自助火鍋利潤大嗎

許多自助火(huo)鍋(guo)的價格非(fei)常低(di)，那么它們是(shi)(shi)如何盈利(li)的呢？開一家自助火(huo)鍋(guo)店(dian)的成本主要(yao)包(bao)括店(dian)面(mian)租金(jin)、服務(wu)人員薪資、食(shi)材三(san)個方面(mian)，不管你開普通火(huo)鍋(guo)店(dian)還是(shi)(shi)自助火(huo)鍋(guo)店(dian)，店(dian)面(mian)租金(jin)都是(shi)(shi)一樣的，地(di)段(duan)越好的位置租金(jin)越貴，這也是(shi)(shi)投(tou)資的必要(yao)成本之一，是(shi)(shi)不能節省(sheng)的。

服(fu)務人員薪資部分，自助(zhu)火鍋店突出自助(zhu)，實際(ji)上對于服(fu)務員人數沒有那么(me)多的要求，這(zhe)方(fang)面可以節省下(xia)來很多的人力(li)物力(li)，許多消費者會自行(xing)拿食材(cai)煮火鍋，只(zhi)需要幾(ji)個固(gu)定的服(fu)務人員就足(zu)夠了(le)。

食(shi)材(cai)(cai)方面看起來不限量商家會虧(kui)本(ben)，實際上火(huo)鍋店有自己的(de)(de)購買渠道，大(da)批量購買食(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)價格是(shi)(shi)比較低的(de)(de)，并且大(da)部(bu)分人實際上吃(chi)自助餐就是(shi)(shi)吃(chi)個熱鬧(nao)，很難吃(chi)下很多(duo)東西，尤其(qi)是(shi)(shi)自助火(huo)鍋店還提供甜品、水果、飲料的(de)(de)情(qing)況下，吃(chi)的(de)(de)就更少了(le)；偶爾有幾個吃(chi)得多(duo)的(de)(de)都在(zai)成(cheng)本(ben)控制范圍內。

因此(ci)，實際上(shang)自助火鍋(guo)并不是(shi)一個虧本項目，是(shi)能賺取到利潤(run)的，前提是(shi)有(you)足夠的客(ke)源量，只要有(you)源源不絕的客(ke)源量，自助火鍋(guo)店的利潤(run)就不會小(xiao)。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經營(ying)好一(yi)家自助(zhu)火(huo)鍋店首先需要有詳(xiang)細的經營(ying)計劃，找到(dao)適(shi)合(he)自己(ji)的管理方案，并且能(neng)夠(gou)很好的挑選合(he)適(shi)的人才去(qu)執行。

2、經營口碑

自助火鍋店經營好需要好的(de)(de)客戶口碑，需要有源(yuan)源(yuan)不斷的(de)(de)客流(liu)，這就需要自己(ji)的(de)(de)食材選(xuan)擇(ze)好，讓(rang)自己(ji)的(de)(de)菜品更齊全，這樣會讓(rang)更多的(de)(de)顧客光顧。另一方面可以(yi)制定自己(ji)的(de)(de)特色，做到人無我(wo)(wo)有，人有我(wo)(wo)優。

3、價格制定要合理

價格太高，許多顧客(ke)(ke)會望而卻步；價格太低，商家的(de)利潤(run)就不(bu)夠了(le)。自(zi)(zi)助火鍋店的(de)價格很重(zhong)要(yao)，合理的(de)價格不(bu)僅讓自(zi)(zi)己有利潤(run)空間，還能讓客(ke)(ke)戶感(gan)覺到實惠，促使自(zi)(zi)己的(de)顧客(ke)(ke)光顧的(de)多。

4、定期開展活動

自助火鍋店也(ye)可以利用(yong)一些(xie)節(jie)假(jia)日(ri)、店慶等來開展營銷活動，一方面擴大自己(ji)的火鍋店名氣，一方面吸引更多顧(gu)客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行業除(chu)了口味和特色之外(wai)，還需要做到食品安(an)全，需要為顧客(ke)提供給一個安(an)全衛(wei)生的就(jiu)餐環(huan)境(jing)，這(zhe)也會讓自己的火鍋店越開(kai)越好。

6、打造高質量的服務團隊

自(zi)助(zhu)火鍋(guo)雖然是(shi)顧客(ke)自(zi)助(zhu)的(de)，但服(fu)務團(tuan)隊也不能少(shao)，并且(qie)盡可(ke)能禮貌微笑(xiao)服(fu)務，滿足顧客(ke)需求，會讓自(zi)己的(de)自(zi)助(zhu)火鍋(guo)店獲(huo)得更多的(de)支持和好評(ping)。