1、餐館類選址

餐飲類店(dian)鋪選址最主(zhu)要的(de)(de)(de)關鍵是定位(wei)，也就是了解自己的(de)(de)(de)餐廳(ting)屬性，知道自己的(de)(de)(de)顧客類型，只有把自己餐廳(ting)的(de)(de)(de)定位(wei)搞(gao)清楚了，選址時才不(bu)易出(chu)錯。

餐飲類店鋪可以為兩大類，一(yi)類是價格親民，主打薄利多(duo)銷(xiao)的平價餐館(guan)，這(zhe)類餐館(guan)對于顧客(ke)(ke)來(lai)說，是剛需，顧客(ke)(ke)的消費(fei)頻率很高，而且餐館(guan)的主要營(ying)業(ye)額來(lai)源于老顧客(ke)(ke)。

針對這種情況，店鋪在選址時主(zhu)要考慮(lv)店鋪附近客戶的(de)穩定性(xing)。一(yi)(yi)般來(lai)說，小區附近的(de)商(shang)業街(jie)、辦公區域(yu)的(de)周邊是比較理想的(de)地址。因為也(ye)只有這些地方(fang)，餐館(guan)才能積累一(yi)(yi)批(pi)穩定的(de)老顧(gu)客。

也許有老(lao)板(ban)會問，那(nei)選擇人(ren)流量比較大的(de)街(jie)道不(bu)行嗎？人(ren)流量很大的(de)街(jie)道確實更容(rong)易增加(jia)顧客進店的(de)數量，但這(zhe)類店鋪租金一般(ban)都比較高(gao)(gao)，而餐(can)廳(ting)若是走平價路(lu)線，毛利本來(lai)就(jiu)不(bu)高(gao)(gao)，較高(gao)(gao)的(de)租金會增加(jia)餐(can)廳(ting)的(de)運(yun)營壓(ya)力(li)。

而第二(er)類餐廳屬(shu)于中高(gao)端(duan)餐廳，顧客(ke)進店消費，除了是為了滿足最(zui)基本的(de)(de)(de)飲食之外，更多的(de)(de)(de)則是滿足顧客(ke)的(de)(de)(de)社交需(xu)求。

這(zhe)類餐(can)廳(ting)的(de)毛利率(lv)較高，而且顧客進店(dian)消費時，很(hen)少會是一個(ge)人，大(da)多(duo)三三兩(liang)兩(liang)組團進店(dian)，這(zhe)也(ye)導致餐(can)廳(ting)的(de)客單價很(hen)高。

但(dan)這種消(xiao)費(fei)頻率并不高(gao)，所以對于店鋪的客流量會產生很大的依賴(lai)。

針(zhen)對(dui)這類餐廳在選址(zhi)時，應(ying)當以客流量為主，比(bi)較理想(xiang)的(de)地段(duan)是人(ren)流量較高的(de)街道(dao)、大型的(de)社區、購(gou)物中心等(deng)等(deng)。

需要(yao)注意的是，在為這(zhe)類店鋪選(xuan)擇位置時，需要(yao)考慮到(dao)店鋪門口有(you)(you)沒有(you)(you)停車(che)位、周圍交(jiao)通是否(fou)方便(bian)，這(zhe)一點也比較重要(yao)。

2、便利店選址

既然(ran)是便(bian)利店，那自然(ran)要以便(bian)利為主，所(suo)以便(bian)利店在選(xuan)址(zhi)時，一般遵循兩個特點，離顧客(ke)更近，便(bian)利店附(fu)近的客(ke)流(liu)量要多。

距離顧客近(jin)，是讓顧客進店(dian)消(xiao)費更為方(fang)便，增加顧客的進店(dian)率。所(suo)(suo)以便利店(dian)在選址(zhi)時，社區的入口(kou)，學校(xiao)、醫院、商(shang)場(chang)的附近(jin)是比(bi)較理(li)想(xiang)的場(chang)所(suo)(suo)。

另外，人流量較高的十字路(lu)口(kou)也(ye)是(shi)便利店(dian)的理想位(wei)(wei)置，十字路(lu)口(kou)的視野好(hao)(hao)，兩條街道上(shang)的行人都能(neng)看見(jian)便利店(dian)，更容易吸引顧客，而且位(wei)(wei)于十字路(lu)口(kou)的店(dian)鋪，店(dian)鋪兩面(mian)都可以開放，商品展示效果也(ye)會更好(hao)(hao)。

需(xu)要(yao)注意的是，根據現在(zai)的便(bian)利店現狀，便(bian)利店同質(zhi)化非常嚴重，競(jing)爭激烈，所以開店老板在(zai)選址時，要(yao)調查清楚附近便(bian)利店的情況(kuang)，盡量(liang)避(bi)免(mian)競(jing)爭。

3、美容美發店選址

美(mei)(mei)容美(mei)(mei)發(fa)類店鋪可以分(fen)為兩類，小型的理發(fa)店和集美(mei)(mei)容、美(mei)(mei)發(fa)于一體的大型店鋪。

小型理發店的(de)選址類似于便利店，社區(qu)、辦(ban)公場(chang)所附(fu)近(jin)與(yu)商(shang)業街上是比較理想的(de)位置，主(zhu)要(yao)依賴的(de)是穩(wen)定的(de)老客(ke)戶，也就(jiu)是社區(qu)的(de)常住居民(min)或者辦(ban)公場(chang)所的(de)上班族。

而大型的(de)理發店的(de)主要顧客多為時尚女(nv)性，店鋪在選址時主要以人(ren)流量(liang)大、女(nv)性扎(zha)堆的(de)地方(fang)為主，比較(jiao)熱鬧的(de)購物中(zhong)心(xin)、繁華的(de)商業區是比較(jiao)適合(he)的(de)位置(zhi)。

4、烘焙店選址

烘(hong)焙(bei)店選址時(shi)最(zui)主要的(de)(de)因素就是(shi)人(ren)流。烘(hong)焙(bei)店與(yu)別(bie)的(de)(de)店鋪有一(yi)個(ge)比較(jiao)明顯的(de)(de)區(qu)別(bie)，就是(shi)烘(hong)焙(bei)店的(de)(de)產品(pin)不能存(cun)放(fang)太長時(shi)間，通常一(yi)個(ge)產品(pin)，也就能放(fang)個(ge)一(yi)到兩天，三(san)天估計都很(hen)少。

如(ru)果店(dian)鋪生(sheng)意不好(hao)，店(dian)里的產品(pin)很容易超過(guo)保質期(qi)，這對于烘(hong)焙(bei)店(dian)來說，損失(shi)還是(shi)很大的。因(yin)為這種情況，導致烘(hong)焙(bei)店(dian)不能擁有太長的養店(dian)期(qi)。

所以如果(guo)想要開一(yi)家烘焙(bei)店(dian)，就(jiu)(jiu)需(xu)要在店(dian)鋪開業之后(hou)很短的(de)時間內，就(jiu)(jiu)要有(you)不錯的(de)客(ke)流(liu)，而對于(yu)新店(dian)來說(shuo)，想要做到這一(yi)點，就(jiu)(jiu)需(xu)要店(dian)鋪附近有(you)足夠的(de)客(ke)流(liu)量。

烘焙店雖(sui)然(ran)經營的也(ye)是(shi)食品(pin)，但與傳(chuan)統的餐(can)飲行(xing)業也(ye)有所差別，它既不是(shi)大眾產品(pin)，也(ye)不是(shi)剛需(xu)品(pin)，只有一部(bu)分消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)喜(xi)愛。不過(guo)還好(hao)，雖(sui)然(ran)只有一部(bu)分消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)，但這樣的消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)粘性更高(gao)。

相(xiang)對于傳統(tong)的(de)食品行業，烘焙店的(de)客(ke)單(dan)價(jia)略(lve)高，所以烘焙店在(zai)選址時對于附(fu)近(jin)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)消費(fei)(fei)(fei)水平也(ye)要有一(yi)定的(de)了解，確保附(fu)近(jin)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)有足(zu)夠的(de)消費(fei)(fei)(fei)能力(li)。

5、小吃、飲品店選址

小(xiao)吃、飲品(pin)類的(de)店鋪(pu)雖(sui)然(ran)毛利高，但同樣依賴店鋪(pu)門前的(de)客(ke)流(liu)量，因為(wei)顧客(ke)到店消(xiao)費是屬于(yu)偶(ou)然(ran)消(xiao)費，只有(you)基于(yu)強大的(de)客(ke)流(liu)量，店鋪(pu)才能有(you)足夠(gou)的(de)營業額。

此類店鋪一般不需要太(tai)大(da)的(de)(de)(de)(de)面(mian)積(ji)，所以倒也不會存在太(tai)大(da)的(de)(de)(de)(de)租金壓力，像(xiang)比(bi)較繁華的(de)(de)(de)(de)十(shi)字路(lu)口(kou)，大(da)型超市的(de)(de)(de)(de)入口(kou)，都是合適的(de)(de)(de)(de)選擇。

小(xiao)結(jie)

選址(zhi)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)有很(hen)多(duo)，店鋪的(de)(de)(de)類型也有很(hen)多(duo)，上述(shu)是(shi)根(gen)據一(yi)些開(kai)店老板的(de)(de)(de)建議(yi)整理而成，如果您(nin)對選址(zhi)有更好的(de)(de)(de)經驗(yan)或(huo)見解，歡迎留言討(tao)論。