自助火鍋利潤大嗎

許多自(zi)助(zhu)(zhu)火(huo)鍋的(de)價(jia)格非常低，那么它們(men)是(shi)如何盈利(li)的(de)呢？開(kai)一(yi)家自(zi)助(zhu)(zhu)火(huo)鍋店(dian)(dian)的(de)成(cheng)本主要包(bao)括店(dian)(dian)面租金、服務人員薪(xin)資、食材(cai)三個方面，不管你開(kai)普(pu)通火(huo)鍋店(dian)(dian)還是(shi)自(zi)助(zhu)(zhu)火(huo)鍋店(dian)(dian)，店(dian)(dian)面租金都是(shi)一(yi)樣的(de)，地段越好的(de)位置租金越貴(gui)，這也是(shi)投資的(de)必(bi)要成(cheng)本之(zhi)一(yi)，是(shi)不能(neng)節省(sheng)的(de)。

服(fu)務(wu)人員薪資部分，自(zi)助(zhu)火鍋(guo)店(dian)突出(chu)自(zi)助(zhu)，實(shi)際上(shang)對于(yu)服(fu)務(wu)員人數沒(mei)有(you)那(nei)么多的(de)要(yao)求(qiu)，這方面可(ke)以節省下來(lai)很多的(de)人力物力，許多消(xiao)費者(zhe)會自(zi)行拿食材煮火鍋(guo)，只(zhi)需要(yao)幾個固定(ding)的(de)服(fu)務(wu)人員就足(zu)夠了(le)。

食材方面看起來不限(xian)量商家會虧(kui)本，實(shi)際上火(huo)鍋(guo)店有自己的(de)購買(mai)(mai)渠道，大(da)批量購買(mai)(mai)食材的(de)價格是(shi)(shi)比較低的(de)，并且大(da)部分人實(shi)際上吃(chi)(chi)自助餐就是(shi)(shi)吃(chi)(chi)個熱(re)鬧，很難吃(chi)(chi)下(xia)很多東西(xi)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)自助火(huo)鍋(guo)店還(huan)提供甜品(pin)、水果、飲料的(de)情況(kuang)下(xia)，吃(chi)(chi)的(de)就更少(shao)了；偶爾有幾個吃(chi)(chi)得多的(de)都在成本控制范(fan)圍內。

因此，實(shi)際上自助(zhu)(zhu)火鍋(guo)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)一個虧本項目，是(shi)(shi)能賺(zhuan)取到利(li)潤(run)的，前(qian)提是(shi)(shi)有足(zu)夠(gou)的客(ke)源量，只要有源源不(bu)(bu)絕的客(ke)源量，自助(zhu)(zhu)火鍋(guo)店的利(li)潤(run)就(jiu)不(bu)(bu)會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經營好(hao)一家自助火鍋店首先需要有詳細的經營計劃，找到適合自己的管理方案(an)，并且(qie)能(neng)夠很(hen)好(hao)的挑選合適的人才去執(zhi)行。

2、經營口碑

自助火鍋(guo)店經營好(hao)(hao)需(xu)要好(hao)(hao)的(de)(de)客(ke)戶口碑，需(xu)要有源(yuan)源(yuan)不(bu)斷的(de)(de)客(ke)流，這就(jiu)需(xu)要自己的(de)(de)食(shi)材選擇好(hao)(hao)，讓(rang)(rang)自己的(de)(de)菜品更(geng)齊(qi)全，這樣(yang)會讓(rang)(rang)更(geng)多的(de)(de)顧(gu)客(ke)光顧(gu)。另(ling)一(yi)方(fang)面可(ke)以制定自己的(de)(de)特色(se)，做到人(ren)無我(wo)有，人(ren)有我(wo)優。

3、價格制定要合理

價格(ge)(ge)太高，許(xu)多(duo)(duo)顧客(ke)會(hui)望而卻(que)步；價格(ge)(ge)太低(di)，商家的(de)(de)利(li)潤就不夠了。自助火鍋(guo)店的(de)(de)價格(ge)(ge)很(hen)重要，合理的(de)(de)價格(ge)(ge)不僅讓(rang)自己有利(li)潤空間，還能讓(rang)客(ke)戶感覺到實惠，促使自己的(de)(de)顧客(ke)光顧的(de)(de)多(duo)(duo)。

4、定期開展活動

自助火(huo)鍋(guo)店(dian)也可(ke)以利用(yong)一些節假日、店(dian)慶(qing)等來開(kai)展營銷活動，一方(fang)面擴大(da)自己的火(huo)鍋(guo)店(dian)名氣，一方(fang)面吸引更多顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐(can)飲行業除了口(kou)味和(he)特色之外，還需(xu)要做到食(shi)品安全，需(xu)要為(wei)顧客提供給一個(ge)安全衛生的就餐(can)環境(jing)，這也會(hui)讓自己的火鍋店越(yue)開越(yue)好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)(zi)(zi)助(zhu)火(huo)鍋雖然是顧客自(zi)(zi)(zi)助(zhu)的(de)(de)，但(dan)服務團隊也不(bu)能少(shao)，并且盡可能禮(li)貌微笑服務，滿足(zu)顧客需求，會讓自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)自(zi)(zi)(zi)助(zhu)火(huo)鍋店(dian)獲得(de)更多的(de)(de)支持(chi)和好評。