(ke),冰(bing)糖20克(ke)(ke)。
做法:枸杞子去雜質,洗凈;銀耳用(yong)溫水浸泡2小時(shi)(shi),除去蒂頭(tou),撕成(cheng)瓣狀;雪(xue)蛤用(yong)溫水浸泡6小時(shi)(shi),除去筋膜、黑子、雜質,洗凈;冰糖打(da)碎成(cheng)屑(xie)。把所有材料(liao)一(yi)起(qi)放(fang)在燉(dun)鍋里,加清水500毫升,用(yong)武火燒(shao)沸(fei),再用(yong)文火燉(dun)煮35分(fen)鐘即(ji)可食用(yong)。
3、花旗參雪蛤
材料:雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參(can)、姜汁、冰糖、白酒。
做法:將(jiang)雪蛤(ha)(ha)用(yong)(yong)黃酒泡(pao)發4小時后(hou),再用(yong)(yong)溫水浸泡(pao)至完全發脹(zhang),用(yong)(yong)牙簽或鑷子仔(zi)細挑出雜質(zhi)。將(jiang)姜(jiang)汁與白酒混合(he)在一起,過(guo)雪蛤(ha)(ha)去(qu)腥味后(hou),備用(yong)(yong)。將(jiang)花旗參切成薄片,與雪蛤(ha)(ha)、冰糖(tang)、純水放在一起用(yong)(yong)文(wen)火燉煮(zhu)4小時即(ji)可(ke)。
4、椰子燉雪蛤
材料:椰子、雪蛤(ha)油(you)、冰糖。
做法:先用(yong)溫水將雪蛤油(you)泡開,洗凈(jing),然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)少許姜(jiang)片煮開,撈起濾(lv)(lv)干(gan);將濾(lv)(lv)干(gan)的(de)(de)雪蛤膏加(jia)入(ru)清水燉約3個小(xiao)時(shi);將椰子蓋鋸開,倒出一些(xie)椰汁(zhi),再加(jia)入(ru)燉好的(de)(de)雪蛤膏和(he)冰(bing)糖,即可食用(yong)。
5、雪蛤銀耳燉燕窩
材料:雪蛤3克(ke),燕窩3克(ke),銀(yin)耳3克(ke),冰糖30克(ke)。
做法:將燕窩、雪(xue)蛤(ha)(ha)、銀(yin)耳用(yong)(yong)溫水浸透;燕窩鑷去燕毛撕成條(tiao)狀;雪(xue)蛤(ha)(ha)洗干(gan)凈,去黑色雜質;銀(yin)耳撕成瓣(ban)狀;將燕窩、雪(xue)蛤(ha)(ha)、銀(yin)耳放進(jin)燉(dun)盅,加(jia)(jia)沸水l碗,把燉(dun)盅蓋上,隔(ge)水燉(dun)之;待(dai)鍋內水開后(hou),先(xian)用(yong)(yong)大火燉(dun)30分鐘,加(jia)(jia)進(jin)冰糖后(hou)再用(yong)(yong)小(xiao)火燉(dun)10-20分鐘即(ji)可;燉(dun)好(hao)取出,待(dai)溫后(hou)服食。
雪蛤食用注意事項
1、兒(er)童不(bu)宜食(shi)用(yong)
兒(er)童以及一些青少(shao)年正處(chu)于(yu)生長發(fa)育的(de)關鍵階段,在這一階段盡量(liang)不(bu)要(yao)食用雪蛤(ha)。雪蛤(ha)中富(fu)含有非(fei)常豐富(fu)的(de)高蛋白物質(zhi),兒(er)童、青少(shao)年食用之后非(fei)常容易導(dao)致自身(shen)出現(xian)(xian)身(shen)體發(fa)胖的(de)問題,會(hui)影(ying)響(xiang)(xiang)到兒(er)童青少(shao)年的(de)體型,對于(yu)個人未來(lai)就業會(hui)產生不(bu)利的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)。同(tong)時(shi)雪蛤(ha)中富(fu)含的(de)雌激素過多,也可能會(hui)導(dao)致兒(er)童出現(xian)(xian)早熟的(de)問題,出現(xian)(xian)提前胸部發(fa)育明(ming)顯的(de)情況,會(hui)對于(yu)孩子的(de)心理以及生理帶來(lai)很大(da)的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)。
2、糖尿病患者禁食
雪蛤(ha)中富還(huan)有大量(liang)的(de)轉氨(an)酶,這種物質進(jin)入人體(ti)可能會(hui)導致自身出現血(xue)糖驟(zou)然升(sheng)高的(de)問題,會(hui)大大加重糖尿病患(huan)者的(de)病情。
3、腸胃虛寒患者不宜食用
雪蛤肉非常不容易消(xiao)化,會(hui)大(da)大(da)加重(zhong)腸(chang)胃病患(huan)者朋(peng)友的(de)腸(chang)道消(xiao)化負擔壓力,同時還可能會(hui)給患(huan)者帶來腹痛,腹瀉等一系列問題。
4、婦科疾病患者不宜食用
雪(xue)蛤(ha)中(zhong)富含了(le)大量(liang)的雌性激(ji)素,如果自身(shen)出現(xian)了(le)婦科疾(ji)病,再(zai)食用雪(xue)蛤(ha)非常容易導致自身(shen)出現(xian)體內雌激(ji)素分(fen)泌異常的問題(ti),影響到生理(li)功能的正(zheng)常運轉,不利于病情的治(zhi)療(liao)。maigoo提示(shi),過(guo)量(liang)食用雪(xue)蛤(ha),即使是普通人也可(ke)能引起動物雌激(ji)素攝(she)入過(guo)多,嚴(yan)重的甚至能夠引起子宮(gong)癌變。