自助火鍋利潤大嗎

許多自助(zhu)火鍋(guo)的(de)價格非常(chang)低，那么它們是(shi)(shi)如(ru)何盈利的(de)呢？開一家自助(zhu)火鍋(guo)店的(de)成本主要(yao)包(bao)括(kuo)店面(mian)租金(jin)(jin)、服務人員薪資、食材三(san)個方(fang)面(mian)，不(bu)管你開普通火鍋(guo)店還是(shi)(shi)自助(zhu)火鍋(guo)店，店面(mian)租金(jin)(jin)都是(shi)(shi)一樣的(de)，地段越好的(de)位置租金(jin)(jin)越貴，這也(ye)是(shi)(shi)投資的(de)必要(yao)成本之(zhi)一，是(shi)(shi)不(bu)能節(jie)省的(de)。

服(fu)務人員(yuan)薪資部分(fen)，自助(zhu)(zhu)火鍋店(dian)突出自助(zhu)(zhu)，實際上(shang)對于(yu)服(fu)務員(yuan)人數沒有(you)那么多(duo)的(de)要求，這方(fang)面可以節省下(xia)來很多(duo)的(de)人力物力，許多(duo)消(xiao)費者(zhe)會自行拿食材煮火鍋，只(zhi)需要幾個固定的(de)服(fu)務人員(yuan)就(jiu)足夠了。

食材方面看(kan)起來不限量商家會虧本(ben)，實際上火(huo)鍋店有(you)(you)自(zi)己的(de)(de)購(gou)買渠道，大(da)批量購(gou)買食材的(de)(de)價格是比較低的(de)(de)，并且大(da)部分人實際上吃(chi)自(zi)助餐(can)就是吃(chi)個(ge)熱鬧(nao)，很(hen)難吃(chi)下(xia)很(hen)多東西，尤其(qi)是自(zi)助火(huo)鍋店還提供甜(tian)品、水果、飲料的(de)(de)情況下(xia)，吃(chi)的(de)(de)就更少了；偶爾有(you)(you)幾(ji)個(ge)吃(chi)得多的(de)(de)都在成(cheng)本(ben)控制范(fan)圍(wei)內。

因此，實(shi)際(ji)上自助(zhu)火鍋(guo)并(bing)不(bu)是(shi)一個虧本項目，是(shi)能賺取到(dao)利潤的，前(qian)提是(shi)有足(zu)夠(gou)的客(ke)源(yuan)量，只要有源(yuan)源(yuan)不(bu)絕的客(ke)源(yuan)量，自助(zhu)火鍋(guo)店的利潤就不(bu)會小。

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如何經營好一家自助火鍋店

1、制定合理的計劃

經營(ying)好(hao)一家自助火鍋店首先需要有詳細(xi)的經營(ying)計劃，找到適合自己的管理方案(an)，并且能夠很好(hao)的挑選合適的人才去執行。

2、經營口碑

自助(zhu)火鍋店經營好需(xu)要好的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)戶口(kou)碑，需(xu)要有(you)源源不斷的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)流，這就需(xu)要自己的(de)(de)食材選擇好，讓(rang)自己的(de)(de)菜品更(geng)齊全，這樣會讓(rang)更(geng)多的(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)(ke)光顧(gu)。另一方面可以制定自己的(de)(de)特色(se)，做到人無(wu)我有(you)，人有(you)我優。

3、價格制定要合理

價格(ge)太高，許(xu)多(duo)顧客會望而卻步；價格(ge)太低，商家的(de)(de)利潤就不夠了。自助火鍋店的(de)(de)價格(ge)很重要，合(he)理的(de)(de)價格(ge)不僅(jin)讓自己(ji)有利潤空間，還能讓客戶感覺到實惠，促使自己(ji)的(de)(de)顧客光顧的(de)(de)多(duo)。

4、定期開展活動

自(zi)助火鍋店也可以利用(yong)一(yi)些(xie)節(jie)假(jia)日、店慶(qing)等來開(kai)展營銷活動，一(yi)方(fang)面擴(kuo)大自(zi)己(ji)的火鍋店名氣，一(yi)方(fang)面吸(xi)引更多顧客。

5、做好食品安全管理工作

餐飲行(xing)業除了口味(wei)和特(te)色之(zhi)外(wai)，還需(xu)要做到(dao)食品安全，需(xu)要為顧客提供給一(yi)個安全衛生的就餐環境，這也會讓(rang)自己(ji)的火(huo)鍋店越(yue)開越(yue)好。

6、打造高質量的服務團隊

自助(zhu)火鍋(guo)雖然(ran)是顧(gu)客自助(zhu)的，但服(fu)務團隊也不(bu)能少，并且盡(jin)可能禮貌微笑服(fu)務，滿足顧(gu)客需求，會讓自己(ji)的自助(zhu)火鍋(guo)店(dian)獲得(de)更多的支持和好評。