雪蛤的做法
1、木瓜燉雪蛤
材料:雪蛤5克,木瓜1個,生(sheng)姜4片,枸(gou)杞子4粒(li),冰糖(tang)、水適量。
做法:雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha)提(ti)前(qian)用(yong)清水浸泡一(yi)夜,使用(yong)前(qian)清洗(xi)干(gan)凈;木(mu)(mu)瓜平放(fang)(fang),從(cong)肚子的三分之一(yi)處切開,用(yong)勺(shao)子去掉(diao)里面的籽(zi),動作要輕(qing),不(bu)(bu)要把木(mu)(mu)瓜穿(chuan)透;小鍋(guo)內(nei)放(fang)(fang)水,放(fang)(fang)幾片姜(jiang)片,水開后放(fang)(fang)入(ru)雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha)焯一(yi)下(xia)水,這樣可(ke)以去腥;撈出(chu)雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha),放(fang)(fang)入(ru)小鍋(guo)內(nei),加(jia)清水燉20多(duo)分鐘,把燉好的雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha),連(lian)同燉雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha)的水一(yi)起倒(dao)入(ru)木(mu)(mu)瓜中,放(fang)(fang)幾粒枸(gou)杞,蓋上木(mu)(mu)瓜的蓋子,放(fang)(fang)蒸鍋(guo)里面蒸15分鐘即可(ke)食用(yong)。MAOGOO小編提(ti)示:木(mu)(mu)瓜雪(xue)(xue)蛤(ha)(ha)具有很(hen)好的豐胸功效,比較適合女性食用(yong),不(bu)(bu)過切忌食用(yong)過多(duo)。
2、枸杞雪蛤羹
材料:枸杞子15克(ke),雪蛤10克(ke),銀耳(er)15克(ke),冰糖(tang)20克(ke)。
做法(fa):枸杞子去(qu)雜質,洗凈;銀耳用(yong)(yong)溫(wen)水浸(jin)泡2小時,除去(qu)蒂頭,撕成瓣(ban)狀;雪蛤用(yong)(yong)溫(wen)水浸(jin)泡6小時,除去(qu)筋膜、黑子、雜質,洗凈;冰糖打碎成屑(xie)。把所有材料一(yi)起放在燉鍋(guo)里,加清(qing)水500毫升,用(yong)(yong)武火(huo)燒沸,再用(yong)(yong)文火(huo)燉煮(zhu)35分鐘即可食用(yong)(yong)。
3、花旗參雪蛤
材料:雪蛤、黃酒(jiu)、純凈水(shui)、花旗參(can)、姜汁、冰糖、白酒(jiu)。
做法:將雪(xue)蛤用黃(huang)酒(jiu)泡(pao)發4小時后(hou),再用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)至完全發脹(zhang),用牙簽或鑷子仔細挑出雜(za)質(zhi)。將姜汁與(yu)白酒(jiu)混合在一起,過雪(xue)蛤去腥味后(hou),備用。將花旗(qi)參切成薄片,與(yu)雪(xue)蛤、冰糖、純水(shui)放(fang)在一起用文火燉煮(zhu)4小時即(ji)可。
4、椰子燉雪蛤
材料:椰子、雪(xue)蛤油、冰(bing)糖。
做法:先用(yong)溫水將雪(xue)蛤油泡開,洗凈,然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)少許姜(jiang)片煮開,撈(lao)起(qi)濾干;將濾干的雪(xue)蛤膏加(jia)入(ru)(ru)清(qing)水燉約(yue)3個(ge)小(xiao)時;將椰(ye)子蓋鋸開,倒出一些(xie)椰(ye)汁,再加(jia)入(ru)(ru)燉好的雪(xue)蛤膏和冰糖,即可食用(yong)。
5、雪蛤銀耳燉燕窩
材(cai)料:雪蛤(ha)3克(ke)(ke),燕窩3克(ke)(ke),銀耳3克(ke)(ke),冰糖30克(ke)(ke)。
做法:將燕窩、雪蛤、銀(yin)(yin)耳用溫水(shui)浸透;燕窩鑷去(qu)燕毛撕成條狀;雪蛤洗干凈,去(qu)黑色雜質;銀(yin)(yin)耳撕成瓣狀;將燕窩、雪蛤、銀(yin)(yin)耳放進燉盅(zhong),加沸水(shui)l碗,把燉盅(zhong)蓋上,隔水(shui)燉之(zhi);待鍋內水(shui)開后,先用大火燉30分鐘,加進冰糖后再用小火燉10-20分鐘即(ji)可;燉好取出,待溫后服食。
雪蛤食用注意事項
1、兒童不宜食用
兒(er)童以及一些青少年正處于生(sheng)長發育(yu)的(de)關鍵(jian)階(jie)段(duan),在這一階(jie)段(duan)盡(jin)量不要食用(yong)雪蛤。雪蛤中(zhong)富(fu)(fu)含有非(fei)常豐富(fu)(fu)的(de)高蛋白物質,兒(er)童、青少年食用(yong)之后非(fei)常容易(yi)導致自身(shen)出現(xian)身(shen)體發胖的(de)問題,會(hui)影(ying)響(xiang)到兒(er)童青少年的(de)體型,對于個人(ren)未來就業會(hui)產生(sheng)不利(li)的(de)影(ying)響(xiang)。同時(shi)雪蛤中(zhong)富(fu)(fu)含的(de)雌激素過(guo)多,也可能會(hui)導致兒(er)童出現(xian)早熟的(de)問題,出現(xian)提前胸部(bu)發育(yu)明顯的(de)情況,會(hui)對于孩(hai)子的(de)心理以及生(sheng)理帶(dai)來很大的(de)影(ying)響(xiang)。
2、糖尿病患者禁食
雪蛤中富還有大(da)量的轉氨酶(mei),這(zhe)種物質進入人體(ti)可能會導致自(zi)身出(chu)現血糖驟(zou)然(ran)升高的問題,會大(da)大(da)加重糖尿病患(huan)者(zhe)的病情。
3、腸胃虛寒患者不宜食用
雪蛤肉(rou)非常不容易消(xiao)化,會大大加重腸胃病患(huan)者(zhe)朋友的腸道消(xiao)化負擔(dan)壓(ya)力,同(tong)時還可能會給患(huan)者(zhe)帶來(lai)腹痛(tong),腹瀉等一系列(lie)問題。
4、婦科疾病患者不宜食用
雪蛤(ha)中富含(han)了(le)大量(liang)的(de)(de)雌(ci)性激素,如果自(zi)身出(chu)現了(le)婦(fu)科疾病,再食用雪蛤(ha)非常(chang)(chang)容(rong)易導致(zhi)自(zi)身出(chu)現體內雌(ci)激素分泌異(yi)常(chang)(chang)的(de)(de)問題(ti),影響到生理功能的(de)(de)正(zheng)常(chang)(chang)運(yun)轉,不利(li)于病情(qing)的(de)(de)治療。maigoo提示,過(guo)量(liang)食用雪蛤(ha),即使是普通人也(ye)可能引起動物雌(ci)激素攝入過(guo)多,嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)甚至能夠引起子(zi)宮(gong)癌變。